{"title":"BOLLE DAL RESTO ITALIA","description":"\u003cp\u003eL’Italia delle bollicine è molto più ampia delle denominazioni che hanno reso celebre lo spumante italiano nel mondo: attraversando la penisola, praticamente ogni territorio ha sviluppato una propria interpretazione dell’effervescenza, utilizzando vitigni autoctoni, metodi produttivi differenti e tradizioni nate spesso molto prima della moderna affermazione commerciale degli spumanti. Questa selezione nasce proprio per raccontare quell’Italia meno facilmente classificabile, riunendo tutte le bollicine prodotte al di fuori delle grandi categorie già dedicate. In Piemonte il Nebbiolo, l’Erbaluce, il Cortese e numerose varietà locali vengono trasformati in spumanti capaci di combinare acidità, struttura e forte identità territoriale; in Lombardia l’Oltrepò Pavese conserva una delle più importanti tradizioni italiane legate al Pinot Nero e al Metodo Classico, favorita da colline e condizioni climatiche particolarmente adatte alla produzione di basi spumante. Spostandosi verso il Trentino-Alto Adige e il Friuli-Venezia Giulia emergono interpretazioni di Chardonnay, Pinot Nero, Ribolla Gialla e altri vitigni locali, mentre il Veneto offre un universo molto più articolato di quanto comunemente si immagini: tra i Monti Lessini, per esempio, la Durella dà origine al Lessini Durello, una delle bollicine più riconoscibili del Nord Italia, caratterizzata naturalmente da acidità elevata, energia e notevole capacità di evoluzione. L’Emilia-Romagna rappresenta poi un capitolo completamente differente, dove la cultura della rifermentazione è profondamente legata alla tavola e alla tradizione contadina: Lambrusco, Pignoletto, Malvasia e altri vitigni vengono interpretati attraverso Metodo Classico, Martinotti e rifermentazione in bottiglia, spesso con presenza dei lieviti e senza sboccatura, recuperando tecniche che appartengono alla storia rurale della regione. La stessa cultura del vino rifermentato si ritrova oggi in molte altre zone italiane e ha contribuito alla rinascita dei vini ancestrali e dei cosiddetti “col fondo”, nei quali la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia e il deposito naturale dei lieviti diventa parte integrante del vino. Scendendo lungo la penisola cambiano vitigni, clima e carattere: Verdicchio, Trebbiano, Pecorino, Passerina, Sangiovese e numerose varietà autoctone del Centro Italia dimostrano una sorprendente predisposizione alla spumantizzazione, mentre al Sud produttori sempre più numerosi lavorano su varietà mediterranee cercando freschezza attraverso altitudine, esposizioni e vendemmie mirate. In Sicilia l’Etna rappresenta uno degli esempi più affascinanti, con Nerello Mascalese e Carricante coltivati ad alta quota sui terreni vulcanici e trasformati in bollicine tese e profondamente territoriali; anche altre zone dell’isola, così come Campania, Puglia, Basilicata e Sardegna, stanno mostrando quanto vitigni tradizionalmente associati ai vini fermi possano assumere un volto completamente diverso attraverso la presa di spuma. Non esiste quindi un unico stile capace di definire le bollicine italiane: Metodo Classico con lunghi affinamenti sui lieviti, Metodo Martinotti, rifermentazioni ancestrali, vini col fondo, pét-nat e interpretazioni senza dosaggio convivono all’interno di un panorama estremamente eterogeneo. Ed è proprio questa diversità a rendere la categoria interessante. Non vuole rappresentare una singola denominazione o un metodo produttivo preciso, ma raccogliere il mosaico delle altre bollicine d’Italia: dai Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese alla Durella dei Monti Lessini, dai Lambruschi emiliani alle Ribolle friulane, dai vitigni piemontesi alle rifermentazioni contadine, fino alle espressioni vulcaniche dell’Etna e alle nuove sperimentazioni del Sud e delle isole. Una selezione pensata per scoprire quanto possa essere vasto il mondo dello spumante italiano quando si esce dalle denominazioni più conosciute e si lascia spazio a territori, vitigni e vignaioli capaci di interpretare la bollicina con una propria identità.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-valentino-zero-2012-rocche-dei-manzoni","title":"SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT “VALENTINO ZERO\" 2012 - ROCCHE DEI MANZONI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice il 2012 mostra un giallo paglierino intenso con riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo, fitto e persistente. Gli oltre dieci anni trascorsi sui lieviti hanno trasformato il profilo aromatico dello Chardonnay: agli agrumi e alla frutta gialla si sovrappongono progressivamente crosta di pane, lievito, pasticceria, frutta secca e delicate sensazioni tostate. Con l'ossigenazione il bouquet acquista ulteriore profondità, lasciando emergere sfumature più mature e complesse. In bocca è secco, teso e strutturato, con una trama cremosa costruita dalla lunga permanenza sui lieviti e una freschezza ancora viva che attraversa tutta la materia. La componente sapida contribuisce alla verticalità del sorso, mentre l'assenza di dosaggio lascia il finale particolarmente nitido, rigoroso e persistente. È proprio il contrasto tra maturità aromatica e tensione gustativa a rendere affascinante il 2012: evoluto nei profumi, ma ancora energico e preciso al palato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Brut \"Valentino Zero\" 2012 di Rocche dei Manzoni è una delle bollicine più ambiziose delle Langhe, nata a Monforte d'Alba da una cantina che ha avuto un ruolo pionieristico nella storia della spumantizzazione del territorio. La famiglia Migliorini iniziò infatti a produrre Metodo Classico già nel 1978, quando immaginare una grande bollicina nelle terre del Barolo era una scelta tutt'altro che scontata. \"Valentino Zero\", dedicato al fondatore Valentino Migliorini, spinge questa filosofia ancora più lontano: l'annata 2012 nasce da Chardonnay in purezza e affronta una permanenza di almeno 120 mesi sui lieviti, quindi oltre dieci anni di lenta evoluzione in bottiglia. Dopo remuage e dégorgement, il vino viene lasciato riposare ancora 8-12 mesi in bottiglia prima della commercializzazione. L'altra scelta fondamentale è racchiusa nel nome \"Zero\": nessun dosaggio zuccherino, così da lasciare emergere senza mediazioni la struttura dello Chardonnay, la lunga autolisi dei lieviti e il carattere delle colline di Monforte. È quindi molto più di uno spumante da aperitivo: è un Metodo Classico millesimato costruito sul tempo, sulla profondità e su una visione delle Langhe che Rocche dei Manzoni porta avanti da quasi mezzo secolo.\u003c\/p\u003e","brand":"ROCCHE DEI MANZONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31818717724761,"sku":"8028144005073","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0015_clipped_rev_1_20.png?v=1774524617"},{"product_id":"asti-spumante-docg-metodo-classico-de-miranda-2011-contratto","title":"ASTI SPUMANTE DOCG METODO CLASSICO \"DE MIRANDA\" 2011 - CONTRATTO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante giallo dorato dai riflessi luminosi, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Il bouquet è intenso e raffinato, con profumi di cedro candito, scorza d'arancia, albicocca disidratata e pesca gialla, accompagnati da eleganti note di fiori d'acacia, miele, nocciola tostata, brioche, zafferano e spezie dolci, impreziosite da una sottile vena minerale. Al palato è sorprendentemente secco, profondo e verticale. La naturale aromaticità del Moscato è perfettamente bilanciata da una vibrante acidità e da una spiccata sapidità, mentre il lunghissimo affinamento sui lieviti conferisce una tessitura cremosa e una straordinaria complessità gustativa. Il finale è lunghissimo, elegante e persistente, con continui richiami agrumati, speziati e minerali.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl De Miranda 2011 di Contratto è una delle etichette più iconiche della storica maison di Canelli, fondata nel 1867 e considerata una delle culle del Metodo Classico italiano. Dedicata a Giorgio de Miranda, figura fondamentale nella storia della cantina, questa cuvée rappresenta una rara e affascinante interpretazione dell'Asti DOCG secondo il Metodo Classico, un progetto che unisce la tradizione spumantistica piemontese all'eleganza dei grandi vini da lungo affinamento. Prodotto esclusivamente nelle migliori annate, il De Miranda è il simbolo della continua ricerca di eccellenza di Contratto. La cuvée è ottenuta da 100% Moscato Bianco, proveniente da selezionati vigneti delle colline di Canelli, cuore storico della denominazione Asti DOCG e Patrimonio Mondiale UNESCO. I terreni calcareo-marnosi, uniti alle marcate escursioni termiche tra il giorno e la notte, favoriscono una maturazione lenta e completa delle uve, preservandone il prezioso patrimonio aromatico. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta lentamente a temperatura controllata. La presa di spuma avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un lunghissimo affinamento di tanti anni sui lieviti, che trasforma il profilo del Moscato in un'espressione di straordinaria complessità, profondità ed eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"CONTRATTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31931862417497,"sku":"8002007018110","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/products\/DSC_0013_clipped_rev_1_3.png?v=1626878127"},{"product_id":"vino-spumante-cuvee-nature-30-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE CUVÉE NATURE 30 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da una bollicina fine, energica e persistente. Il naso è immediatamente fragrante ma tutt’altro che semplice: mela, pera e agrumi freschi introducono un bouquet che progressivamente si amplia verso fiori bianchi, scorza di limone, erbe spontanee e leggere sfumature di frutta secca. Le 30 lune trascorse sui lieviti aggiungono profondità con richiami di crosta di pane, lievito e mandorla, senza togliere spazio alla componente più fresca del vino. Nel bicchiere continua a trasformarsi, acquistando sfumature più mature con l’aumentare della temperatura. Al palato è diretto, asciutto e vitale. L’acidità imprime immediatamente ritmo al sorso, il perlage si integra nella materia e una decisa componente sapida accompagna tutta la progressione. Non è una bollicina costruita sulla morbidezza, ma sulla tensione: agrume, mineralità e una delicata sensazione amaricante conducono verso un finale secco e persistente. Il fascino sta proprio nella sua energia, in quel carattere vivo e non perfettamente addomesticato che costituisce una delle firme più riconoscibili dei vini di Nicola Gatta.