{"title":"CHAMPAGNE","description":"\u003cp\u003eLa Champagne è una delle regioni vitivinicole più settentrionali della Francia e una delle denominazioni più rigorosamente definite al mondo. Si trova circa 150 chilometri a est di Parigi e l’area destinata alla produzione delle uve è delimitata dalla legge del 22 luglio 1927: oggi comprende circa 34.200 ettari distribuiti in 319 comuni, tradizionalmente chiamati crus, appartenenti a cinque dipartimenti – Marne, Aube, Aisne, Haute-Marne e Seine-et-Marne. L’Appellation d’Origine Contrôlée Champagne viene riconosciuta nel 1936 e tutela non soltanto un'origine geografica, ma un sistema produttivo estremamente preciso: delimitazione delle parcelle, varietà autorizzate, densità d’impianto, sistemi di potatura, rese, vendemmia manuale, pressatura, seconda fermentazione in bottiglia e tempi minimi di affinamento sono tutti regolamentati. \u003cspan class=\"contents\" data-content-reference-start=\"890\" data-content-reference-end=\"922\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Il vigneto champenois è un mosaico straordinariamente frammentato, formato da circa 280.000 parcelle con una superficie media di appena 0,12 ettari, coltivate da oltre 16.000 vigneron. Il clima è fresco, con una doppia influenza oceanica e continentale che rende la maturazione delle uve lenta e delicata: proprio questa posizione marginale per la coltivazione della vite permette di conservare naturalmente acidità elevate, elemento fondamentale per la freschezza e la capacità di evoluzione dello Champagne. Il sottosuolo rappresenta l’altra grande chiave del territorio. La craie, il celebre gesso champenois, è capace di drenare l’acqua in eccesso e contemporaneamente conservarne una riserva disponibile per la vite; accanto ad essa troviamo marne, calcari, argille e sabbie che cambiano profondamente secondo la zona e contribuiscono alla straordinaria diversità dei vini. \u003cspan class=\"contents\" data-content-reference-start=\"1802\" data-content-reference-end=\"1835\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Tradizionalmente la Champagne viene raccontata attraverso quattro grandi aree viticole. La Montagne de Reims si sviluppa tra Reims ed Épernay ed è uno dei territori simbolo del Pinot Noir, che sui versanti calcarei può raggiungere grande struttura, profondità e longevità. La Vallée de la Marne segue invece il corso della Marna e delle sue vallate laterali: qui aumentano argille e marne e il Meunier assume storicamente un ruolo fondamentale, mostrando oggi, grazie al lavoro di numerosi récoltants, quanto possa essere non soltanto un vitigno da assemblaggio ma un vero interprete delle singole parcelle. La Côte des Blancs, a sud di Épernay, è il regno dello Chardonnay e comprende alcuni dei suoi terroir più prestigiosi, come Avize, Cramant, Chouilly, Oger e Le Mesnil-sur-Oger: la presenza dominante della craie dà origine a vini tesi, verticali, salini e capaci di lunghissime evoluzioni. Molto più a sud troviamo infine la Côte des Bar, nell’Aube, dove i terreni argillo-calcarei e marnosi di origine giurassica, spesso legati al Kimmeridgiano, avvicinano geologicamente questa zona alla vicina Chablis; qui il Pinot Noir è particolarmente importante e produce Champagne generalmente più vinosi, materici e profondi. Questa suddivisione in quattro macrozone è estremamente utile per comprendere la regione, anche se la realtà è molto più complessa e l’INAO distingue al suo interno numerosi settori viticoli differenti. \u003cspan class=\"contents\" data-content-reference-start=\"3265\" data-content-reference-end=\"3297\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Tre varietà costituiscono quasi interamente il vigneto: Pinot Noir, oggi circa il 38% della superficie, Chardonnay circa il 32% e Meunier circa il 30%. La denominazione conserva però anche varietà storiche molto più rare come Arbane, Petit Meslier, Pinot Blanc e Pinot Gris, che complessivamente rappresentano una frazione minima del vigneto ma stanno tornando al centro dell’interesse di diversi produttori. \u003cspan class=\"contents\" data-content-reference-start=\"3707\" data-content-reference-end=\"3739\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Lo Champagne può nascere dall’assemblaggio di vitigni, parcelle e annate differenti oppure concentrarsi su un singolo vitigno, un millesimo, un villaggio o persino un unico lieu-dit. È proprio l’assemblaggio uno dei grandi savoir-faire della regione: i vins clairs ottenuti dopo la prima fermentazione possono essere combinati con vini di riserva conservati dalle vendemmie precedenti, permettendo alle maison di costruire continuità stilistica e ai vigneron di interpretare in maniera personale il proprio patrimonio viticolo. Esiste però una crescente attenzione verso Champagne parcellari e monovigna, nei quali l’obiettivo diventa mostrare nel modo più nitido possibile le differenze tra i singoli terroir. Dopo l’assemblaggio il vino viene imbottigliato con la liqueur de tirage e affronta la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, la prise de mousse, dalla quale nasce naturalmente l’anidride carbonica responsabile delle bollicine. Segue un lungo affinamento sui lieviti, durante il quale il vino sviluppa progressivamente complessità, struttura e le caratteristiche note di crosta di pane, brioche e pasticceria. Il disciplinare richiede almeno 15 mesi di affinamento per gli Champagne non millesimati e almeno 36 mesi per i millesimati, anche se molti produttori scelgono permanenze molto più lunghe. Remuage e dégorgement permettono infine di eliminare i depositi della seconda fermentazione; con la liqueur d’expédition e il dosage viene definito l’equilibrio finale, dal Brut Nature privo di dosage fino alle interpretazioni più morbide. \u003cspan class=\"contents\" data-content-reference-start=\"5300\" data-content-reference-end=\"5334\"\u003e\u003cspan class=\"\" data-state=\"closed\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Comprendere la Champagne significa quindi andare molto oltre il concetto di semplice vino spumante. Dietro ogni bottiglia esiste l’interazione tra clima freddo, craie, marne e argille, varietà differenti, migliaia di piccole parcelle e un metodo produttivo sviluppato nel corso dei secoli. Accanto alle grandi Maison, che hanno costruito la notorietà mondiale della denominazione attraverso l’arte dell’assemblaggio e importanti riserve di vini, esiste un universo di récoltants-manipulants che vinificano direttamente le proprie uve e stanno contribuendo a mostrare sempre più chiaramente le differenze tra villaggi, lieux-dits e singole parcelle. È proprio questa doppia anima a rendere la Champagne unica: da una parte la capacità di assemblare territori e annate per costruire uno stile riconoscibile nel tempo, dall’altra la ricerca sempre più precisa dell’identità di un singolo luogo. Montagne de Reims, Vallée de la Marne, Côte des Blancs e Côte des Bar non producono quindi semplicemente versioni differenti dello stesso vino, ma rappresentano territori con geologie, vitigni e personalità profondamente diverse. Ed è quando si comincia a leggere lo Champagne attraverso queste differenze che la denominazione rivela la sua vera complessità: non soltanto grandi bollicine, ma uno dei più articolati mosaici di terroir del mondo del vino.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-brut-premier-cru-cuvee-rubis-vilmart-cie","title":"CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU \"CUVEÉ RUBIS \" - VILMART \u0026 CIE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Premier Cru “Cuvée Rubis” di Vilmart \u0026amp; Cie si presenta con un rosa intenso e luminoso, percorso da sfumature ramate e da un perlage finissimo, fitto e continuo. Il naso è espressivo e raffinato, con lampone, fragolina di bosco, ciliegia e melograno che si intrecciano a rosa e leggere sensazioni floreali. Con l’ossigenazione emergono arancia sanguinella, pompelmo rosa, spezie fini e una delicata sfumatura di noce moscata, accompagnate da richiami più cremosi e profondi. Al palato è succoso, energico e avvolgente, con il Pinot Nero che dona vinosità e struttura senza sacrificare la grande freschezza. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre acidità e sapidità imprimono tensione a una materia generosa. Il finale è lungo, salivante e nitido, con ritorni di agrumi rossi, piccoli frutti e spezie. Un rosé gastronomico, elegante ma tutt’altro che esile, capace di combinare golosità, precisione e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuvée Rubis è il rosé d’assemblaggio di Vilmart \u0026amp; Cie e nasce a Rilly-la-Montagne, Premier Cru della Montagne de Reims. L’assemblaggio è composto da 90% Pinot Noir, di cui circa il 15% vinificato come vino rosso fermo, e 10% Chardonnay. Come tutte le cuvée della maison, viene costruito seguendo uno stile molto riconoscibile: fermentazione e affinamento del vino base per circa dieci mesi in grandi foudres di rovere, nessuna fermentazione malolattica e successiva lunga permanenza nelle cantine di gesso, che per gli Champagne non millesimati Vilmart si protrae generalmente per 3-4 anni. Il dosaggio rimane contenuto in stile Brut e varia leggermente secondo la sboccatura; l’attuale versione è a 7 g\/l. Vilmart fu fondata nel 1890 da Désiré Vilmart e oggi è guidata da Laurent Champs con il figlio Thomas. La famiglia coltiva 11 ettari interamente Premier Cru tra Rilly-la-Montagne e Villers-Allerand, con vigne di circa 40 anni di età media e una filosofia che considera il legno uno strumento di precisione, mai un elemento aromatico dominante.\u003c\/p\u003e","brand":"VILMART \u0026 CIE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31649908752473,"sku":"9000000001690","price":74.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_8_f9fb1d8e-041a-4d0b-bbcb-1fd42084ac7f.png?v=1775816644"},{"product_id":"champagne-cuvee-compte-de-marne-grand-cru-brut-charles-mignon","title":"CHAMPAGNE CUVÈE GRAND CRU BRUT \"COMPTE DE MARNE\" JEROBOAM - CHARLES MIGNON","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\n Alla vista un abito dorato che riflette il suo invecchiamento, una schiuma delicata e una serie di bolle molto fini. Al naso ricco e intenso, un'importante gamma aromatica che passa attraverso frutti gialli, pera, prugna mirabella. Note di mandorla e nocciola, aromi di fiori bianchi come l'acacia, un tocco tostato e miele. In bocca un attacco franco ed elegante. Un'evoluzione che unisce la struttura e il materiale del Pinot Nero e l'equilibrio e la freschezza dello Chardonnay. Stile puro, equilibrio perfetto e grande lunghezza. \n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\n La sua delicata tonalità oro è un segno del suo invecchiamento. La sua mousse è delicata e le sue bolle estremamente fini. Ha uno stile di purezza che sposa la struttura e la consistenza del Pinot Nero con l'equilibrio e la freschezza dello Chardonnay. Equilibrio perfetto e lunghezza immensa. Questo è uno champagne \"gastronomico\", che accompagnerà perfettamente la cucina più raffinata.","brand":"CHARLES MIGNON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31661830733913,"sku":"3518120000321","price":245.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/products\/DSC_0367_clipped_rev_1.png?v=1589551884"},{"product_id":"champagne-brut-carbon-cofanetto-carbon","title":"CHAMPAGNE BRUT \"CARBON\" - CHAMPAGNE CARBON - ALEXANDRE MÉA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Champagne Brut Carbon è la cuvée che meglio introduce allo stile della maison creata da Alexandre Méa a Champillon, dove una concezione decisamente contemporanea dell’immagine incontra una lavorazione dello Champagne molto più legata alla tradizione di quanto la celebre bottiglia possa far immaginare. L’assemblaggio trova un equilibrio tra la finezza dello Chardonnay e la maggiore consistenza delle uve nere, dando vita a uno Champagne ricco ma sostenuto da una freschezza ben presente. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente. Il naso si apre su pesca bianca e pera, per poi sviluppare agrumi, fiori chiari, spezie e sfumature più profonde di burro, frutta secca e brioche tostata. In bocca è cremoso e generoso, con una mousse avvolgente e una bella presenza materica; Chardonnay, Pinot Noir e Meunier lavorano in equilibrio tra volume, frutto e tensione, mentre l’acidità mantiene il sorso dinamico e impedisce alla componente più morbida di prendere il sopravvento. Il finale è lungo e armonioso, con ritorni agrumati, tostati e leggermente speziati. Uno Champagne che dietro un’estetica volutamente spettacolare nasconde quindi un’impostazione gustativa seria, complessa e decisamente gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Carbon Brut nasce da un assemblaggio di 50% Chardonnay, 25% Pinot Noir e 25% Meunier ed è prodotto dalla maison fondata da Alexandre Méa, quinta generazione di una famiglia di viticoltori legata a Champillon dal 1920. Il progetto Champagne Carbon prende forma nel 2011 con l’idea di mettere in dialogo il savoir-faire familiare con materiali e tecnologie provenienti dal mondo dell’alta performance. La vinificazione del Brut prevede l’impiego del legno durante la fermentazione e la scelta di non svolgere la fermentazione malolattica, così da conservare maggiore tensione e freschezza. L’affinamento sui lieviti è prolungato: la maison dichiara oggi un minimo di quattro anni sur lattes, mentre diverse edizioni commercializzate in passato hanno raggiunto permanenze ancora più lunghe. Il dosaggio si colloca nello stile Brut, intorno agli 8 g\/l nelle versioni documentate. L’elemento che rende immediatamente riconoscibile la bottiglia è naturalmente il suo rivestimento in vera fibra di carbonio: Alexandre Méa ha dedicato oltre quattro anni di ricerca allo sviluppo del procedimento, trasformando ogni bottiglia in un oggetto realizzato attraverso numerosi passaggi artigianali. Non si tratta soltanto di una scelta estetica, perché la fibra contribuisce anche a schermare il vino dalla luce e a limitarne l’esposizione agli sbalzi termici. Il legame con il mondo automobilistico è diventato parte integrante dell’identità della maison: Carbon è stato Champagne ufficiale della Formula 1 dal 2017 al 2020 e ha successivamente sviluppato importanti collaborazioni con Bugatti e Lamborghini. Un progetto quindi molto giovane rispetto alle grandi maison storiche, ma alle spalle del quale si trovano cinque generazioni di esperienza familiare nella Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"CHAMPAGNE CARBON - ALEXANDRE MÉA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31684233199705,"sku":"9000000001215","price":460.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_70_f3107d35-57ae-4f2f-ad5d-962814fa19b0.png?v=1780062042"},{"product_id":"champagne-brut-rose-amour-de-deutz-2008-astuccio-deutz","title":"CHAMPAGNE BRUT ROSÉ MILLESIMÉ \"AMOUR DE DEUTZ\" 2008 - DEUTZ","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Rosé “Amour de Deutz” 2008 si presenta oggi con un raffinato rosa dorato, attraversato da sfumature ramate e animato da un perlage finissimo, regolare e persistente. Il naso è profondo e seducente: lampone, fragola e ribes rosso aprono il bouquet, seguiti da ciliegia, scorza d’arancia e leggere sensazioni di frutta più matura. L’evoluzione porta progressivamente note di pasticceria, mandorla, spezie fini e una delicata vena vanigliata, mantenendo però intatta una sorprendente freschezza. Al palato è elegante, preciso e cremoso, con la vinosità del Pinot Noir perfettamente bilanciata dalla tensione e dalla finezza dello Chardonnay. L’acidità del grande millesimo 2008 sostiene ancora il sorso con energia, mentre la componente minerale e una delicata sapidità accompagnano una struttura profonda ma mai pesante. Il finale è lunghissimo e armonioso, con ritorni di piccoli frutti rossi, agrumi, spezie e leggere sensazioni tostate. Uno Champagne maturo e aristocratico, nel pieno equilibrio tra potenza e finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAmour de Deutz Rosé 2008 è una delle cuvée di prestigio della storica Maison fondata ad Aÿ nel 1838. L’assemblaggio del millesimo è composto da 64% Pinot Noir e 36% Chardonnay: il Pinot Noir proviene principalmente da Aÿ, Verzenay, Ambonnay e Bouzy, mentre lo Chardonnay nasce nei grandi terroir della Côte des Blancs di Avize e Le Mesnil-sur-Oger. Il caratteristico colore rosato non deriva da una lunga macerazione, ma dall’aggiunta nell’assemblaggio di circa il 9% di Pinot Noir vinificato in rosso, ottenuto da vecchie vigne di Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ. Il 2008 è considerato uno dei millesimi più importanti della Champagne moderna, caratterizzato da grande acidità, maturità fenolica e straordinario potenziale evolutivo. Amour de Deutz Rosé è una cuvée relativamente recente nella storia della Maison: la prima annata commercializzata fu il 2006, nata per raccogliere l’eredità della precedente Cuvée William Deutz Rosé. Anche la presentazione è particolare: l’astuccio custodisce una bottiglia la cui capsula decorativa può trasformarsi in un piccolo pendente dorato, elemento distintivo della linea Amour.