{"title":"CA' DEL BAIO","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCa’ del Baio è una storica azienda familiare di Treiso, nel cuore della denominazione Barbaresco, oggi arrivata alla quarta generazione della famiglia Grasso. Le sue radici affondano nella tradizione contadina delle Langhe e trovano una figura fondamentale in Ernesto Grasso, che nel 1965 compie una scelta particolarmente significativa per l’epoca: vinifica separatamente le uve della vigna Vallegrande, anticipando quella lettura dei singoli cru che sarebbe diventata centrale nel Barbaresco contemporaneo. La generazione successiva è quella di Giulio Grasso e della moglie Luciana, che dagli anni Ottanta sviluppano ulteriormente il patrimonio aziendale attraverso l’acquisizione di nuove parcelle e una crescente attenzione alla vinificazione separata delle diverse provenienze. Oggi accanto a loro lavorano le tre figlie Paola, Valentina e Federica, protagoniste del nuovo corso della cantina e impegnate direttamente nei diversi settori, dalla gestione agronomica alla vinificazione, dall’accoglienza alla commercializzazione. Ca’ del Baio dispone attualmente di 31 ettari vitati di proprietà distribuiti tra Barbaresco, Treiso e Trezzo Tinella e utilizza esclusivamente uve provenienti dai propri vigneti. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl Nebbiolo rappresenta naturalmente il cuore della produzione e trova espressione attraverso alcune delle MGA più importanti della denominazione: Asili e Pora nel comune di Barbaresco, Vallegrande e Marcarini a Treiso, alle quali si aggiungono parcelle a Ferrere, Trestelle e Montersino. I terreni dell’area sono prevalentemente riconducibili alle Marne di Sant’Agata Fossili, caratterizzate da marne calcaree formatesi nel Tortoniano, ma ogni collina possiede caratteristiche capaci di modificare profondamente il carattere del Nebbiolo. Asili è uno dei grandi cru storici di Barbaresco e Ca’ del Baio vi possiede 2,3 ettari esposti a sud-ovest: da marne bluastre calcareo-argillose e vigne piantate a partire dal 1957 nascono il Barbaresco Asili e l’Asili Riserva, interpretazioni nelle quali eleganza, complessità aromatica e longevità rappresentano gli elementi centrali. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eVallegrande costituisce invece la vera vigna di casa e possiede un significato storico particolare per la famiglia: fu proprio Ernesto a vinificarla separatamente già nel 1965 e oggi Ca’ del Baio la considera di fatto un proprio monopole condiviso soltanto con i cugini Grasso Fratelli. I terreni più chiari, con un’elevata componente sabbiosa e calcarea, danno origine a Barbaresco generalmente più austeri e profondi, caratterizzati da una trama tannica importante e da una marcata freschezza; dalla vendemmia 2018 la famiglia produce anche Vallegrande Riserva, selezionando le vigne più longeve della menzione. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarcarini, esposta prevalentemente a est, rappresenta invece quella che la famiglia definisce la “collina del sole del mattino” e le sue uve confluiscono nel Barbaresco Autinbej, assemblaggio territoriale al quale partecipano oggi anche altre parcelle di Treiso come Ferrere e, dalla vendemmia 2023, Trestelle. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia di Ca’ del Baio rimane profondamente legata alla tradizione langarola ma non è immobile: la famiglia utilizza vinificazioni e affinamenti differenti secondo il carattere del cru, evitando di imporre un’unica ricetta a tutti i Nebbiolo. Vallegrande segue una strada particolarmente classica, con fermentazione in acciaio, macerazione sulle bucce e circa 24 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia; Asili Riserva viene invece lavorato attraverso una vinificazione più complessa, con una piccola percentuale di grappolo intero, lunga macerazione a cappello sommerso e circa 30 mesi in tonneaux già utilizzati, seguiti da un ulteriore affinamento in bottiglia. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAccanto al Nebbiolo, il patrimonio aziendale comprende Barbera e Dolcetto tra le varietà rosse e Moscato, Chardonnay e Riesling Renano tra quelle bianche; tutti i vini sono prodotti in purezza e provengono da uve aziendali. Questa diversità permette alla famiglia di raccontare non soltanto il Barbaresco, ma anche il volto più ampio delle Langhe, arrivando fino alle zone più fresche di Trezzo Tinella e alle parcelle maggiormente adatte ai vitigni bianchi. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eIl passaggio generazionale verso Paola, Valentina e Federica non ha quindi cancellato il lavoro costruito da Ernesto e successivamente da Giulio e Luciana, ma lo ha ampliato attraverso una lettura sempre più precisa delle singole vigne. La nascita del Vallegrande Riserva Viti Vecchie con la vendemmia 2018 rappresenta bene questa evoluzione: una nuova interpretazione affidata alla quarta generazione che parte proprio dalla vigna vinificata separatamente dal nonno più di mezzo secolo prima. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"contents\"\u003e\u003cspan class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCa’ del Baio rappresenta così una delle espressioni più autenticamente familiari del Barbaresco: 31 ettari di proprietà, quattro generazioni, un patrimonio costruito tra Treiso e Barbaresco e alcuni dei cru più importanti della denominazione. Asili racconta il volto più raffinato e profondo del Nebbiolo, Vallegrande conserva la memoria storica della famiglia, mentre Pora, Marcarini e le altre parcelle completano una vera cartografia del territorio. È proprio questa continuità tra generazioni e vigneti a definire Ca’ del Baio: una cantina cresciuta senza perdere la propria identità agricola, nella quale ogni Barbaresco nasce prima di tutto dalla volontà di conservare e rendere riconoscibile il carattere della collina da cui proviene.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"barbaresco-asili-docg-2022-ca-del-baio","title":"BARBARESCO DOCG \"ASILI\" 2022 - CA' DEL BAIO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1503\" data-end=\"1848\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore rosso granato dalle eleganti sfumature aranciate. Il bouquet è intenso, raffinato e profondamente complesso: marasca, piccoli frutti rossi maturi e violetta appassita si intrecciano a note di pepe nero, liquirizia, goudron, erbe officinali e leggere sfumature balsamiche. Al palato è secco, caldo e avvolgente, sostenuto da tannini vellutati e perfettamente integrati. Il sorso è ricco ma sempre slanciato da una freschezza minerale che dona dinamismo e precisione. Il finale è lunghissimo, elegante e persistente, con continui richiami speziati, floreali e balsamici che ne amplificano la profondità. Con il tempo evolve verso sfumature sempre più complesse e contemplative, trasformandosi in un autentico vino da meditazione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"49\" data-end=\"466\"\u003eIl Barbaresco “Asili” di Ca’ del Baio nasce da uno dei cru più prestigiosi e celebrati dell’intera Langa, un vigneto storico capace di regalare vini di straordinaria eleganza, profondità e longevità. È proprio da queste colline che ha avuto origine la storia della famiglia Grasso e della cantina Ca’ del Baio: un legame profondo con il territorio che trova in questo vino la sua espressione più nobile e identitaria. Il cru Asili, nel comune di Barbaresco, è universalmente considerato una delle grandi cattedrali del Nebbiolo. Le sue marne bluastre calcareo-argillose e l’esposizione Sud\/Ovest creano condizioni ideali per produrre vini raffinati, complessi e incredibilmente longevi. Le vigne utilizzate per questo Barbaresco, impiantate tra il 1957 e il 1999, rappresentano un patrimonio viticolo straordinario, capace di donare concentrazione, profondità aromatica e grande equilibrio. L’annata 2022 esalta magnificamente il carattere aristocratico di Asili: un Barbaresco che unisce intensità e finezza, struttura e precisione, con un profilo elegante e profondamente territoriale. La vinificazione segue uno stile tradizionale, volto a preservare autenticità ed espressività del Nebbiolo, mentre l’affinamento accompagna il vino verso una progressiva armonizzazione senza snaturarne il carattere. Il risultato è un Barbaresco di grande classe, già affascinante in gioventù ma costruito