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Cuvée Nature 30 Lune è probabilmente la porta d’ingresso più immediata al mondo di Nicola Gatta, ma racchiude già tutti gli elementi che rendono il vignaiolo di Gussago una delle figure più personali del Metodo Classico italiano. Nasce sulle colline calcaree di Gussago, ai margini della Franciacorta, un territorio che Gatta ha scelto di raccontare al di fuori della denominazione per poter lavorare secondo una visione completamente indipendente. La sua filosofia parte dal vigneto e prosegue in cantina senza cercare uniformità: fermentazioni spontanee esclusivamente attraverso lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti. Anche il concetto di tempo assume un significato particolare: Gatta non parla di mesi di affinamento, ma di “lune”, riportando il vino al ritmo naturale che accompagna da sempre il lavoro agricolo. Cuvée Nature rimane così per 30 lune a contatto con i propri lieviti prima della sboccatura. È una bollicina essenziale nel significato più nobile del termine, costruita sottraendo anziché aggiungendo: niente aromi ricercati attraverso interventi enologici invasivi e nessun tentativo di rendere ogni sboccatura identica alla precedente. Ciò che conta è preservare vitalità, territorio e capacità del vino di evolvere nel bicchiere. Una cuvée libera e artigianale che rappresenta perfettamente l’idea di Nicola Gatta: lasciare che siano uva, calcare, fermentazione e tempo a costruire il vino.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003938254937,"sku":"9000000002777","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_1_beaa76d9-3aa9-40d1-9fbf-673a05e34062.png?v=1777546655"},{"product_id":"vino-spumante-extra-brut-quattrocento-40-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE EXTRA BRUT \"QUATTROCENTO\" 40 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl quattrocento si presenta con un giallo paglierino intenso e luminoso, attraversato da un perlage fine e continuo. Il bouquet non è statico e cambia sensibilmente con l’ossigenazione: inizialmente emergono agrumi maturi, mela, frutta a polpa bianca e fiori, seguiti progressivamente da scorza di cedro, frutta secca, mandorla ed erbe aromatiche. Le 40 lune trascorse sui lieviti introducono sensazioni più profonde di crosta di pane e pasticceria, mentre una delicata vena evolutiva e ossidativa amplia ulteriormente il registro aromatico senza privarlo di energia. È soprattutto al palato che il vino mostra la propria personalità. Nicola Gatta lo definisce asciutto ed esplosivo, due termini che ne sintetizzano perfettamente il carattere: l'ingresso possiede materia e intensità, ma viene immediatamente attraversato da freschezza e tensione. La bollicina accompagna il sorso senza dominarlo, mentre una marcata componente sapida e minerale ne sostiene la progressione. Il finale è lungo, secco e dinamico, con ritorni di agrumi, mandorla, lievito e sensazioni calcaree. Più che sulla semplice finezza formale, Quattrocento gioca sull’energia: è un Metodo Classico vivo, mutevole, capace di raccontare sfumature differenti man mano che temperatura e ossigenazione aumentano.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Quattrocento” 40 Lune è una delle cuvée più rappresentative della visione di Nicola Gatta, vignaiolo di Gussago che ha costruito la propria identità scegliendo deliberatamente una strada personale, lontana dalle convenzioni e profondamente legata alle colline calcaree che circondano il paese. Siamo ai margini della Franciacorta, ma Gatta ha scelto di non aderire alla denominazione, preferendo la libertà di produrre i propri Metodo Classico secondo una filosofia precisa: nessuna standardizzazione, fermentazioni spontanee, lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti. Il nome “Quattrocento” richiama direttamente la quota delle vigne, poste intorno ai 400 metri di altitudine, in un ambiente collinare dove il calcare diventa uno degli elementi fondamentali dell’identità dei vini. Anche il tempo viene raccontato in maniera diversa: Nicola Gatta non misura l’affinamento in mesi, ma in “lune”, riportando il vino a una dimensione agricola e naturale. Quattrocento trascorre così 40 lune sui propri lieviti prima della sboccatura. Chardonnay e Pinot Nero vinificato in bianco danno origine a una bollicina che non ricerca una perfezione aromatica costruita, ma vitalità ed evoluzione. Lo stesso Gatta sottolinea come nel Quattrocento possa emergere una componente ossidativa, ma sempre in equilibrio con l’energia del vino: è proprio questa capacità di evolvere e trasformarsi nel bicchiere a rappresentarne una delle caratteristiche più affascinanti.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003968434265,"sku":"9000000002779","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0067_clipped_rev_1.png?v=1772027576"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-blancs-nature-50-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE 50 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, progressivamente più intenso con l’ossigenazione, attraversato da un perlage fine e persistente. Il profilo aromatico è inizialmente verticale e agrumato, con limone, cedro, mela e frutta a polpa bianca, ma il lungo affinamento sui lieviti porta rapidamente il vino verso una dimensione più complessa. Emergono mandorla, frutta secca, erbe aromatiche e sfumature evolutive, mentre la componente minerale rimane il filo conduttore dell’assaggio. Non è però il frutto a rappresentare necessariamente il centro del Blanc de Blancs: Nicola Gatta sottolinea espressamente come, anche nelle annate in cui questo risulta meno evidente, sia il carattere delle colline calcaree a prendere il sopravvento. Al palato il vino possiede infatti una struttura sorprendente per uno Chardonnay in purezza: è profondo, asciutto e materico, sostenuto da una forte tensione acida e da una componente sapida che attraversa l’intero sorso. Le 50 lune hanno permesso alla bollicina di integrarsi nella materia, contribuendo a una sensazione più cremosa senza sacrificare verticalità. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con agrumi, mandorla e sensazioni quasi gessose che persistono a lungo. È uno Chardonnay che non cerca la semplice eleganza, ma una combinazione più profonda di struttura, energia e mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-(--header-height)\" dir=\"auto\"\u003e\u003c\/section\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Blanc de Blancs Nature 50 Lune è una delle espressioni più pure della filosofia di Nicola Gatta, perché affida a un solo vitigno, lo Chardonnay, il compito di raccontare le colline calcaree di Gussago. È proprio questo il punto sul quale insiste maggiormente lo stesso Gatta: nel suo Blanc de Blancs ricerca prima di tutto l’espressione del suolo, attraverso mineralità e struttura, due caratteristiche che considera centrali nel carattere dello Chardonnay coltivato sulle sue colline. Siamo a Gussago, sul margine orientale della Franciacorta, ma all’interno di un progetto che ha scelto consapevolmente di non utilizzare la denominazione per poter seguire una strada completamente indipendente. Gatta produce artigianalmente i propri vini attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, senza chiarificanti o stabilizzanti e senza aggiungere solfiti. Il Blanc de Blancs porta questa filosofia all’essenziale: Chardonnay in purezza, dosaggio zero e ben 50 lune di permanenza sui lieviti. Un affinamento di oltre quattro anni che non viene utilizzato per costruire semplicemente note evolutive, ma per mettere alla prova la qualità stessa del territorio. Nicola sottolinea infatti come anche nelle annate più difficili e meno generose nel frutto il suo Chardonnay riesca a far emergere con decisione le caratteristiche del terreno calcareo. È questa la vera chiave di lettura della bottiglia: non una bollicina costruita sulla ricchezza aromatica, ma un Metodo Classico che utilizza il tempo per trasformare il carattere del suolo in tensione, materia e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003994583129,"sku":"9000000002778","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0065_clipped_rev_1.png?v=1772027816"},{"product_id":"erbaluce-di-caluso-docg-metodo-classico-brut-60-mesi-2017-tenuta-roletto","title":"ERBALUCE DI CALUSO DOCG METODO CLASSICO BRUT 60 MESI 2017 - TENUTA ROLETTO","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePaglierino brillante con riflessi senape e spuma abbondante, ai profumi emerge una netta sensazione di rosa essiccata e biscotti. Il palato torna con la nota di fiori secchi e di ciliegie acerbe, la carbonica ‘scrocchia’ e il finale è dominato da note biscottate estremamente fini. Nessuna pesantezza, nessuna sottolineatura.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003e CURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlle porte del comune di Cuceglio, piccolo borgo arroccato tra le verdi colline del nord Piemonte, nasce nel 1871 Tenuta Roletto. Queste terre hanno dato vita alla nostra storia, ai nostri vigneti, ai nostri vini: l’Erbaluce, antico e autoctono vitigno che, grazie alla sua duttilità, si esprime al meglio, oltre che come vino fermo anche come passito e vino spumante raggiungendo dei risultati eccellenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA ROLETTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32024849580121,"sku":"8033622122395","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_51.png?v=1773227718"},{"product_id":"metodo-classico-terre-siciliane-igt-brut-noblesse-2022-benanti","title":"METODO CLASSICO TERRE SICILIANE IGT BRUT \"NOBLESSE\" 2022 - BENANTI","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003eAlla vista appare giallo paglierino scarico con accesi riflessi verdi. Perlage caratterizzato da bollicine numerose, fini e persistenti. Intenso e delicato al naso, con sentori agrumati di fiori di zagara. Al palato si presenta secco, minerale, con una piacevole acidità e una gradevolissima persistenza aromatica al retrogusto. Temperatura di servizio: 6- 8°C.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLe uve vengono raccolte a mano, diraspate e pressate intere con spremitura soffice. La fermentazione si svolge ad una temperatura di 16-18 °C in serbatoi di acciaio. Il vino è lasciato sui propri lieviti sino alla primavera successiva alla vendemmia. In primavera inoltrata viene spumantizzato. Permane in bottiglia sui suoi lieviti per circa 24 mesi, prima di essere degorgiato e dosato. Riposa poi almeno tre mesi prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e","brand":"BENANTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32120023973977,"sku":"9000000002878","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0046_clipped_rev_1_2ced7747-07d5-4266-a935-73f3f42452bb.png?v=1774091616"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-noirs-nature-70-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE NOIRS NATURE 70 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra un giallo dorato intenso e luminoso, attraversato da un perlage finissimo, fitto e profondamente integrato nella struttura. Il profilo aromatico è complesso e in continua trasformazione: agrumi maturi, mela e frutta a polpa gialla lasciano progressivamente spazio a frutta secca, mandorla, erbe aromatiche e leggere sfumature speziate. Il lunghissimo contatto con i lieviti porta naturalmente verso registri più evoluti, mentre il breve passaggio nel legno contribuisce ad ampliare la struttura senza diventare il centro dell’espressione aromatica. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più profonde, quasi balsamiche e minerali, nelle quali il frutto lascia progressivamente spazio alla materia e al carattere del territorio. In bocca possiede grande personalità: è asciutto, profondo e strutturato, con una bollicina ormai completamente fusa nella trama del vino. La tensione acida attraversa una materia importante e il dosaggio zero rende ancora più evidente la componente sapida e minerale. Il finale è lungo, asciutto e deciso, con sensazioni agrumate, mandorlate e minerali che rimangono a lungo sul palato. Non è una bollicina costruita per la semplice immediatezza: è un Pinot Nero che richiede tempo nel bicchiere e che mostra progressivamente tutta la propria profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Blanc de Noirs Nature 70 Lune è una delle espressioni più profonde e ambiziose di Nicola Gatta, una bottiglia attraverso la quale il vignaiolo di Gussago mette al centro il Pinot Nero e la sua capacità di tradurre nel bicchiere il carattere delle colline calcaree su cui lavora. Per Gatta il Pinot Nero rappresenta contemporaneamente un punto di partenza e un punto di arrivo, una varietà sulla quale, come afferma lui stesso, non si finisce mai di imparare. È proprio nel rapporto tra questo vitigno e Gussago che nasce l’identità del Blanc de Noirs: Nicola individua nella grande mineralità la caratteristica più riconoscibile del Pinot Nero coltivato sulle sue colline. Siamo ai margini della Franciacorta, ma Gatta ha scelto una strada indipendente dalla denominazione, rivendicando la libertà di produrre vini capaci di rappresentare un territorio diverso per natura e origini, senza compromessi. Il Blanc de Noirs porta questa filosofia a un livello particolarmente importante: Pinot Nero in purezza, fermentazione spontanea con lieviti indigeni, un breve passaggio in legno e soprattutto ben 70 lune, circa 70 mesi, di affinamento sui lieviti. Quasi sei anni di attesa prima della sboccatura, seguita da un dosaggio rigorosamente zero e senza alcuna aggiunta di solfiti. Non è semplicemente un Metodo Classico di lungo affinamento, ma una delle interpretazioni più radicali del pensiero di Gatta, nella quale Pinot Nero, calcare e tempo diventano i veri protagonisti.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192203161689,"sku":"9000000002955","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_2_6d02e7af-65e8-43be-b9fe-3d1ceb174ec9.png?v=1772036036"},{"product_id":"vino-spumante-rose-de-noirs-nature-60-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE ROSÉ DE NOIRS NATURE 60 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra una tonalità rosata luminosa, attraversata da un perlage finissimo e continuo. Il Pinot Nero emerge immediatamente attraverso piccoli frutti rossi, ribes, fragolina di bosco e melograno, accompagnati da agrumi e delicate sfumature floreali. Le 60 lune sui lieviti aggiungono progressivamente complessità: il frutto fresco incontra scorza d’arancia, mandorla, erbe aromatiche, spezie fini e sensazioni di panificazione, mentre con l’ossigenazione il vino assume un carattere sempre più maturo e vinoso. Al palato è strutturato ma dinamico, con una bollicina cremosa e perfettamente inserita nella materia. L’acidità attraversa il sorso con energia e incontra una marcata componente sapida, mentre il dosaggio Nature lascia emergere senza mediazioni la personalità del Pinot Nero. Il finale è asciutto, lungo e progressivo, con ritorni di frutti rossi, agrumi e mandorla. È un Rosé che evita volutamente il registro morbido e immediato spesso associato alla tipologia, preferendo tensione, profondità e una forte vocazione gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003csection class=\"text-token-text-primary w-full focus:outline-none [--shadow-height:45px] has-data-writing-block:pointer-events-none has-data-writing-block:-mt-(--shadow-height) has-data-writing-block:pt-(--shadow-height) [\u0026amp;:has([data-writing-block])\u0026gt;*]:pointer-events-auto [content-visibility:auto] supports-[content-visibility:auto]:[contain-intrinsic-size:auto_100lvh] R6Vx5W_threadScrollVars scroll-mb-[calc(var(--scroll-root-safe-area-inset-bottom,0px)+var(--thread-response-height))] scroll-mt-[calc(var(--header-height)+min(200px,max(70px,20svh)))]\" dir=\"auto\"\u003e\n\u003cdiv class=\"text-base my-auto mx-auto pb-10 [--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-xs,calc(var(--spacing)*4))] @w-sm\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-sm,calc(var(--spacing)*6))] @w-lg\/main:[--thread-content-margin:var(--thread-content-margin-lg,calc(var(--spacing)*16))] px-(--thread-content-margin)\"\u003e\n\u003cdiv class=\"[--thread-content-max-width:40rem] @w-lg\/main:[--thread-content-max-width:48rem] mx-auto max-w-(--thread-content-max-width) flex-1 group\/turn-messages focus-visible:outline-hidden relative flex w-full min-w-0 flex-col agent-turn\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex max-w-full flex-col gap-4 grow\"\u003e\n\u003cdiv dir=\"auto\" class=\"min-h-8 text-message relative flex w-full flex-col items-end gap-2 text-start break-words whitespace-normal outline-none keyboard-focused:focus-ring [.text-message+\u0026amp;]:mt-1\" tabindex=\"0\"\u003e\n\u003cdiv class=\"flex w-full flex-col gap-1 empty:hidden\"\u003e\n\u003cdiv class=\"markdown prose dark:prose-invert w-full wrap-break-word light markdown-new-styling\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Rosé de Noirs Nature 60 Lune è l’interpretazione più pura del Pinot Nero in rosa secondo Nicola Gatta, una cuvée che nasce sulle colline calcaree di Gussago e che mette insieme struttura, freschezza e una lunga evoluzione sui lieviti. Il protagonista è il Pinot Nero in purezza, lavorato per ottenere un Metodo Classico rosato capace di conservare il carattere vinoso della varietà senza rinunciare alla tensione che contraddistingue tutta la produzione di Gatta. Il vino riposa per 60 lune sui propri lieviti, equivalenti a circa cinque anni, un periodo sufficientemente lungo da trasformare profondamente la materia e integrare l’effervescenza, mantenendo però ancora riconoscibile l’energia del frutto. La sboccatura avviene senza dosaggio, secondo la filosofia Nature. Anche qui ritorna il pensiero che Nicola applica all’intera produzione: fermentazioni spontanee affidate esclusivamente ai lieviti indigeni, nessun chiarificante o stabilizzante e nessuna aggiunta di solfiti. Il Rosé de Noirs assume inoltre un significato particolare all’interno della gamma perché è proprio da questa cuvée che Gatta ha sviluppato l’eccezionale R.D. ME.GA. 88 Lune, lasciando alcune bottiglie riposare 28 lune supplementari. Il 60 Lune rappresenta quindi il punto di equilibrio originariamente scelto da Nicola per questa interpretazione del Pinot Nero: cinque anni di attesa per trovare il confine tra fragranza, maturità e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/section\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192224133209,"sku":"9000000002946","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_18.png?v=1772119539"},{"product_id":"vino-spumante-rose-de-noirs-nature-60-lune-magnum-astuccio-nicola-gatta-degorgement-03-2020","title":"VINO SPUMANTE ROSE DE NOIRS NATURE 60 LUNE MAGNUM - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un elegante colore rosa ramato dai riflessi luminosi e un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è ampio e stratificato, con profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno e ciliegia croccante, accompagnati da note di agrumi sanguigni, rosa canina, erbe officinali, crosta di pane, nocciola tostata e leggere sfumature minerali. Al palato è profondo, vibrante e straordinariamente dinamico. La bollicina è cremosa e perfettamente integrata, mentre la freschezza e la sapidità sostengono una struttura importante ma slanciata. Il lungo affinamento sui lieviti regala complessità e volume senza compromettere la tensione gustativa. Il finale è lunghissimo, salino e persistente, con continui richiami di piccoli frutti rossi, agrumi e note gessose.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl 60 Lune Rosé de Noirs Nature Magnum di Nicola Gatta rappresenta una delle espressioni più affascinanti e radicali della spumantistica artigianale italiana. Nato sulle colline della Franciacorta da una filosofia produttiva libera da schemi e convenzioni, questo vino racconta una visione autentica del Metodo Classico, nella quale il tempo, il vigneto e l'identità territoriale assumono un ruolo assoluto. Nicola Gatta è oggi considerato uno dei vignaioli più iconici del panorama italiano grazie a un approccio che rifiuta le logiche industriali e privilegia una viticoltura rispettosa della natura. Le vigne vengono coltivate secondo principi biologici e biodinamici, senza l'utilizzo di prodotti sistemici, mentre in cantina gli interventi sono ridotti al minimo per consentire al vino di esprimersi con la massima autenticità. Il nome \"60 Lune\" indica il lungo affinamento sui lieviti di circa 60 mesi, un periodo che permette al vino di sviluppare straordinaria complessità, profondità e finezza. La versione Rosé de Noirs nasce esclusivamente da uve a bacca nera vinificate con grande sensibilità per preservarne eleganza e precisione, mentre la scelta della tipologia Nature esclude qualsiasi aggiunta di dosaggio finale, lasciando emergere senza filtri il carattere del terroir. Il formato Magnum esalta ulteriormente le qualità del vino, favorendo un'evoluzione più lenta e armoniosa e regalando una maggiore complessità aromatica nel tempo.