\u003c\/p\u003e","brand":"DEUTZ","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31685434474585,"sku":"3359950255877","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_64_9b3641b1-e79a-4724-8505-3efb19ffd180.png?v=1787826092"},{"product_id":"champagne-rose-brut-prestige-taittinger","title":"CHAMPAGNE ROSE BRUT “PRESTIGE” - TAITTINGER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1751\" data-start=\"1387\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore rosa intenso dai delicati riflessi ramati e un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet è immediatamente seducente, con profumi di lampone, fragolina di bosco, ciliegia e ribes rosso che si fondono con note di melograno, pesca bianca, petali di rosa e leggere sfumature di brioche, pasticceria e mandorla. Al palato è armonioso, fresco e avvolgente. L'attacco è morbido e fruttato, sostenuto da una vibrante acidità che dona slancio e precisione. La struttura è elegante ma mai pesante, con una bollicina cremosa perfettamente integrata e una piacevole componente minerale che accompagna il sorso verso un finale lungo, equilibrato e raffinato, caratterizzato da persistenti richiami di piccoli frutti rossi e agrumi. Lo Champagne Rosé Prestige è oggi una delle cuvée più rappresentative della Maison Taittinger e una delle etichette rosé più apprezzate dagli appassionati per la sua capacità di coniugare immediatezza, complessità e grande versatilità gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"539\" data-start=\"49\"\u003eIl Champagne Rosé Brut \"Prestige\" di Taittinger è una delle cuvée rosé più iconiche della Champagne, un vino che coniuga eleganza, finezza e intensità aromatica in uno stile inconfondibile. Frutto della lunga tradizione della Maison, fondata nel 1734 e oggi tra le più prestigiose realtà familiari della regione, questo Champagne rappresenta una delle interpretazioni più raffinate del rosé d'assemblaggio, dove la precisione tecnica incontra una straordinaria piacevolezza di beva. La filosofia di Taittinger è da sempre orientata alla valorizzazione dello Chardonnay, vitigno simbolo della Maison, che dona eleganza e freschezza alle sue cuvée. Nel Rosé Prestige, questa finezza si unisce alla struttura e alla ricchezza del Pinot Noir, parte del quale viene vinificato in rosso e successivamente assemblato per ottenere il caratteristico colore e l'intensità aromatica che hanno reso questa etichetta celebre in tutto il mondo. La cuvée nasce da un assemblaggio di numerosi cru della Champagne e beneficia di una significativa presenza di vini di riserva, che conferiscono continuità stilistica e maggiore complessità. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, il vino affina per diversi anni sui propri lieviti, sviluppando una bollicina finissima e una tessitura cremosa di grande eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"TAITTINGER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31698691620953,"sku":"3016570006844","price":57.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0069_clipped_rev_1_2.png?v=1776076228"},{"product_id":"champagne-brut-belle-epoque-2013-magnum-cassa-legno-perrier-jouet","title":"CHAMPAGNE BRUT \"BELLE ÉPOQUE\" 2013 MAGNUM CASSA LEGNO - PERRIER JOUËT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice Belle Époque 2013 mostra un oro pallido cristallino con delicati riflessi verdi, attraversato da un perlage estremamente fine e persistente. Il naso inizialmente possiede una raffinata austerità, poi si apre progressivamente rivelando fiori bianchi, tiglio, caprifoglio, pesca bianca e pera, seguiti da agrumi, mango verde e sfumature più minerali che ricordano la conchiglia e il gesso. Con l'ossigenazione emergono accenti di mandorla, marzapane e spezie dolci, mentre l'evoluzione sui lieviti aggiunge profondità senza togliere luminosità al frutto. In bocca è magnificamente teso: pera e agrumi attraversano una trama cremosa e finissima, sostenuti da un'acidità precisa e da una mineralità che accompagna tutta la progressione. Il Pinot Noir aggiunge struttura e generosità, mentre lo Chardonnay mantiene il vino verticale, floreale e luminoso. Il finale è lunghissimo, pulito e sapido.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Belle Époque 2013 Magnum di Perrier-Jouët, presentato nella prestigiosa cassa in legno originale, è una delle espressioni più iconiche e collezionabili della storica Maison di Épernay. Belle Époque è la cuvée de prestige di Perrier-Jouët, prodotta esclusivamente nelle vendemmie ritenute capaci di esprimere quella combinazione di eleganza, precisione e florealità che costituisce la firma della Maison; la sua rarità è significativa, perché fino a oggi ne sono stati realizzati meno di trenta millesimi. Il 2013 fu un anno tardivo e particolarmente interessante in Champagne: inverno freddo, primavera fresca e una fioritura ritardata furono seguiti da un'estate più calda e luminosa e da condizioni favorevoli nel periodo precedente alla raccolta. Le uve arrivarono così alla vendemmia con un magnifico equilibrio tra maturità e acidità, dando origine a un Belle Époque di grande tensione, freschezza e potenziale evolutivo. L'assemblaggio unisce 50% Chardonnay, 45% Pinot Noir e 5% Meunier, con un ruolo centrale dello Chardonnay proveniente dai grandi terroir della Côte des Blancs. A rendere questa edizione ancora più preziosa è il formato Magnum da 1,5 litri, particolarmente ricercato dagli appassionati perché favorisce un'evoluzione più lenta e armoniosa dello Champagne. A completare il tutto c'è l'inconfondibile bottiglia Belle Époque, decorata con gli anemoni bianchi giapponesi disegnati nel 1902 da Émile Gallé, maestro dell'Art Nouveau: un'opera diventata nel tempo uno dei simboli più riconoscibili dello Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"PERRIER JOUËT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32042701127769,"sku":"3113880104205","price":435.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0014_clipped_rev_1_9_7d9022a0-51e8-45ee-9c0f-497bfc2bfb93.png?v=1779356097"},{"product_id":"champagne-brut-la-grande-annee-2015-bollinger","title":"CHAMPAGNE BRUT \"LA GRANDE ANNÉE\" 2015 - BOLLINGER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Grande Année 2015 è una delle espressioni più profonde e rappresentative dello stile Bollinger, uno Champagne millesimato che in questa vendemmia mostra un carattere particolarmente ricco, materico e generoso, mantenendo al tempo stesso la freschezza necessaria per sostenere una struttura importante. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso e maturo, attraversato da un perlage fine e persistente. Il naso è ampio e stratificato: mela, prugna e mirabella aprono il profilo, seguite da ciliegia, ribes nero, mora e lampone, mentre miele e mandorla introducono una dimensione più profonda. Con l’ossigenazione emergono sfumature di mango, agrumi canditi, vaniglia, nocciola tostata e delicate sensazioni legate alla vinificazione in legno. Al palato è pieno, carnoso e cremoso, con una trama importante che avvolge la bocca senza perdere precisione. La maturità del frutto viene bilanciata da un’acidità ben presente e da una componente sapida e minerale che accompagna il sorso fino alla chiusura. Il finale è lungo e complesso, con richiami di agrumi, cioccolato, frutta secca e una sottile sensazione rocciosa. Uno Champagne potente ed elegante, nel quale il Pinot Noir imprime struttura e profondità mentre lo Chardonnay porta equilibrio, slancio e definizione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Grande Année viene prodotta da Bollinger esclusivamente nelle vendemmie ritenute all’altezza di rappresentare l’annata e la 2015 nasce da un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay provenienti da 11 cru, tutti Grand Cru e Premier Cru. Per il Pinot Noir hanno un ruolo centrale Verzenay, Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ, mentre lo Chardonnay proviene soprattutto da Chouilly e Avize. L’annata 2015 fu caratterizzata da un periodo molto caldo e soleggiato alternato a piogge moderate; la vendemmia iniziò il 4 settembre con grappoli dagli acini piccoli e concentrati, maturità elevata ma ancora dotati di una buona acidità. Una delle peculiarità fondamentali di La Grande Année è la vinificazione: Bollinger utilizza esclusivamente la parte più nobile della pressatura e la fermentazione avviene interamente in piccoli fusti di rovere, una pratica storica che la Maison continua a preservare anche grazie alla propria tonnellerie. Dopo la presa di spuma, le bottiglie maturano sui lieviti chiuse con tappo di sughero naturale per un periodo superiore a due volte il minimo previsto dalla denominazione; per questa edizione l’affinamento è indicato in circa 84 mesi. Remuage e dégorgement vengono ancora effettuati manualmente. Il dosaggio finale è di 8 g\/l, mantenendo La Grande Année nella categoria Brut. La percentuale di Chardonnay del 2015 è inoltre più elevata rispetto a quella di molte altre Grande Année: una scelta che ha permesso alla Maison di bilanciare la particolare concentrazione e maturità raggiunte dal Pinot Noir in questa vendemmia. È proprio il rapporto tra il carattere solare dell’annata, la fermentazione in legno e il lunghissimo affinamento sui lieviti a rendere la 2015 una delle interpretazioni più generose e strutturate dello stile Bollinger.\u003c\/p\u003e","brand":"BOLLINGER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31713237106777,"sku":"3052853081931","price":169.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_98.png?v=1774534213"},{"product_id":"champagne-extra-brut-celebris-2004-gosset","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT \"CELEBRIS\" 2004 - GOSSET","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut “Celebris” 2004 di Gosset si presenta con un giallo dorato luminoso, ancora attraversato da riflessi più chiari e animato da un perlage finissimo e persistente. Il naso è profondo e complesso, con pera matura, mela cotta, cedro e agrumi canditi che si intrecciano a frangipane, tarte Tatin, miele e delicate note di caramello salato. Con l’ossigenazione emergono nocciola tostata, mandorla, camomilla, spezie e sottili sensazioni balsamiche e mentolate. Al palato sorprende soprattutto per la tensione ancora viva: è cremoso e vinoso, ma attraversato da un’acidità precisa e da una marcata componente salina e iodato-minerale. Il basso dosaggio lascia il sorso asciutto e nitido, mentre la lunga maturazione ha reso la trama profonda e perfettamente armonica. Il finale è lunghissimo, sapido e agrumato, con richiami di pompelmo, yuzu, frutta secca e pasticceria. Uno Champagne maturo di straordinaria energia, nel quale evoluzione e freschezza convivono con rara naturalezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCelebris è la cuvée de prestige di Gosset, Maison fondata ad Aÿ nel 1584 e considerata la più antica Maison de Vins della Champagne. Il progetto nacque da un’idea di Albert Gosset e prese forma con lo chef de cave Jean-Pierre Mareigner: la prima edizione fu il millesimo 1988, commercializzato nel 1995, e da allora Celebris viene prodotto soltanto nelle annate ritenute all’altezza. Il 2004 nasce da 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir. Per questa vendemmia furono selezionati Chardonnay da terroir come Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Avize, Cramant, Chouilly, Vertus e Villers-Marmery e Pinot Noir da Aÿ, Bouzy, Ambonnay, Louvois, Tauxières e Verzy. Come da tradizione Gosset, la fermentazione malolattica viene evitata per preservare l’acidità malica e garantire freschezza e capacità evolutiva. Il vino trascorre circa dieci anni in cantina sui lieviti; la partita presentata dalla Maison fu sboccata nel giugno 2016 con un dosaggio di circa 4,5 g\/l e una produzione estremamente limitata di appena 20.029 bottiglie.\u003c\/p\u003e","brand":"GOSSET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31713298514009,"sku":"3353210058406","price":139.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_66_25e3613b-3d92-477a-bb34-2498669809f0.png?v=1787667318"},{"product_id":"champagne-a-avize-brut-premier-cru-frerejean-freres","title":"CHAMPAGNE À AVIZE BRUT PREMIER CRU - FREREJEAN FRÈRES","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Premier Cru di Frerejean Frères si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine, continuo ed elegante. Il naso è ampio ma preciso, inizialmente giocato su pera, mela e frutta a polpa bianca, accompagnate da fiori bianchi e scorza di agrumi. La lunga maturazione sui lieviti porta progressivamente sfumature più profonde di mandorla, frutta secca, brioche e delicata pasticceria, senza perdere la naturale freschezza della cuvée. Al palato è teso e cremoso allo stesso tempo: lo Chardonnay apporta slancio e finezza, mentre il Pinot Noir contribuisce alla rotondità e alla struttura. La componente minerale accompagna tutto il sorso e dona precisione a una materia già evoluta e armoniosa. Il finale è lungo, fresco e leggermente salino, con ritorni di frutta bianca, mandorla e brioche. Uno Champagne equilibrato e gastronomico, nel quale maturità e tensione convivono con grande naturalezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Brut Premier Cru è una delle cuvée più rappresentative di Frerejean Frères, maison fondata nel 2005 da Guillaume, Richard e Rodolphe Frerejean e stabilita ad Avize, nel cuore della Côte des Blancs. L’assemblaggio unisce Chardonnay e Pinot Noir e viene completato da vini di riserva, utilizzati per aggiungere profondità e continuità stilistica. Uno degli elementi centrali della filosofia della maison è il tempo: questa cuvée trascorre circa cinque anni in cantina prima della commercializzazione, una permanenza decisamente superiore ai minimi previsti dalla denominazione e fondamentale per sviluppare le tipiche note di frutta secca e brioche mantenendo freschezza e tensione. Frerejean Frères lavora esclusivamente con uve provenienti da terroir classificati Premier Cru e Grand Cru e costruisce la propria identità su lunghi affinamenti e dosaggi misurati. La sede ad Avize non è quindi soltanto un riferimento geografico, ma il centro di un progetto fortemente legato ai grandi suoli calcarei della Champagne e alla vocazione gastronomica dei vini.\u003c\/p\u003e","brand":"FREREJEAN FRERES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31776090783833,"sku":"3770004032006","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_22_777ed13b-06dc-40d9-9c04-1e908eb4f5e8.png?v=1781795012"},{"product_id":"champagne-brut-blanc-de-blancs-frerejean-freres","title":"CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS PREMIER CRU - FREREJEAN FRÈRES","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è intenso ed elegante, con profumi di mela, pera, agrumi e fiori bianchi che si fondono con raffinate note di brioche, pasticceria, frutta esotica e leggere sfumature minerali. Al palato è cremoso e avvolgente, sostenuto da una vibrante freschezza e da una marcata impronta gessosa che dona precisione e verticalità. Il finale è lungo, complesso e sapido, con persistenti richiami di agrumi, mandorla e crosta di pane.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Champagne Brut Blanc de Blancs di Frerejean Frères è una raffinata espressione dello Chardonnay della Côte des Blancs, territorio d'elezione per i più grandi Champagne bianchi. La Maison, con sede ad Avize, interpreta questo vitigno con uno stile elegante, preciso e profondamente legato al terroir, privilegiando lunghi tempi di affinamento e un approccio artigianale che valorizza la purezza del frutto. Dopo oltre sei anni di affinamento sui lieviti, questa cuvée esprime una notevole complessità mantenendo intatta la freschezza tipica dei grandi Blanc de Blancs. Le uve provengono principalmente da villaggi Grand Cru della Côte des Blancs, completate da parcelle situate a Grauves Premier Cru, il cui particolare microclima contribuisce a donare maggiore rotondità e una tessitura più cremosa allo Chardonnay. L'assemblaggio viene arricchito da una selezione di vini di riserva che conferiscono ulteriore profondità e continuità stilistica alla cuvée. Questa cuvée rappresenta l'anima della Maison Frerejean Frères, nata nel cuore della Côte des Blancs e specializzata nella produzione di Champagne eleganti e longevi. Il lungo affinamento in cantina, superiore ai requisiti imposti dal disciplinare, permette di sviluppare una complessità aromatica rara, mentre la predominanza di Chardonnay proveniente da terroir di altissimo livello conferisce al vino una straordinaria capacità evolutiva. La Maison consiglia un potenziale di affinamento fino a 8 anni dalla commercializzazione.\u003c\/p\u003e","brand":"FREREJEAN FRERES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31792193011801,"sku":"3770004032044","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_33_37caa8c6-9a2d-436c-8238-f4192e9c2178.png?v=1785754355"},{"product_id":"champagne-brut-nature-ultra-brut-laurent-perrier","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE \"ULTRA BRUT\" - LAURENT PERRIER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore giallo paglierino molto chiaro, attraversato da un perlage finissimo, fitto e persistente. Il bouquet è intenso e di straordinaria freschezza, con profumi di limone, pompelmo, mela verde e pera croccante che si fondono con delicate note di caprifoglio, fiori bianchi e leggere sensazioni iodate e gessose. L'affinamento sui lieviti arricchisce il profilo aromatico con eleganti richiami di brioche, mandorla fresca e crosta di pane, senza mai appesantire l'insieme. Al palato è teso, puro e incredibilmente preciso. L'ingresso è vivace, sostenuto da una vibrante acidità e da una spiccata mineralità che donano slancio e profondità al sorso. La tessitura è fine, cremosa e perfettamente equilibrata, mentre il finale, lungo e asciutto, lascia emergere persistenti richiami agrumati, salini e gessosi, con una sensazione di assoluta pulizia e freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Ultra Brut di Laurent-Perrier è una cuvée che ha segnato la storia della Champagne. Presentato nel 1981, è stato il precursore degli Champagne senza dosaggio e ha anticipato di molti anni la nascita della categoria Brut Nature, contribuendo a ridefinire il concetto stesso di purezza ed essenzialità. Frutto della visione di Bernard de Nonancourt, nasce esclusivamente da annate che presentano un perfetto equilibrio naturale tra maturità delle uve e acidità, permettendo di eliminare completamente l'aggiunta della liqueur d'expédition. Ancora oggi rappresenta uno dei simboli del savoir-faire della maison ed è considerato un punto di riferimento assoluto per gli amanti degli Champagne più puri. L'assemblaggio riunisce 55% Chardonnay e 45% Pinot Noir, provenienti da 15 diversi cru accuratamente selezionati. Le uve vengono raccolte solo quando raggiungono una maturazione ottimale e un'acidità naturalmente contenuta, condizione indispensabile per ottenere un perfetto equilibrio senza ricorrere al dosaggio. La vinificazione avviene separatamente per ogni cru, preservando l'identità di ciascuna parcella e consentendo un assemblaggio di grande precisione.Dopo la presa di spuma secondo il Metodo Classico, lo Champagne riposa circa sei anni sui lieviti nelle storiche cantine della maison. L'assenza di zuccheri aggiunti lascia emergere con assoluta trasparenza il carattere delle uve, la qualità della materia prima e la finezza del lungo affinamento, offrendo un'espressione autentica, vibrante e cristallina dello stile Laurent-Perrier.