{"title":"ALTEMASI","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eAltemasi è il progetto con cui Cavit ha scelto di raccontare la parte più alta, fresca e vocata del Trentino attraverso il Metodo Classico, costruendo nel tempo un’identità precisa e riconoscibile all’interno del Trentodoc. Il nome stesso nasce dall’unione di “alte” e “masi” e richiama immediatamente la montagna, le quote elevate e quel paesaggio trentino nel quale la vite convive con boschi, rocce e forti escursioni termiche. La Cantina Altemasi nasce nei primi anni Novanta – Cavit indica il 1993 come anno di fondazione della cantina dedicata agli spumanti, mentre il sito Altemasi ne colloca l’inaugurazione nel 1994 – con l’obiettivo di concentrare in una struttura specifica tutta l’esperienza maturata dal gruppo nella spumantizzazione. Dietro Altemasi c’è infatti Cavit, il grande sistema cooperativo trentino che riunisce cantine sociali e migliaia di viticoltori, ma il progetto viene gestito attraverso una selezione molto precisa: non tutte le uve entrano nelle cuvée, perché Chardonnay e Pinot Nero vengono scelti nei vigneti considerati maggiormente adatti alla produzione di Metodo Classico. È proprio questa possibilità di selezionare parcelle in aree molto diverse del Trentino a rappresentare uno dei punti di forza di Altemasi. Le vigne destinate alle cuvée più importanti raggiungono altitudini comprese indicativamente tra 450 e 750 metri e interessano le Colline di Trento, la Valle dei Laghi, la Valle di Cembra e l’Altopiano di Brentonico, territori differenti per geologia e microclima ma accomunati dalla forte impronta montana. Sulle Colline di Trento dominano suoli di origine glaciale, profondi e calcarei, capaci di dare struttura e una marcata componente minerale; nella Valle dei Laghi le marne glaciali e le importanti escursioni termiche favoriscono acidità e longevità; in Valle di Cembra i ripidi versanti e i terreni sabbiosi di origine glaciale contribuiscono a freschezza e intensità aromatica; sull’Altopiano di Brentonico compaiono invece profondi suoli basaltici, particolarmente interessanti per il Pinot Nero e capaci di portare maggiore struttura, volume e sapidità. È dall’incontro di queste zone che nasce lo stile Altemasi: non la fotografia di un singolo vigneto, ma una selezione della viticoltura d’altitudine trentina utilizzata per costruire Metodo Classico di grande precisione. Lo Chardonnay rappresenta il vitigno centrale della produzione grazie alla sua capacità di mantenere acidità e sviluppare complessità durante i lunghi affinamenti, mentre il Pinot Nero viene utilizzato per struttura, profondità e carattere, diventando protagonista assoluto nel Blanc de Noirs e fondamentale nei Rosé e nel Pas Dosé. La vendemmia viene effettuata manualmente e le uve vengono raccolte in cassette, pressate delicatamente e vinificate separando le differenti basi prima dell’assemblaggio e della seconda fermentazione in bottiglia. Il tempo è uno degli elementi fondamentali della filosofia Altemasi: la permanenza sui lieviti non viene considerata semplicemente un passaggio tecnico previsto dal Metodo Classico, ma uno strumento attraverso il quale i vini acquistano complessità, cremosità e profondità mantenendo la naturale freschezza delle uve di montagna. La gamma permette di comprendere bene questa impostazione. Il Millesimato è prodotto esclusivamente da Chardonnay selezionato nei vigneti collinari e rappresenta probabilmente l’espressione più immediata dello stile della casa; il Rosé mette insieme Chardonnay e Pinot Nero, mentre il Rosé Riserva utilizza selezioni provenienti anche da vigneti che raggiungono i 750 metri di altitudine. Il Blanc de Noirs nasce invece esclusivamente da Pinot Nero coltivato in alta collina e mostra il volto più strutturato e vinoso di Altemasi. Particolarmente interessante è il Pas Dosé, composto nelle versioni recenti da 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero provenienti da vigneti situati tra circa 450 e 600 metri: dopo la fermentazione delle basi in acciaio, la seconda fermentazione avviene in bottiglia e l’affinamento può superare i 45 mesi, con sboccatura senza alcuna aggiunta di liqueur zuccherina. Gran Cuvée è invece un progetto interamente dedicato allo Chardonnay e nasce dall’assemblaggio delle migliori selezioni di tre annate differenti provenienti da vigneti tra 450 e 700 metri, scelta che permette di mettere insieme freschezza, struttura e complessità superando la logica del singolo millesimo. Al vertice della produzione si trova Riserva Graal, la cuvée più ambiziosa della casa, un Trentodoc Riserva millesimato che rimane oltre 60 mesi sui lieviti e sintetizza meglio di ogni altra bottiglia il rapporto tra montagna e tempo. Altemasi rappresenta quindi una realtà particolare nel panorama