{"product_id":"sancerre-blanc-bio-les-quarterons-2020-domaine-etienne-et-sebastien-riffault","title":"SANCERRE BLANC BIO \"LES QUARTERONS\" 2020 - DOMAINE ÉTIENNE ET SÉBASTIEN RIFFAULT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Sancerre Blanc “Les Quarterons” 2020 di Domaine Étienne et Sébastien Riffault si presenta con un giallo paglierino intenso, ormai arricchito da leggere sfumature dorate. Il naso è ampio e decisamente personale: mela gialla, pera matura, mela cotogna e scorza di pompelmo si intrecciano a fiori di sambuco, erbe aromatiche e leggere sensazioni di frutta esotica. Con l’ossigenazione emergono sfumature balsamiche di mentolo, cenni di miele e una mineralità evidente, tra pietra, gesso e richiami leggermente fumé. Al palato è pieno e quasi cremoso nella tessitura, ma sostenuto da una freschezza vibrante e da una sapidità incisiva che mantengono il sorso energico. Il profilo è molto lontano dal Sauvignon verde e tagliente più convenzionale: qui maturità del frutto, acidità e mineralità convivono in grande equilibrio. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, erbacei e minerali. Un Sancerre maturo, libero e profondamente fuori dagli schemi.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes Quarterons è 100% Sauvignon Blanc e rappresenta la cuvée più classica di Sébastien Riffault, vignaiolo di Sury-en-Vaux che dal 2002 porta avanti il domaine familiare secondo principi biologici e biodinamici. Le uve provengono da circa cinque ettari di vigne mature, con esposizioni prevalentemente sud e sud-est, radicate nei calcari bianchi del Portlandiano e nei terreni argillo-calcarei tipici del Sancerrois. La vendemmia è manuale e viene effettuata a piena maturità, una delle chiavi dello stile Riffault. Dopo la pressatura diretta, la fermentazione parte spontaneamente con lieviti indigeni in acciaio e procede molto lentamente; anche la malolattica si svolge naturalmente. Il vino rimane quindi a lungo sulle fecce negli stessi contenitori, senza legno e senza correzioni enologiche invasive. Riffault lavora in maniera volutamente minimale, utilizzando anche i cavalli per alcune lavorazioni del terreno e ricercando Sauvignon più maturi, profondi e materici rispetto allo stile aromatico e vegetale spesso associato a Sancerre.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE ETIENNE ET SEBASTIEN RIFFAULT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39990284222553,"sku":"84222553","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_64_c494ff8e-6ef6-40af-9a7e-2f9d40956cb6.png?v=1787584646","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/sancerre-blanc-bio-les-quarterons-2020-domaine-etienne-et-sebastien-riffault","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}