{"title":"CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cspan\u003eLo splendido Castello della Sala, la prestigiosa tenuta umbra appartenente alla Famiglia Antinori, sorge su un promontorio dell’Appennino Umbro, ad appena 18 chilometri dalla storica città di Orvieto. Un luogo di incredibile bellezza e fascino, che da decine di anni rappresenta il cuore della produzione dei migliori vini bianchi targati Antinori. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÈ infatti la primavera del 1979 quando al Castello arriva Renzo Cotarella, un giovane agronomo che in meno di dieci anni realizzerà i vini simbolo della tenuta. In quegli anni si comincia subito a portare avanti un ambizioso progetto di riqualificazione varietale, mirato a ottenere vini bianchi dotati di maggiore personalità rispetto a quelli prodotti nell’area dell’Orvieto Classico. Si lavora sullo chardonnay e si approfondiscono le conoscenze sul grechetto. La ricerca di un grande vino che si affermi per carattere e personalità diviene quasi un’ossessione. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eÈ così che dopo una serie di annate deludenti, con la stagione del 1985 nasce il “Cervaro della Sala”, al momento in assoluto uno dei vini italiani più conosciuti e apprezzati al mondo. La tenuta si estende su una superficie complessiva che arriva a coprire cinquecento ettari, dei quali 140 sono al momento impiantati a vigneto. Tra i 200 e i 450 metri sul livello del mare, su terreni argillosi ricchi di fossili e di minerali, oltre alle varietà di chardonnay e grechetto sono coltivate anche piante di procanico, sauvignon blanc, pinot nero, semillon e traminer. Uve che sono lavorate nella moderna e avanguardistica cantina, costruita nel 2005. Dalla vinificazione, durante la quale è posta particolare attenzione al controllo della temperatura, si arriva all’invecchiamento, solitamente svolto nelle storiche cantine medievali collocate trenta metri sotto il castello. \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cspan\u003eDa tutto ciò nascono vini come il “Cervaro della Sala” e il “Muffato della Sala”, il “Conte della Vipera” e il “Bramìto”, il Pinot Nero e il “San Giovanni della Sala”. Etichette, quelle che recano sovraimpresso il nome del “Castello della Sala”, che non hanno ormai bisogno di grandi presentazioni, e che rientrano di diritto tra quelli che sono i migliori vini italiani.\u003c\/span\u003e","products":[{"product_id":"umbria-igt-cervaro-della-sala-2024-castello-della-sala","title":"UMBRIA IGT \"CERVARO DELLA SALA\" 2024 - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Cervaro della Sala 2024 si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi verdolini. Il naso è raffinato e progressivo: pompelmo rosa, cedro e scorza di limone si intrecciano a sambuco e camomilla, mentre l’ossigenazione porta sfumature più profonde di vaniglia, crema pasticcera e pietra focaia. Al palato è teso e preciso, con una materia cremosa ben sostenuta da freschezza e da una trama sapida particolarmente evidente. Emergono mandorla tostata, pepe bianco e zenzero, mentre il legno accompagna il sorso con misura senza coprirne il carattere. La struttura è importante ma sempre elegante, con una progressione continua e una chiusura lunga, asciutta e minerale. Il finale conserva energia e finezza, lasciando ritorni agrumati, speziati e leggermente tostati. Un Cervaro particolarmente definito, già complesso ma con tutte le caratteristiche necessarie per affrontare un’evoluzione molto lunga in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCervaro della Sala nasce al Castello della Sala, la tenuta umbra della famiglia Antinori situata a circa 18 chilometri da Orvieto, con vigneti distribuiti tra 220 e 470 metri su terreni pliocenici calcareo-argillosi ricchi di fossili marini. Lo Chardonnay costituisce la parte nettamente predominante dell’assemblaggio ed è completato da una piccola quota di Grechetto. Nel 2024 lo Chardonnay è stato raccolto a partire dalla terza decade di agosto, mentre il Grechetto è arrivato in cantina circa tre settimane più tardi. Le uve vengono raccolte nelle prime ore del mattino e sottoposte a circa quattro ore di macerazione pellicolare a 10 °C. Lo Chardonnay fermenta in barrique e svolge una fermentazione malolattica parziale; a febbraio viene trasferito in acciaio e assemblato con il Grechetto, vinificato separatamente senza legno. Seguono alcuni mesi in bottiglia. Nato nel 1985 da un’idea dell’enologo Renzo Cotarella, Cervaro fu tra i primi grandi bianchi italiani a unire fermentazione malolattica e affinamento in barrique.