\u003c\/p\u003e","brand":"LAURENT PERRIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31807818399833,"sku":"3258432420003","price":67.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1-2026-10-08T160705.926.png?v=1791468437"},{"product_id":"champagne-brut-cuvee-victoire-millesime-2007-g-h-martel-co","title":"CHAMPAGNE BRUT \"CUVÉE VICTOIRE\" MILLESIME 2007 - G.H. MARTEL \u0026 CO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Victoire Millésime 2007 di G.H. Martel \u0026amp; Co è uno Champagne che racconta il fascino del tempo attraverso un profilo aromatico maturo, complesso e ancora sostenuto da una sorprendente freschezza. Nel calice si presenta con un giallo dorato intenso, impreziosito da riflessi ambrati e da un perlage sottile ed elegante. Al naso troviamo mela cotogna, albicocca disidratata e scorza d'arancia candita, accompagnate da note di miele, nocciola tostata e mandorla. Con qualche minuto nel bicchiere emergono sensazioni più profonde di brioche, pan di spezie, frutta secca e delicate sfumature di sottobosco, che raccontano la lunga evoluzione del vino. In bocca è ampio, avvolgente e stratificato, con una bollicina cremosa che accompagna una struttura importante senza appesantire il sorso. La freschezza, ancora ben presente, mantiene equilibrio e dinamismo, mentre la componente sapida contribuisce a dare profondità al palato. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di agrumi canditi, frutta secca, miele e una delicata nota tostata. È uno Champagne da degustare con calma, lasciando che la temperatura e l'ossigenazione ne rivelino progressivamente tutte le sfumature.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa Cuvée Victoire Millésime 2007 nasce dall'esperienza della Maison G.H. Martel \u0026amp; Co, fondata nel 1869 e successivamente entrata a far parte del patrimonio della famiglia Rapeneau, una delle realtà storiche della Champagne. La linea Victoire viene creata nel 1989 dai fratelli Jean-François e Christophe Rapeneau, con l'obiettivo di dare vita a una selezione capace di rappresentare le espressioni più prestigiose della Maison. Il nome e il simbolo dell'aquila richiamano la passione di Jean-François per la falconeria, un dettaglio che rende questa linea immediatamente riconoscibile. Il Millésime 2007 è ottenuto da un assemblaggio di 55% Pinot Nero, 30% Chardonnay e 15% Meunier, tre varietà che contribuiscono rispettivamente con struttura, eleganza e ricchezza aromatica. La particolarità di questa bottiglia è soprattutto l'annata: il 2007 fu caratterizzato da un ciclo vegetativo precoce e da condizioni climatiche impegnative, che richiesero un'attenta selezione delle uve. A distanza di quasi vent'anni dalla vendemmia, questo Champagne offre l'opportunità di scoprire come il tempo possa trasformare il profilo di una grande bollicina, sviluppando aromi più complessi e una tessitura gustativa particolarmente raffinata. Un millesimato che invita a esplorare il lato più evoluto dello Champagne, dove la freschezza originaria incontra le sfumature della maturità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"G.H. 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Con l’ossigenazione emergono delicati richiami di brioche, vaniglia e burro, frutto della maturazione sui lieviti, senza mai sovrastare la componente floreale e fruttata. Al palato è fresco, equilibrato e armonioso, con una bollicina finissima che accompagna una struttura morbida ma dinamica. Lo Chardonnay imprime eleganza e slancio, Pinot Noir e Meunier aggiungono corpo e rotondità, mentre una vena agrumata e sapida mantiene il sorso perfettamente teso. Il finale è pulito, persistente e delicatamente floreale. È proprio questo equilibrio tra freschezza, cremosità e finezza aromatica a rendere Grand Brut uno degli Champagne più rappresentativi dello stile Perrier-Jouët.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Grand Brut di Perrier-Jouët è la cuvée che più immediatamente racconta lo stile della storica Maison di Épernay, fondata nel 1811 da Pierre-Nicolas Perrier e Rose-Adélaïde Jouët. La sua origine è legata a un passaggio fondamentale nella storia dello Champagne: nel 1846 Perrier-Jouët lanciò il suo “Cuvée K”, uno Champagne con un dosaggio sensibilmente inferiore rispetto alle abitudini dell’epoca, anticipando quello stile più secco che sarebbe poi diventato il riferimento moderno della categoria Brut. L’attuale Grand Brut raccoglie questa eredità e la interpreta attraverso l’inconfondibile firma della Maison, costruita su eleganza, equilibrio e florealità. L’assemblaggio vede lo Chardonnay assumere un ruolo particolarmente importante, affiancato da Pinot Noir e Meunier e completato da una quota di vini di riserva che garantisce continuità stilistica tra le diverse vendemmie. Dopo la seconda fermentazione, la cuvée riposa per almeno tre anni sui lieviti nelle cantine Perrier-Jouët. Il risultato è uno Champagne raffinato ma estremamente versatile, capace di offrire immediata piacevolezza senza rinunciare alla complessità. In questa versione viene presentato nel suo elegante astuccio originale, che ne valorizza ulteriormente il carattere iconico e lo rende particolarmente adatto anche come bottiglia da regalo.\u003c\/p\u003e","brand":"PERRIER JOUËT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31860710211673,"sku":"3113880105110","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_44_f7cb65c0-2b3e-4a94-a403-a9e9c3f53db6.png?v=1787066827"},{"product_id":"champagne-premier-cru-a-trepail-pas-dose-blanc-de-blancs-bio-lamateur-david-leclapart","title":"CHAMPAGNE PREMIER CRU À TRÉPAIL PAS DOSÉ BLANC DE BLANCS BIO \"L'AMATEUR\" L.V22 - DAVID LÉCLAPART","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo dorato brillante, attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è intenso, elegante e profondamente minerale, con profumi di limone, cedro, mela verde e pera, accompagnati da raffinate note di fiori bianchi, gesso, pietra focaia, mandorla fresca, nocciola e crosta di pane, che si sviluppano progressivamente nel bicchiere. Al palato è teso, vibrante e straordinariamente preciso. La freschezza tagliente dello Chardonnay si integra perfettamente con una sapidità gessosa di rara eleganza, mentre la lunga permanenza sui lieviti dona cremosità e profondità senza appesantire il sorso. Il finale è lunghissimo, asciutto e cristallino, con continui richiami agrumati, minerali e salini che esprimono in modo impeccabile il carattere di Trépail.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eL'Amateur di David Léclapart è una delle cuvée più iconiche della Champagne contemporanea e rappresenta l'ingresso ideale nell'universo di uno dei produttori più influenti della regione. Vigneron di culto e pioniere della viticoltura biodinamica in Champagne, David Léclapart coltiva poco più di tre ettari di vigneto nel villaggio Premier Cru di Trépail, sulla Montagne de Reims, dove lo Chardonnay trova un'espressione di rara eleganza e profondità. Il nome \u003cem\u003eL'Amateur\u003c\/em\u003e richiama il significato più autentico della parola: colui che ama profondamente ciò che fa, una filosofia che si riflette in ogni bottiglia. Prodotto esclusivamente da 100% Chardonnay, proviene da vigneti coltivati secondo rigorosi principi biodinamici, certificati Biodyvin, su terreni ricchi di gesso che conferiscono ai vini una straordinaria tensione minerale. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere usate, senza filtrazioni né chiarifiche. Dopo la presa di spuma, lo Champagne affina per un lungo periodo sui lieviti e viene commercializzato Pas Dosé, senza aggiunta di liqueur d'expédition, per preservare la massima purezza del terroir e del vitigno.\u003c\/p\u003e","brand":"DAVID LÉCLAPART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31880549826649,"sku":"49826649","price":119.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0008_clipped_rev_1_79_16d4f980-2fe3-4430-8b61-204db2a37947.png?v=1784119016"},{"product_id":"champagne-grand-cru-a-avize-cuvee-brut-nature-assailly","title":"CHAMPAGNE GRAND CRU À AVIZE CUVÉE BRUT NATURE - ASSAILLY","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta luminoso, con un giallo paglierino dai delicati riflessi dorati e un perlage fine e persistente. Il bouquet è inizialmente preciso e quasi austero, poi si apre progressivamente su limone, cedro, mela, frutta a polpa bianca e fiori bianchi, accompagnati da mandorla fresca e leggere sfumature di panificazione. Con qualche minuto nel bicchiere emerge soprattutto l’anima minerale, con richiami di gesso, pietra e scorza di agrume che rendono il profilo estremamente riconoscibile. In bocca il dosaggio zero mostra tutta la sua importanza: il sorso è asciutto, teso e verticale, sostenuto da una freschezza energica e da una sapidità profonda. La bollicina rimane fine e perfettamente integrata, mentre lo Chardonnay acquista progressivamente volume senza perdere precisione. La chiusura è lunga, agrumata e salina, con una sensazione quasi gessosa che persiste sul palato. Uno Champagne che privilegia purezza, tensione e profondità rispetto alla morbidezza, rivolto a chi ama i Blanc de Blancs nella loro interpretazione più autentica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Brut Nature Grand Cru di Assailly è l’espressione più essenziale e verticale dello stile della Maison, profondamente legata ad Avize, uno dei villaggi Grand Cru più prestigiosi della Côte des Blancs. Qui lo Chardonnay trova nei terreni ricchissimi di gesso e calcare un ambiente privilegiato, capace di dare Champagne caratterizzati da tensione, finezza e una mineralità particolarmente incisiva. Assailly interpreta questo patrimonio senza cercare scorciatoie: la cuvée nasce da Chardonnay in purezza, proveniente dai vigneti Grand Cru della famiglia, e viene proposta senza dosaggio, lasciando il vino completamente libero di mostrare il proprio carattere. È proprio questa scelta a rendere il Brut Nature una delle etichette più nette della gamma: nessuno zucchero aggiunto dopo la sboccatura per arrotondare il sorso, ma tutta la precisione dello Chardonnay di Avize. Il vino nasce inoltre dall’incontro di più vendemmie, così da affiancare alla freschezza delle annate più giovani la profondità delle componenti più evolute. Ne deriva uno Champagne di grande personalità, rigoroso ma non austero, capace di raccontare con estrema trasparenza la matrice calcarea della Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e","brand":"ASSAILLY LECLAIRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31898323419225,"sku":"23419225","price":35.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_19.png?v=1774357776"},{"product_id":"champagne-bio-blanc-de-blancs-brut-nature-blanc-dargile-vouette-sorbee","title":"CHAMPAGNE BIO BLANC DE BLANCS BRUT NATURE \"BLANC D'ARGILE\" R22 - VOUETTE \u0026 SORBÉE","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eIl Blanc d’Argile di Vouette \u0026amp; Sorbée è uno Champagne Blanc de Blancs di grande personalità, nel quale lo Chardonnay esprime un carattere profondo, vinoso e decisamente territoriale. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, accompagnato da un perlage fine e delicato. Il bouquet è complesso e sfaccettato, con profumi di mela gialla, pera matura, scorza di limone e agrumi canditi, ai quali si aggiungono eleganti richiami di fiori secchi, nocciola, crosta di pane e pietra bagnata. Con l'ossigenazione emergono sfumature di erbe aromatiche, spezie leggere e una sottile nota affumicata, che conferiscono ulteriore profondità al profilo olfattivo. In bocca è ampio, materico e vibrante, con una consistenza cremosa sostenuta da una freschezza incisiva e da una sapidità marcata. La componente vinosa accompagna una progressione gustativa intensa, mentre il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, frutta secca e una delicata sensazione gessosa. Uno Champagne che privilegia l'identità del luogo e la complessità del vino rispetto alla semplice effervescenza, offrendo una degustazione di grande fascino.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\" data-end=\"457\" data-start=\"0\"\u003eBlanc d'Argile nasce a Buxières-sur-Arce, nella Côte des Bar, dove Bertrand Gautherot e la moglie Hélène conducono Vouette \u0026amp; Sorbée, una piccola proprietà di circa cinque ettari certificata biologica e biodinamica dal 1998. È uno Champagne ottenuto da 100% Chardonnay, proveniente principalmente dalla parcella di Briaunes e da altri piccoli appezzamenti della tenuta, caratterizzati da terreni argilloso-calcarei di origine kimmeridgiana, geologicamente affini a quelli di Chablis. La cuvée, introdotta nel 2004, nasce dalla volontà di valorizzare il potenziale dello Chardonnay in una zona storicamente dominata dal Pinot Noir. La vendemmia è manuale, le fermentazioni avvengono spontaneamente con lieviti indigeni in botti di rovere già utilizzate e la fermentazione malolattica si svolge naturalmente. Il vino non viene chiarificato né filtrato e completa la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. La sboccatura avviene senza aggiunta di zuccheri, con dosaggio pari a 0 g\/l. Uno Champagne che riflette la filosofia di Gautherot, fortemente influenzata dalla ricerca di autenticità territoriale e da una visione artigianale della viticoltura.\u003c\/p\u003e","brand":"VOUETTE \u0026 SORBÉE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32068412899417,"sku":"12899417","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1-2026-11-12T164410.184.png?v=1794498259"},{"product_id":"champagne-brut-rose-influence-miniere-f-r","title":"CHAMPAGNE BRUT ROSÉ \"INFLUENCE\" - MINIERE F\u0026R","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un delicato rosa salmone e un perlage fine e persistente. Al naso emergono profumi di piccoli frutti rossi, come fragola e lampone, accompagnati da leggere note floreali e speziate. Al palato è fresco e teso, con una struttura elegante e un finale lungo e armonioso. Già piacevole da bere, può comunque evolvere per alcuni anni, sviluppando sfumature più complesse e leggermente tostate.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"198\" data-start=\"0\"\u003eLo Champagne Brut Rosé “Influence” della maison Minière F\u0026amp;R è una cuvée artigianale proveniente dalla Montagne de Reims, pensata per esprimere eleganza, precisione e forte identità territoriale. Nasce da un assemblaggio di Pinot Noir, Meunier e Chardonnay, arricchito da una piccola quota di Pinot Noir vinificato in rosso, che conferisce colore e maggiore profondità aromatica. La vinificazione avviene in parte in legno e il vino sosta a lungo sui lieviti, per diversi anni, acquisendo complessità senza perdere freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"Minière F\u0026R","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32068420567129,"sku":"20567129","price":71.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0041_clipped_rev_1_2.png?v=1776243854"},{"product_id":"champagne-brut-reserve-billecart-salmon","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT \"LE RÉSERVE\" - BILLECART SALMON","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAl naso si percepiscono note di frutta bianca e agrumi, fiori delicati e sottili accenti di crosta di pane e mandorla tostata, mentre al palato il vino sorprende per freschezza, tensione minerale e bollicine fini e persistenti. Il finale è lungo, elegante e sapido, invitando al sorso successivo. Lo Champagne Extra Brut “Le Réserve” di Billecart-Salmon è un vino sofisticato, elegante e puro, pensato per chi cerca bollicine di grande finezza e coerenza stilistica, capaci di esprimere al meglio il terroir e lo stile unico della maison.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"506\" data-start=\"112\"\u003eLo Champagne Extra Brut “Le Réserve” di Billecart-Salmon rappresenta l’eleganza pura e la precisione stilistica della storica maison di Mareuil-sur-Ay. Questo vino è un assemblaggio armonioso di Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, provenienti dai migliori vigneti della Côte des Blancs e della Montagne de Reims, scelti per esprimere freschezza, finezza e complessità. La vinificazione segue la filosofia di minimo intervento tipica della maison: fermentazioni controllate, affinamento prolungato sui lieviti e dosaggio ridotto al minimo, tipico di un Extra Brut, che lascia piena libertà al frutto e al terroir di emergere. Il risultato è uno Champagne preciso, vibrante e armonico, capace di combinare struttura e leggerezza con grande eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"BILLECART-SALMON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32155195310169,"sku":"3113941213105","price":49.