{"product_id":"metodo-classico-arcano-nature-riserva-180-lune-nicola-gatta","title":"METODO CLASSICO \"ARCANO\" NATURE RISERVA 180 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDopo 180 lune sui lieviti, Arcano deve essere avvicinato come un grande vino evoluto prima ancora che come uno spumante. Nel calice la lunga maturazione può condurre verso tonalità dorate profonde e un’effervescenza estremamente fine e integrata. Il registro aromatico si allontana progressivamente dalla semplicità del frutto fresco per muoversi verso scorza di agrume maturo, mela evoluta, frutta secca, nocciola e mandorla, insieme a sensazioni di panificazione, spezie ed erbe essiccate. Sono descrittori coerenti con un Metodo Classico di questa evoluzione, non note di degustazione ufficiali pubblicate da Gatta per Arcano. È soprattutto la trasformazione nel bicchiere a rappresentarne il fascino: temperatura e ossigeno permettono alla componente evolutiva di allargarsi, lasciando emergere sfumature sempre differenti. Al palato ci si aspetta una materia profonda e vinosa, nella quale la bollicina non rappresenta più un elemento separato ma diventa parte della struttura. Il carattere Nature elimina qualsiasi ricerca di morbidezza attraverso il dosaggio e lascia in primo piano tensione, sapidità ed evoluzione. Un vino da bere lentamente, osservandone i cambiamenti più che ricercandone l’immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eArcano Nature Riserva 180 Lune appartiene alla dimensione più rara e radicale del lavoro di Nicola Gatta: un Metodo Classico nel quale il tempo smette di essere semplicemente una fase produttiva e diventa parte stessa dell’identità del vino. Centottanta lune significano circa quindici anni di permanenza sui lieviti, un’attesa fuori dall’ordinario che colloca Arcano tra le espressioni di lunghissimo affinamento della produzione artigianale italiana. Nasce sulle colline calcaree di Gussago, territorio che costituisce il centro dell’intero pensiero di Gatta e che il vignaiolo vuole rappresentare senza compromessi. È importante però distinguere Arcano dalla gamma ordinaria oggi presentata sul sito ufficiale: la collezione corrente arriva fino al Molener 90 Lune e Arcano 180 Lune non compare attualmente tra le schede tecniche pubblicate online. Per questo, sulle caratteristiche specifiche della Riserva, è preferibile non attribuire assemblaggi, percentuali o dettagli di vinificazione che Nicola Gatta non dichiara direttamente nella documentazione oggi disponibile. Rimangono invece centrali i principi che il produttore indica per i propri vini: fermentazioni spontanee esclusivamente con lieviti indigeni e nessuna aggiunta di solfiti. In Arcano questa filosofia incontra una permanenza sui lieviti semplicemente eccezionale. Quindici anni durante i quali il vino evolve lentamente, la pressione e l’effervescenza si integrano nella materia e il profilo originario lascia progressivamente spazio a una complessità terziaria profondissima. Più che una semplice bollicina, Arcano è una bottiglia costruita intorno al concetto di attesa.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32255979061337,"sku":"9000000003131","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0040_clipped_rev_1_ba52cf0b-edaa-4c51-bf27-697817c884f3.png?v=1770983027","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/metodo-classico-arcano-nature-riserva-180-lune-nicola-gatta","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}