\u003c\/p\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31871727960153,"sku":"8001935166009","price":58.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_14_c4baa04d-e70d-48a1-864f-f5718c385242.png?v=1771433128"},{"product_id":"umbria-igt-pinot-nero-della-sala-2022-castello-della-sala","title":"UMBRIA IGT \"PINOT NERO DELLA SALA\" 2022 - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eRosso granato acceso, al naso ricorda profumi delicati che variano dalle spezie a sentori di viola e di rosa con note di piccoli frutti rossi. Al palato è morbido e sapido, con tannini raffinati, setosi e dolci. Il finale è lungo ed equilibrato, disponibile fin da subito ma con grande potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eProdotto esclusivamente a partire da uve di pinot nero è, in un certo senso, l'alter ego del Cervaro della Sala: insieme rappresentano infatti le due diverse espressioni dell'anima complessa e raffinata del Castello. Un rosso tanto dinamico quanto elegante, la cui vinificazione avviene in acciaio e la successiva maturazione in barrique per un periodo complessivo di circa 8 mesi. Un’ulteriore sosta in bottiglia di circa 15 mesi porta a un vino di rara stoffa, squisito, senza dubbio tra le migliori interpretazioni della tipologia al di fuori della Francia.\u003c\/p\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31995484667993,"sku":"8001935756804","price":52.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_61.png?v=1773246754"},{"product_id":"umbria-igt-muffato-della-sala-2024-0-50-l-castello-della-sala","title":"UMBRIA IGT \"MUFFATO DELLA SALA\" 2024 0,50 L - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Muffato della Sala 2024 si presenta con un giallo luminoso ancora attraversato da vivaci riflessi verdolini, segno della particolare freschezza del millesimo. Il naso è ricco e stratificato, con ananas, mango e papaya che si intrecciano a pesca gialla, albicocca disidratata e scorza di agrumi canditi. Con l’ossigenazione emergono note di marmellata d’arancia, miele, zenzero fresco e leggere sfumature speziate, in un quadro aromatico intenso ma sempre elegante. Al palato è dolce, avvolgente e vellutato, con una concentrazione importante perfettamente sostenuta da un’acidità vibrante che evita qualsiasi sensazione stucchevole. La trama è profonda e cremosa, mentre freschezza e componente agrumata imprimono energia e slancio al sorso. Il finale è lunghissimo e armonioso, con ritorni di albicocca secca, frutta candita e agrumi. Un muffato raffinato e luminoso, dove ricchezza e freschezza trovano un equilibrio particolarmente riuscito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMuffato della Sala nasce a Castello della Sala, la tenuta umbra della famiglia Antinori situata a circa 18 chilometri da Orvieto, su colline comprese tra 220 e 470 metri e caratterizzate da terreni argillosi e calcarei ricchi di fossili marini. La cuvée 2024 riunisce Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling. Il particolare microclima autunnale è fondamentale: tra ottobre e novembre le frequenti nebbie mattutine favoriscono lo sviluppo della Botrytis cinerea, la muffa nobile che concentra naturalmente acqua, zuccheri e aromi negli acini. La raccolta è manuale e avviene in più passaggi nello stesso vigneto, iniziando a metà ottobre con il Traminer e terminando ai primi di novembre con il Grechetto. Dopo un’ulteriore selezione in cantina, i grappoli vengono leggermente pigiati senza diraspatura e il mosto fermenta per 18 giorni a 17 °C. Il vino ancora dolce matura quindi per alcuni mesi in piccoli contenitori da 228 litri prima di proseguire l’affinamento in acciaio. La prima annata di Muffato della Sala risale al 1987.