per attraversare il tempo con straordinaria naturalezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"CA' DEL BAIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53846396174680,"sku":"96174680","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_56_e364c25d-8757-4f5a-aca6-fc4ad668faaa.png?v=1779878545"},{"product_id":"barbaresco-pora-docg-2022-ca-del-baio","title":"BARBARESCO PORA DOCG 2022 - CA' DEL BAIO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso granato luminoso. Al naso emergono profumi di viola appassita, ciliegia matura, piccoli frutti rossi, scorza d’arancia, spezie fini, tabacco delicato e leggere sfumature balsamiche. Il sorso è elegante, dinamico e avvolgente, sostenuto da tannini fini e da una freschezza che accompagna un finale lungo, sapido e profondamente territoriale. Profumi floreali e fruttati si intrecciano a richiami speziati e balsamici. In bocca è armonioso, raffinato e persistente, con tannini setosi e una chiusura fresca e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"48\" data-end=\"561\"\u003eIl Barbaresco “Pora” di Ca’ del Baio nasce da uno dei cru storici e più eleganti della denominazione, situato nel comune di Barbaresco. La MGA Pora è celebre per la sua capacità di regalare Nebbiolo raffinati, setosi e profondamente territoriali, caratterizzati da una trama tannica fine e da una grande bevibilità anche in gioventù. In questa parcella le vigne beneficiano di un’esposizione privilegiata e di terreni ricchi di marne calcaree, capaci di donare al vino equilibrio, tensione e profondità aromatica. Ca’ del Baio, storica realtà a conduzione familiare guidata dalla famiglia Grasso, interpreta questo cru con uno stile preciso ed elegante, valorizzando la purezza del Nebbiolo e il carattere autentico del territorio. L’annata 2022, calda e luminosa, ha dato vita a un Barbaresco intenso ma armonioso, in cui maturità del frutto e freschezza convivono con grande naturalezza. La fermentazione avviene in acciaio con macerazioni delicate volte a preservare finezza ed espressività aromatica. L’affinamento prosegue poi in legno per accompagnare il vino verso maggiore complessità senza mai sovrastare il carattere del cru. Il risultato è un Barbaresco di grande precisione, capace di coniugare immediatezza e prospettiva evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"CA' DEL BAIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53846416097624,"sku":"16097624","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_70_4c49c8a6-7992-4140-839d-d1613a43c2d4.png?v=1779874450"},{"product_id":"barbaresco-autinbej-docg-2023-ca-del-baio","title":"BARBARESCO DOCG \"AUTINBEJ®\" 2023 - CA' DEL BAIO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2133\" data-start=\"1789\"\u003eNel calice si presenta con un colore rosso granato profondo dai riflessi rosa antico. Il bouquet è intenso, elegante e stratificato, con note di lampone maturo, confettura di piccoli frutti rossi, viola appassita e rosa essiccata che si intrecciano a sfumature eteree, spezie dolci, cacao e leggere nuance balsamiche. Al palato è caldo, avvolgente e armonioso, sostenuto da tannini fini e ben integrati. Il sorso è lungo, persistente e raffinato, con una piacevole trama tannica che accompagna il finale riportando eleganti sensazioni fruttate e speziate. Un Barbaresco capace di esprimere potenza e bevibilità con grande naturalezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"485\" data-start=\"53\"\u003eIl Barbaresco “Autinbej®” di Ca’ del Baio rappresenta una raffinata interpretazione classica del Barbaresco tradizionale, nato dall’unione di più vigneti di Nebbiolo situati nel comune di Treiso. Un vino che recupera l’antica filosofia produttiva langarola, quando il Barbaresco non era necessariamente legato a un singolo cru, ma nasceva dall’assemblaggio di parcelle differenti capaci di completarsi e armonizzarsi reciprocamente. La prima annata prodotta è stata la 2014, una vendemmia considerata complessa in gran parte d’Italia ma sorprendentemente favorevole proprio nell’area del Barbaresco, dove le condizioni climatiche permisero maturazioni di straordinaria eleganza e finezza. Da allora “Autinbej®” è diventato