{"product_id":"sicilia-dop-carricante-idda-2025-idda","title":"SICILIA DOP CARRICANTE \"IDDA\" 2025 - IDDA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Bianco 2025 di IDDA è un Carricante di straordinaria personalità, capace di raccontare il volto più luminoso e raffinato dell'Etna attraverso un equilibrio affascinante tra energia, profondità e precisione aromatica. Nel calice si presenta con un giallo paglierino delicato e brillante, attraversato da giovani riflessi verdolini. Il bouquet si apre su profumi di limone, cedro e pesca bianca, accompagnati da eleganti richiami di albicocca fresca, fiori di campo e macchia mediterranea. Con l'ossigenazione emergono sfumature di anice, erbe aromatiche, pietra focaia e leggere sensazioni affumicate, che conferiscono al profilo olfattivo una complessità particolarmente intrigante. In bocca è teso, vibrante e di grande precisione, con una freschezza incisiva che sostiene una materia sorprendentemente ricca e una consistenza delicatamente setosa. La componente agrumata accompagna una progressione gustativa dinamica, mentre la sapidità dona profondità e allunga il sorso, lasciando emergere una sottile impronta minerale. Il finale è persistente, elegante e progressivo, con ritorni di scorza di limone, pesca, erbe mediterranee e delicate sensazioni saline. Un bianco che non ricerca la semplice immediatezza, ma esprime la capacità del Carricante di coniugare freschezza, struttura e complessità, con un'interessante predisposizione all'evoluzione in bottiglia.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIDDA nasce dalla collaborazione tra le famiglie Gaja e Graci, unite dal desiderio di esplorare il versante meridionale e sud-occidentale dell'Etna, meno conosciuto rispetto alle zone storicamente più celebrate del vulcano. Il nome significa “Lei” in dialetto siciliano, un omaggio al modo in cui gli abitanti si riferiscono affettuosamente alla montagna. Questo bianco, prodotto per la prima volta nel 2018, nasce esclusivamente da Carricante coltivato nei territori di Biancavilla e Belpasso, tra circa 600 e 800 metri di altitudine. I vigneti di Biancavilla affondano le radici in terreni vulcanici molto antichi e relativamente chiari, mentre quelli di Belpasso si distinguono per suoli più scuri, porosi e ricchi di materiale lavico. Proprio la presenza di uve provenienti da Belpasso, al di fuori dell'area delimitata dell'Etna DOC, spiega la scelta della denominazione Sicilia DOP. La vinificazione dell'annata 2025 prevede fermentazioni prevalentemente in acciaio, con una parte del mosto lavorata in grandi botti di legno già utilizzate. Una piccola quantità di uve viene lasciata brevemente a contatto con le bucce e una parte del vino svolge la fermentazione malolattica. L'affinamento complessivo dura circa otto mesi, con l'obiettivo di valorizzare la struttura naturale del Carricante preservandone la freschezza. Un progetto che mette al centro la diversità geologica del vulcano e dimostra come un grande bianco possa nascere dall'incontro tra precisione enologica e identità territoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"IDDA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59044973085016,"sku":"73085016","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-11-05T113349.522.png?v=1793874838","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/sicilia-dop-carricante-idda-2025-idda","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}