\u003c\/p\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003366682713,"sku":"8001935217909","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-08T101938.793.png?v=1788855587"},{"product_id":"umbria-chardonnay-igt-bramito-della-sala-2025-castello-della-sala","title":"UMBRIA CHARDONNAY IGT \"BRAMITO DELLA SALA\" 2025 - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Umbria Chardonnay IGT “Bramìto della Sala” 2025 di Castello della Sala si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da delicati riflessi dorati. Il naso è fresco e raffinato, con mela gialla, pera e scorza di agrumi che si intrecciano a fiori di ginestra e leggere sfumature di frutta a polpa bianca. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più profonde di mandorla, frutta secca e delicata pasticceria, senza perdere la nitidezza del frutto. Al palato è equilibrato e scorrevole, con una morbidezza misurata sostenuta da freschezza viva e da una sapidità particolarmente evidente. La componente minerale imprime tensione e continuità, mentre la parte più cremosa rende il sorso armonioso senza appesantirlo. Il finale è persistente, agrumato e leggermente ammandorlato, con una caratteristica sensazione quasi salina. Uno Chardonnay elegante e preciso, capace di coniugare immediatezza, profondità e una spiccata identità territoriale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cp class=\"article paragraph\"\u003eBramìto della Sala nasce da Chardonnay in purezza nei vigneti di Castello della Sala, storica proprietà Antinori situata a circa 18 chilometri da Orvieto. La tenuta si estende per circa 600 ettari, dei quali 229 vitati, distribuiti tra 220 e 470 metri di altitudine su terreni prevalentemente argilloso-calcarei, ricchi di sedimenti e conchiglie fossili. Bramìto viene prodotto dalla vendemmia 1994 e rappresenta una delle interpretazioni più immediate dello Chardonnay della tenuta. Nel 2025 l’andamento climatico è stato regolare: estate calda ma senza eccessi prolungati e piogge nella prima metà di agosto hanno favorito una maturazione equilibrata; la raccolta si è svolta dalla metà di agosto fino alla prima settimana di settembre. In cantina le uve vengono diraspate e pigiate delicatamente, quindi il mosto rimane a contatto con le bucce per appena 2-4 ore a 10 °C. Dopo l’illimpidimento, la fermentazione avviene parte in acciaio e parte in legno a 16-18 °C; soltanto la quota fermentata in legno svolge la malolattica. Il 2025 raggiunge 12,5% vol.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39305261219929,"sku":"8001935650102","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-09-08T103707.651.png?v=1788856637"},{"product_id":"orvieto-doc-classico-superiore-san-giovanni-della-sala-2025-castello-della-sala","title":"ORVIETO DOC CLASSICO SUPERIORE \"SAN GIOVANNI DELLA SALA\" 2025 - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category-wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cp class=\"article paragraph\"\u003eL’Orvieto DOC Classico Superiore “San Giovanni della Sala” 2025 di Castello della Sala si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da delicati riflessi verdolini. Il naso è fresco e raffinato, con pesca bianca, mela, lime e pompelmo giallo che si intrecciano a fiori bianchi e leggere sfumature di erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono richiami più morbidi di pera e frutta a polpa gialla, sempre sostenuti da un profilo nitido e fragrante. Al palato è avvolgente ma dinamico, con una buona consistenza centrale perfettamente bilanciata da un’acidità vivace e da una componente sapida che dona slancio al sorso. La tessitura è morbida senza diventare opulenta, mentre la freschezza agrumata accompagna tutta la progressione gustativa. Il finale è pulito, armonioso e persistente, con ritorni di agrumi, pesca e una piacevole sensazione minerale. Un Orvieto contemporaneo, elegante e immediato, ma dotato di una profondità superiore alla semplice facilità di beva.