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192274235481,"sku":"9000000002952","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0017_clipped_rev_1_9_5e5be9d6-d6fe-4482-928a-af87d4e8d706.png?v=1781798291"},{"product_id":"metodo-classico-arcano-nature-riserva-180-lune-nicola-gatta","title":"METODO CLASSICO \"ARCANO\" NATURE RISERVA 180 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eDopo 180 lune sui lieviti, Arcano deve essere avvicinato come un grande vino evoluto prima ancora che come uno spumante. Nel calice la lunga maturazione può condurre verso tonalità dorate profonde e un’effervescenza estremamente fine e integrata. Il registro aromatico si allontana progressivamente dalla semplicità del frutto fresco per muoversi verso scorza di agrume maturo, mela evoluta, frutta secca, nocciola e mandorla, insieme a sensazioni di panificazione, spezie ed erbe essiccate. Sono descrittori coerenti con un Metodo Classico di questa evoluzione, non note di degustazione ufficiali pubblicate da Gatta per Arcano. È soprattutto la trasformazione nel bicchiere a rappresentarne il fascino: temperatura e ossigeno permettono alla componente evolutiva di allargarsi, lasciando emergere sfumature sempre differenti. Al palato ci si aspetta una materia profonda e vinosa, nella quale la bollicina non rappresenta più un elemento separato ma diventa parte della struttura. Il carattere Nature elimina qualsiasi ricerca di morbidezza attraverso il dosaggio e lascia in primo piano tensione, sapidità ed evoluzione. Un vino da bere lentamente, osservandone i cambiamenti più che ricercandone l’immediatezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eArcano Nature Riserva 180 Lune appartiene alla dimensione più rara e radicale del lavoro di Nicola Gatta: un Metodo Classico nel quale il tempo smette di essere semplicemente una fase produttiva e diventa parte stessa dell’identità del vino. Centottanta lune significano circa quindici anni di permanenza sui lieviti, un’attesa fuori dall’ordinario che colloca Arcano tra le espressioni di lunghissimo affinamento della produzione artigianale italiana. Nasce sulle colline calcaree di Gussago, territorio che costituisce il centro dell’intero pensiero di Gatta e che il vignaiolo vuole rappresentare senza compromessi. È importante però distinguere Arcano dalla gamma ordinaria oggi presentata sul sito ufficiale: la collezione corrente arriva fino al Molener 90 Lune e Arcano 180 Lune non compare attualmente tra le schede tecniche pubblicate online. Per questo, sulle caratteristiche specifiche della Riserva, è preferibile non attribuire assemblaggi, percentuali o dettagli di vinificazione che Nicola Gatta non dichiara direttamente nella documentazione oggi disponibile. Rimangono invece centrali i principi che il produttore indica per i propri vini: fermentazioni spontanee esclusivamente con lieviti indigeni e nessuna aggiunta di solfiti. In Arcano questa filosofia incontra una permanenza sui lieviti semplicemente eccezionale. Quindici anni durante i quali il vino evolve lentamente, la pressione e l’effervescenza si integrano nella materia e il profilo originario lascia progressivamente spazio a una complessità terziaria profondissima. Più che una semplice bollicina, Arcano è una bottiglia costruita intorno al concetto di attesa.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32255979061337,"sku":"9000000003131","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0040_clipped_rev_1_ba52cf0b-edaa-4c51-bf27-697817c884f3.png?v=1770983027"},{"product_id":"vino-spumante-molener-extra-brut-rose-90-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE \"MOLENER\" EXTRA BRUT ROSÉ 90 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con una tonalità rosata intensa e luminosa, attraversata da un perlage finissimo e perfettamente integrato dopo la lunghissima permanenza sui lieviti. Il bouquet è complesso e in continua evoluzione: fragolina di bosco, ribes, melograno e agrumi maturi aprono il profilo, seguiti progressivamente da scorza d’arancia, erbe aromatiche e delicate sensazioni speziate. Le 90 lune ampliano ulteriormente il registro, portando verso crosta di pane, frutta secca, mandorla e sfumature evolutive che diventano sempre più evidenti con l’ossigenazione. Al palato possiede struttura e profondità, ma conserva quella tensione che rappresenta una delle firme dei vini di Gatta. La bollicina è cremosa e sottile, mentre acidità e sapidità attraversano la materia e impediscono alla lunga evoluzione di trasformarsi in pesantezza. Il dosaggio Extra Brut mantiene il sorso asciutto e preciso. Il finale è lungo e complesso, con ritorni di piccoli frutti rossi, agrumi, mandorla e sensazioni minerali. È un Rosé da bere lentamente, lasciandolo cambiare nel bicchiere: temperatura e ossigenazione diventano parte integrante dell’esperienza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Molener” Extra Brut Rosé 90 Lune è una delle espressioni più profonde e rare del lavoro di Nicola Gatta sulle colline calcaree di Gussago. Nasce come interpretazione Rosé della cuvée Molener e porta con sé la stessa idea centrale: lasciare che sia soprattutto il tempo a trasformare il vino. \u003cstrong\u003eNovanta lune equivalgono a circa sette anni e mezzo di permanenza sui lieviti\u003c\/strong\u003e, un affinamento lunghissimo che conduce la bollicina verso una dimensione più complessa, vinosa ed evoluta. Il nome Molener custodisce inoltre una parte della storia familiare di Nicola: richiama il soprannome legato alla famiglia Gatta e al passato dei suoi antenati mugnai. Tutto nasce a Gussago, in un territorio che Nicola ha scelto di raccontare senza utilizzare la denominazione Franciacorta, rivendicando la particolarità delle proprie colline calcaree e la libertà di seguire una filosofia personale. In cantina le fermentazioni sono spontanee, affidate esclusivamente ai lieviti indigeni, non vengono utilizzati chiarificanti o stabilizzanti e non vengono aggiunti solfiti. Nella versione Rosé, la lunga maturazione incontra una maggiore presenza del frutto rosso e una struttura particolarmente gastronomica: non una bollicina rosata costruita sulla semplice fragranza, ma un Metodo Classico capace di utilizzare quasi otto anni sui lieviti per trasformare energia, materia ed evoluzione in una trama di grande personalità.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32256011370585,"sku":"9000000003130","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-03-24T172230.108.png?v=1774369362"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-dieci-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT \"DIECI\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un intenso giallo dorato dai riflessi ambrati, attraversato da un perlage finissimo, continuo e perfettamente integrato. Il bouquet è ampio e stratificato, con profumi di frutta secca, mela cotta, miele d'acacia e brioche, accompagnati da eleganti note di nocciola tostata, spezie dolci, pasticceria, torba e leggere sfumature ossidative, che ricordano i grandi Champagne a lunghissimo affinamento. Al palato è profondo, cremoso e straordinariamente persistente. La struttura importante è sostenuta da una vibrante acidità che dona energia e precisione al sorso, mentre le note evolutive di frutta secca, pane tostato e spezie si fondono con una marcata sapidità minerale. Il finale è lunghissimo, elegante e complesso, lasciando una sensazione di equilibrio e raffinatezza destinata a crescere ulteriormente nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl DIECI di Marco Buvoli è una delle cuvée più iconiche de L'Opificio del Pinot Nero, un Metodo Classico pensato per gli appassionati delle bollicine evolute e di grande carattere. Frutto di una lunga ricerca sulla capacità del Pinot Nero di affrontare lunghissimi affinamenti, rappresenta una delle massime espressioni dello stile di Marco Buvoli: vini profondi, complessi e dalla straordinaria personalità. Realizzato esclusivamente da 100% Pinot Nero, nasce dall'assemblaggio di basi provenienti da diverse annate, arricchite da una parte di vino di riserva affinato in legno. Dopo la presa di spuma secondo il Metodo Classico, il vino rimane oltre 10 anni sui propri lieviti, sviluppando una complessità aromatica rara e una tessitura cremosa di grande eleganza. La sboccatura con dosaggio Extra Brut preserva l'equilibrio, la freschezza e la tensione minerale, lasciando esprimere pienamente il carattere del Pinot Nero e del lunghissimo affinamento.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32329427222617,"sku":"9000000003422","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_87.png?v=1774368372"},{"product_id":"franciacorta-dosaggio-zero-solouva","title":"FRANCIACORTA DOCG DOSAGGIO ZERO - SOLOUVA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Franciacorta SoloUva si annuncia nel calice con un colore giallo paglierino luminoso e brillante; la trama delle bollicine visibili all’occhio è fitta, di grana fine e di durata persistente. Lo spettro olfattivo si orchestra intorno a tocchi in cui la frutta si presenta con diverse sfumature, arricchite da lievi rimandi più erbacei e nuances di lieviti e fiori. In bocca ha una buona struttura, che fascia il palato con una beva coinvolgente grazie a un sorso spiccatamente fresco e sapido, soprattutto nel finale. Un’etichetta che si trova a suo agio in tavola con preparazioni a base di pesce: perfetta con sushi e sashimi!\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Franciacorta Dosaggio Zero SoloUva è uno spumante lombardo a base di Chardonnay caratterizzato da un equilibrio sincero e autentico. E’ bello constatare come, anche nella realizzazione di bollicine, si possano trovare delle innovazioni interessanti, proprio come quelle proposte dal metodo “SoloUva”, nato da un semplice concetto: l’uva è un frutto, e come tale va raccolto al momento giusto della sua maturazione. L’etichetta si presenta al massimo della genuinità anche grazie al fatto che lascia parlare il terroir grazie alla scelta di realizzare un Dosaggio Zero, che non prevede l’utilizzo di liquore di dosaggio. Una bottiglia da provare per tenersi sempre al passo con le novità. Il Dosaggio Zero Solo Uva ha origini dalle uve di Chardonnay coltivate nelle parcelle situate nei pressi di Erbusco, su terreni principalmente limosi e morenici. Le viti, che hanno circa 15 anni d’età, vengono curate con grande attenzione durante l’anno, e i grappoli di Chardonnay vengono raccolti solo quando gli acini hanno raggiunto la piena maturità fenolica, con una vendemmia quindi posticipata. Il metodo “SoloUva”, variante del Metodo Classico che dà il nome alla cantina stessa, consiste proprio nel portare a vendemmia acini capaci di offrire un grado zuccherino in grado di sostituire gli zuccheri esogeni, normalmente usati durante il processo produttivo, con lo zucchero “naturale” presente nell’uva. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta una prima volta in tini d’acciaio, per poi rifermentare in bottiglia grazie all’aggiunta di mosto congelato realizzato seguendo i principi che regolano il metodo “SoloUVa”. Lo spumante rimane sui lieviti per 36 mesi, e al momento della sboccatura non si aggiunge nessun liquore di dosaggio.\u003c\/p\u003e","brand":"SOLOUVA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32388508352601,"sku":"9000000003542","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_69.png?v=1773246934"},{"product_id":"franciacorta-rose-solouva","title":"FRANCIACORTA BRUT ROSÉ - SOLOUVA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eColore rosa chiaretto con scoppiettanti bollicine, ha naso intenso di lamponi, fragoline di bosco e caramella alla ciliegia che fanno da preludio a yogurt ai frutti di bosco e confetti. Sorso fresco, presenta un ottimo volume gustativo ed una struttura più che adeguata; è rotondo, avvolgente e cremoso al punto giusto, rinvigorito da una precisa sapidità che accompagna un adeguato finale fruttato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eUtilizzando unicamente gli zuccheri propri dell’uva, il metodo SoloUva sta alla base della giovane realtà vinicola franciacortina, nata nel 2009 ma già ai vertici della produzione. Si parte dal concetto base secondo cui l’uva è un frutto e, come tale, va raccolta al momento giusto, quando la maturazione fenolica è all’apice del suo completamento; da uve Pinot Nero, perfettamente mature, nasce il SoloUva Brut Rosé, un Franciacorta che affina sui propri lieviti per almeno 24 mesi e che ne riposa ulteriori 3 dopo la sboccatura. Fragrante, delicato ma dal grande carattere che solo il Pinot Nero sa dare, questo è un calice da assaggiare!