italiano del Metodo Classico: alle sue spalle non c’è il patrimonio di pochi ettari di una singola famiglia, ma la possibilità di selezionare uve all’interno di una delle più grandi e articolate realtà viticole del Trentino. La forza del progetto sta proprio nel trasformare questa dimensione in selezione, scegliendo Chardonnay e Pinot Nero soltanto nei vigneti più adatti alla spumantizzazione e utilizzando le differenze tra Colline di Trento, Valle dei Laghi, Valle di Cembra e Brentonico per costruire cuvée equilibrate e longeve. Altitudine, forti escursioni termiche, acidità naturale delle uve e lunghi affinamenti sui lieviti sono il filo conduttore di tutta la produzione. Altemasi è, in definitiva, la lettura più alta e ambiziosa del Metodo Classico secondo Cavit: bollicine di montagna nelle quali la tecnologia serve soprattutto a preservare precisione e pulizia, mentre sono il territorio trentino e il lento trascorrere del tempo in bottiglia a costruire il carattere dei vini.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"trento-doc-brut-millesimato-2022-altemasi","title":"TRENTO DOC BRUT MILLESIMATO 2022 - ALTEMASI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eAll’olfatto si apre con note nitide di mela golden, pera fresca e agrumi, seguite da sensazioni di fiori bianchi, crosta di pane e mandorla. La mineralità emerge con discrezione, donando profondità e pulizia aromatica. Il sorso è fresco e teso, guidato da un perlage fine e continuo. La struttura resta armoniosa, la bolla cremosa, la chiusura lunga, sapida e perfettamente definita.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"millesimato-cellar-tab-pane\" class=\"tab-pane fade active show\" aria-labelledby=\"millesimato-cellar-tab\" role=\"tabpanel\" data-winery-box=\"\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp data-end=\"583\" data-start=\"108\"\u003eIl Trento DOC Brut Millesimato di Altemasi rappresenta uno dei riferimenti assoluti del metodo classico trentino. Nasce da vigneti posti in alta quota, nelle zone più vocate della Vallagarina e della Valle di Cembra, dove l’escursione termica e i terreni calcarei permettono allo Chardonnay di esprimersi con finezza, precisione e grande tensione minerale. La piccola quota di Pinot Nero aggiunge profondità e struttura, completando un quadro stilistico di rara armonia. La vinificazione segue il metodo classico con estrema cura. Dopo la prima fermentazione il vino riposa sui lieviti per oltre trentasei mesi, un periodo che consente di sviluppare una cremosità sottile e un bouquet complesso, tipico delle bollicine di montagna. L’attenzione al dettaglio, dalla pressatura soffice alla gestione delle temperature, si traduce in un millesimato equilibrato e luminoso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALTEMASI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54670001045848,"sku":"01045848","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0015_clipped_rev_1_13_99402e37-0533-45f1-81d1-dfe4f75c4365.png?v=1779437673"},{"product_id":"trento-doc-brut-blanc-de-noirs-2020-altemasi","title":"TRENTO DOC BRUT BLANC DE NOIRS 2020 - ALTEMASI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Trento DOC Brut Blanc de Noirs 2020 di Altemasi si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage fine, continuo e persistente. Il naso è intenso e raffinato, con pesca bianca e gialla in primo piano, accompagnata da scorza di agrumi, ribes rosso e delicate sfumature di nocciola. Con l’ossigenazione emergono richiami di pasticceria e mandorla, che aggiungono profondità senza togliere freschezza al profilo. Al palato è avvolgente e strutturato, qualità tipica del Pinot Nero vinificato in bianco, ma conserva un’ottima tensione acida e una piacevole energia. La bollicina è cremosa e ben integrata, mentre la componente sapida contribuisce ad allungare il sorso. Il finale è persistente, equilibrato e leggermente ammandorlato, con ritorni di frutta, agrumi e nocciola. Un Blanc de Noirs elegante e gastronomico, nel quale struttura e freschezza di montagna trovano un equilibrio particolarmente riuscito.