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"simple-wine__category\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wine-bottle__category-text\"\u003e\n\u003cp class=\"article paragraph\"\u003eSan Giovanni della Sala nasce dai vigneti che circondano l’omonimo castello medievale nei pressi di Orvieto ed è prodotto dal 1990 con l’intento di reinterpretare in chiave moderna l’Orvieto Classico. Nel 2025 l’assemblaggio è composto da 50% Grechetto, 25% Procanico e dal restante 25% di Pinot Bianco e Viognier. Le varietà vengono raccolte e vinificate separatamente: Grechetto, Viognier e Pinot Bianco sono entrati in cantina dall’ultima settimana di agosto, mentre il Procanico è stato raccolto intorno alla metà di settembre. Una parte dei mosti rimane a contatto con le bucce per circa sei ore a 10 °C, quindi viene riunita al mosto ottenuto dalla pressatura diretta. La fermentazione avviene esclusivamente in acciaio a 16 °C e il vino rimane per alcuni mesi sui propri lieviti prima dell’assemblaggio finale. Castello della Sala conta 229 ettari di vigneto tra 220 e 470 metri, su terreni argilloso-calcarei ricchi di conchiglie fossili, particolarmente vocati alla produzione di grandi bianchi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47073987854680,"sku":"8001935025504","price":15.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-08T104032.896.png?v=1788856847"},{"product_id":"umbria-igt-conte-della-vipera-2024-castello-della-sala","title":"UMBRIA IGT \"CONTE DELLA VIPERA\" 2024 - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Umbria IGT “Conte della Vipera” 2024 di Castello della Sala si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi verdolini. Il naso è intenso e fragrante, con pompelmo rosa, lime e cedro che si intrecciano a litchi, ananas e frutto della passione, accompagnati da leggere sfumature floreali ed erbacee. Al palato è fresco, verticale e molto dinamico, con una struttura ben calibrata che combina la vivacità del Sauvignon Blanc con una componente più morbida e avvolgente. La trama è succosa, elegante e precisa, sostenuta da una piacevole mineralità che dona profondità senza appesantire il sorso. Il finale è lungo, pulito e persistente, con ritorni agrumati e tropicali e una sottile sensazione salina. Un bianco raffinato e immediatamente riconoscibile, capace di unire intensità aromatica, freschezza e una notevole facilità di beva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eConte della Vipera nasce nei vigneti di Castello della Sala, la tenuta umbra della famiglia Antinori situata nei pressi di Orvieto. Le parcelle dedicate a questa cuvée si trovano tra 250 e 350 metri di altitudine su suoli ricchi di sedimenti fossili marini e infiltrazioni argillose, elementi che contribuiscono alla particolare freschezza e mineralità del vino. L’assemblaggio unisce Sauvignon Blanc e Sémillon: nel 2024 il Sauvignon è stato raccolto dalla terza decade di agosto, mentre il Sémillon ha completato la vendemmia intorno alla metà di settembre. I grappoli vengono raccolti manualmente, raffreddati immediatamente e sottoposti a pressatura soffice; dopo l’illimpidimento naturale, i mosti fermentano in acciaio a temperature non superiori a 16 °C. Il vino viene poi mantenuto intorno ai 10 °C per impedire la malolattica e preservare freschezza e aromaticità. Prodotto per la prima volta nel 1997, prende il nome dagli antichi proprietari del castello; sull’etichetta compare la Cappella di San Giovanni del XIII secolo.\u003c\/p\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48539669496152,"sku":"8001935948100","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_13_2ca4dcca-9f60-4093-9c37-2e81658522b1.png?v=1771433163"},{"product_id":"umbria-igt-nibbio-della-sala-2022-castello-della-sala","title":"UMBRIA IGT \"NIBBIO DELLA SALA\" 2022 - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Umbria IGT “Nibbio della Sala” 2022 di Castello della Sala si presenta con un giallo dorato luminoso, ancora attraversato da delicati riflessi verdolini. Il naso è profondo e raffinato, con mela verde, pesca bianca e agrumi che richiamano bergamotto, cedro e scorza di limone, accompagnati da fiori d’acacia e una netta sensazione di pietra focaia. Con l’ossigenazione emergono nocciola, mandorla fresca, burro e sfumature di vaniglia perfettamente integrate nel frutto. Al palato è ampio e cremoso, ma immediatamente attraversato da una freschezza vibrante e da una mineralità incisiva che impediscono qualsiasi sensazione di pesantezza. La materia è profonda, precisa e molto persistente, con un equilibrio particolarmente riuscito tra ricchezza e tensione. Il finale è lunghissimo, salino e leggermente agrumato, con ritorni di mandorla e pietra focaia. Uno