\u003c\/p\u003e","brand":"SOLOUVA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32388512383065,"sku":"9000000003543","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_17.png?v=1773744757"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-blanc-de-noirs-tre-marco-buvoli-4000-bottiglie-prodotte","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS \"TRE\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp data-start=\"758\" data-end=\"1001\"\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e un perlage fine e persistente. Al naso è raffinato e complesso, con note di agrumi, frutta a polpa bianca, fiori secchi e leggere sfumature di crosta di pane e pasticceria. Al palato è teso, cremoso e verticale, con una bella freschezza e una spiccata mineralità che ne allungano il sorso e ne definiscono la precisione. Uno spumante elegante e gastronomico, pensato per chi cerca un metodo classico essenziale ma di grande personalità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003cp data-start=\"58\" data-end=\"232\"\u003eIl Metodo Classico Extra Brut Blanc de Noirs “Tre” – Marco Buvoli è uno spumante di grande identità, espressione pura del lavoro artigianale dell’Opificio del Pinot Nero. Nasce da Pinot Nero in purezza, interpretato secondo una filosofia produttiva rigorosa e attenta, che punta a esaltare finezza, profondità e carattere del vitigno. La cuvée è costruita con grande cura, anche attraverso l’utilizzo di vini di riserva, per garantire complessità e continuità stilistica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289742590041,"sku":"9000000003649","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_6_daad6517-32d4-4af3-8bac-68a7afb239f1.png?v=1775817510"},{"product_id":"metodo-classico-pas-dose-cinque-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO PAS DOSÉ 60 MESI \"CINQUE\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e persistente. Al naso è elegante e nitido, con note di agrumi, mela, crosta di pane, frutta secca e leggere sfumature minerali. Al palato è secco, teso e verticale, con una freschezza vibrante e una marcata sapidità che ne definiscono il carattere. Il finale è lungo, pulito e molto preciso, con una chiusura asciutta e raffinata. Uno spumante per intenditori, capace di esprimere al massimo purezza e rigore stilistico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Pas Dosé “Cinque” 60 mesi – Marco Buvoli è uno spumante essenziale e di grande precisione, che esprime in modo puro e diretto l’identità del Pinot Nero e la filosofia artigianale del produttore. Ottenuto da Pinot Nero in purezza, viene vinificato con interventi minimi per preservare autenticità e carattere. La scelta dello stile Pas Dosé (senza dosaggio) esalta la trasparenza del vino, mettendo in primo piano freschezza, mineralità e struttura. La permanenza sui lieviti per 60 mesi (5 anni) dona complessità ed equilibrio.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289745899609,"sku":"9000000003650","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_11_0bcf2152-5a36-418f-ae75-676f1ae26e96.png?v=1775828043"},{"product_id":"metodo-classico-rose-extra-brut-tre-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO ROSÉ SAIGNÉE EXTRA BRUT 36 MESI \"TRE\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosa brillante e luminoso, accompagnato da un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e raffinato, con note di frutti rossi freschi (fragolina, lampone, ciliegia), agrumi, leggere sfumature floreali e richiami di crosta di pane. Al palato è fresco, teso e armonico, con una bella cremosità, una spiccata mineralità e un finale lungo e sapido che invita al sorso successivo. Uno spumante rosé elegante e gastronomico, perfetto per chi cerca equilibrio tra struttura e finezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Rosé Saignée Extra Brut “Tre” 36 mesi – Marco Buvoli è uno spumante di grande carattere e precisione, espressione autentica dell’approccio artigianale dell’Opificio del Pinot Nero. Ottenuto da Pinot Nero in purezza vinificato in rosa con metodo saignée (macerazione sulle bucce), questo spumante esprime tutta la ricchezza del vitigno, mantenendo allo stesso tempo eleganza, tensione e finezza. La permanenza sui lieviti per 36 mesi contribuisce a sviluppare complessità e profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289755730009,"sku":"9000000003652","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_10_cffaddb7-4eb7-459f-b6d2-3d6665b2af39.png?v=1775817623"},{"product_id":"metodo-classico-rose-extra-brut-sette-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO ROSÉ SAIGNÉE EXTRA BRUT 84 MESI \"SETTE\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un elegante rosa ramato intenso, attraversato da un perlage finissimo, continuo e persistente. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di fragolina di bosco, lampone, melograno e ribes rosso, accompagnati da eleganti note di scorza d'arancia, rosa canina, crosta di pane, brioche, nocciola tostata e delicate sfumature speziate, che si arricchiscono progressivamente nel bicchiere. Al palato è profondo, cremoso e perfettamente equilibrato. La vibrante acidità sostiene una struttura importante ma sempre elegante, mentre la lunga permanenza sui lieviti regala volume, complessità e una bollicina finissima. Il finale è lungo, sapido e persistente, con raffinati richiami ai piccoli frutti rossi, agli agrumi e alla pasticceria, lasciando una piacevole impronta minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl SETTE di Marco Buvoli rappresenta la cuvée più esclusiva e ambiziosa della cantina, un Metodo Classico Rosé de Saignée Extra Brut nato per dimostrare il potenziale del Pinot Nero nelle colline veronesi. Prodotto in quantità estremamente limitata, è il risultato di una lunga ricerca sulla vinificazione del rosé e sull'affinamento sui lieviti, che raggiunge gli 84 mesi, conferendo al vino una straordinaria complessità e una rara eleganza. Realizzato esclusivamente da 100% Pinot Nero, viene ottenuto con il tradizionale metodo della saignée, lasciando il mosto a contatto con le bucce per un breve periodo affinché estragga naturalmente colore, aromi e struttura. Dopo la fermentazione, il vino rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico e riposa per ben 84 mesi sui propri lieviti, sviluppando una tessitura cremosa e una profondità aromatica fuori dal comune. La sboccatura con dosaggio Extra Brut preserva la purezza del vino e ne valorizza la tensione minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289757466713,"sku":"9000000003651","price":57.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0025_clipped_rev_1_8f855ef9-608e-49f6-8fc8-33a892801178.png?v=1776690395"},{"product_id":"metodo-classico-special-cuvee-pas-dose-2009-magnum-contratto","title":"METODO CLASSICO \"SPECIAL CUVÉE\" PAS DOSÉ 2009 MAGNUM - CONTRATTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un intenso giallo dorato brillante, attraversato da un perlage finissimo, continuo e straordinariamente persistente. Il bouquet è profondo e raffinato, con eleganti sentori di cedro candito, scorza di limone, mela renetta e frutta secca, seguiti da note di nocciola tostata, pane appena sfornato, brioche, miele d'acacia, pietra focaia e leggere sfumature speziate, che testimoniano il lungo affinamento sui lieviti. L'assaggio è preciso, teso e di grande profondità. L'assenza di dosaggio mette in risalto una vibrante freschezza e una marcata sapidità, mentre la lunga permanenza sui lieviti dona una consistenza cremosa e perfettamente integrata. Il sorso è ampio ma sempre slanciato, sostenuto da un equilibrio impeccabile tra struttura e tensione minerale. Il finale è lunghissimo, asciutto e raffinato, con persistenti richiami agrumati, gessosi e di pasticceria secca.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLa Special Cuvée Pas Dosé 2009 Magnum di Contratto rappresenta una delle massime espressioni della tradizione spumantistica italiana. Nata nelle storiche cantine sotterranee di Canelli, patrimonio UNESCO, questa cuvée è l'emblema della filosofia della maison: lunghissimi affinamenti, assoluto rispetto del frutto e nessun compromesso nell'esaltazione del terroir. Il formato Magnum, grazie alla sua evoluzione più lenta e armoniosa, amplifica ulteriormente eleganza, complessità e capacità di invecchiamento, rendendo questa bottiglia una scelta ideale per i grandi appassionati e per le occasioni più importanti. Prodotta esclusivamente nelle migliori annate, la cuvée nasce da un rigoroso assemblaggio di Pinot Nero e Chardonnay, provenienti da vigneti selezionati dell'Alta Langa, coltivati su terreni ricchi di marne calcaree. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate separatamente per preservare le peculiarità di ciascun vitigno. Dopo la presa di spuma secondo il Metodo Classico, il vino riposa per oltre dieci anni sui lieviti, sviluppando una straordinaria complessità aromatica. Il dégorgement avviene senza aggiunta di liqueur d'expédition, mantenendo il vino Pas Dosé e lasciando emergere con assoluta trasparenza la purezza del terroir.\u003c\/p\u003e","brand":"CONTRATTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39305356804185,"sku":"9000000001252","price":145.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/products\/DSC_0016_clipped_rev_1_4.png?v=1626876956"},{"product_id":"vino-spumante-r-d-me-ga-rose-de-noirs-nature-88-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE R.D. \"ME.GA.\" ROSÉ DE NOIRS NATURE 88 LUNE  - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice il lunghissimo affinamento porta il Rosé de Noirs verso un’espressione profonda e decisamente vinosa. Il frutto rosso conserva un ruolo centrale, con richiami di ribes, fragolina, melograno e agrumi sanguigni, ma le 88 lune ampliano progressivamente il registro verso scorza d’arancia, frutta secca, erbe aromatiche, spezie e sensazioni legate alla lunga permanenza sui lieviti. Con l’ossigenazione possono emergere sfumature più mature e delicatamente evolutive, mentre il Pinot Nero mantiene struttura e carattere. In bocca è ampio e teso allo stesso tempo: il perlage, dopo oltre sette anni di affinamento, entra nella trama del vino con grande finezza, mentre acidità e sapidità impediscono alla materia di diventare pesante. L’assenza di dosaggio accentua il carattere asciutto e verticale, lasciando emergere senza filtri la profondità raggiunta dal vino. La chiusura è lunga, complessa e persistente, tra frutto rosso, agrume, mandorla e sensazioni minerali. Più che una bollicina rosata nel senso tradizionale, è un grande Pinot Nero spumante evoluto, da lasciare respirare e seguire lentamente nel bicchiere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl R.D. “ME.GA.” Rosé de Noirs Nature 88 Lune è una delle bottiglie più rare nate nella cantina di Nicola Gatta, realizzata come esclusiva per la comunità dei Bevitori ME.GA.. È lo stesso produttore a raccontarne origine e numeri: per questa particolare edizione sono state prodotte soltanto 354 bottiglie, ottenute da Pinot Nero in purezza e lasciate maturare sui lieviti per ben 88 lune, equivalenti a oltre sette anni. Un periodo eccezionale, ben 28 lune in più rispetto al Rosé de Noirs tradizionale, che normalmente sosta sui lieviti per 60 lune. La sigla R.D. sottolinea proprio la natura di questa uscita speciale, proposta con una sboccatura molto più tardiva rispetto alla versione abituale. Nicola conservò queste bottiglie in cantina per anni, aspettando quello che riteneva il momento corretto per presentarle, fino alla sboccatura effettuata nel gennaio 2022. L’obiettivo dichiarato era portare i Bevitori ME.GA. un passo oltre nell’esperienza dei suoi Metodo Classico Nature e, soprattutto, mettere alla prova il carattere delle colline calcaree di Gussago attraverso un affinamento eccezionalmente lungo. Un progetto quindi molto più vicino a un esperimento sul tempo e sul territorio che a una semplice edizione speciale: Pinot Nero, calcare e oltre sette anni sui lieviti per osservare fino a dove possa spingersi l’evoluzione di un Rosé de Noirs firmato Nicola Gatta.