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"millesimato-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"blanc-de-noirs-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Blanc de Noirs 2020 nasce esclusivamente da Pinot Nero coltivato tra 450 e 600 metri di altitudine, sui ripidi versanti della Valle di Cembra e sulle colline intorno a Trento. I primi sono caratterizzati da depositi fluvio-glaciali ghiaiosi, mentre la collina di Trento presenta conoidi di matrice calcarea: due ambienti selezionati proprio per ottenere uve dotate di acidità e struttura adatte alla lunga rifermentazione. Le rese si attestano intorno ai 60 hl\/ha e la raccolta avviene manualmente in cassette. Il Pinot Nero viene vinificato in bianco a temperatura controllata in acciaio; nella primavera successiva alla vendemmia avviene il tiraggio e la seconda fermentazione in bottiglia, seguita da 36 mesi sui lieviti. Alla sboccatura viene utilizzata soltanto una minima quantità di liqueur d’expédition: il 2020 presenta 5 g\/l di zuccheri residui e 12,5% vol. L’annata, caratterizzata da buone escursioni termiche estive, ha preservato efficacemente acidità e patrimonio aromatico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALTEMASI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54670144078168,"sku":"44078168","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0035_clipped_rev_1_bcd36bda-f6ad-409f-a1e7-3ff2929c18ce.png?v=1776699462"},{"product_id":"trento-doc-pas-dose-altemasi","title":"TRENTO DOC PAS DOSÉ 2019 - ALTEMASI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Trento DOC Pas Dosé 2019 di Altemasi si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi luminosi e animato da un perlage fine, fitto e persistente. Il naso è fresco e preciso, con mela, pesca bianca e bergamotto in primo piano, seguiti da susina gialla, albicocca e delicate sfumature floreali. Con l’ossigenazione emergono richiami più complessi di frutta secca, anice e leggere sensazioni di crosta di pane, mantenendo sempre grande nitidezza. Al palato è pieno e ben strutturato, ma la freschezza rimane protagonista e dona energia a tutto il sorso. La componente sapida aumenta progressivamente la tensione, mentre la bollicina cremosa accompagna una trama elegante e perfettamente asciutta. Il finale è lungo, pulito e persistente, caratterizzato da ritorni agrumati e da una piacevole sfumatura ammandorlata. Un Trentodoc rigoroso e raffinato, capace di combinare profondità, freschezza e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"millesimato-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"blanc-de-noirs-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pas Dosé 2019 nasce da 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero selezionati in differenti territori vocati del Trentino, tra i 450 e i 600 metri di altitudine. Le uve provengono dai conoidi dolomitici con terreni calcarei ricchi di scheletro, dalla Valle dei Laghi con suoli calcareo-marnosi ben drenati e dai ripidi versanti della Valle di Cembra, caratterizzati da depositi fluvio-glaciali ghiaiosi. Le forti escursioni termiche favoriscono il mantenimento dell’acidità, fondamentale per un Metodo Classico destinato a un lungo affinamento. La vendemmia 2019 iniziò a settembre dopo un’estate calda e asciutta, consegnando uve sane, mature e ancora ricche di freschezza. Dopo la raccolta manuale in cassette e la pressatura soffice, il vino base fermenta in acciaio. La presa di spuma avviene nell’aprile successivo e, secondo la scheda tecnica ufficiale dedicata al 2019, la sboccatura viene effettuata dopo 44 mesi dal tiraggio, senza alcuna aggiunta di liqueur zuccherina. Il risultato è un autentico Pas Dosé da 12,5% vol., espressione dello stile di montagna di Altemasi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALTEMASI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54670218232152,"sku":"18232152","price":38.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0043_clipped_rev_1_96ee98b6-e334-41c2-8e0f-43142d24b120.png?v=1776700509"},{"product_id":"trento-doc-brut-rose-altemasi","title":"TRENTO DOC BRUT ROSÉ - ALTEMASI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Trento DOC Brut Rosé di Altemasi si presenta con un rosa tenue luminoso, attraversato da eleganti riflessi ramati e animato da un perlage fine, continuo e persistente. Il naso è fragrante e ben definito, con ciliegia matura, ribes rosso e fragolina di bosco in primo piano, accompagnati da scorza di agrumi, piccoli fiori e delicate sfumature di lievito. Con l’ossigenazione emergono leggere note di mandorla e panificazione, senza perdere la freschezza del frutto. Al palato è ricco ma equilibrato, con una bollicina cremosa che accompagna una buona struttura e una freschezza precisa. Il Pinot Nero dona profondità e carattere, mentre lo Chardonnay contribuisce alla finezza e allo slancio del sorso. La chiusura è asciutta, armoniosa e persistente, con piacevoli ritorni di piccoli frutti rossi e agrumi. Un Trentodoc Rosé elegante e versatile, capace di coniugare immediatezza, struttura e grande piacevolezza di beva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"millesimato-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"blanc-de-noirs-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"rose-cellar-tab-pane\" class=\"tab-pane fade active show\" role=\"tabpanel\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eAltemasi Rosé nasce dall’unione di Pinot Nero e Chardonnay coltivati in alta collina