uno dei vini simbolo della cantina, apprezzato per equilibrio, versatilità e capacità di unire tradizione e immediatezza. Le vigne sorgono su terreni di marne grigie calcareo-sabbiose, tra le più vocate del territorio di Treiso, con esposizioni sia a Est sia a Ovest. Questa diversità dona al vino una combinazione molto interessante di tensione, maturità del frutto e profondità aromatica. La vinificazione segue uno stile rigorosamente tradizionale: fermentazione in rosso delle uve diraspate con macerazioni sulle bucce a temperatura controllata, calibrate in base alle caratteristiche dell’annata. Successivamente il vino affronta il periodo di maturazione in rovere previsto dal disciplinare, sviluppando complessità senza perdere la precisione varietale del Nebbiolo. L’annata 2023 regala un Barbaresco particolarmente armonioso e seducente, dove struttura, eleganza e fragranza convivono in modo naturale. Un vino già estremamente piacevole in gioventù ma capace di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"CA' DEL BAIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53846449422680,"sku":"49422680","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0002_clipped_rev_1_73_d2e8e8f6-dddc-4d51-8045-609c8a371a2a.png?v=1779879138"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-red-label-2025-ca-del-baio","title":"LANGHE NEBBIOLO DOC \"RED LABEL\" 2025 - CA' DEL BAIO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1474\" data-end=\"1770\"\u003eNel calice si presenta con un colore rosso granato brillante dalle sfumature rubino. Il bouquet è fragrante e raffinato, con note di fiori essiccati, geranio, rosa e piccoli frutti rossi, accompagnate da delicati richiami di lampone fresco e leggere sfumature speziate. Al palato è secco, morbido e armonioso, caratterizzato da tannini delicati e ben integrati che accompagnano un sorso fresco, dinamico e scorrevole. La grande bevibilità è il suo tratto distintivo: un Nebbiolo elegante ma senza rigidità, capace di conquistare per immediatezza e naturalezza espressiva. Servito leggermente fresco riesce a esaltare ulteriormente il proprio carattere fragrante e conviviale.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"57\" data-end=\"379\"\u003eIl Langhe Nebbiolo “Red Label” di Ca’ del Baio è l’espressione più fresca, immediata e conviviale del Nebbiolo secondo la famiglia Grasso. Un vino che nasce per raccontare il lato più dinamico e contemporaneo del grande vitigno delle Langhe, mantenendone intatta eleganza, identità territoriale e straordinaria bevibilità. Questo Nebbiolo prende vita da una selezione di uve provenienti dai vigneti più giovani della tenuta, impiantati tra il 2007 e il 2008 su terreni di marne grigie calcareo-sabbiose. Le esposizioni prevalentemente a Ovest e Nord\/Est permettono maturazioni graduali e preservano una componente aromatica fresca e fragrante, elemento centrale nello stile del vino. Il “Red Label” recupera una storica tradizione produttiva piemontese: proporre un Nebbiolo giovane, accessibile e piacevole fin dai primi anni di vita, senza dover attendere lunghi affinamenti. Un vino capace di valorizzare la purezza del frutto, la finezza floreale e la naturale eleganza del vitigno attraverso una vinificazione delicata e poco estrattiva. L’annata 2025 esprime perfettamente questa filosofia, regalando un Nebbiolo agile, luminoso e di grande equilibrio. Dopo la vendemmia tra fine settembre e inizio ottobre, il vino fermenta in acciaio a temperatura controllata per preservare freschezza e precisione aromatica. Il risultato è un rosso autenticamente langarolo ma incredibilmente versatile e contemporaneo.