{"product_id":"vino-spumante-cuvee-brut-ombra-30-lune-sboccatura-marzo-2021-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE CUVEE BRUT \"OMBRA\" 30 LUNE SBOCCATURA MARZO 2021 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Spumante Cuvée Brut “Ombra” 30 Lune, sboccatura marzo 2021, di Nicola Gatta si presenta con un giallo paglierino luminoso, ormai impreziosito da leggere sfumature dorate e da un perlage fine e perfettamente integrato. Il naso conserva una sorprendente vitalità, con mela, pera e scorza di agrumi accompagnate da fiori secchi, mandorla ed erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono sfumature più mature di frutta gialla, miele leggero e spezie, ma soprattutto quella marcata impronta calcarea e salina che Nicola Gatta considera il tratto distintivo dei propri vini. Al palato è cremoso ma teso, con acidità ancora viva e una sapidità incisiva che mantiene dinamico il sorso nonostante gli anni trascorsi dalla sboccatura. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con ritorni di agrumi maturi, frutta secca e pietra. Una vecchia sboccatura capace di mostrare oggi una dimensione più evoluta senza perdere l’energia originaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOmbra è la cuvée con cui Nicola Gatta racconta in maniera più immediata il proprio territorio di Gussago e Cellatica, sulle colline più orientali della Franciacorta. Nasce da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero provenienti da vigneti posti intorno ai 400 metri, su suoli di matrice calcarea con infiltrazioni ferrose e stratificazioni argillose. Le uve vengono pressate delicatamente e i vini base fermentano spontaneamente con i lieviti indigeni, senza chiarificanti, stabilizzanti o solfiti aggiunti. “30 Lune” indica la permanenza sui lieviti di circa due anni e mezzo prima della sboccatura. Questa bottiglia è particolarmente interessante perché appartiene alla fase storica in cui Ombra veniva ancora presentato come Cuvée Brut: una scheda tecnica dell’epoca documenta infatti un dosaggio con zucchero di canna grezzo, mentre oggi Nicola Gatta propone la stessa cuvée come Nature e quindi senza dosaggio. La sboccatura di marzo 2021 rende questa bottiglia anche una piccola fotografia dell’evoluzione stilistica del produttore.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684813062488,"sku":"9777000000002777","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-15T095147.282.png?v=1789458716","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/vino-spumante-cuvee-brut-ombra-30-lune-sboccatura-marzo-2021-nicola-gatta","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}