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39306730438745,"sku":"30438745","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0012_clipped_rev_1_47.png?v=1774438376"},{"product_id":"vino-spumante-molener-extra-brut-riserva-90-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE \"MOLENER\" EXTRA BRUT RISERVA 90 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-information\"\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-5280\"\u003e\n\u003cp\u003eNel calice Molener mostra un giallo dorato luminoso, attraversato da un perlage finissimo e ormai profondamente integrato nella struttura del vino. Il lungo affinamento conduce il profilo aromatico verso una dimensione complessa e stratificata: agrumi maturi, mela e frutta a polpa gialla incontrano progressivamente mandorla, nocciola, crosta di pane e sfumature di pasticceria, mentre l’ossigenazione porta verso erbe aromatiche, spezie e sensazioni evolutive più profonde. La componente ossidativa non deve essere interpretata come una deviazione, ma come uno degli elementi espressivi ricercati da Gatta, purché rimanga in equilibrio con freschezza e mineralità. Ed è proprio il palato a spiegare la grandezza di Molener: dopo 90 lune la materia è ampia e cremosa, ma attraversata da una tensione acida che Nicola definisce straordinariamente equilibrata rispetto alle altre sensazioni del vino. La bollicina è sottile, quasi fusa nella trama, mentre mineralità e sapidità riportano continuamente energia al sorso. Il finale è lungo, asciutto e complesso, sospeso tra freschezza, cremosità e sfumature evolutive. Un Metodo Classico che trova il proprio fascino non nella semplice immediatezza aromatica, ma nella tensione tra maturità ed energia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eMolener Extra Brut Riserva 90 Lune è una delle cuvée di più lungo affinamento di Nicola Gatta e una delle bottiglie che meglio raccontano il rapporto tra il vignaiolo di Gussago, il tempo e la propria storia familiare. Il nome ha infatti un significato molto personale: “Moliner” era il soprannome della famiglia Gatta, un tempo famiglia di mugnai, e Nicola ha scelto di conservarne la memoria attraverso uno dei suoi vini più importanti. Chardonnay e Pinot Nero crescono sulle colline calcaree di Gussago, ai margini della Franciacorta, territorio che Gatta ha scelto di interpretare liberamente e senza compromessi, rinunciando alla denominazione per seguire una propria idea di Metodo Classico. Molener rimane per ben 90 lune, circa 90 mesi, a contatto con i propri lieviti: sette anni e mezzo durante i quali il vino acquisisce profondità e complessità senza perdere quella tensione che costituisce il centro dell’interpretazione. Nicola descrive infatti Molener attraverso quattro elementi fondamentali – acidità, cremosità, mineralità ed evoluzione ossidativa – sottolineando soprattutto lo straordinario equilibrio con cui queste sensazioni riescono a convivere. Come per tutta la produzione, le fermentazioni sono spontanee e affidate ai lieviti indigeni, mentre non vengono aggiunti solfiti. Un Metodo Classico che non cerca di cancellare il trascorrere del tempo, ma lo trasforma in parte integrante della propria identità.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39391595659353,"sku":"95659353","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0032_clipped_rev_1_3.png?v=1774366236"},{"product_id":"metodo-classico-brut-rose-de-noirs-2022-deltetto","title":"METODO CLASSICO NEBBIOLO D'ALBA DOC BRUT ROSÉ DE NOIRS 2022 - DELTETTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso rosa cipria dai riflessi ramati, attraversato da un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet è raffinato e intenso, con profumi di fragolina di bosco, lampone, ribes rosso e melograno, accompagnati da eleganti note di rosa canina, scorza di pompelmo, crosta di pane, brioche e leggere sfumature minerali. Al palato è fresco, armonioso e cremoso. La vivace acidità e la naturale sapidità del Nebbiolo conferiscono slancio e tensione al sorso, mentre il lungo affinamento sui lieviti dona volume e una tessitura setosa. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con raffinati richiami ai piccoli frutti rossi, agli agrumi e alla pasticceria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Metodo Classico Nebbiolo d'Alba DOC Brut Rosé de Noirs 2022 di Deltetto è una bollicina che racconta il lato più sorprendente del Nebbiolo, reinterpretato secondo il Metodo Classico con uno stile raffinato e contemporaneo. Prodotto nel cuore del Roero da una delle storiche famiglie del territorio, nasce dalla volontà di valorizzare il vitigno simbolo delle Langhe in una versione rosé elegante, fresca e di grande personalità. Ottenuto esclusivamente da 100% Nebbiolo, viene vinificato in rosé de noirs, attraverso una breve macerazione delle bucce che conferisce al vino il suo caratteristico colore rosa tenue e un corredo aromatico ricco e delicato. Dopo una soffice pressatura, il vino base fermenta a temperatura controllata e rifermenta in bottiglia secondo il Metodo Classico, dove affina per almeno 30 mesi sui lieviti, sviluppando una bollicina finissima, grande complessità e una straordinaria eleganza.\u003c\/p\u003e","brand":"DELTETTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39924695564377,"sku":"8019807001570","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0088_clipped_rev_1_1.png?v=1784032711"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-solera-1300-bottiglie-prodotte-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT 48 MESI \"SOLERA\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino brillante e un perlage fine e persistente. Al naso è intenso e sfaccettato, con note di agrumi maturi, frutta secca, crosta di pane, pasticceria e leggere sfumature speziate. Al palato è teso, cremoso e strutturato, con una freschezza vibrante che sostiene la complessità gustativa. Il finale è lungo, sapido e molto persistente, di grande precisione ed eleganza. Uno spumante profondo e gastronomico, pensato per chi cerca complessità e identità nel metodo classico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Extra Brut “Solera” 48 mesi – Marco Buvoli è uno spumante di grande complessità e personalità, frutto di un approccio artigianale e di una ricerca costante sull’evoluzione del Pinot Nero. Nasce da Pinot Nero in purezza, con una parte significativa di vini di riserva gestiti secondo il metodo solera, che dona profondità, continuità e stratificazione aromatica alla cuvée. La permanenza sui lieviti per 48 mesi contribuisce a sviluppare finezza, cremosità e complessità.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40069311561817,"sku":"11561817","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_19.png?v=1772117869"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-72-mesi-super-sei-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT 72 MESI \"SUPER SEI\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo dorato, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il bouquet è elegante e stratificato, con profumi di agrumi maturi, mela cotogna, fico bianco e frutta secca, accompagnati da raffinate note di crosta di pane, pasticceria, mandorla, resina, mentuccia, propoli e leggere sfumature boisé, che testimoniano il lungo affinamento. Al palato è ampio, cremoso e perfettamente equilibrato. La struttura importante è sostenuta da una vibrante freschezza e da una marcata sapidità che donano slancio e precisione al sorso. La bolla è finissima e perfettamente integrata, mentre il finale è lunghissimo, armonioso e persistente, con eleganti richiami di frutta secca, agrumi canditi e spezie. Come ama sottolineare Marco Buvoli, il SUPER SEI rappresenta quel momento in cui il vino è maturo ma non ha ancora imboccato la strada delle sensazioni evolutive più marcate: un equilibrio raro, che rende questa cuvée davvero speciale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl SUPER SEI di Marco Buvoli è un Metodo Classico che incarna alla perfezione la filosofia dell'Opificio del Pinot Nero: il tempo come ingrediente fondamentale per creare bollicine di grande personalità. Nato esclusivamente da Pinot Nero, è una cuvée pensata per raggiungere il perfetto equilibrio tra maturità ed energia, offrendo un'espressione del vitigno intensa, elegante e sorprendentemente dinamica. Realizzato da 100% Pinot Nero, nasce da un accurato assemblaggio di vini provenienti da numerose annate, affinati sulle fecce fini in parte in acciaio, in parte in grandi botti di rovere non tostate, barrique e tonneaux di almeno quattro anni di utilizzo. Una piccola percentuale di vino di riserva ottenuto con il metodo della Cuvée Perpetua arricchisce ulteriormente la complessità della cuvée. Dopo la presa di spuma, il vino riposa 72 mesi sui propri lieviti, sviluppando profondità aromatica, finezza del perlage e una straordinaria armonia. La sboccatura con dosaggio Extra Brut (1,8 g\/l) preserva tutta la purezza e la tensione del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40069326372953,"sku":"26372953","price":57.