nei dintorni di Trento e sull’Altopiano di Brentonico, tra 450 e 600 metri, con esposizioni prevalentemente a sud e sud-ovest. Le due varietà incontrano terroir differenti: lo Chardonnay cresce soprattutto su terreni fluvio-glaciali, calcarei e ricchi di scheletro, mentre il Pinot Nero proviene da suoli vulcanici sviluppati sui basalti di Brentonico. Anche la vinificazione segue percorsi distinti. Lo Chardonnay viene pressato delicatamente e fermenta in acciaio a temperatura controllata; per il Pinot Nero viene invece effettuato un breve contatto con le bucce fino all’avvio della fermentazione, sufficiente a ottenere il caratteristico colore rosa tenue. Nella primavera successiva avviene il tiraggio e la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da almeno 15 mesi sui lieviti. Alla sboccatura viene aggiunta una piccola quantità di liqueur d’expédition. Il vino raggiunge 12,5% vol. e presenta circa 7 g\/l di zuccheri residui.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALTEMASI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54670276231512,"sku":"76231512","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0031_clipped_rev_1_5e7d47d6-c2d4-4b55-88bc-0d2fff8dbd7e.png?v=1776699706"},{"product_id":"trento-doc-brut-riserva-graal-2018-altemasi","title":"TRENTO DOC BRUT \"RISERVA GRAAL\" 2018 - ALTEMASI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Trento DOC Brut “Riserva Graal” 2018 di Altemasi si presenta con un giallo paglierino intenso, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il naso è ampio e maturo, con mela rossa e pesca che si intrecciano a crosta di pane, brioche e nocciola. Con l’ossigenazione emergono sfumature più profonde di spezie, cardamomo, vaniglia e leggere note tostate, accompagnate da una netta sensazione minerale. Al palato è strutturato e avvolgente, ma conserva grande precisione: la cremosità della bollicina incontra una freschezza ancora viva e soprattutto una sapidità decisa che imprime tensione e continuità al sorso. L’evoluzione sui lieviti ha costruito complessità senza appesantire il vino. Il finale è lungo, asciutto ed elegante, con ritorni di mela matura, frutta secca, spezie e panificazione. Un Trentodoc Riserva profondo e raffinato, capace di unire maturità, energia e grande equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"millesimato-cellar-tab-pane\" class=\"tab-pane fade active show\" role=\"tabpanel\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"blanc-de-noirs-cellar-tab-pane\" class=\"tab-pane fade active show\" role=\"tabpanel\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"rose-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"riserva-graal-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eRiserva Graal è la punta di diamante della produzione Altemasi e il 2018 nasce da un assemblaggio di 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero selezionati nelle aree collinari più vocate del Trentino: Colline di Trento, Altopiano di Brentonico e Valle dei Laghi. I vigneti si trovano tra circa 500 e 700 metri di altitudine, su terreni mediamente poco profondi di origine fluvio-glaciale e vulcanica. Le uve vengono raccolte manualmente in cassette e sottoposte a pressatura soffice, separando le diverse frazioni del mosto. La prima fermentazione avviene a temperatura controllata tra acciaio e barrique; dopo la maturazione dei vini base, il tiraggio viene effettuato in aprile. Per il millesimo 2018 la prima sboccatura arriva dopo 70 mesi dal tiraggio, una permanenza estremamente lunga che spiega profondità e finezza del perlage. È un Brut da 12,5% vol. Il nome Altemasi richiama i “masi più alti” e sintetizza perfettamente la filosofia del progetto: Metodo Classico di montagna costruito su quota, escursioni termiche e tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALTEMASI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54670325219672,"sku":"25219672","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0039_clipped_rev_1_83f85828-0ebe-4175-8c3c-7a09d80b6639.png?v=1776700166"},{"product_id":"trento-doc-brut-millesimato-2020-doppio-magnum-altemasi","title":"TRENTO DOC BRUT MILLESIMATO 2020 DOPPIO MAGNUM - ALTEMASI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra un giallo paglierino brillante con delicate sfumature verdoline, attraversato da un perlage estremamente fine, continuo e persistente. Il bouquet è elegante e progressivo: pesca bianca e mela aprono il profilo, immediatamente raggiunte da limone e agrumi freschi, mentre la lunga permanenza sui lieviti introduce delicati richiami di pan brioche. Con l'ossigenazione emerge una sottile componente minerale che dona ulteriore profondità senza appesantire l'espressione dello Chardonnay. Al palato è teso e preciso, con una bollicina cremosa che accompagna un