{"product_id":"weinberg-dolomiten-igt-silvaner-2024-daniel-sigmund","title":"WEINBERG DOLOMITEN IGT SILVANER 2024 - DANIEL SIGMUND","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1375\" data-end=\"1766\"\u003eIl Silvaner 2024 di Daniel Sigmund è un bianco di montagna dalla personalità raffinata e profonda, capace di raccontare una delle interpretazioni più interessanti di questo vitigno nella Valle Isarco. Nasce da vigneti d'altitudine, dove le forti escursioni termiche e la particolare composizione geologica dei terreni contribuiscono a definire un vino che unisce maturità del frutto, tensione e una spiccata impronta sapida. Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso, attraversato da riflessi dorati e da una leggera velatura dovuta all'assenza di filtrazione. Il bouquet è complesso e progressivo: pesca gialla, mela matura e pera incontrano delicate sfumature di ananas, camomilla, fieno ed erbe di montagna, accompagnate da sensazioni di frutta secca, cera d'api e spezie. Con l'ossigenazione il profilo diventa più sottile e minerale, lasciando emergere richiami di scorza di pompelmo e pietra bagnata. In bocca sorprende per la consistenza e la profondità: il sorso è pieno e materico, sostenuto da un'acidità misurata ma precisa e da una delicata trama tannica che aggiunge carattere. La maturazione in botte grande conferisce armonia e una piacevole cremosità senza sovrastare il frutto, mentre una marcata componente salina accompagna il vino verso un finale lungo, asciutto e leggermente speziato. È un Silvaner che non ricerca l'immediatezza aromatica, ma conquista attraverso struttura, equilibrio e una complessità destinata ad ampliarsi ulteriormente con qualche anno di bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__text\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"71\" data-end=\"491\"\u003eIl Silvaner 2024 è prodotto da 100% Silvaner proveniente da tre differenti vigneti della Valle Isarco, Lahner, Holzer e Leitach, situati tra i 620 e i 770 metri di altitudine, con esposizioni prevalentemente sud-orientali. Le viti hanno un'età compresa tra 11 e 62 anni e sono allevate a Guyot, con una densità di circa 7.000 ceppi per ettaro e rese contenute intorno ai 40 ettolitri per ettaro. Particolarmente interessante è la composizione dei terreni, caratterizzati dall'alternanza di filladi quarzifere e granito, due componenti geologiche che contribuiscono alla particolare identità dei vigneti. Il progetto di Daniel Sigmund nasce nel 2021, quando il giovane vignaiolo decide di dedicarsi personalmente alle vigne di famiglia nei dintorni di Bressanone, recuperando una tradizione agricola profondamente legata al territorio. Oggi lavora una piccola proprietà di circa quattro ettari, privilegiando la biodiversità, la conduzione biologica e un approccio poco interventista in cantina. Tra i filari vengono utilizzate anche le pecore, che contribuiscono alla gestione naturale della vegetazione e alla vitalità del suolo. Per la 2024 la vendemmia è stata effettuata manualmente in diversi passaggi tra il 16 e il 25 settembre, selezionando le uve secondo la maturazione delle singole parcelle. Dopo una pressatura lenta e delicata, la fermentazione parte spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza controllo della temperatura, e viene svolta anche la fermentazione malolattica. Il vino matura successivamente per 11 mesi in grandi botti di legno, seguiti da ulteriori 5 mesi in acciaio, prima dell'imbottigliamento avvenuto nel marzo 2026 senza chiarifica né filtrazione. La produzione complessiva è di appena 6.360 bottiglie, con una gradazione alcolica del 12,5%. Un Silvaner che interpreta in maniera personale la tradizione della Valle Isarco, valorizzando la struttura naturale del vitigno attraverso fermentazioni spontanee, lunghi affinamenti e una lavorazione rispettosa delle caratteristiche dell'annata.\u003c\/p\u003e","brand":"DANIEL SIGMUND","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797971898712,"sku":"71898712","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-15T152343.117.png?v=1792070631","url":"https:\/\/3kwine.com\/en\/products\/weinberg-dolomiten-igt-silvaner-2024-daniel-sigmund","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}