Chardonnay di grande statura, costruito per evolvere a lungo senza perdere energia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNibbio della Sala rappresenta la massima interpretazione dello Chardonnay in purezza di Castello della Sala ed è prodotto soltanto dal 2019. Nasce da una piccolissima vigna di circa un ettaro e mezzo sul Monte Nibbio, nella parte più fresca della tenuta, posta intorno ai 500 metri di altitudine e quasi interamente esposta a nord-est. Le viti, impiantate nel 2015, crescono su terreni prevalentemente calcarei ricchi di fine scheletro, in un ambiente circondato dai boschi che favorisce importanti escursioni termiche e una maturazione particolarmente lenta. Le uve vengono raccolte manualmente nelle prime ore del mattino e lavorate sfruttando la gravità, con una brevissima macerazione pellicolare a freddo prima della pressatura. Il mosto fermenta in barrique nuove di rovere francese selezionate specificamente per questa cuvée e svolge anche la malolattica; segue un affinamento di circa sei mesi nello stesso legno e una lunghissima permanenza in bottiglia, superiore ai trenta mesi, prima della commercializzazione. Una produzione rarissima nata per mostrare fino a dove possa spingersi lo Chardonnay del Castello della Sala.\u003c\/p\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58421056700760,"sku":"56700760","price":215.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-09-08T101037.345.png?v=1788855052"},{"product_id":"umbria-igt-muffato-della-sala-2024-magnum-in-cassa-legno-castello-della-sala","title":"UMBRIA IGT \"MUFFATO DELLA SALA\" 2024 MAGNUM IN CASSA LEGNO - CASTELLO DELLA SALA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Muffato della Sala 2024 si presenta con un giallo luminoso ancora attraversato da vivaci riflessi verdolini, segno della particolare freschezza del millesimo. Il naso è ricco e stratificato, con ananas, mango e papaya che si intrecciano a pesca gialla, albicocca disidratata e scorza di agrumi canditi. Con l’ossigenazione emergono note di marmellata d’arancia, miele, zenzero fresco e leggere sfumature speziate, in un quadro aromatico intenso ma sempre elegante. Al palato è dolce, avvolgente e vellutato, con una concentrazione importante perfettamente sostenuta da un’acidità vibrante che evita qualsiasi sensazione stucchevole. La trama è profonda e cremosa, mentre freschezza e componente agrumata imprimono energia e slancio al sorso. Il finale è lunghissimo e armonioso, con ritorni di albicocca secca, frutta candita e agrumi. Un muffato raffinato e luminoso, dove ricchezza e freschezza trovano un equilibrio particolarmente riuscito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMuffato della Sala nasce a Castello della Sala, la tenuta umbra della famiglia Antinori situata a circa 18 chilometri da Orvieto, su colline comprese tra 220 e 470 metri e caratterizzate da terreni argillosi e calcarei ricchi di fossili marini. La cuvée 2024 riunisce Sauvignon Blanc, Grechetto, Traminer, Sémillon e Riesling. Il particolare microclima autunnale è fondamentale: tra ottobre e novembre le frequenti nebbie mattutine favoriscono lo sviluppo della Botrytis cinerea, la muffa nobile che concentra naturalmente acqua, zuccheri e aromi negli acini. La raccolta è manuale e avviene in più passaggi nello stesso vigneto, iniziando a metà ottobre con il Traminer e terminando ai primi di novembre con il Grechetto. Dopo un’ulteriore selezione in cantina, i grappoli vengono leggermente pigiati senza diraspatura e il mosto fermenta per 18 giorni a 17 °C. Il vino ancora dolce matura quindi per alcuni mesi in piccoli contenitori da 228 litri prima di proseguire l’affinamento in acciaio. La prima annata di Muffato della Sala risale al 1987.\u003c\/p\u003e","brand":"CASTELLO DELLA SALA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58421117452632,"sku":"8001935003175","price":121.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_81_db8f4ad1-ee22-4efc-8575-344caf8a30fb.png?v=1788856205"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Cantina_storica_con_botti_in_prospettiva.png?v=1791210734","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/collections\/castello-della-sala-1.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}