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0046_clipped_rev_1_487d59db-1b0b-4a89-8797-14e9d6a7b204.png?v=1774951745"},{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-a-avize-champ-cain-2014-jacquesson","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS A AVIZE “CHAMP CAÏN” 2014 - JACQUESSON","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Blanc de Blancs Champ Caïn 2014 di Jacquesson rappresenta una delle interpretazioni più raffinate e profonde dello Chardonnay della Côte des Blancs, un vino che nasce da una singola parcella Grand Cru di Avize e che riesce a trasformare la straordinaria ricchezza dei terreni calcarei in eleganza, tensione e complessità. È uno Champagne di grande personalità, lontano dall'idea di una bollicina semplicemente fresca e immediata, nel quale la maturità dell'annata e il lungo affinamento contribuiscono a costruire una struttura degna di un grande vino bianco. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è profondo e progressivo: scorza di limone, cedro, pompelmo e albicocca fresca incontrano fiori d'arancio, mandorla e nocciola, mentre con l'ossigenazione emergono sfumature di brioche, biscotto, miele delicato e spezie. Una sottile componente tostata si intreccia a richiami di erbe aromatiche e a una marcata sensazione gessosa, particolarmente rappresentativa del territorio di Avize. Al palato è ampio, cremoso e straordinariamente preciso: la bollicina possiede una tessitura setosa, mentre la freschezza attraversa una materia ricca e profonda, creando un equilibrio affascinante tra maturità e verticalità. La componente salina accompagna tutto il sorso e diventa protagonista di un finale lunghissimo, asciutto e minerale, nel quale ritornano agrumi maturi, frutta secca e delicate sensazioni iodate. La 2014 mostra una personalità particolarmente elegante, con una complessità già importante ma ancora sostenuta da un'energia che promette un'evoluzione affascinante negli anni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Champ Caïn 2014 è uno Champagne millesimato prodotto esclusivamente da Chardonnay, proveniente dall'omonimo lieu-dit situato nel comune Grand Cru di Avize, nel cuore della Côte des Blancs. Si tratta di una parcella di appena 1,30 ettari, posta nella parte inferiore del pendio a circa 105 metri di altitudine, con esposizione completamente rivolta a sud e una pendenza molto dolce, intorno al 2%. Il vigneto fu piantato nel 1962 e comprende circa 12.000 ceppi, allevati con la tradizionale potatura Chablis. Particolarmente interessante è la composizione del terreno, formato da una combinazione di argilla, sabbia e limo di natura calcarea, attraversata da frammenti di gesso che poggiano direttamente sul grande substrato di craie del Campaniano. Questa particolare stratificazione contribuisce a conferire allo Chardonnay profondità e struttura, mantenendo al tempo stesso quella tensione minerale che costituisce uno dei caratteri più riconoscibili di Avize. Champ Caïn appartiene alla prestigiosa famiglia degli Champagne parcellari di Jacquesson, un progetto sviluppato dai fratelli Jean-Hervé e Laurent Chiquet per raccontare le differenze tra alcuni dei vigneti più rappresentativi della Maison. Fondata nel 1798 a Dizy, Jacquesson ha costruito la propria identità moderna privilegiando la qualità delle singole vendemmie, la vinificazione separata delle parcelle e un approccio estremamente rigoroso alla maturazione dei vini. L'annata \u003cspan\u003e2014 \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eè \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estata \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecaratterizzata \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eda \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eandamento \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eclimatico \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecomplesso, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun'estate \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efresca \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epiovosa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eseguita \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eda \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esettembre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003easciutto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esoleggiato, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efondamentale \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eper \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eraggiungere \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003euna \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebuona \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ematurazione \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edelle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003euve \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econservando \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eun'eccellente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eacidità. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evinificazione \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elungo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eaffinamento \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esono \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eorientati \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evalorizzare \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ela \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprofondità \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003enaturale \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edello \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eChardonnay, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ementre \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edosaggio \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eestremamente \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003econtenuto \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elascia \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eemergere \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003esenza \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003einterferenze \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eil \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecarattere \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edel \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003evigneto. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eÈ \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eproprio \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003equesta \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecapacità \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eraccontare \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003euna \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eparcella \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eprecisa, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eanziché \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecostruire \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003euno \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003estile \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eattraverso \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003el'assemblaggio \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edi \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eterritori \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edifferenti, \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ea \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erendere \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eChamp \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eCaïn \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003euna \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edelle \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ecuvée \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epiù \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ericercate \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ee \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003erappresentative \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003edella \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003efilosofia \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eJacquesson.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"JACQUESSON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32170263609433,"sku":"9000000002920","price":225.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0018_clipped_rev_1_23_24d75a79-cb76-410a-b0de-978c7504923b.png?v=1791906782"},{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-vielles-vignes-extra-brut-pinot-chevauchet","title":"CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS VIELLES VIGNES EXTRA BRUT 100% MEUNIER - PINOT CHEVAUCHET","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista si presenta con un giallo dorato brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Il naso è intenso e complesso, dominato da note di pera matura, mela cotogna e frutti gialli, arricchite da sfumature di nocciola tostata, spezie dolci e crosta di pane. Con il tempo emergono eleganti accenni di miele d’acacia, agrumi canditi e pietra bagnata, tipici del Meunier maturo e delle vecchie vigne. In bocca il sorso è avvolgente e strutturato, ma sempre teso e preciso, con una bollicina cremosa che amplifica la sensazione di pienezza. L’attacco è fruttato e generoso, seguito da una progressione sapida e minerale che culmina in un finale lungo, asciutto e vibrante, con eleganti richiami di mandorla e agrume amaro. È un Blanc de Noirs che combina forza e finezza, rivelando tutto il potenziale del Meunier quando interpretato con sensibilità e rispetto per il terroir.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cem\u003eBlanc de Noirs “Vieilles Vignes”\u003c\/em\u003e rappresenta una delle cuvée più identitarie della maison Pinot Chevauchet, una piccola realtà familiare di Mardeuil, nel cuore della Vallée de la Marne, oggi condotta con passione da Antoine e Fabienne Chevauchet, quarta generazione di vigneron. Questo Champagne nasce da vecchie vigne di Meunier, alcune piantate oltre 50 anni fa su terreni argillo-calcarei con forte presenza di sabbia e limo, che donano al vitigno la sua tipica espressione fruttata e generosa, ma anche una profondità minerale sorprendente. La filosofia produttiva è improntata al rispetto dell’ambiente e del frutto: viticoltura biologica, raccolta manuale, fermentazioni spontanee e un uso minimale di solforosa garantiscono vini autentici, puliti e di grande equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"PINOT-CHEVAUCHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32263268368473,"sku":"68368473","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0023_clipped_rev_1_11.png?v=1774437998"},{"product_id":"champagne-premier-cru-brut-blanc-de-blancs-millesime-2008-pinot-chevauchet","title":"CHAMPAGNE PREMIER CRU BRUT BLANC DE BLANCS \"MILLESIMÉ 2008\" - PINOT CHEVAUCHET","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Premier Cru Brut Blanc de Blancs “Millésimé 2008” di Pinot-Chevauchet si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo, continuo e perfettamente integrato. Il naso mostra tutta la complessità raggiunta dalla lunga evoluzione: mela cotta, pera matura e scorza di limone si intrecciano a brioche, crosta di pane, mandorla tostata e nocciola, con sottili sfumature di miele e pasticceria secca. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più minerali e gessose, accompagnate da leggere note speziate. Al palato sorprende per l’equilibrio tra maturità e freschezza: è ampio, cremoso e setoso, ma conserva un’acidità viva che sostiene perfettamente la struttura. La componente minerale dona tensione e il dosaggio misurato mantiene il sorso asciutto ed elegante. Il finale è molto lungo, con ritorni di agrumi maturi, mandorla e pane tostato, chiudendo su raffinati accenti amaricanti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Millésimé 2008 nasce esclusivamente da Chardonnay proveniente dai vigneti Premier Cru di Pierry, sui Coteaux Sud d’Épernay, dove Didier Chevauchet coltiva parcelle poste tra circa 200 e 230 metri su suoli calcareo-argillosi ricchi di calcare e pietre. Le vigne utilizzate per questa cuvée hanno circa 45 anni. La vendemmia 2008, considerata tra le grandi annate moderne della Champagne grazie a un ciclo vegetativo lungo e fresco, ha consentito di coniugare maturità e acidità. La vinificazione avviene per l’85% in acciaio e per il 15% in vecchie botti borgognone, senza fermentazione malolattica, scelta fondamentale per preservare tensione e longevità. Il dosaggio è di 6,5 g\/l. Una recente partita del 2008, imbottigliata nella primavera 2009 e sboccata a fine 2024, ha trascorso addirittura 15 anni sui lieviti. Pinot-Chevauchet è un piccolo récoltant-manipulant familiare: circa 4 ettari suddivisi in 27 parcelle tra Moussy e Pierry, con l’intera produzione destinata ai propri Champagne\u003c\/p\u003e","brand":"PINOT-CHEVAUCHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32263277707353,"sku":"13681753","price":88.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_56.png?v=1773309262"},{"product_id":"champagne-cuvee-reservee-essentiel-extra-brut-magnum-piper-heidsieck","title":"CHAMPAGNE CUVÉE RESERVEE \"ESSENTIEL\" EXTRA BRUT MAGNUM - PIPER-HEIDSIECK","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un luminoso colore giallo dorato attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è elegante e articolato, con profumi di mela croccante, pera, agrumi, pesca bianca e scorza di limone che si fondono con delicate note floreali. L'affinamento regala sfumature di brioche, pane tostato, nocciola, mandorla fresca e leggere sensazioni gessose e minerali. Al palato è preciso, vibrante e perfettamente equilibrato: la bollicina è cremosa, l'acidità dona slancio e tensione, mentre il finale, lungo e sapido, lascia ricordi di agrumi, frutta secca e pietra focaia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLo Champagne Cuvée Réservée \"Essentiel\" Extra Brut Magnum di Piper-Heidsieck rappresenta la versione più pura e gastronomica dello stile della storica Maison fondata nel 1785 a Reims. Nato dalla volontà di esprimere l'essenza dello Champagne senza artifici, \"Essentiel\" privilegia precisione, mineralità e profondità, grazie a un dosaggio estremamente contenuto e a un lungo affinamento sui lieviti. Il formato Magnum amplifica ulteriormente eleganza e capacità evolutiva, rendendo questa cuvée ideale sia per il servizio a tavola sia per un affinamento prolungato in cantina. \u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eL'assemblaggio nasce da una selezione di numerosi cru della Champagne, combinando la freschezza della vendemmia con un'importante quota di vini di riserva, elemento distintivo dello stile Piper-Heidsieck. Le basi fermentano separatamente per preservare le caratteristiche di ogni terroir, mentre il prolungato affinamento sui lieviti sviluppa complessità aromatica e una tessitura cremosa. Il dosaggio Extra Brut valorizza la purezza del frutto e mette in risalto la naturale tensione minerale della cuvée.\u003c\/p\u003e","brand":"PIPER-HEIDSIECK","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32285609099353,"sku":"3018333005101","price":141.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_32_42b630fb-ec09-4534-805d-2645cc73038a.png?v=1785754192"},{"product_id":"champagne-grand-cru-brut-blanc-de-blancs-idee-de-voyage-2008-pierre-legras","title":"CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT BLANC DE BLANCS \"IDEE DE VOYAGE\" 2008 - PIERRE LEGRAS","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Idée de Voyage 2008 di Pierre Legras è un grande Blanc de Blancs millesimato nato interamente dallo Chardonnay di Chouilly Grand Cru, capace di unire la maturità raggiunta dopo una lunghissima evoluzione alla tensione che ha reso il 2008 una delle annate più celebrate della Champagne contemporanea. Nel calice mostra un colore dorato luminoso, ancora attraversato da riflessi più freschi, con un perlage fine ed elegante. Il profilo aromatico è ormai complesso e stratificato: agrumi maturi, limone candito e frutta gialla incontrano fiori, miele delicato e mela, mentre il lungo affinamento fa emergere progressivamente nocciola, mandorla, brioche, spezie dolci e sfumature più evolute che ricordano la crema brûlée. Sullo sfondo rimane una netta impronta minerale e gessosa, fondamentale per mantenere il quadro preciso e mai eccessivamente maturo. In bocca è ampio e avvolgente, ma la grande acidità del millesimo 2008 attraversa ancora il sorso con energia. La componente cremosa e la ricchezza sviluppata nel tempo vengono bilanciate da sapidità, agrumi e da una chiusura minerale lunga e incisiva. È uno Champagne ormai pienamente evoluto ma ancora vitale, nel quale maturità e tensione convivono magnificamente, con una dimensione decisamente gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIdée de Voyage 2008 è uno Champagne Grand Cru Blanc de Blancs millesimato prodotto esclusivamente da Chardonnay proveniente da Chouilly, nel cuore della Côte des Blancs. Per questa annata la cuvée nasce da un’accurata selezione delle uve del Grand Cru e presenta una particolarità importante nella vinificazione: circa un terzo del vino viene lavorato in legno, mentre la parte restante passa in acciaio, un’impostazione che Pierre Legras riserva alle proprie cuvée di maggior prestigio per combinare precisione, freschezza e maggiore complessità. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il 2008 ha trascorso circa 10 anni sui lieviti prima della sboccatura, un affinamento estremamente lungo che spiega la profondità aromatica raggiunta senza cancellare la struttura minerale dello Chardonnay. Il dosaggio è particolarmente contenuto, circa 3,3 g\/l, pur mantenendo la classificazione Brut: stilisticamente si avvicina quindi alla secchezza di un Extra Brut. Idée de Voyage è inoltre una cuvée prodotta soltanto in edizioni millesimate e limitate, concepita dalla maison come un viaggio attraverso il tempo e il terroir di Chouilly. Pierre Legras affonda le proprie radici viticole nel paese fin dal XVII secolo: la storia familiare viene fatta risalire a Pierre Legras, nato nel 1662, mentre l’attuale maison è stata creata nel 2002 da Vincent Legras, undicesima generazione della famiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"PIERRE LEGRAS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32287692816473,"sku":"3760211030216","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0049_clipped_rev_1_2.png?v=1776244789"},{"product_id":"champagne-brut-astral-erick-schreiber","title":"CHAMPAGNE BRUT \"ASTRAL\" 2020 - ERICK SCHREIBER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta con un colore dorato luminoso e un perlage fine e costante. Al naso si sviluppano aromi di frutta matura, note di frutta secca e leggere sfumature minerali. Il sorso è ampio ma teso, con buona freschezza, grande scorrevolezza e un finale lungo, sapido e leggermente tostato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"252\"\u003eLo Champagne Brut “Astral” 2020 di Erick Schreiber è una cuvée biodinamica della Côte des Bar che punta su un’espressione molto pura e diretta del terroir. È un vino dal carattere deciso, che unisce energia, precisione e una forte impronta artigianale. Ottenuto da un assemblaggio di Pinot Noir e Chardonnay, viene vinificato con un approccio poco interventista e nel rispetto dei principi biologici e biodinamici. L’uso dei solfiti è ridotto al minimo o quasi assente, scelta che contribuisce a un profilo più vibrante e naturale. L’affinamento prolungato sui lieviti ne arricchisce la complessità e la profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"ERICK SCHREIBER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32287717392473,"sku":"3760226770060","price":99.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0008_clipped_rev_1_f09aaa90-41cf-45ff-bb23-361196488b4b.png?v=1776936617"},{"product_id":"champagne-brut-biodinamico-blanc-de-gris-2016-erick-schreiber","title":"CHAMPAGNE BRUT BIODINAMICO \"BLANC DE GRIS\" 2016 - ERICK SCHREIBER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel bicchiere si presenta con un colore dorato delicato, talvolta con riflessi leggermente ramati, e un perlage fine e continuo. Al naso offre profumi di frutta matura, mandorla, note iodate e sfumature minerali. Al palato è ampio e armonico, sostenuto da una bella freschezza e da una marcata sapidità che conduce a un finale lungo e preciso.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"325\"\u003eLo Champagne Brut Biodinamico “Blanc de Gris” di Erick Schreiber è una cuvée originale e poco comune, ottenuta da Pinot Blanc e Pinot Gris, due vitigni storici della Champagne raramente utilizzati. Questa scelta lo rende un vino dal profilo distintivo, capace di unire eleganza, complessità e una forte identità territoriale. Prodotto secondo i principi della viticoltura biodinamica, nasce nella Côte des Bar da vigneti coltivati con grande attenzione all’equilibrio naturale. La vinificazione è artigianale e poco interventista, mentre il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a svilupparne profondità, finezza e struttura.\u003c\/p\u003e","brand":"ERICK SCHREIBER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32299105058905,"sku":"3760226770077","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0010_clipped_rev_1_34b2ffec-6708-4344-9e9f-a96a6971916a.png?v=1776936301"},{"product_id":"champagne-brut-sous-bois-billecart-salmon","title":"CHAMPAGNE BRUT SOUS BOIS - BILLECART-SALMON","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Sous Bois di Billecart-Salmon rappresenta una delle interpretazioni più originali e affascinanti della storica Maison di Mareuil-sur-Aÿ, una cuvée che recupera il ruolo tradizionale del legno nella vinificazione dello Champagne, trasformandolo in uno strumento di complessità, profondità ed eleganza. A differenza delle espressioni più immediate della gamma, il Sous Bois ricerca una maggiore ricchezza aromatica e una struttura capace di avvicinarlo, per certi aspetti, ai grandi vini bianchi della Borgogna, senza rinunciare alla precisione e alla freschezza che contraddistinguono lo stile Billecart-Salmon. Nel calice si presenta con un luminoso giallo dorato, attraversato da riflessi brillanti e da un perlage finissimo, regolare e persistente. Il bouquet è ampio e progressivo: mela matura, pera, pesca bianca e scorza di agrumi incontrano mandorla, nocciola e delicate sensazioni di frutta secca, mentre con l'ossigenazione emergono brioche, pasticceria, burro, spezie dolci e leggere sfumature tostate. Il legno contribuisce ad ampliare il profilo aromatico senza sovrastare il frutto, aggiungendo eleganti richiami di vaniglia, malto e caffè. Al palato è ricco, avvolgente e cremoso, con una materia importante sostenuta da una freschezza precisa e da una marcata componente sapida. La bollicina, particolarmente fine, accompagna il sorso senza interromperne la continuità, mentre la lunga maturazione sui lieviti conferisce profondità e una consistenza quasi vellutata. Il finale è lungo, asciutto e raffinato, con ritorni di agrumi, frutta secca, spezie e una sottile impronta minerale. Uno Champagne di grande personalità, capace di combinare la generosità del legno con una sorprendente tensione gustativa.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Brut Sous Bois nasce dall'assemblaggio dei tre vitigni tradizionali della Champagne: Chardonnay, Pinot Noir e Meunier, provenienti da alcuni dei territori più rappresentativi della regione. Lo Chardonnay viene selezionato principalmente nei prestigiosi Premier e Grand Cru della Côte des Blancs, il Pinot Noir proviene dalla Montagne de Reims e dalle zone di Aÿ e Mareuil-sur-Aÿ, mentre il Meunier arriva dalla Vallée de la Marne. Le proporzioni possono cambiare tra le diverse edizioni: nelle versioni storiche i tre vitigni erano presenti in quantità equivalenti, mentre assemblaggi più recenti hanno privilegiato leggermente lo Chardonnay. La vera particolarità della cuvée è però la vinificazione interamente in botti di rovere, effettuata a basse temperature e utilizzando prevalentemente legni già impiegati, così da favorire una lenta evoluzione del vino senza conferirgli un'impronta eccessivamente tostata. Anche la fermentazione malolattica viene gestita in funzione dell'equilibrio desiderato, mentre una componente importante dell'assemblaggio è costituita dai vini di riserva, fondamentali per garantire continuità stilistica e complessità. Dopo la presa di spuma, il Sous Bois affronta un lungo periodo di maturazione sui lieviti, che nelle diverse edizioni può raggiungere cinque anni o più, sviluppando progressivamente profondità aromatica e finezza della bollicina. La cuvée rappresenta un omaggio a una Champagne precedente alla diffusione dell'acciaio, quando il legno era il recipiente abituale per la fermentazione e la conservazione dei vini. È una scelta particolarmente significativa per Billecart-Salmon, Maison familiare fondata nel 1818 da Nicolas François Billecart ed Elisabeth Salmon, che ha costruito la propria reputazione sulla precisione delle vinificazioni e sulla ricerca dell'eleganza. Il Sous Bois dimostra come il recupero di una tecnica storica possa dare vita a uno Champagne dal carattere contemporaneo, nel quale struttura, complessità e freschezza convivono senza compromessi.\u003c\/p\u003e","brand":"BILLECART-SALMON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32345686245465,"sku":"3113941208262","price":85.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0015_clipped_rev_1_15.png?v=1774357619"},{"product_id":"champagne-bouzy-grand-cru-brut-le-petit-clos-2011-jean-vesselle","title":"CHAMPAGNE BOUZY GRAND CRU BLANC DE NOIRS BRUT \"LE PETIT CLOS\" 2011 - JEAN VESSELLE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Bouzy Grand Cru “Le Petit Clos” 2011 di Jean Vesselle si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso, percorso da un perlage finissimo e perfettamente integrato. Il naso è profondo e stratificato, con scorza d’arancia candita, mela cotta e frutta gialla matura che si intrecciano a nocciola, mandorla tostata e frutta secca. La lunghissima permanenza sui lieviti porta progressivamente note di brioche, crosta di pane, spezie fini e leggere sfumature affumicate, senza cancellare una componente agrumata ancora sorprendentemente viva. Al palato è ampio, cremoso e strutturato, espressione evidente della forza del Pinot Noir di Bouzy, ma sostenuto da una freschezza capace di mantenere il sorso dinamico. La componente minerale e il dosaggio contenuto accompagnano una chiusura asciutta, precisa e lunghissima, con ritorni di agrumi canditi, mandorla e spezie. Uno Champagne maturo e profondo, ma ancora dotato di energia e grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Petit Clos è il gioiello di Jean Vesselle e nasce da una minuscola vigna murata di appena 0,08 ettari situata nel cuore di Bouzy, villaggio Grand Cru della Montagne de Reims celebre soprattutto per la potenza e la profondità dei suoi Pinot Noir. La parcella è piantata esclusivamente a Pinot Noir e dà origine a un rarissimo Blanc de Noirs millesimato, vinificato e maturato in botti da Champagne. L’idea della cuvée risale a Delphine Vesselle che, quando prese le redini dell’azienda familiare nel 1995, volle creare un vino capace di rappresentare la quintessenza della maison. La maturazione sui lieviti è eccezionalmente lunga: il produttore indica almeno dieci anni, mentre per una partita del 2011 è documentata una sboccatura nel marzo 2024. La produzione è microscopica, appena 805 bottiglie e 139 Magnum. Jean Vesselle è una famiglia di vignaioli presente a Bouzy da oltre tre secoli e oggi Delphine porta avanti il domaine insieme al marito David, mantenendo il Pinot Noir al centro della propria identità.\u003c\/p\u003e","brand":"JEAN VESSELLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32370054922329,"sku":"3760236241895","price":170.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-16T103126.268.png?v=1789547524"},{"product_id":"champagne-extra-brut-premier-cru-ponson","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT PREMIER CRU - PONSON","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut Premier Cru di Ponson si presenta con un giallo paglierino brillante, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage fine, continuo e cremoso. Il naso esprime subito il carattere generoso del Meunier, con mela Golden, pera matura e pesca gialla, seguite da agrumi, delicate note di frutta tropicale e leggere sfumature candite. Con l’ossigenazione emergono nocciola, brioche, mandorla e sottili sensazioni speziate, mentre una vena minerale mantiene il profilo nitido. Al palato è succoso e armonioso, con una bella maturità del frutto sostenuta da freschezza e sapidità. La bollicina è ben integrata e accompagna una struttura equilibrata, mentre il dosaggio molto contenuto rende la chiusura asciutta senza privare il vino della sua naturale rotondità. Il finale è persistente e preciso, con ritorni di mela, agrumi, frutta secca e una piacevole sensazione gessosa. Uno Champagne estremamente gastronomico, capace di combinare immediatezza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePremier Cru è una delle cuvée storiche della famiglia Ponson di Coulommes-la-Montagne, oggi arrivata alla quinta generazione con Camille e Maxime Ponson, affiancati da Géraldine. La maison, precedentemente conosciuta come Champagne Pascal Ponson, ha iniziato dal 2018 un percorso sempre più orientato verso la viticoltura biologica e una vinificazione poco interventista. L’Extra Brut nasce esclusivamente da vigneti Premier Cru della Petite Montagne de Reims e assembla 70% Pinot Meunier, 15% Pinot Noir e 15% Chardonnay, con vigne dall’età media di circa 35 anni e utilizzo delle sole têtes de cuvée. La base attualmente dichiarata dalla maison è la vendemmia 2022. I vini maturano per otto mesi sulle fecce fini, per il 90% in acciaio e il 10% in rovere; la malolattica viene svolta integralmente. Dopo il tiraggio seguono 36 mesi di presa di spuma e maturazione a circa 12 °C. Il dosaggio della versione Extra Brut è di appena 3 g\/l, realizzato con liqueur della maison.\u003c\/p\u003e","brand":"PASCAL PONSON","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32370066849881,"sku":"9000000003504","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0027_clipped_rev_1_29.png?v=1787672551"},{"product_id":"champagne-brut-blanc-de-meunier-tradition-j-charpentier","title":"CHAMPAGNE BRUT BLANC DE MEUNIER \"TRADITION\" - J. CHARPENTIER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta giallo dorato luminoso, animato da un perlage fine e continuo. Il Pinot Meunier emerge immediatamente al naso attraverso un profilo generoso di mela gialla, pera matura, pesca e piccoli frutti, ai quali si aggiungono progressivamente fiori, agrumi maturi e delicate sfumature di brioche e crosta di pane sviluppate durante la permanenza sui lieviti. Al palato mostra la sua anima più seducente: l'ingresso è morbido e fruttato, con una bella rotondità centrale, ma il sorso rimane dinamico grazie alla freschezza e a una sottile traccia minerale. La bollicina accompagna la materia senza risultare aggressiva e conduce verso un finale pulito, succoso e persistente. Non cerca la tensione estrema di uno Champagne costruito sulla sola verticalità: il suo fascino risiede nell'equilibrio tra frutto, vinosità, morbidezza e freschezza, caratteristiche che lo rendono estremamente piacevole già dal primo calice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut \"Tradition\" di J. Charpentier rappresenta l'espressione più immediata dello stile di questa maison familiare di Villers-sous-Châtillon, nei dintorni di Épernay, dove la famiglia Charpentier tramanda da oltre un secolo il proprio savoir-faire di vigneron indépendant. È uno Champagne particolarmente identitario perché nasce da 100% Pinot Meunier, vitigno profondamente legato alla Vallée de la Marne e spesso utilizzato come componente delle cuvée, ma qui lasciato completamente protagonista. La filosofia della maison parte dal vigneto: lavorazione dei suoli, assenza di concimi chimici e diserbanti, rese equilibrate e raccolta delle uve soltanto al raggiungimento della maturità ottimale. L'obiettivo non è costruire uno Champagne attraverso artifici di cantina, ma conservare il carattere naturalmente generoso e fruttato del Meunier. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il Tradition riposa tra 18 e 24 mesi sui lieviti, un periodo sufficiente a sviluppare complessità mantenendo in primo piano freschezza e immediatezza. Il dosaggio è compreso tra 7 e 9 g\/l, nella categoria Brut, e accompagna la naturale rotondità del vitigno senza appesantirne il sorso. È uno Champagne che racconta perfettamente un volto meno austero della regione: generoso, vinoso, fruttato e profondamente gastronomico, con quella piacevolezza che rende il Pinot Meunier uno dei grandi protagonisti della Vallée de la Marne.\u003c\/p\u003e","brand":"J. CHARPENTIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32370100469849,"sku":"3543120010018","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0045_clipped_rev_1_9_78510b07-a13d-4816-a3d4-4dd213491844.png?v=1786960356"},{"product_id":"champagne-extra-brut-bio-rose-dassemblage-petite-montagne-de-reims-emmanuel-brochet","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT BIO ROSÉ D'ASSEMBLAGE PETITE MONTAGNE DE REIMS - EMMANUEL BROCHET","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut Bio Rosé d’Assemblage di Emmanuel Brochet si presenta con un rosa salmone luminoso, attraversato da riflessi ramati e da un perlage estremamente fine e continuo. Il naso è profondo e raffinato, con fragolina di bosco, lampone e ciliegia croccante che incontrano melograno, arancia sanguinella e scorza di pompelmo. Con l’ossigenazione emergono fiori secchi, pepe bianco, spezie delicate e leggere sensazioni di brioche e frutta secca, accompagnate da una chiara impronta gessosa. Al palato unisce la succosità del Meunier alla tensione dello Chardonnay: la tessitura è cremosa ma mai morbida in eccesso, sostenuta da freschezza incisiva, bollicina finissima e una sapidità particolarmente marcata. Il dosaggio contenuto lascia il finale asciutto e preciso, con ritorni di piccoli frutti rossi, agrumi e gesso. Uno Champagne rosé energico e gastronomico, nel quale profondità e materia convivono con una notevole sensazione di verticalità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eEmmanuel Brochet è uno dei piccoli vigneron più ricercati della Petite Montagne de Reims. Si installa nel 1997 a Villers-aux-Nœuds, pochi chilometri a sud di Reims, scegliendo di vinificare direttamente le uve invece di continuare a conferirle, come avveniva precedentemente in famiglia. Il cuore storico del domaine è la collina Premier Cru di Mont Benoît, appena 2,5 ettari su suoli argillo-limosi sovrapposti alla craie, coltivati in biologico certificato. La versione di Rosé d’Assemblage qui considerata è costruita con 60% Meunier e 40% Chardonnay. La fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni e il vino base rimane per circa 11 mesi sulle fecce in botti usate, senza chiarifica né filtrazione. Il successivo affinamento in bottiglia e il dosaggio Extra Brut preservano tensione e trasparenza. La produzione della partita documentata è di appena 7.824 bottiglie. È uno Champagne che riassume bene il linguaggio di Brochet: maturità dell’uva, legno mai invasivo, interventi ridotti e una ricerca quasi ossessiva della trama minerale del territorio.