sorso sapido, fresco e perfettamente equilibrato. La componente fruttata rimane nitida, l'acidità imprime energia e la lunga maturazione aggiunge struttura e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv id=\"millesimato-cellar-tab-pane\" class=\"tab-pane fade active show\" role=\"tabpanel\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Trento DOC Brut Millesimato 2020 di Altemasi, qui proposto nello spettacolare formato Doppio Magnum da 3 litri, è una delle espressioni più rappresentative della bollicina di montagna trentina. Nasce esclusivamente da Chardonnay coltivato tra i 450 e i 700 metri di altitudine, selezionato nei vigneti a maggiore vocazione spumantistica delle colline di Trento, della Valle dei Laghi e dell'Altopiano di Brentonico. Sono ambienti nei quali l'altitudine e le marcate escursioni termiche tra giorno e notte permettono alle uve di maturare lentamente conservando quella freschezza naturale che costituisce la spina dorsale dei migliori Trentodoc. L'annata 2020 ha beneficiato di un'estate tipicamente dolomitico-alpina, con escursioni termiche determinanti per preservare acidità e integrità aromatica. La vendemmia avviene manualmente in cassette e la vinificazione della base coinvolge sia acciaio sia vecchie barrique, prima della seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Classico. Seguono oltre 30 mesi di permanenza sui lieviti e, alla sboccatura, soltanto un minimo intervento con \u003cem\u003eliqueur d'expédition\u003c\/em\u003e. Nel rarissimo formato da 3 litri, questa cuvée assume inoltre una presenza scenografica eccezionale e una dimensione ideale per grandi occasioni, celebrazioni e tavole importanti.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALTEMASI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55716849516888,"sku":"49516888","price":195.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_46_65ccea17-adf5-40c9-b5b3-dd00c3b5d1de.png?v=1787068200"},{"product_id":"trento-doc-pas-dose-2020-altemasi","title":"TRENTO DOC PAS DOSÉ 2020 - ALTEMASI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Trento DOC Pas Dosé 2020 di Altemasi si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da riflessi verdolini e animato da un perlage fine, sottile e persistente. Il naso è fresco e preciso, con mela, pesca bianca e pera accompagnate da una componente agrumata elegante, nella quale spiccano bergamotto e scorza di limone. Con l’ossigenazione emergono leggere sfumature floreali, mandorla fresca e delicati richiami di panificazione. Al palato è pieno e ben strutturato, ma sostenuto da un’acidità vibrante che mantiene il sorso teso e dinamico. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre l’assenza di dosaggio mette in evidenza la naturale sapidità e la precisione del frutto. Il finale è lungo, asciutto e nitido, con ritorni agrumati e una piacevole chiusura ammandorlata. Un Metodo Classico di montagna rigoroso, equilibrato e particolarmente gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"millesimato-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12 order-last order-lg-first\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-container\"\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-content\"\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" class=\"tab-pane fade active show\" id=\"blanc-de-noirs-cellar-tab-pane\" tabindex=\"1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-info-box\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Pas Dosé 2020 nasce da un assemblaggio di 60% Chardonnay e 40% Pinot Nero, con rese contenute a circa 60 hl\/ha. Le uve provengono da più aree vocate del Trentino: i conoidi dolomitici con terreni calcarei ricchi di scheletro, la Valle dei Laghi con suoli calcareo-marnosi ben drenati e la Valle di Cembra, caratterizzata da ripidi versanti e depositi fluvio-glaciali ghiaiosi. I vigneti si trovano tra 450 e 600 metri, dove le forti escursioni termiche favoriscono acidità e integrità aromatica. La vendemmia è manuale in cassette, seguita da pressatura soffice e fermentazione del vino base in acciaio inox. La presa di spuma avviene nell’aprile successivo e il 2020 viene sboccato dopo 47 mesi dal tiraggio, senza alcuna aggiunta di liqueur zuccherina. Altemasi, il cui nome richiama i “masi più alti”, nasce dall’esperienza spumantistica di Cavit; la cantina dedicata alla linea è stata inaugurata nel 1994.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALTEMASI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57344423199064,"sku":"23199064","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0017_clipped_rev_1_13_c74e8489-50b3-4860-b70f-53d0a574435c.png?v=1779437522"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/collections\/altemasi.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}