{"product_id":"valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-3-litri-azienda-agricola-massaro","title":"VALPOLICELLA RIPASSO CLASSICO SUPERIORE DOC 2021 3 LITRI - AZIENDA AGRICOLA MASSARO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Valpolicella Ripasso Classico Superiore DOC 2021 di Azienda Agricola Massaro, in formato 3 litri, si presenta con un rosso rubino intenso e luminoso, già leggermente evoluto ai bordi. Il naso è ricco e avvolgente, con ciliegia matura, amarena e prugna in primo piano, seguite da mora, piccoli frutti scuri e leggere sensazioni di frutta sotto spirito. Con l’ossigenazione emergono pepe, cannella, liquirizia, cacao e delicate sfumature balsamiche, accompagnate da una sottile nota di mandorla. Al palato è pieno e morbido, con una struttura importante ma ben sostenuta dalla freschezza che caratterizza i vini della Valpolicella. Il tannino è levigato e armonioso, mentre la componente sapida mantiene il sorso dinamico nonostante la naturale ricchezza del Ripasso. Il finale è lungo, caldo ed equilibrato, con ritorni di ciliegia scura, spezie e mandorla. Nel grande formato da 3 litri l’evoluzione tende inoltre a essere più lenta e progressiva, preservando a lungo freschezza e integrità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Ripasso 2021 nasce nel cuore della Valpolicella Classica, dai vigneti della famiglia Massaro situati in località Villa, nel comune di Negrar di Valpolicella, su terreni permeabili e ricchi di componenti minerali. La scheda aziendale indica il tradizionale assemblaggio di Corvina e Rondinella. Dopo la diraspapigiatura, la prima fermentazione avviene in vasche di acciaio per circa dieci giorni, con frequenti rimontaggi e controlli quotidiani. Il vino viene successivamente sottoposto alla tecnica del “ripasso”, cioè a una seconda fermentazione sulle vinacce dell’Amarone ancora ricche di sostanze aromatiche e polifenoliche, acquistando maggiore corpo, morbidezza e complessità. Seguono 12 mesi di maturazione in barrique da 250 litri di rovere di Slavonia. Il 2021 raggiunge 14,5% vol. Il formato da 3 litri rappresenta una versione particolarmente interessante per la conservazione: il rapporto tra vino e ossigeno presente nella bottiglia è inferiore rispetto al formato standard, favorendo generalmente un’evoluzione più lenta e armoniosa.\u003c\/p\u003e","brand":"AZIENDA AGRICOLA MASSARO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47327078973784,"sku":"78973784","price":149.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0054_clipped_rev_1_8_5bfb7aa7-d3ea-4d52-914b-6f721c5cd35f.png?v=1787564764","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/valpolicella-ripasso-classico-superiore-doc-2021-3-litri-azienda-agricola-massaro","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}