{"product_id":"trento-doc-extra-brut-giulio-ferrari-riserva-del-fondatore-2015-cofanetto-ferrari","title":"TRENTO DOC EXTRA BRUT \"GIULIO FERRARI - RISERVA DEL FONDATORE\" 2015 COFANETTO - FERRARI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 rappresenta il vertice della produzione Ferrari e una delle interpretazioni più prestigiose del Metodo Classico italiano. È uno Chardonnay di montagna costruito sul tempo, capace di trasformare un lunghissimo affinamento sui lieviti in profondità senza perdere la freschezza che caratterizza le migliori vigne trentine. Nel calice mostra un colore dorato luminoso, attraversato da particolari riflessi tendenti allo smeraldo e da un perlage estremamente fine e persistente. Il profilo aromatico è complesso e cambia continuamente nel bicchiere: inizialmente emergono agrumi, pompelmo e pesca bianca, seguiti da zenzero candito, erbe balsamiche e una fresca sfumatura mentolata. Con l’ossigenazione arrivano liquirizia, nocciola, scorza d’arancia, delicate sensazioni di pasticceria e una componente minerale che richiama la pietra focaia. Al palato sorprende soprattutto per l’energia: la lunga permanenza sui lieviti ha costruito una trama cremosa e profonda, ma la freschezza rimane vibrante e attraversa tutto il sorso. L’effervescenza è sottile e perfettamente integrata, mentre sapidità e tensione minerale impediscono alla struttura di diventare pesante. Il finale è lunghissimo, agrumato e salino, con ritorni di pompelmo, fiori d’arancio, spezie e pietra. Un Trentodoc monumentale per complessità, ma ancora incredibilmente vivo e preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Giulio Ferrari Riserva del Fondatore 2015 è un Trentodoc Extra Brut ottenuto esclusivamente da Chardonnay, con uve selezionate e raccolte rigorosamente a mano. La sua storia è strettamente legata alla visione di Giulio Ferrari, che all’inizio del Novecento intuì le potenzialità dello Chardonnay e delle montagne trentine per la produzione di Metodo Classico di altissimo livello; la Riserva del Fondatore arrivò successivamente, con la prima annata prodotta nel 1972, diventando nel tempo l’etichetta simbolo della casa. Per la 2015 la vendemmia si svolse a metà settembre e furono soprattutto i vigneti di media e alta collina a distinguersi: l’annata fu caratterizzata da una primavera regolare, seguita da un’estate particolarmente calda e asciutta, condizioni che portarono alla raccolta di uve sane e pienamente mature, mentre l’altitudine contribuì a conservarne freschezza ed equilibrio. Dopo la prima vinificazione in acciaio, la presa di spuma avviene secondo il Metodo Classico e comincia il vero elemento distintivo di questa Riserva: la 2015 trascorre un minimo di 92 mesi a contatto con i lieviti prima della sboccatura. Oltre sette anni e mezzo nei quali il vino acquista progressivamente complessità, cremosità e profondità senza perdere la propria impronta verticale. Il dosaggio finale è Extra Brut e la gradazione è di 12,5% vol. La lunga maturazione e la naturale acidità dello Chardonnay trentino gli conferiscono inoltre una notevole capacità di continuare a evolvere dopo la sboccatura. Presentato nel suo cofanetto, il Giulio Ferrari 2015 non è quindi semplicemente la cuvée più prestigiosa della cantina, ma la sintesi di oltre un secolo di lavoro di Ferrari sul Metodo Classico e sullo Chardonnay di montagna.\u003c\/p\u003e","brand":"FERRARI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53840988307800,"sku":"88307800","price":156.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_82.png?v=1773408046","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/trento-doc-extra-brut-giulio-ferrari-riserva-del-fondatore-2015-cofanetto-ferrari","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}