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_11_290ba28f-2fac-43b4-9152-3fce7e59be16.png?v=1775825476"},{"product_id":"metodo-classico-rose-extra-brut-tre-magnum-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO ROSÉ EXTRA BRUT \"TRE\" MAGNUM - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl colore è un rosa brillante dai delicati riflessi ramati, attraversato da un perlage fine e continuo. Il profilo aromatico mette subito in primo piano la natura del Pinot Nero: lampone, ribes, fragolina, mirtillo e mora incontrano agrumi, fiori, erbe aromatiche e una sottile speziatura. La presenza di vini di riserva affinati in legno amplia progressivamente il bouquet verso sfumature di nocciola, mandorla tostata e panificazione, senza appesantire la componente fruttata. Il palato segue uno stile volutamente asciutto e verticale: l'acidità è decisa, il frutto croccante e la bollicina cremosa, con una bella tensione sapida che rende il sorso dinamico. Il dosaggio Extra Brut di 4,5 g\/l accompagna senza addolcire, lasciando emergere nitidamente la personalità del Pinot Nero. Il finale è lungo, agrumato e leggermente speziato, con una sottile impronta tannica che ne accentua ulteriormente la vocazione gastronomica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Rosé Extra Brut \"Tre\" Magnum di Marco Buvoli nasce sui Colli Vicentini ed è una delle espressioni più immediate, ma tutt'altro che semplici, dell’Opificio del Pinot Nero. Buvoli lo ha immaginato come una bollicina conviviale, capace però di conservare l'impronta profonda e artigianale che caratterizza tutta la sua produzione. Alla base c'è esclusivamente Pinot Nero, lavorato attraverso una pressatura soffice per ottenere il delicato colore rosato. La cuvée riunisce vini di riserva di differenti vendemmie, parte dei quali viene affinata in legno e mantenuta sulle fecce fini, mentre altre componenti preservano nel tempo freschezza e integrità aromatica; i vini di riserva non vengono filtrati, scelta voluta per conservarne complessità e autenticità. La seconda fermentazione avviene naturalmente in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da una lunga permanenza sui lieviti. La Magnum da 1,5 litri raffigurata è la bottiglia n. 084\/100, quindi appartenente a una tiratura estremamente limitata di appena 100 esemplari. La retroetichetta permette inoltre di identificare con precisione questa sboccatura: aprile 2025, dosaggio 4,5 g\/l e 12% vol. Un formato raro che aggiunge ulteriore interesse a una delle interpretazioni più personali del Pinot Nero spumantizzato di Marco Buvoli.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40183072718937,"sku":"72718937","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0021_clipped_rev_1_29.png?v=1786974246"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-144-mesi-dodici-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT 144 MESI \"DODICI\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un intenso giallo dorato dai riflessi ambrati, attraversato da un perlage finissimo, continuo e perfettamente integrato. Il bouquet è di eccezionale complessità, con profumi di nocciola tostata, mandorla, miele d'acacia, mela cotta, albicocca disidratata e agrumi canditi, accompagnati da eleganti note di crosta di pane, brioche, pasticceria, spezie orientali, resina, tabacco biondo e pietra focaia, in una continua evoluzione aromatica. Al palato è profondo, cremoso e straordinariamente armonioso. La struttura importante è sostenuta da una freschezza ancora sorprendente e da una marcata sapidità minerale che dona equilibrio e slancio. La bollicina è finissima, quasi setosa, mentre il finale è interminabile, ricco di richiami alla frutta secca, alle spezie, agli agrumi canditi e alla pasticceria, con una persistenza che accompagna il degustatore per lunghi istanti.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl DODICI di Marco Buvoli rappresenta il vertice assoluto della produzione dell'Opificio del Pinot Nero: un Metodo Classico concepito per dimostrare quanto il tempo possa trasformare un grande vino in un'autentica opera d'arte. Frutto di una visione produttiva estrema, nasce esclusivamente da Pinot Nero e viene lasciato maturare 144 mesi sui propri lieviti, dodici anni di paziente affinamento che gli conferiscono una profondità aromatica e una complessità straordinarie. Realizzato da 100% Pinot Nero, il DODICI nasce dall'assemblaggio di diverse annate, impreziosito da una selezione di vini di riserva affinati in acciaio, grandi botti di rovere, barrique e tonneaux, oltre a una piccola quota proveniente dalla Cuvée Perpetua della cantina. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico, il vino riposa per ben 144 mesi sui lieviti, sviluppando una trama gustativa unica e una straordinaria finezza del perlage. La sboccatura con dosaggio Extra Brut preserva tutta la precisione, la tensione e la purezza del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40259734208601,"sku":"34208601","price":70.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_10_3b9231d5-278c-4033-91ba-46718817958e.png?v=1775825634"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-120-mesi-il-grande-dieci-magnum-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT 120 MESI \"IL GRANDE DIECI\" MAGNUM - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Al naso è ampio e stratificato, con note di agrumi canditi, frutta secca, crosta di pane, pasticceria, miele e delicate sfumature speziate. Al palato è profondo, cremoso e avvolgente, sostenuto da una freschezza ancora viva che bilancia perfettamente la struttura. Il finale è lunghissimo, sapido e complesso, di grande eleganza. Uno spumante importante e da collezione, pensato per grandi occasioni e per chi cerca emozioni uniche nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Extra Brut “Il Grande Dieci” 120 mesi Magnum – Marco Buvoli è uno spumante di altissimo livello, simbolo della ricerca artigianale e della straordinaria capacità evolutiva del Pinot Nero. Ottenuto da Pinot Nero in purezza, nasce da una selezione accurata delle migliori uve e da una vinificazione meticolosa, orientata a esaltare eleganza, profondità e identità. La permanenza sui lieviti per 120 mesi (10 anni) conferisce al vino complessità, finezza e una struttura importante. Il formato Magnum permette un’evoluzione ancora più lenta e armoniosa, amplificando la precisione del perlage e la profondità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40290625224793,"sku":"25224793","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_11_33208f7c-a204-4958-998f-3858eaac8ce7.png?v=1775827375"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-il-grande-nevio-magnum-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT 96 MESI \"IL GRANDE NEVIO\" MAGNUM - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"738\" data-end=\"1013\"\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino intenso e brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Al naso è ampio e stratificato, con note di agrumi canditi, frutta secca, crosta di pane, pasticceria e delicate sfumature tostate e speziate. Al palato è profondo, cremoso e perfettamente equilibrato, con una freschezza ancora vibrante che sostiene la struttura importante. Il finale è lunghissimo, sapido e avvolgente, di grande eleganza. Uno spumante importante e da collezione, pensato per grandi occasioni e per chi cerca emozioni uniche nel calice.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"277\" data-start=\"47\"\u003eIl Metodo Classico Extra Brut “Il Grande Nevio” 96 mesi Magnum – Marco Buvoli è uno spumante di altissimo livello, espressione della filosofia artigianale del produttore e della straordinaria capacità evolutiva del Pinot Nero. Ottenuto da Pinot Nero in purezza, questo metodo classico nasce da una selezione accurata delle migliori uve e da una vinificazione attenta, pensata per valorizzare finezza e profondità. La permanenza sui lieviti per 96 mesi (8 anni) conferisce al vino complessità, struttura e una notevole eleganza. Il formato Magnum contribuisce ulteriormente a un’evoluzione più lenta e armoniosa, esaltando la finezza del perlage e la profondità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40290629550169,"sku":"29550169","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_11_f4d02975-8a4d-4a51-93b5-45628d0a9e84.png?v=1775825283"},{"product_id":"metodo-classico-dosaggio-zero-nebole-2020-travaglini","title":"METODO CLASSICO DOSAGGIO ZERO \"NEBOLE'\" 2020 - TRAVAGLINI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Dosaggio Zero “Nebolé” 2020 di Travaglini si presenta con un giallo paglierino brillante, percorso da un perlage finissimo, fitto e persistente. Il naso è complesso e progressivo, con mela fresca e pompelmo che incontrano note di crosta di pane, pasticceria, nocciola e frutta secca. Con l’ossigenazione emergono sfumature floreali, leggere sensazioni di caffè e soprattutto una marcata componente minerale, quasi rocciosa, che richiama immediatamente i suoli vulcanici di Gattinara. Al palato è teso, energico e strutturato, con un’acidità incisiva che sostiene una bollicina cremosa e perfettamente integrata. La sapidità cresce progressivamente e domina una chiusura asciutta, verticale e appena amaricante. Il finale è lungo, minerale e persistente, con ritorni di agrumi, nocciola e crosta di pane. Un Metodo Classico di Nebbiolo originale e identitario, capace di mantenere l’austerità del vitigno trasformandola in tensione ed eleganza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNebolé è uno dei progetti più originali nati intorno al Nebbiolo nell’Alto Piemonte. Travaglini lo produce dal 2010, dopo un lavoro di ricerca condotto tra il 2007 e il 2010 sulla diversa maturazione degli acini all’interno dello stesso grappolo. La particolarità è radicale: vengono raccolte manualmente soltanto le punte dei grappoli di Nebbiolo provenienti dai vigneti più vocati di Gattinara, perché questa parte conserva naturalmente maggiore acidità e caratteristiche particolarmente adatte alla spumantizzazione. Le uve vengono vinificate in bianco con pressatura soffice utilizzando soltanto il mosto di prima spremitura. Il 2020 è Nebbiolo 100%, da vigne allevate a Guyot su terreni di origine vulcanica, con rese intorno ai 65 quintali per ettaro. Dopo la rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico rimane sui lieviti per circa 48 mesi. È un Dosaggio Zero con appena 2,3 g\/l di zuccheri residui: nessuna morbidezza artificiale a mascherare acidità, sapidità e carattere roccioso di Gattinara.