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"CA' DEL BAIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53846464201048,"sku":"64201048","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_60_3509730c-18a1-417f-9f7b-ab728199c242.png?v=1779877660"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-bricdelbaio-2023-ca-del-baio","title":"LANGHE NEBBIOLO DOC \"BRICDELBAIO®\" 2023 - CA' DEL BAIO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1822\" data-end=\"2161\"\u003eNel calice si presenta con un elegante colore rosso granato brillante. Il bouquet è fine e delicatamente fruttato, con richiami di piccoli frutti di bosco, lampone maturo, ciliegia e leggere sfumature floreali di rosa appassita. Emergono poi note speziate e lievemente balsamiche che ne aumentano la complessità. Al palato è secco, caldo e armonioso, sostenuto da tannini fini e piacevolmente presenti. Il sorso è dinamico ed equilibrato, con una freschezza viva che accompagna il finale lungo e delicatamente speziato. Elegante già in gioventù, possiede anche un’interessante capacità evolutiva negli anni.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"60\" data-end=\"358\"\u003eIl Langhe Nebbiolo “BricdelBaio®” di Ca’ del Baio rappresenta una delle espressioni più autentiche e territoriali del Nebbiolo di Langa. Un vino elegante, raffinato e profondamente piemontese, nato dai vigneti di proprietà della famiglia Grasso a Treiso, nel cuore dell’area storica del Barbaresco. Per Ca’ del Baio il Nebbiolo non è soltanto il vitigno simbolo delle Langhe, ma una vera filosofia produttiva. Con il “BricdelBaio®” la cantina sceglie di valorizzarne il lato più immediato e conviviale, senza rinunciare alla profondità, alla precisione aromatica e alla capacità evolutiva che rendono il Nebbiolo uno dei più grandi vitigni italiani. Le vigne sorgono su terreni composti da marne grigie e blu con presenza calcareo-sabbiosa, capaci di regalare ai vini eleganza tannica, freschezza e una raffinata impronta minerale. Le esposizioni prevalentemente occidentali permettono maturazioni lente e complete, favorendo lo sviluppo di aromi fini e complessi mantenendo equilibrio e tensione. L’annata 2023 ha dato origine a un Nebbiolo particolarmente armonioso e luminoso, caratterizzato da grande nitidezza aromatica e tannini raffinati. Dopo la vendemmia manuale tra fine settembre e inizio ottobre, le uve vengono diraspate e sottoposte a una breve macerazione. La fermentazione alcolica avviene in vasche di acciaio a temperatura controllata, così come la fermentazione malolattica. Il vino affronta poi un periodo di maturazione in cantina prima della commercializzazione, preservando purezza varietale ed equilibrio espressivo. Il risultato è un Nebbiolo capace di coniugare immediatezza e profondità, perfetto sia per chi desidera avvicinarsi al vitigno sia per gli appassionati che cercano una versione più agile ma autenticamente langarola.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"CA' DEL BAIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53846478389592,"sku":"78389592","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_65_58581d21-a235-4974-b2b5-7884f8975e22.png?v=1779878722"},{"product_id":"langhe-riesling-doc-fre-2024-ca-del-baio","title":"LANGHE RIESLING DOC \"FRÉ\" 2024 - CA' DEL BAIO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1568\" data-end=\"1895\"\u003eNel calice si presenta con un colore giallo paglierino brillante dai riflessi verdolini. Il bouquet è intenso, fine e molto espressivo, con note di lime, cedro, pesca bianca, mela verde e fiori di campo che si intrecciano a delicate sfumature minerali, idrocarburiche e agrumate tipiche del Riesling. Al palato è teso, vibrante e verticale, sostenuto da una freschezza tagliente ma perfettamente equilibrata. La componente minerale accompagna il sorso fino a un finale lungo, sapido e agrumato, lasciando una sensazione di estrema pulizia e precisione. Un bianco elegante e gastronomico, capace di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"51\" data-end=\"441\"\u003eIl Langhe Riesling “Fré” di Ca’ del Baio è un bianco sorprendente, raffinato e profondamente territoriale, nato dall’incontro tra uno dei più grandi vitigni semi-aromatici del mondo e le colline delle Langhe. Un progetto che dimostra come il Riesling riesca ad adattarsi magnificamente ai suoli marnosi e calcarei di Treiso, regalando vini di grande precisione, verticalità e capacità evolutiva. Ca’ del Baio, storica azienda familiare guidata da Giulio Grasso insieme alle figlie Paola, Valentina e Federica, è una delle realtà più solide e rispettate del Barbaresco contemporaneo. Da sempre legata alla valorizzazione del territorio attraverso vini eleganti e identitari, la