\u003c\/p\u003e","brand":"EMMANUEL BROCHET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32370106531929,"sku":"06531929","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-16T110936.839.png?v=1789549786"},{"product_id":"champagne-brut-reserve-vieilles-vignes-cuvee-non-filtree-bereche-fils","title":"CHAMPAGNE BRUT RESERVE \"VIEILLES VIGNES - CUVÉE NON FILTRÉE\" - BÉRÊCHE \u0026 FILS","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1711\" data-end=\"2074\"\u003eAlla vista si presenta con un colore giallo dorato luminoso e un perlage finissimo, continuo e perfettamente integrato. Il bouquet è ampio e complesso, con profumi di mela gialla, pera matura, pesca bianca e agrumi canditi che si fondono con eleganti note di brioche, nocciola tostata, mandorla, miele delicato e leggere sfumature di spezie dolci e pietra focaia. Al palato esprime immediatamente tutta la sua personalità. L'ingresso è ricco e avvolgente, sostenuto da una straordinaria tensione minerale che dona dinamismo e precisione al sorso. La materia è profonda, stratificata e perfettamente equilibrata da una freschezza vibrante che accompagna il vino verso un finale lungo, salino e persistente. La mancata filtrazione contribuisce a conferire una texture particolarmente intensa e una sensazione di autenticità rara da incontrare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"83\" data-end=\"609\"\u003eLa “Vieilles Vignes – Cuvée Non Filtrée” di Bérêche \u0026amp; Fils è una delle etichette che meglio rappresentano la filosofia della storica Maison di Ludes, oggi considerata tra i produttori più influenti e ricercati della Champagne contemporanea. Guidata dai fratelli Raphaël e Vincent Bérêche, la cantina è diventata un punto di riferimento assoluto per gli appassionati grazie a un approccio artigianale che unisce precisione tecnica, rispetto del terroir e una costante ricerca della massima espressione dei vigneti di proprietà. Questa cuvée nasce da una rigorosa selezione di vecchie vigne coltivate principalmente nei villaggi Premier Cru e Grand Cru della Montagne de Reims e della Vallée de la Marne. Le basse rese naturali delle piante più vecchie consentono di ottenere uve particolarmente concentrate e ricche di sfumature, capaci di trasmettere nel vino profondità, energia e complessità. La particolarità di questa cuvée risiede nella scelta di non effettuare alcuna filtrazione prima dell'imbottigliamento. Una pratica ormai rara in Champagne che permette di preservare integralmente materia, struttura e autenticità espressiva. Le fermentazioni avvengono con grande attenzione alla purezza del frutto, mentre il lungo affinamento sui lieviti contribuisce a sviluppare una straordinaria ricchezza aromatica senza compromettere freschezza e precisione. Il risultato è uno Champagne che rappresenta perfettamente l'identità di Bérêche \u0026amp; Fils: intenso, profondo, vibrante e incredibilmente territoriale, capace di coniugare la ricchezza delle vecchie vigne con una straordinaria eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"BÉRÊCHE \u0026 FILS","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32370125897817,"sku":"25897817","price":66.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_11_ec1ad0d9-9225-4e82-bb09-657c5c1d2bc7.png?v=1780129155"},{"product_id":"champagne-premier-cru-extra-brut-blanc-de-noirs-a-ecueil-louverture-frederic-savart","title":"CHAMPAGNE PREMIER CRU EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS A ÉCUEIL \"L'OUVERTURE\" - FREDERIC SAVART","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Premier Cru Blanc de Noirs “L’Ouverture” di Frédéric Savart si presenta con un giallo paglierino luminoso, talvolta attraversato da leggere sfumature ramate, con un perlage fine e continuo. Il naso è immediatamente espressivo e mette in primo piano il carattere del Pinot Noir: mela rossa croccante, ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi si intrecciano a scorza di limone e pesca bianca. Con l’ossigenazione emergono note di mandorla, pan brioche e leggere sensazioni tostate, accompagnate da una componente minerale gessosa e da un sottile registro sapido. Al palato è vinoso ma estremamente dinamico, con una bella concentrazione del frutto sostenuta da acidità precisa e da una bollicina cremosa. La struttura del Pinot Noir dona profondità senza togliere slancio, mentre il finale rimane lungo, teso e minerale, con ritorni di ciliegia, agrumi e una delicata nota salina. Uno Champagne di grande bevibilità, capace però di mostrare la firma precisa e profondamente territoriale di Savart.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Ouverture è la porta d’ingresso all’universo di Frédéric Savart e nasce esclusivamente da Pinot Noir coltivato a Écueil, villaggio Premier Cru della Petite Montagne de Reims. La famiglia Savart lavora qui dal 1947, quando il nonno René acquistò le prime vigne; dopo il padre Daniel, Frédéric prese progressivamente in mano il domaine nei primi anni Duemila, dopo aver inizialmente inseguito una carriera nel calcio. Oggi il vigneto familiare conta circa quattro ettari, in netta prevalenza Pinot Noir. L’Ouverture viene tradizionalmente costruito attraverso l’assemblaggio di tre vendemmie consecutive, combinando vini vinificati in acciaio e in barrique prevalentemente usate, così da unire precisione e profondità. La malolattica è solo parziale e varia in funzione dei vini di riserva, mentre la presa di spuma e l’affinamento in bottiglia permettono al Pinot Noir di sviluppare maggiore complessità. Il nome “L’Ouverture” è particolarmente azzeccato: è realmente l’inizio del percorso attraverso lo stile Savart, ma possiede già tutta la precisione, la vinosità e l’energia che hanno reso il produttore uno dei riferimenti di Écueil.\u003c\/p\u003e","brand":"FREDERIC SAVART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32370128945241,"sku":"28945241","price":74.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-16T104920.182.png?v=1789548568"},{"product_id":"champagne-brut-grand-cru-lequilibre-sadi-malot","title":"CHAMPAGNE BRUT GRAND CRU \"L'EQUILIBRE\" - SADI MALOT","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"461\" data-start=\"125\"\u003eDi colore giallo paglierino con riflessi dorati e perlage fine e persistente, questo champagne si apre al naso con profumi freschi di frutta bianca, come mela verde e pera, arricchiti da note agrumate di limone e delicati richiami floreali di fiori bianchi. Leggeri sentori di crosta di pane e lievito completano il bouquet olfattivo. Al palato è fresco e minerale, con una struttura equilibrata e una piacevole cremosità; il finale è lungo e pulito, con una delicata nota di mandorla che chiude armoniosamente la degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Champagne Brut L'Équilibre di Sadi Malot è una cuvée che riflette l'armonia tra tradizione e innovazione. Prodotto con uve provenienti da vigneti situati nei villaggi Grand Cru di Villers-Marmery e Verzy, questa cuvée è composta da un blend di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay. La vinificazione avviene secondo il metodo tradizionale, con fermentazione alcolica in vasche d'acciaio e seconda fermentazione in bottiglia. Il vino matura sui lieviti per almeno 28 mesi, acquisendo complessità e finezza.\u003c\/p\u003e","brand":"SADI MALOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32370147197017,"sku":"9000000003507","price":40.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_22.png?v=1772125043"},{"product_id":"champagne-brut-sans-soufre-ajoute-bernard-bijotat","title":"CHAMPAGNE BRUT \"SANS SOUFRE AJOUTÉ'\" - BERNARD BIJOTAT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut “Sans Soufre Ajouté” di Bernard Bijotat si presenta con un giallo paglierino luminoso, animato da un perlage fine e continuo. Il naso è particolarmente nitido e diretto, con pera fresca, scorza di limone e fiori bianchi che lasciano progressivamente spazio a mandorla, frutta a polpa bianca e leggere sensazioni di pasticceria. Nel calice emerge una mineralità precisa, accompagnata da sfumature agrumate e da una piacevole sensazione gessosa. Al palato è vivo, fresco e verticale, ma la piena maturità dello Chardonnay gli regala una rotondità che bilancia perfettamente la tensione acida. La bollicina è sottile, il sorso pulito e la componente sapida cresce fino alla chiusura. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con ritorni di limone, pera e mandorla. Uno Champagne estremamente puro nell’espressione, dove l’assenza di solforosa aggiunta lascia in primo piano frutto, freschezza e territorio.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cuvée nasce esclusivamente da Chardonnay coltivato a Chézy-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, ed è il risultato di un percorso intrapreso dalla famiglia Bijotat per ridurre progressivamente l’impiego della solforosa in cantina. Dopo anni di sperimentazione, con la vendemmia 2013 Bernard e Sébastien Bijotat realizzarono la prima cuvée completamente senza solforosa aggiunta durante l’intero processo produttivo. Vengono utilizzati soltanto i migliori mosti della pressatura, ottenuti con presse pneumatiche a bassa pressione; gli spostamenti vengono effettuati per gravità per limitare l’ossidazione e la fermentazione alcolica si svolge a bassa temperatura. Il vino viene lavorato e affinato esclusivamente in vasca, senza filtrazione e senza aggiunta di solforosa dall’arrivo dell’uva fino alla commercializzazione. Il dosaggio è di 8 g\/l, quindi pienamente nella categoria Brut. La famiglia Bijotat è radicata a Romeny-sur-Marne dal XIX secolo; Bernard fondò l’attuale maison nel 1982 e il figlio Sébastien entrò nell’azienda nel 2003.\u003c\/p\u003e","brand":"BERNARD BIJOTAT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32374127624281,"sku":"3760211010348","price":53.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_61_2a59ac82-9406-477a-a766-1aa2e418d0e2.png?v=1787667704"},{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-brut-les-dames-de-trepail-millesime2015-jean-moreau","title":"CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS  BRUT \"LES DAMES DE TREPAIL\" MILLESIME'2015 - JEAN MOREAU","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOro brillante con riflessi verdi, schiuma fine e persistente, naso delicato di fiori bianchi.Al palato è fresco e floreale, sviluppando aromi di fiori di tiglio e biancospino.Un vino caratterizzato dalla freschezza, tipico dello Chardonnay.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo spirito della Maison è l'eccellenza ed il rispetto per l'ambiente. Eccellenza perché prima di commercializzare i loro Champagne si impongono che siano invecchiati minimo 5 anni in bottiglia usando pochissimi solfiti, il minimo consentito per poter garantire una garanzia ottimale e piacevolezza nella degustazione.\u003c\/p\u003e","brand":"JEAN MOREAU","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32378521288793,"sku":"9000000003508","price":77.84,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_94_d6828f57-ea80-4eb8-841a-938dc2dd34ba.png?v=1781795814"},{"product_id":"champagne-brut-blanc-de-blancs-perrier-jouet","title":"CHAMPAGNE BRUT BLANC DE BLANCS - PERRIER JOUËT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo oro pallido attraversato da delicati riflessi verdi, animato da un perlage finissimo, vivace e persistente. Il bouquet è immediatamente luminoso: fiori bianchi, sambuco, acacia e caprifoglio si intrecciano con limone, pompelmo, pesca bianca e pera, costruendo un profilo aromatico di grande purezza. Con l’ossigenazione emergono sfumature più profonde di mandorla fresca e una delicata componente minerale. Il sorso è teso e verticale, quasi cristallino: l’attacco agrumato porta energia, mentre la trama cremosa della bollicina ne ammorbidisce progressivamente la struttura. Lo Chardonnay rimane sempre protagonista, con agrumi, frutta bianca, fiori e mineralità che si alternano fino alla chiusura. Il finale è lungo, fresco e finemente sapido, con una piacevole sensazione gessosa che invita immediatamente a un nuovo sorso. È uno Champagne dalla straordinaria leggerezza espressiva: raffinato senza essere fragile, fresco senza risultare tagliente, capace di trasformare la delicatezza in una vera cifra stilistica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Blanc de Blancs di Perrier-Jouët è probabilmente una delle espressioni più pure dello stile floreale che ha reso celebre la Maison di Épernay. Creato per la prima volta nel 1993, nasce esclusivamente da Chardonnay, il vitigno che più di ogni altro rappresenta l’identità di Perrier-Jouët fin dalle sue origini nel 1811. La Maison ha sempre riservato allo Chardonnay un ruolo centrale, ricercandone soprattutto eleganza, luminosità e finezza aromatica; nel Blanc de Blancs questa filosofia viene portata all’essenziale, eliminando Pinot Noir e Meunier dall’assemblaggio e lasciando parlare unicamente la varietà bianca. Le uve provengono da differenti terroir della Côte des Blancs e della Champagne, selezionati per costruire una cuvée fresca e vibrante, capace di combinare la delicatezza dei fiori bianchi con la tensione degli agrumi. Dopo la seconda fermentazione in bottiglia, il vino riposa nelle cantine della Maison per almeno tre anni, sviluppando complessità senza perdere il carattere cristallino dello Chardonnay. Il dosaggio è contenuto, intorno agli 8 g\/l, proprio per conservare equilibrio e slancio. È uno Champagne che non cerca potenza o opulenza: la sua forza risiede nella precisione, nella freschezza e nell’eleganza floreale, tratti che costituiscono da oltre due secoli la firma più riconoscibile di Perrier-Jouët.\u003c\/p\u003e","brand":"PERRIER JOUËT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39302349881433,"sku":"3113880105219","price":84.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_46_e6e9fc72-722b-46c2-a31c-49979914f5ea.png?v=1787066370"},{"product_id":"champagne-brut-premier-cru-cuvee-victoire-g-h-martel-co","title":"CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU \"CUVÉE VICTOIRE\" - G.H. MARTEL \u0026 CO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Victoire Brut Premier Cru di G.H. Martel \u0026amp; Co è uno Champagne che interpreta lo stile classico della regione attraverso un equilibrio tra eleganza, struttura e complessità aromatica. Nel calice si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso troviamo mela gialla, pera matura e pesca bianca, accompagnate da scorza di limone, fiori bianchi e delicate sfumature di frutta secca. Con qualche minuto nel bicchiere emergono sensazioni più profonde di brioche, crosta di pane, mandorla tostata e una leggera nota di miele, che arricchiscono il profilo senza nascondere la freschezza del frutto. In bocca è ampio, armonioso e piacevolmente cremoso, con una bollicina sottile che accompagna una struttura ben definita. La freschezza mantiene il sorso dinamico, mentre la componente più matura dona profondità e una sensazione di particolare equilibrio. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di agrumi, frutta gialla e delicate sfumature minerali. È uno Champagne che unisce immediatezza e raffinatezza, capace di essere apprezzato fin dal primo calice ma anche di mostrare una bella evoluzione aromatica durante la degustazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa Cuvée Victoire Premier Cru nasce dall'esperienza della Maison G.H. Martel \u0026amp; Co, fondata nel 1869 a Épernay e oggi legata alla famiglia Rapeneau, protagonista da quattro generazioni nella produzione di Champagne. La linea Victoire rappresenta una delle espressioni più rappresentative della Maison, pensata per valorizzare l'eleganza dei grandi assemblaggi champenois. Questa cuvée unisce Chardonnay e Pinot Nero in parti uguali, provenienti da vigneti classificati Premier Cru: il primo contribuisce con freschezza, precisione e finezza aromatica, mentre il secondo dona struttura, profondità e una maggiore ricchezza al palato. La selezione delle uve e il successivo affinamento sui lieviti permettono di ottenere uno Champagne capace di coniugare fragranza e complessità. Particolarmente interessante è il ruolo dei Premier Cru, villaggi storicamente riconosciuti per la qualità delle proprie uve, che rappresentano un patrimonio importante della viticoltura della Champagne. È una cuvée che racconta lo stile classico della Maison, costruito sull'equilibrio tra i vitigni e sulla capacità di mantenere una personalità riconoscibile nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"G.H. MARTEL \u0026 CO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39305254043737,"sku":"3292050130845","price":61.