{"product_id":"vinaigre-de-vin-de-chardonnay-linsolente-a-la-sauge-vinaigrerie-artisanale-de-beaune","title":"VINAIGRE DE VIN DE CHARDONNAY \"L'INSOLENTE A LA SAUGE\" - VINAIGRERIE ARTISANALE DE BEAUNE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Insolente à la Sauge è un aceto artigianale borgognone dalla personalità decisa, costruito sull’incontro tra la freschezza del vino bianco da Chardonnay e il carattere intensamente aromatico della salvia fresca. Il profilo olfattivo è netto e immediatamente riconoscibile: alle sensazioni acidule e fruttate proprie dell’aceto di vino bianco si sovrappongono note erbacee, balsamiche e leggermente speziate, mentre l’affinamento in rovere aggiunge una sottile sfumatura più morbida e complessa. Al palato è vivace, incisivo e molto aromatico, ma mantiene un bell’equilibrio tra acidità e componente vegetale. La salvia non è semplicemente un’aromatizzazione accessoria, ma diventa parte integrante dell’identità del prodotto, lasciando una persistenza lunga e fragrante. Un aceto gastronomico dal carattere originale, pensato non soltanto per condire ma per diventare un vero ingrediente nella costruzione del piatto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Insolente nasce da aceto di vino bianco ottenuto da Chardonnay e salvia fresca, con un’acidità dichiarata del 6%. Viene prodotto dalla Vinaigrerie Artisanale de Beaune, progetto creato in Borgogna da Lydie e Jean-Luc Maldant, vignaioli legati anche al Domaine Maldant-Pauvelot. La vinaigrerie nasce dalla volontà di valorizzare il vino attraverso un’attività artigianale autonoma, recuperando la cultura dell’aceto di qualità e applicandovi una sensibilità molto vicina a quella del mondo enologico. Dopo il processo di acetificazione, infatti, gli aceti non vengono semplicemente imbottigliati: vengono affinati in fusti di rovere, lasciando che il tempo contribuisca ad armonizzare acidità, aromi e struttura, per poi essere assemblati dal vinaigrier alla ricerca dell’equilibrio desiderato. Per L’Insolente viene utilizzata salvia fresca, scelta proprio per il suo carattere aromatico intenso e per la naturale affinità con lo Chardonnay.\u003c\/p\u003e","brand":"VINAIGRERIE ARTISANALE DE BEAUNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39688275853401,"sku":"75853401","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1-2026-10-07T101001.642.png?v=1791360620","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/vinaigre-de-vin-de-chardonnay-linsolente-a-la-sauge-vinaigrerie-artisanale-de-beaune","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}