{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-rose-noir-collection-n-13-ballabio","title":"METODO CLASSICO BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT ROSÉ \"NOIR COLLECTION N°13\" - BALLABIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"28\" data-end=\"217\"\u003eNel calice, la Cuvée Rosé di Ballabio si presenta con un delicato colore rosa tenue dai riflessi ramati, attraversato da un perlage fine e persistente che ne esalta l’eleganza visiva. Al naso offre un bouquet raffinato e complesso, dominato da sentori di piccoli frutti rossi croccanti, in particolare lampone e ribes, accompagnati da accenni di agrumi, fiori di rosa e leggere nuance di crosta di pane e mandorla, derivanti dal lungo affinamento sui lieviti. Al palato, l’ingresso è armonioso e vivace, sostenuto da una freschezza vibrante e da una fitta cremosità della bollicina. La componente fruttata si fonde con eleganti note minerali e un finale pulito e persistente, che richiama sottili sfumature di spezie dolci e nocciola.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"28\" data-end=\"365\"\u003eQuesta Cuvée Rosé firmata Ballabio è un omaggio alla finezza e alla potenza espressiva del Pinot Nero, interpretato con cura artigianale e secondo la più autentica tradizione del Metodo Classico. Nasce da uve selezionate di Pinot Nero provenienti da vigneti con un’età media di 20 anni, coltivati su terreni vocati dell’Oltrepò Pavese. La raccolta è manuale in cassette da 18 kg per preservare l’integrità dei grappoli, seguita da una pressatura soffice delle uve intere, dalla quale si ottiene solo il 50% del mosto fiore. La fermentazione avviene a temperatura controllata, con successivo affinamento sui propri lieviti in vasche di acciaio fino alla primavera successiva alla vendemmia. La presa di spuma è realizzata attraverso l’assemblaggio dei vini dell’annata con un 20% di vini di riserva affinati in vasche inox termocondizionate, per donare complessità e continuità stilistica. Il tiraggio è effettuato con lieviti selezionati in azienda, seguito da un lungo affinamento in bottiglia di almeno 30 mesi. Dopo la sboccatura, il vino riposa ulteriormente per due mesi prima di raggiungere il mercato, a garanzia di una perfetta armonia.\u003c\/p\u003e","brand":"BALLABIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313435853144,"sku":"35853144","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0021_preview_rev_1_34.png?v=1752758769","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/metodo-classico-blanc-de-noirs-extra-brut-rose-noir-collection-n-13-ballabio","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}