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-10-27T175517.521.png?v=1793120129"},{"product_id":"champagne-brut-rose-cuvee-victoire-g-h-martel-co","title":"CHAMPAGNE BRUT ROSÉ \"CUVÉE VICTOIRE\" - G. H. MARTEL \u0026 CO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Victoire Brut Rosé di G. H. Martel \u0026amp; Co è uno Champagne che unisce la fragranza dei piccoli frutti rossi alla freschezza e alla finezza tipiche delle bollicine della regione. Nel calice si presenta con un rosa salmone luminoso, attraversato da delicati riflessi ramati e da un perlage fine e persistente. Al naso troviamo fragolina di bosco, lampone, ribes rosso e ciliegia fresca, accompagnati da note di rosa, scorza d'arancia e leggere sfumature di pasticceria. Con qualche minuto nel bicchiere emergono sensazioni più profonde di brioche, mandorla e delicate spezie, che arricchiscono il profilo senza nascondere la naturale vivacità del frutto. In bocca è fresco e armonioso, con una bollicina cremosa che accompagna una struttura piacevolmente avvolgente. La componente fruttata dona morbidezza al sorso, mentre una bella tensione acida mantiene equilibrio e dinamismo. Il finale è asciutto, elegante e persistente, con ritorni di piccoli frutti rossi, agrumi e una delicata nota minerale. È uno Champagne Rosé che punta sull'equilibrio tra immediatezza e complessità, risultando piacevole già dal primo calice ma capace di accompagnare anche preparazioni gastronomiche importanti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Victoire nasce nel 1989 dalla volontà di Jean-François e Christophe Rapeneau di creare uno Champagne capace di valorizzare il patrimonio viticolo e la tradizione della famiglia, proprietaria della storica Maison G. H. Martel, fondata nel 1869. La versione Brut Rosé è ottenuta da un assemblaggio di 50% Chardonnay, 40% Pinot Nero e 10% Meunier, con l'aggiunta di una quota del 15% di vino rosso a denominazione Champagne, responsabile del colore e di una parte della sua espressività fruttata. Lo Chardonnay proviene dalla Côte des Blancs, mentre i due vitigni a bacca nera arrivano dalla Montagne de Reims, creando un incontro tra finezza, struttura e profondità aromatica. Il dosaggio attualmente dichiarato dalla Maison è di 8 grammi per litro, studiato per accompagnare la naturale freschezza del vino senza nasconderne il carattere. Particolarmente riconoscibile è anche la bottiglia, ispirata a un antico modello del XVIII secolo, scelta per sottolineare il legame tra la cuvée e la storia dello Champagne. È un Rosé che interpreta uno stile classico e raffinato, nel quale la generosità dei frutti rossi incontra la precisione delle grandi zone viticole della regione.\u003c\/p\u003e","brand":"G.H. MARTEL \u0026 CO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39305254076505,"sku":"3292050131262","price":77.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1-2026-10-27T175251.237.png?v=1793119980"},{"product_id":"champagne-premier-cru-extra-brut-blanc-de-blancs-vertus-experience-andre-jacquart","title":"CHAMPAGNE PREMIER CRU EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS \"VERTUS EXPERIENCE\" - ANDRÉ JACQUART","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eColore giallo paglierino con riflessi dorati, perlage fine e continuo. Al naso emergono agrumi, mela gialla, fiori bianchi, cenni di brioche, mandorla e una bella traccia minerale. In bocca è fresco, teso e cremoso, con una bollicina elegante, una materia precisa e un finale lungo, salino e pulito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"504\" data-start=\"91\"\u003eIl “Vertus Expérience” di André Jacquart è uno Champagne Blanc de Blancs Premier Cru prodotto da sole uve Chardonnay provenienti da Vertus, nel cuore della Côte des Blancs. È una cuvée che racconta perfettamente lo stile della maison: vinificazione precisa, uso misurato del legno, lunga permanenza sui lieviti e dosaggio contenuto, pensato per lasciare emergere la purezza del frutto e la mineralità del terroir. Nel calice esprime subito il carattere più luminoso dello Chardonnay champenois: eleganza, tensione e cremosità. Non è uno Champagne costruito sull’opulenza, ma sulla finezza: una bollicina gastronomica, verticale, sapida, con quella profondità tipica delle cuvée di vigneron curate con pazienza e sensibilità.\u003c\/p\u003e","brand":"ANDRÉ JACQUART","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39305371222105,"sku":"3770034389002","price":44.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_16_de52f78a-5c57-4236-9ca1-2b757e7f0fcf.png?v=1779869529"},{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-extra-brut-grand-cru-a-ambonnay-cuvee-henri-iii-sboccatura-marzo-2021-r-h-coutier","title":"CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT GRAND CRU À AMBONNAY \"CUVÉE HENRI III\" SBOCCATURA MARZO 2021 - R.H. COUTIER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Blanc de Noirs Extra Brut Grand Cru “Cuvée Henri III” di R.H. Coutier, sboccato nel marzo 2021, si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e cremoso. Il naso è profondo e maturo, con mela cotta, pera, prugna e piccoli frutti rossi che si intrecciano a brioche, pane tostato e pasticceria secca. Con l’ossigenazione emergono nocciola, miele, agrumi canditi e leggere sfumature affumicate, accompagnate da una netta sensazione gessosa. Al palato è ampio e vinoso, con la struttura del Pinot Noir perfettamente bilanciata da un’acidità ancora vibrante. La lunga permanenza sui lieviti regala una tessitura cremosa e profonda, mentre il dosaggio contenuto mantiene il sorso asciutto e preciso. Il finale è lungo, sapido e minerale, con ritorni di frutta matura, agrumi, tostatura e gesso. Uno Champagne di Ambonnay intenso ma estremamente raffinato, nel quale potenza e freschezza convivono con grande naturalezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuvée Henri III è uno degli Champagne simbolo di R.H. Coutier e nasce esclusivamente da Pinot Noir coltivato ad Ambonnay, uno dei 17 villaggi Grand Cru della Champagne e uno dei territori più prestigiosi della Montagne de Reims. La cuvée fu creata da René Coutier nel 1995 con l’obiettivo di produrre un Blanc de Noirs importante e gastronomico, capace però di conservare tensione e finezza. È infatti l’unica etichetta della maison a non svolgere la fermentazione malolattica. Le versioni commercializzate intorno alla sboccatura 2021 sono documentate con una base composta per il 60% dalla vendemmia 2012 e per il 40% dal 2011, con una parte affinata in rovere neutro, tiraggio nella primavera 2013 e dosaggio di circa 3 g\/l. Ne deriva una permanenza sui lieviti superiore ai sette anni. Il nome Henri III richiama un episodio della storia di Ambonnay: nel 1578 il re Enrico III autorizzò il villaggio a commerciare vino una volta all’anno in occasione di San Luca, testimonianza dell’antichissimo legame del paese con la viticoltura.\u003c\/p\u003e","brand":"R.H. COUTIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39356667134041,"sku":"67134041","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0004_clipped_rev_1-2026-09-15T100128.061.png?v=1789459372"},{"product_id":"champagne-blanc-de-meunier-nature-naturellement-caze-thibaut","title":"CHAMPAGNE BLANC DE MEUNIER NATURE \"NATURELLEMENT\" - CAZÉ THIBAUT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Blanc de Meunier “Naturellement” di Cazé-Thibaut si presenta con un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage fine, cremoso e persistente. Il naso è intenso e personale, con mela, pera e scorza d’arancia che si intrecciano a ribes, fragolina di bosco e delicate sfumature floreali. Con l’ossigenazione emergono pepe bianco, frutta secca, noce e leggere sensazioni di pasticceria, accompagnate da un registro più profondo di corteccia e spezie. Al palato il Meunier mostra tutta la propria generosità, con un ingresso rotondo e succoso immediatamente bilanciato da freschezza e tensione minerale. La bollicina è sottile e ben integrata, mentre il dosaggio minimo lascia il sorso asciutto e particolarmente nitido. Il finale è persistente, sapido e leggermente mentolato, con ritorni di piccoli frutti, agrumi e noce. Uno Champagne di grande personalità, capace di mostrare il lato più raffinato e gastronomico del Meunier.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNaturellement nasce da Meunier in purezza sulla riva destra della Vallée de la Marne, con particolare riferimento al territorio di Châtillon-sur-Marne. È una delle cuvée simbolo di Fabien Cazé, decima generazione di una famiglia di vignaioli e responsabile dal millesimo 2013 di un progetto personale costruito su appena 2,66 ettari suddivisi in sei piccole parcelle tra Châtillon-sur-Marne e Vandières. In vigna il lavoro è manuale, senza erbicidi o insetticidi, e la proprietà è certificata biologica dall’annata 2018. Naturellement fermenta spontaneamente con i propri lieviti e viene lavorato senza chiarifica né filtrazione, lasciando al vino il compito di esprimere il Meunier con la minore mediazione possibile. Nelle versioni più recenti la fermentazione viene effettuata integralmente in fusti di rovere, mentre tiraggi precedenti prevedevano anche una parte in acciaio. Il dosaggio dichiarato attualmente è di appena 1,7 g\/l. Uno Champagne nato dalla volontà di Fabien di dare al Meunier la dignità di protagonista assoluto, non più semplice vitigno da assemblaggio.\u003c\/p\u003e","brand":"CAZE THIBAUT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39364491378777,"sku":"91378777","price":52.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_84.png?v=1773753320"},{"product_id":"champagne-grand-cru-brut-nature-graine-detoiles-lamiable","title":"CHAMPAGNE GRAND CRU BRUT NATURE \"GRAINE D'ÉTOILES\" - LAMIABLE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1377\" data-end=\"1796\"\u003eAlla vista si presenta con un brillante colore giallo dorato dai riflessi luminosi, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è preciso e raffinato, con profumi di lime, pompelmo, mela verde e pera, accompagnati da delicate note di fiori bianchi, nocciola, brioche e scorza di agrumi canditi. Sullo sfondo emergono eleganti richiami gessosi e minerali che raccontano l'origine calcarea dei vigneti. Il sorso è teso, vibrante e di grande eleganza. L'attacco è fresco e incisivo, sostenuto da una marcata sapidità che dona profondità e slancio alla degustazione. La struttura è lineare ma avvolgente, grazie alla lunga permanenza sui lieviti che conferisce una piacevole cremosità senza compromettere la verticalità del vino. Il finale è lungo, asciutto e straordinariamente persistente, con raffinati ritorni agrumati, minerali e leggermente tostati.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"70\" data-end=\"741\"\u003eLo Champagne Grand Cru Brut Nature \"Graine d'Étoiles\" è una cuvée che rappresenta la massima espressione della filosofia della Maison Lamiable: dare voce al terroir attraverso uno Champagne essenziale, privo di compromessi e capace di esprimere con assoluta precisione l'identità dei prestigiosi vigneti Grand Cru della Montagne de Reims. Prodotto dalla storica famiglia Lamiable, che da generazioni coltiva le proprie vigne nei comuni di Tours-sur-Marne e Bouzy, nasce da una viticoltura attenta e da una vinificazione rispettosa della materia prima, nella quale ogni scelta è finalizzata a valorizzare il carattere delle uve senza mascherarne l'autenticità. La cuvée è ottenuta da un assemblaggio di 60% Pinot Noir e 40% Chardonnay, provenienti esclusivamente da vigneti classificati Grand Cru. Una parte significativa di vini di riserva conservati in réserve perpétuelle contribuisce ad arricchire il profilo aromatico e a garantire continuità stilistica nel tempo. Dopo la fermentazione, il vino riposa per circa quattro anni sui lieviti, sviluppando eleganza, complessità e una bollicina estremamente fine. La scelta di non aggiungere alcun dosaggio dopo la sboccatura permette di cogliere tutta la purezza del frutto, la tensione minerale e la straordinaria energia del terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"LAMIABLE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39364503470169,"sku":"03470169","price":42.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_25_1f7973e4-bc84-4168-bae3-ec60d6b34712.png?v=1784976559"},{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-non-dose-les-5-vignes-millesime-2010-248-bottiglie-prodotte-tristan-hyest","title":"CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS NON DOSÉ \"LES 5 VIGNES\" MILLÉSIME 2010 (248 BOTTIGLIE PRODOTTE) - TRISTAN HYEST","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"539\" data-end=\"832\"\u003eAlla vista si presenta dorato con riflessi ambrati. Il naso è elegante, con note di frutta bianca, crema e pasticceria, arricchite da accenni di miele. In bocca colpisce per equilibrio e finezza: bollicina sottilissima, acidità ben integrata e un finale sorprendentemente lungo e avvolgente. Un champagne che riflette in pieno il lavoro artigianale di Tristan Hyest e la sua dedizione al terroir, pensato per appassionati e occasioni da ricordare.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eQuesto Blanc de Blancs nasce da sole uve Chardonnay della vendemmia 2010, raccolte in cinque parcelle della Vallée de la Marne (\u003cem data-start=\"253\" data-end=\"330\"\u003eLe Chauffeur, Les Oeuillettes, Caillettes, Le Demoiselle, Les Petit Taillis\u003c\/em\u003e). La vinificazione è seguita da un lunghissimo affinamento sui lieviti, oltre 13 anni, con sboccatura nell’ottobre 2024. La produzione è rarissima: soltanto 248 bottiglie, tutte in versione \u003cem data-start=\"521\" data-end=\"534\"\u003eBrut Nature\u003c\/em\u003e.\u003c\/p\u003e","brand":"TRISTAN HYEST","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39378083971161,"sku":"83971161","price":64.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0002_preview_rev_1_86.png?v=1756807918"},{"product_id":"champagne-brut-cuvee-rose-laurent-perrier","title":"CHAMPAGNE BRUT \"CUVÉE ROSÉ\" - LAURENT PERRIER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLo Champagne Brut Cuvée Rosé di Laurent-Perrier è una delle interpretazioni più iconiche e riconoscibili del Pinot Nero in Champagne, un vino che unisce straordinaria intensità aromatica, eleganza e freschezza in un equilibrio di grande fascino. Nel calice si presenta con un colore rosa salmone brillante, impreziosito da delicati riflessi ramati e animato da un perlage finissimo, vivace e persistente. Il bouquet è intenso e seducente, con profumi di fragolina di bosco, lampone fresco, ribes rosso e ciliegia, accompagnati da eleganti richiami di melograno, scorza d'arancia e petali di rosa. Con l'ossigenazione emergono sfumature di piccoli frutti di bosco maturi, spezie delicate e una sottile nota di pasticceria, che arricchiscono il profilo aromatico senza comprometterne la straordinaria fragranza. In bocca è fresco, dinamico e di grande precisione, con una mousse cremosa e perfettamente integrata che accompagna una struttura elegante ma sorprendentemente importante. La componente fruttata è protagonista, sostenuta da un'acidità vibrante e da una delicata sensazione sapida che conferisce profondità e slancio al sorso. Il finale è lungo, raffinato e persistente, con ritorni di lampone, fragolina di bosco, agrumi e leggere sfumature minerali. Uno Champagne Rosé che non ricerca soltanto la piacevolezza immediata, ma offre un'espressione autentica e profondamente gastronomica del Pinot Nero, capace di coniugare intensità, purezza ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNata nel 1968 dalla visione innovativa di Bernard de Nonancourt, la Cuvée Rosé rappresenta una delle etichette più importanti nella storia moderna di Laurent-Perrier, Maison fondata nel 1812 a Tours-sur-Marne. In un'epoca in cui gli Champagne Rosé erano ancora poco diffusi, la cantina scelse di percorrere una strada originale, puntando sulla macerazione delle uve anziché sul più comune assemblaggio di vini bianchi e rossi. La cuvée è prodotta esclusivamente con Pinot Nero proveniente da una selezione di circa dieci cru della Montagne de Reims, tra cui Ambonnay, Bouzy, Louvois e Tours-sur-Marne. Dopo un'accurata selezione e diraspatura, le uve rimangono a contatto con le bucce per 48-72 ore, un passaggio fondamentale per estrarre naturalmente colore e intensità aromatica. La vinificazione prosegue separatamente per le diverse provenienze, prima dell'assemblaggio finale e della rifermentazione in bottiglia. Lo Champagne matura per circa cinque anni nelle cantine della Maison, sviluppando complessità senza perdere la vivacità dei frutti rossi. A renderlo immediatamente riconoscibile contribuisce anche l'iconica bottiglia dalla forma arrotondata, ispirata agli antichi flaconi di Champagne. Un Rosé che ha contribuito a ridefinire la categoria, dimostrando come il Pinot Nero possa esprimere attraverso la macerazione una straordinaria ricchezza aromatica, mantenendo eleganza e freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"LAURENT PERRIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39378708758617,"sku":"3258438000001","price":77.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-11-05T123417.979.png?v=1793878470"},{"product_id":"champagne-extra-brut-assemblage-dans-un-premier-temps-dhondt-grellet","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT ASSEMBLAGE \"DANS UN PREMIER TEMPS...\" - DHONDT GRELLET","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1811\" data-end=\"2250\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore giallo paglierino dai riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è elegante e stratificato, con profumi di mela verde, pera, pesca bianca e agrumi che si intrecciano a note di fiori bianchi, mandorla fresca, brioche, nocciola e leggere sfumature gessose. L'apporto dei vini di riserva dona ulteriore profondità con delicati richiami di miele, pasticceria e spezie dolci. Al palato è dinamico, raffinato e perfettamente equilibrato. La freschezza dello Chardonnay si fonde con la struttura del Pinot Noir e la generosità del Meunier, creando un sorso armonioso e vibrante. La bollicina è finissima e cremosa, mentre la marcata sapidità accompagna il vino verso una chiusura lunga, minerale e di grande eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"81\" data-end=\"604\"\u003eLo Champagne Extra Brut Assemblage \"Dans un Premier Temps...