{"product_id":"metodo-classico-dosaggio-zero-sboccatura-tardiva-nebole-120-mesi-2015-in-astuccio-travaglini","title":"METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO SBOCCATURA TARDIVA \"NEBOLÉ 120 MESI\" 2015 IN ASTUCCIO - TRAVAGLINI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Nebolé 120 Mesi 2015 di Travaglini è un Metodo Classico di straordinaria complessità, capace di raccontare una delle interpretazioni più affascinanti e insolite del Nebbiolo dell'Alto Piemonte. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da delicati riflessi ramati e da un perlage finissimo, elegante e persistente. Al naso emergono note di mela cotogna, pera matura, scorza d'arancia e piccoli frutti rossi, accompagnate da sentori di crosta di pane, brioche, mandorla tostata e nocciola. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sfumature più profonde di miele delicato, agrumi canditi, spezie fini e pasticceria secca, insieme a una sottile componente balsamica che arricchisce il profilo aromatico. In bocca è ampio, cremoso e strutturato, con una bollicina estremamente fine che accompagna una materia importante, frutto del lunghissimo affinamento sui lieviti. La freschezza rimane sorprendentemente viva e sostiene il sorso, mentre la componente sapida dona tensione e profondità. L'assenza di dosaggio permette di apprezzare senza mediazioni il carattere del Nebbiolo, con un equilibrio particolarmente riuscito tra complessità evolutiva e precisione gustativa. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di agrumi, frutta secca, spezie e delicate sensazioni minerali. Un Metodo Classico dalla personalità unica, pensato per chi ama le grandi bollicine capaci di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Nebolé 120 Mesi è una delle espressioni più ambiziose e particolari della famiglia Travaglini, storica protagonista della viticoltura di Gattinara. Nato dal desiderio di esplorare il potenziale del Nebbiolo anche nella produzione di grandi Metodo Classico, questo progetto dimostra come un vitigno tradizionalmente destinato ai rossi possa dare origine a spumanti di straordinaria eleganza e longevità. Le uve provengono dai vigneti dell'Alto Piemonte, ai piedi del Monte Rosa, su terreni di origine vulcanica ricchi di ferro e minerali. Una delle particolarità del progetto Nebolé è la selezione delle punte dei grappoli di Nebbiolo, generalmente caratterizzate da una maturazione più lenta e da una spiccata acidità, qualità preziose per la produzione di basi spumante. Dopo la vinificazione in bianco, il vino affronta la seconda fermentazione in bottiglia e un eccezionale affinamento di 120 mesi sui lieviti, equivalenti a dieci anni. La sboccatura tardiva permette di preservare a lungo il vino a contatto con i propri lieviti, favorendo lo sviluppo di una complessità aromatica particolarmente profonda. Il dosaggio zero, senza aggiunta di zuccheri nella fase finale, lascia emergere con precisione la freschezza e la personalità del Nebbiolo. L'annata 2015, proposta in elegante astuccio, rappresenta una selezione di grande interesse per gli appassionati delle bollicine più originali e longeve.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TRAVAGLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58970672103768,"sku":"72103768","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-29T124717.368.png?v=1793274465","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/metodo-classico-dosaggio-zero-sboccatura-tardiva-nebole-120-mesi-2015-in-astuccio-travaglini","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}