cantina ha saputo interpretare il Riesling con grande sensibilità, mantenendone il carattere varietale ma arricchendolo di una chiara impronta langarola. Il nome “Fré” deriva dal dialetto piemontese e richiama il concetto di freschezza, elemento centrale di questo vino. L’annata 2024 ha favorito maturazioni lente e progressive, preservando tutta la tensione aromatica e la naturale acidità del vitigno. Le vigne sorgono su pendii ventilati e ricchi di marne bianche, condizioni ideali per ottenere un Riesling fine, minerale e di grande equilibrio. La vinificazione viene svolta interamente in acciaio a temperatura controllata, con successivo affinamento sulle fecce fini per alcuni mesi, così da preservare la purezza aromatica e la precisione gustativa del vino. Nessuna sovrastruttura: solo territorio, varietà e precisione esecutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"CA' DEL BAIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377535066456,"sku":"35066456","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_69_59f069b9-83af-49dd-b99b-c48d7954ab40.png?v=1779878957"},{"product_id":"barbaresco-docg-vallegrande-2023-ca-del-baio","title":"BARBARESCO DOCG \"VALLEGRANDE\" 2023 - CA' DEL BAIO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp data-start=\"1575\" data-end=\"1899\"\u003eNel calice si presenta con un elegante colore rosso granato brillante. Il bouquet è intenso e avvolgente, caratterizzato da note di piccoli frutti rossi maturi, marasca, rosa appassita e violetta, accompagnate da sfumature di sottobosco, spezie dolci, tabacco delicato e leggere nuance balsamiche. Al palato è secco, armonioso e vellutato, con tannini fini e perfettamente integrati che accompagnano il sorso senza mai sovrastarlo. La struttura è elegante e slanciata, sostenuta da una freschezza viva che dona ritmo e profondità. Il finale è lungo, caldo e delicatamente tannico, con continui ritorni floreali e speziati. Già molto godibile dopo pochi anni dalla vendemmia, possiede anche una splendida capacità evolutiva che gli permetterà di crescere magnificamente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"55\" data-end=\"406\"\u003eIl Barbaresco “Vallegrande” di Ca’ del Baio rappresenta l’anima più tradizionale ed elegante della cantina. Un Barbaresco che nasce dai vigneti storici che circondano direttamente l’azienda a Treiso e che interpreta il Nebbiolo con uno stile classico, raffinato e senza eccessi estrattivi, lasciando parlare il territorio con naturalezza e precisione. Il cru Vallegrande è una delle zone più vocate del comune di Treiso, caratterizzata da terreni di marne grigie calcareo-sabbiose capaci di donare vini particolarmente fini, armoniosi e longevi. Le vigne, impiantate tra il 1963 e il 2000 ed esposte prevalentemente a Ovest, beneficiano di una maturazione lenta e regolare che favorisce eleganza aromatica, equilibrio tannico e grande profondità espressiva. Questo Barbaresco nasce da una filosofia volutamente tradizionale: nessuna ricerca di potenza fine a sé stessa, ma l’obiettivo di esaltare il lato più vellutato, armonioso e territoriale del Nebbiolo. Non a caso il “Vallegrande” affina esclusivamente in grandi botti di rovere di Slavonia per 24 mesi, proprio come avveniva un tempo nelle grandi cantine di Langa. Un affinamento che permette al vino di evolvere lentamente, preservando integrità aromatica, tensione minerale e autenticità varietale. L’annata 2023 regala un Barbaresco particolarmente raffinato e luminoso, dove profondità e bevibilità convivono in perfetto equilibrio. Un vino che conquista più con la finezza che con la forza, esprimendo il volto più aristocratico e misurato del Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"CA' DEL BAIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57377539522904,"sku":"39522904","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0008_clipped_rev_1_54_7fce847f-062a-44e3-ac1f-e165a19d2098.png?v=1779878634"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Cantina_vinicola_in_bianco_e_nero_1.png?v=1791010586","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/collections\/ca-del-baio.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}