\" di Dhondt-Grellet è la cuvée d'ingresso della Maison, ma rappresenta perfettamente la filosofia e il talento di Adrien Dhondt, uno dei più brillanti interpreti della nuova generazione di vigneron champenois. Il nome, traducibile come \"In un primo momento…\", richiama l'idea di un'introduzione al mondo Dhondt-Grellet: il primo capitolo di una storia che racconta il territorio attraverso precisione, eleganza e rispetto assoluto della materia prima. La cuvée nasce da un sapiente assemblaggio di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier, provenienti da numerose parcelle distribuite tra la Côte des Blancs e la Vallée de la Marne. L'obiettivo non è quello di uniformare le diverse provenienze, ma di valorizzarne le peculiarità, ottenendo uno Champagne capace di coniugare freschezza, complessità e grande equilibrio. Elemento distintivo della produzione Dhondt-Grellet è l'utilizzo di una significativa quota di vins de réserve provenienti dalla storica Solera di famiglia iniziata nel 1986, un patrimonio enologico tramandato dal padre di Adrien che conferisce profondità, continuità stilistica e una straordinaria ricchezza aromatica alla cuvée. La vinificazione avviene con grande rispetto del frutto, alternando acciaio e legni di diversi passaggi per preservare la purezza espressiva senza sovrastare il carattere del terroir. Dopo la presa di spuma, il vino affina a lungo sui propri lieviti, sviluppando una tessitura cremosa e una notevole complessità. Il dosaggio Extra Brut, estremamente contenuto, permette di esaltare la naturale freschezza delle uve e la marcata componente minerale tipica dello stile della Maison.\u003c\/p\u003e","brand":"DHONDT-GRELLET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39378851889241,"sku":"51889241","price":72.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0029_clipped_rev_1_10.png?v=1780998392"},{"product_id":"champagne-blanc-de-noirs-grand-cru-paradoxe-domaine-labruyere","title":"CHAMPAGNE BLANC DE NOIRS GRAND CRU \"PARADOXE\" - DOMAINE J.M. LABRUYÈRE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Paradoxe di J.M. Labruyère è un Blanc de Noirs che mette al centro il Pinot Noir di Verzenay, uno dei Grand Cru più prestigiosi della Montagne de Reims, interpretandone contemporaneamente la struttura e la particolare finezza. Nel calice si presenta con un colore oro brillante, attraversato da leggere sfumature ramate, e un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è intenso ma preciso: ciliegia e piccoli frutti rossi si intrecciano a mela e frutta a polpa bianca, seguiti da scorza di agrumi, anice e spezie dolci. La lunga permanenza sui lieviti aggiunge progressivamente sfumature di brioche e frutta secca, mentre il piccolo contributo del legno amplia il quadro senza modificarne la purezza. In bocca è cremoso e avvolgente all’ingresso, per poi distendersi su una trama decisamente più tesa e sapida. La maturità del Pinot Noir dona volume e profondità, mentre agrumi e mineralità mantengono il sorso energico e verticale. Il dosaggio molto contenuto lascia emergere con grande chiarezza il carattere del territorio e accompagna verso un finale lungo, asciutto e persistente, nel quale ritornano ciliegia, scorza di limone e spezie. È uno Champagne gastronomico, strutturato ma elegante, che mostra perfettamente quanto il Pinot Noir di Verzenay possa coniugare forza e raffinatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eParadoxe è prodotto da 100% Pinot Noir proveniente esclusivamente da Verzenay, villaggio classificato Grand Cru nella Montagne de Reims e territorio particolarmente vocato per questa varietà. La versione attualmente proposta dalla Maison è un millesimato 2018 e nasce dall’unione di quattro parcelle: Espérance, che rappresenta il 40% dell’assemblaggio, Les Potences, La Chenille e Les Perthois, ciascuna presente per il 20%. Le viti hanno un’età media di circa 45 anni e affondano le radici in terreni argilloso-calcarei. L’annata 2018 fu caratterizzata inizialmente da un inverno mite e piovoso e da una primavera calda, seguiti da un’estate molto calda che portò a una maturazione particolarmente completa delle uve e a una vendemmia precoce, iniziata il 27 agosto. Le differenti parcelle vengono lavorate separatamente e soltanto successivamente assemblate, così da costruire un Blanc de Noirs capace di riunire le diverse sfumature del Pinot Noir di Verzenay. Soltanto il 4% del vino viene affinato in fusti di rovere, una percentuale volutamente minima che aggiunge complessità senza imprimere un carattere legnoso. Per la 2018 il tiraggio è avvenuto il 26 aprile 2019 e il dégorgement nel dicembre 2023, dopo oltre quattro anni di lenta maturazione sui lieviti. Il dosaggio finale è di appena 3,2 g\/l, collocandolo nella categoria Extra Brut. Paradoxe fa parte delle quattro cuvée identitarie dello Champagne J.M. Labruyère insieme a Prologue, Anthologie e Page Blanche e racconta anche la particolare storia della famiglia Labruyère, originaria del Beaujolais e oggi presente con proprietà in Borgogna, Bordeaux e Champagne: un patrimonio di esperienze diverse che ha portato a Verzenay un approccio estremamente preciso, fondato sulla vinificazione separata delle parcelle e sulla valorizzazione del singolo terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE LABRUYERE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39390698045529,"sku":"98045529","price":97.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_69_8eca8b14-85bf-4292-94e2-515dc4d6b015.png?v=1792413642"},{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-grand-cru-page-blanche-domaine-labruyere","title":"CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS GRAND CRU BRUT NATURE \"PAGE BLANCHE\" - DOMAINE J.M. LABRUYÈRE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl Page Blanche di J.M. Labruyère è uno Champagne Blanc de Blancs decisamente particolare, perché porta lo Chardonnay nel cuore di \u003c\/span\u003eVerzenay\u003cspan\u003e, Grand Cru della Montagne de Reims conosciuto soprattutto per la straordinaria qualità del Pinot Noir. Ne nasce una cuvée tesa, raffinata e profondamente minerale, nella quale la ricchezza dello Chardonnay viene interpretata con grande precisione. Nel calice si presenta con un luminoso colore dorato dai riflessi verdolini e argentati, attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il naso è nitido e progressivo: limone, lime e scorza di pompelmo incontrano pesca bianca e frutta a polpa chiara, per lasciare poi spazio a fiori bianchi, delicate sfumature burrose, frutta secca e richiami di pasticceria e tostatura sviluppati durante la lunga permanenza sui lieviti. Al palato cambia registro e mostra soprattutto energia: è verticale, incisivo e salino, con una freschezza quasi tagliente che attraversa una materia elegante e cremosa. La componente agrumata ritorna con forza nel finale, accompagnata da pesca bianca, frutta secca e una persistente sensazione minerale. Uno Champagne che non ricerca morbidezza o immediatezza, ma purezza, tensione e profondità, mostrando un volto dello Chardonnay di Verzenay decisamente fuori dagli schemi.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePage Blanche nasce da \u003c\/span\u003e100% Chardonnay Grand Cru di Verzenay, una scelta già di per sé insolita perché questo villaggio della Montagne de Reims è storicamente uno dei grandi territori del Pinot Noir. Il cuore della cuvée proviene dalle parcelle Sous-Pisse Renard e Les Rochelles, coltivate su terreni argillo-calcarei e con viti che raggiungono mediamente circa 50 anni di età\u003cspan\u003e. J.M. Labruyère è un domaine storico di Verzenay le cui origini risalgono al XIX secolo, rilanciato dalla famiglia Labruyère nel 2012; la stessa famiglia possiede anche Domaine Jacques Prieur a Meursault, Domaine Labruyère a Moulin-à-Vent e Château Rouget a Pomerol, e proprio questa esperienza borgognona e bordolese influenza fortemente il modo di interpretare la Champagne. Le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, ogni parcella viene pressata e vinificata separatamente e vengono utilizzate esclusivamente le frazioni più nobili della pressatura. La fermentazione malolattica viene svolta completamente e una parte dei vini base viene affinata in rovere. La versione attualmente proposta dal domaine è costruita sulla \u003c\/span\u003evendemmia 2016, con il 20% del vino elaborato in fusti di rovere; il tiraggio è avvenuto il 28 aprile 2017 e il dégorgement nel marzo 2025, dopo una permanenza eccezionalmente lunga sui lieviti. Il dosaggio è 0 g\/l\u003cspan\u003e, quindi Brut Nature, scelta resa possibile dalla maturità delle uve e dall'equilibrio naturale raggiunto dal vino. È proprio questa combinazione tra vecchie vigne di Chardonnay, terroir tradizionalmente vocato al Pinot Noir, lunghissimo affinamento e assenza di dosaggio a rendere Page Blanche una delle cuvée più originali di J.M. Labruyère.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE LABRUYERE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39390700372057,"sku":"3760009670143","price":90.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_66_d24c6c3d-0a4d-48bd-bb7d-ad0f1893509c.png?v=1792413765"},{"product_id":"champagne-rose-grand-cru-anthologie-domaine-labruyere","title":"CHAMPAGNE ROSÉ GRAND CRU \"ANTHOLOGIE\" - DOMAINE J.M. LABRUYÈRE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnthologie è il Rosé Grand Cru con cui J.M. Labruyère interpreta il volto più vinoso e gastronomico della Montagne de Reims, costruendo uno Champagne nel quale la forza del Pinot Noir incontra la precisione dello Chardonnay. Nel calice si presenta con un luminoso rosa salmone, attraversato da un perlage molto fine e persistente. Il naso è ampio e raffinato: fragola, lampone, ciliegia e piccoli frutti rossi si intrecciano a pesca, agrumi e leggere sfumature floreali, mentre con l’ossigenazione emergono mandorla, delicate note di panificazione, erbe aromatiche e una sottile vena speziata. In bocca è teso ma allo stesso tempo generoso, con una materia importante sostenuta da freschezza e mineralità. Il Pinot Noir dona struttura, profondità e una bella impronta di frutto rosso, mentre lo Chardonnay contribuisce allo slancio e alla precisione del sorso. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, il dosaggio contenuto lascia il palato asciutto e dinamico e il finale si allunga su ciliegia, agrumi, pepe e sensazioni minerali. Un Rosé di grande equilibrio, nel quale la componente fruttata non prende mai il sopravvento sulla tensione e sull’eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eAnthologie è un Rosé d’assemblage prodotto esclusivamente con uve provenienti dai vigneti Grand Cru di Verzenay e Verzy, sulla Montagne de Reims, dove J.M. Labruyère possiede circa 6 ettari coltivati prevalentemente a Pinot Noir, affiancato dallo Chardonnay. La composizione può cambiare leggermente tra le diverse edizioni: nelle versioni più recenti il Pinot Noir raggiunge circa l’87%, con una piccola parte vinificata in rosso, mentre lo Chardonnay completa l’assemblaggio; precedenti tiraggi riportavano invece proporzioni differenti, motivo per cui è corretto considerare l’uvaggio legato alla singola sboccatura. La filosofia produttiva è particolarmente rigorosa: le uve vengono raccolte e selezionate manualmente, ogni parcella e ogni varietà sono pressate e vinificate separatamente e del mosto viene utilizzata soltanto la parte più pregiata della pressatura, escludendo le tailles. Tutti i vini base svolgono la fermentazione malolattica e vengono successivamente assemblati con vini di riserva; dopo il tiraggio, Anthologie affronta una lunga permanenza sui lieviti, generalmente compresa tra 3 e 5 anni. Il dosaggio finale viene mantenuto molto basso per non mascherare la maturità delle uve e l’identità dei terroir. Il Domaine nasce dall’acquisizione, tra il 2012 e il 2014, di vigneti Grand Cru da parte di Édouard Labruyère, appartenente a una famiglia di vignaioli radicata in Borgogna dalla metà dell’Ottocento e oggi presente anche a Meursault e Pomerol. Proprio l’influenza borgognona è fondamentale per comprendere il progetto: le singole parcelle vengono considerate e vinificate separatamente, cercando di trasferire nello Champagne la stessa attenzione riservata all’identità dei singoli terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE LABRUYERE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39390705942617,"sku":"3760009670136","price":69.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_63_531bd1d5-503e-49bf-ad5d-03982aa70bc0.png?v=1792413901"},{"product_id":"champagne-brut-premier-cru-cuvee-rose-frerejean-freres","title":"CHAMPAGNE BRUT PREMIER CRU \"CUVÉE ROSÉ\" - FREREJEAN FRERES","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eLa Cuvée Rosé Premier Cru di Frerejean Frères interpreta il rosé di Champagne con uno stile elegante ma tutt’altro che esile, nel quale la freschezza dello Chardonnay incontra la maggiore profondità del Pinot Noir. Nel calice mostra una luminosa tonalità rosa salmone, attraversata da riflessi ramati e da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico si apre su fragolina di bosco, lampone e ciliegia, accompagnati da pompelmo rosa, mandarino e delicati richiami floreali. Con qualche minuto nel bicchiere il registro diventa più complesso: emergono sfumature di pasticceria, spezie fini e leggere sensazioni tostate, mentre la componente di Pinot Noir vinificata in rosso aggiunge intensità e carattere al frutto. In bocca è cremoso e avvolgente, ma conserva una freschezza ben presente che rende il sorso dinamico e preciso. La componente fruttata ritorna nel finale insieme a una piacevole sapidità, lasciando una persistenza elegante e vinosa che ne sottolinea la vocazione gastronomica.\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa costruzione di questa cuvée è particolarmente interessante perché mette insieme uve provenienti da alcuni territori storici della Champagne. L’assemblaggio è composto da 60% Chardonnay proveniente da Oger, Vertus e Avize, 28% Pinot Noir di Vertus e 12% Pinot Noir di Vertus vinificato in rosso. Proprio quest’ultima componente è fondamentale per definire non soltanto il colore, ma anche la struttura e la profondità aromatica dello Champagne, aggiungendo al carattere più teso dello Chardonnay una dimensione più succosa e vinosa. Frerejean Frères sceglie inoltre un dosaggio contenuto, evitando che la dolcezza possa coprire la personalità dell’assemblaggio, e ricorre a un dégorgement tardif, lasciando quindi alla cuvée il tempo necessario per maturare a lungo prima della sboccatura. È una filosofia coerente con l’identità della Maison di Avize, che considera il tempo uno degli elementi fondamentali nella costruzione dei propri Champagne. Il risultato non è quindi un rosé pensato semplicemente per la sua immediatezza, ma una cuvée più articolata, nella quale la componente di vino rosso, la maturazione e il basso dosaggio concorrono a creare profondità senza sacrificare eleganza e freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"FREREJEAN FRERES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39393573306457,"sku":"3770004032082","price":80.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_55_25f69811-5c48-4823-a25c-4e066283b180.png?v=1787227730"},{"product_id":"champagne-extra-brut-blanc-de-blancs-grand-cru-coeur-de-mesnil-2010-michel-gonet","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT BLANC DE BLANCS GRAND CRU \"COEUR DE MESNIL\" 2010 - MICHEL GONET","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"1442\" data-end=\"1931\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eNel calice si presenta con un brillante colore oro luminoso attraversato da un perlage finissimo e continuo. Il bouquet è intenso e stratificato, con profumi di limone candito, bergamotto, mela cotogna e pera matura che si fondono con eleganti note di nocciola, mandorla tostata, crosta di pane e pasticceria. Con l'ossigenazione emergono raffinati sentori di pietra focaia, gesso, iodio e leggere sfumature affumicate che raccontano tutta la complessità del terroir di Le Mesnil-sur-Oger. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eAl palato è profondo, teso e straordinariamente raffinato. La materia è ampia e cremosa, sostenuta da una vibrante freschezza e da una marcata sapidità minerale che accompagnano il sorso con precisione millimetrica. La struttura importante non compromette mai l'eleganza, mentre il finale, lunghissimo e salino, lascia una persistente sensazione di purezza, agrumi e pietra bagnata, confermando il notevole potenziale evolutivo di questa cuvée.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"92\" data-end=\"752\" class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIl Cœur de Mesnil 2010 rappresenta la massima espressione dello Chardonnay secondo Michel Gonet, una cuvée di rara eleganza che nasce esclusivamente nel leggendario Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger, uno dei terroir più prestigiosi della Champagne. Il nome \"Cœur de Mesnil\" richiama il cuore del villaggio e dei suoi vigneti più vocati, dove la profondità dei suoli gessosi e il particolare microclima permettono allo Chardonnay di raggiungere livelli di precisione, mineralità e longevità straordinari. Prodotta soltanto nelle migliori annate e in quantità limitate, questa etichetta rappresenta il vertice qualitativo della Maison Michel Gonet. \u003cspan aria-hidden=\"true\" class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003eL'annata 2010, complessa ma di grande fascino, ha dato origine a vini caratterizzati da una notevole tensione acida e da una marcata identità minerale. Le uve vengono raccolte esclusivamente a mano nei vigneti Grand Cru di Le Mesnil-sur-Oger e vinificate con grande precisione per preservare l'integrità del frutto e la purezza del terroir. Dopo la fermentazione, lo Champagne affronta un lunghissimo affinamento sui lieviti nelle cantine della Maison, sviluppando complessità aromatica e una tessitura cremosa perfettamente integrata. Il dosaggio Extra Brut lascia emergere con assoluta trasparenza il carattere dello Chardonnay e la straordinaria impronta gessosa del cru.\u003c\/p\u003e","brand":"MICHEL GONET","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39399729201241,"sku":"3419495020405","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0030_clipped_rev_1_4.png?v=1774366609"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Immagine_ChatGPT_29_set_2026_09_39_23.png?v=1790667824","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/collections\/champagne\/assemblaggio.oembed?page=8","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}