{"product_id":"weinberg-dolomiten-igt-pinot-noir-bio-2024-daniel-sigmund","title":"WEINBERG DOLOMITEN IGT PINOT NERO BIO 2024 - DANIEL SIGMUND","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1766\"\u003eIl Pinot Nero 2024 di Daniel Sigmund è un'espressione raffinata e profondamente territoriale di questo vitigno, coltivato sulle ripide pendici della Valle Isarco, in Alto Adige. Un vino che nasce dalla passione di un giovane vignaiolo per il Pinot Nero e dalla volontà di interpretarlo attraverso un territorio montano, caratterizzato da altitudini importanti, terreni rocciosi e forti escursioni termiche. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, attraversato da delicati riflessi granati. Il profilo aromatico è elegante e progressivo: ciliegia fresca, fragolina di bosco, lampone e piccoli frutti rossi incontrano sfumature di mora, erbe aromatiche e fiori delicati. Con l'ossigenazione emergono richiami di spezie fini, sottobosco e leggere sensazioni terrose, mentre il legno rimane perfettamente integrato, senza sovrastare la componente varietale. In bocca è sottile, dinamico e sorprendentemente espressivo, con una freschezza vivace che attraversa il sorso e accompagna una trama tannica fine e delicata. La struttura è misurata, ma il vino possiede una bella profondità gustativa, sostenuta da una componente sapida che ne amplifica la persistenza. Il finale è elegante, fresco e leggermente speziato, con ritorni di piccoli frutti rossi e delicate note minerali. Un Pinot Nero che privilegia precisione, leggerezza e naturalezza rispetto alla concentrazione, mostrando tutta la personalità delle vigne d'altitudine della Valle Isarco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__text\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"71\" data-end=\"491\"\u003eIl Pinot Nero 2024 nasce da uve biologiche coltivate nel vigneto Lahner, nella frazione di Scezze, sopra Bressanone, a circa 630 metri di altitudine, con esposizione sud-est. Le piante, ancora relativamente giovani, crescono su terreni dominati da fillade quarzifera, una roccia metamorfica ricca di quarzo e minerali micacei, particolarmente diffusa in Valle Isarco. Il vigneto è allevato a Guyot, con una densità di circa 7.000 ceppi per ettaro e rese contenute intorno ai 40 ettolitri per ettaro. La vendemmia 2024 si è svolta manualmente tra il 9 e il 16 settembre. In cantina Daniel Sigmund segue un'impostazione artigianale, cercando di preservare soprattutto la finezza del Pinot Nero: dopo una macerazione iniziale a freddo, circa il 20% dei grappoli viene mantenuto intero, mentre la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni. La lavorazione delle bucce è delicata, evitando estrazioni eccessive che potrebbero compromettere l'eleganza del vino. Dopo la fermentazione malolattica, il Pinot Nero affronta un affinamento di circa 11 mesi in barrique usate, seguito da ulteriori 5 mesi in acciaio, prima dell'imbottigliamento senza chiarifiche né filtrazioni. Il progetto di Daniel Sigmund nasce ufficialmente nel 2021, quando il giovane vignaiolo decide di dare una propria identità alla storica azienda agricola di famiglia, le cui origini risalgono al 1935. Oggi lavora piccoli appezzamenti distribuiti tra i 600 e gli 820 metri, coltivando Sylvaner, Riesling, Pinot Nero e Portugieser. La conduzione è biologica certificata e comprende anche l'utilizzo di pecore tra i filari, impiegate per gestire naturalmente la vegetazione e favorire la biodiversità. È una viticoltura di montagna che unisce tradizione familiare e sensibilità contemporanea, con l'obiettivo di ottenere vini capaci di raccontare senza artifici la particolare identità della Valle Isarco.\u003c\/p\u003e","brand":"DANIEL SIGMUND","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58798147633496,"sku":"47633496","price":39.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-10-15T151835.946.png?v=1792070324","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/weinberg-dolomiten-igt-pinot-noir-bio-2024-daniel-sigmund","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}