\u003c\/p\u003e","brand":"TRAVAGLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40303461630041,"sku":"61630041","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0028_clipped_rev_1.png?v=1768917310"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-noirs-nature-cru-151-campiani-est-50-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE NOIRS NATURE \"CRU 151 - CAMPIANI EST\" 50 LUNE  - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra un giallo paglierino intenso, progressivamente dorato con l’ossigenazione, attraversato da un perlage fine e continuo. Il Pinot Nero vinificato in bianco porta inizialmente sensazioni di agrumi maturi, mela, piccoli frutti e scorza di cedro, mentre le 50 lune sui lieviti ampliano il profilo verso crosta di pane, mandorla, frutta secca ed erbe aromatiche. È però la componente minerale a costruire il filo conduttore dell’assaggio: una sensazione asciutta, quasi gessosa, che diventa più evidente man mano che il vino acquista temperatura. Al palato possiede struttura e carattere vinoso, sostenuti da una freschezza energica e da una bollicina ormai perfettamente integrata nella materia. L’assenza di dosaggio lascia emergere senza mediazioni la tensione del sorso, mentre sapidità e acidità ne allungano la progressione. La chiusura è secca, profonda e persistente, con ritorni di agrume, mandorla, erbe e sensazioni calcaree. È un Metodo Classico da lasciare respirare nel bicchiere, perché proprio con l’ossigenazione la componente più immediata lascia progressivamente spazio alla profondità del Pinot Nero e all’impronta del vigneto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Cru 151 – Campiani Est” 50 Lune è una delle interpretazioni più territoriali e parcellari di Nicola Gatta, un Blanc de Noirs Nature che porta al centro dell’esperienza non soltanto il vitigno, ma soprattutto l’identità di uno specifico vigneto delle colline di Gussago. Con la linea Cru, Gatta spinge ancora più avanti il concetto che attraversa tutta la sua produzione: raccontare le differenze del territorio senza cercare di uniformarle attraverso la tecnica. Campiani è una delle zone collinari più significative di Gussago, inserita in quel particolare contesto geologico calcareo che Nicola considera fondamentale per la tensione e la mineralità dei propri vini. La specificazione “Est” restringe ulteriormente la lettura del luogo, legandola all’esposizione della parcella, mentre il numero 151 identifica il cru all’interno del progetto. Il vino affronta poi 50 lune, oltre quattro anni, di permanenza sui lieviti prima della sboccatura. Come nel resto della produzione di Gatta, il lavoro segue una filosofia essenziale: fermentazioni spontanee affidate ai lieviti indigeni, nessun tentativo di standardizzare il carattere del vino e nessuna aggiunta di solfiti. Il dosaggio Nature completa questa ricerca di trasparenza. Più che una semplice variazione sul tema del Blanc de Noirs, Cru 151 è quindi un vino di parcella: il Pinot Nero diventa lo strumento attraverso cui osservare una precisa esposizione e una precisa porzione delle colline calcaree di Gussago.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46864026042712,"sku":"9002400000151","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0034_clipped_rev_1_1_6e61c73e-c3ba-490a-8403-da861f108008.png?v=1777710840"},{"product_id":"caluso-spumante-docg-cuvee-des-paladins-2018-tappero-merlo","title":"CALUSO SPUMANTE DOCG \"CUVÉE DES PALADINS\" 2018 - TAPPERO MERLO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Caluso Spumante DOCG “Cuvée des Paladins” 2018 di Tappero Merlo si presenta con un giallo paglierino brillante, arricchito da eleganti riflessi dorati e da un perlage finissimo, fitto e persistente. Il naso è maturo e complesso, con scorza di limone, mela gialla e leggere sfumature di frutta secca che si intrecciano a erbe aromatiche, crosta di pane e una netta sensazione minerale di gesso. Con l’ossigenazione emergono note più profonde di nocciola, miele e delicata vaniglia, senza perdere la naturale freschezza del vitigno. Al palato è teso e avvolgente allo stesso tempo, sostenuto dalla caratteristica acidità dell’Erbaluce e da una spiccata componente minerale. La lunga permanenza sui lieviti dona cremosità e profondità, mentre il dosaggio contenuto mantiene il sorso asciutto e dinamico. Il finale è lungo, agrumato e sapido, con ritorni di nocciola, miele ed erbe aromatiche. Un Metodo Classico di grande personalità, raffinato e longevo, capace di mostrare quanto l’Erbaluce possa esprimersi con autorevolezza anche nella spumantizzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuvée des Paladins nasce da Erbaluce in purezza coltivato tra i 300 e i 350 metri di altitudine nell’Anfiteatro Morenico di Ivrea, su terreni estremamente poveri e fortemente acidi, composti per circa l’80% da sabbia, 15% limo e appena 5% argilla. Domenico Tappero Merlo anticipa la raccolta di circa due settimane rispetto alle uve destinate ai vini fermi, così da preservare acidità e tensione. La prima fermentazione avviene parte in acciaio e parte in barrique esauste; il vino base completa poi circa sei mesi di affinamento tra barrique e tonneaux già utilizzati. Nella primavera successiva viene preparato il pied-de-cuve e prende avvio la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Seguono almeno 60 mesi sui lieviti, remuage sulle pupitres, sboccatura e alcuni ulteriori mesi di riposo. Il residuo zuccherino rimane contenuto tra 4 e 6 g\/l, collocandolo nella categoria Brut. Il nome è dedicato ai dodici Paladini di Carlo Magno e richiama anche l’antica tradizione canavesana di produrre piccoli quantitativi di Erbaluce rifermentato in bottiglia per le occasioni di festa.\u003c\/p\u003e","brand":"TAPPERO MERLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47357251158360,"sku":"7427244600354","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0035_clipped_rev_1_18.png?v=1787389591"},{"product_id":"metodo-classico-pas-dose-experiment-thirteen-s23-2013-contratto","title":"METODO CLASSICO PAS DOSÉ \"EXPERIMENT THIRTEEN - S23\" 2013 - CONTRATTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"377\" data-start=\"131\"\u003eIl Pas Dosé Spumante Metodo Classico “Experiment Thirteen – S23” 2013 di \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eContratto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e si presenta nel calice con un giallo brillante attraversato da eleganti riflessi dorati, segno di una maturità ben integrata. Il bouquet è fine e progressivo: inizialmente si percepiscono note floreali delicate (fiori bianchi), seguite da sentori agrumati di limone e cedro. Con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse, tipiche del lungo affinamento sui lieviti, come crosta di pane, lievito e leggere nuance di frutta secca. Al palato si distingue per una trama tesa e verticale, coerente con lo stile pas dosé. L’attacco è vibrante e fresco, sostenuto da una marcata sapidità minerale che accompagna tutto il sorso. Il perlage è finissimo, cremoso e continuo, contribuendo a una sensazione tattile raffinata.\u003cbr data-end=\"1010\" data-start=\"1007\"\u003eIl finale è lungo, asciutto e preciso, con ritorni agrumati e una chiusura di grande pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"210\" data-start=\"0\"\u003eLa cuvée “Experiment Thirteen” nasce come progetto di ricerca della storica maison \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eContratto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, con l’obiettivo di indagare a fondo le potenzialità evolutive del Metodo Classico. L’annata 2013 viene raccontata attraverso un percorso articolato in cinque diverse sboccature, realizzate in momenti successivi, tutte accomunate da una scelta precisa e rigorosa: l’assenza totale di dosaggio (Pas Dosé). Questa impostazione permette di preservare l’integrità del millesimo senza interventi correttivi, mettendo in luce le differenze tra le varie fasi evolutive del vino e offrendo una lettura autentica del tempo, elemento fondamentale nella filosofia del Metodo Classico. Il codice “S23” identifica uno specifico lotto produttivo, sottolineando il carattere quasi artigianale e sperimentale dell’intero progetto.\u003c\/p\u003e","brand":"CONTRATTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47443510100312,"sku":"8016441500759","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0061_clipped_rev_1_a202086b-5b71-4fac-b4a3-b8319898a167.png?v=1777966509"},{"product_id":"vino-spumante-cuvee-brut-ombra-30-lune-sboccatura-marzo-2021-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE CUVEE BRUT \"OMBRA\" 30 LUNE SBOCCATURA MARZO 2021 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Spumante Cuvée Brut “Ombra” 30 Lune, sboccatura marzo 2021, di Nicola Gatta si presenta con un giallo paglierino luminoso, ormai impreziosito da leggere sfumature dorate e da un perlage fine e perfettamente integrato. Il naso conserva una sorprendente vitalità, con mela, pera e scorza di agrumi accompagnate da fiori secchi, mandorla ed erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono sfumature più mature di frutta gialla, miele leggero e spezie, ma soprattutto quella marcata impronta calcarea e salina che Nicola Gatta considera il tratto distintivo dei propri vini. Al palato è cremoso ma teso, con acidità ancora viva e una sapidità incisiva che mantiene dinamico il sorso nonostante gli anni trascorsi dalla sboccatura. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con ritorni di agrumi maturi, frutta secca e pietra. Una vecchia sboccatura capace di mostrare oggi una dimensione più evoluta senza perdere l’energia originaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOmbra è la cuvée con cui Nicola Gatta racconta in maniera più immediata il proprio territorio di Gussago e Cellatica, sulle colline più orientali della Franciacorta. Nasce da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero provenienti da vigneti posti intorno ai 400 metri, su suoli di matrice calcarea con infiltrazioni ferrose e stratificazioni argillose. Le uve vengono pressate delicatamente e i vini base fermentano spontaneamente con i lieviti indigeni, senza chiarificanti, stabilizzanti o solfiti aggiunti. “30 Lune” indica la permanenza sui lieviti di circa due anni e mezzo prima della sboccatura. Questa bottiglia è particolarmente interessante perché appartiene alla fase storica in cui Ombra veniva ancora presentato come Cuvée Brut: una scheda tecnica dell’epoca documenta infatti un dosaggio con zucchero di canna grezzo, mentre oggi Nicola Gatta propone la stessa cuvée come Nature e quindi senza dosaggio. La sboccatura di marzo 2021 rende questa bottiglia anche una piccola fotografia dell’evoluzione stilistica del produttore.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684813062488,"sku":"9777000000002777","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-15T095147.282.png?v=1789458716"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-blanc-de-noirs-tre-magnum-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS \"TRE\" MAGNUM - MARCO BUVOLI","description":"\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di mela Golden, pera, agrumi e piccoli frutti a polpa bianca, accompagnati da raffinate note di crosta di pane, brioche, mandorla tostata e leggere sfumature minerali, che si arricchiscono con l'ossigenazione. Al palato è teso, armonioso e avvolgente. La bollicina è setosa e perfettamente integrata, mentre la vibrante freschezza sostiene una struttura importante ma sempre elegante. Il finale è lungo, sapido e persistente, con richiami di agrumi, frutta secca e una raffinata nota gessosa che conferisce profondità e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl TRE Magnum di Marco Buvoli rappresenta la massima espressione della filosofia produttiva della cantina veronese: una bollicina artigianale che nasce dalla valorizzazione del Pinot Nero in purezza e dalla volontà di creare un Metodo Classico di grande personalità, capace di coniugare eleganza, profondità e straordinaria capacità evolutiva. Il formato Magnum (1,5 litri), grazie alla sua evoluzione più lenta e armoniosa, esalta ulteriormente la complessità aromatica e la finezza del vino. Prodotto esclusivamente da 100% Pinot Nero, le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una soffice pressatura. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare precisione aromatica e freschezza, mentre la rifermentazione in bottiglia segue rigorosamente il Metodo Classico. Il vino rimane oltre 36 mesi sui propri lieviti, sviluppando una trama gustativa ricca e un perlage finissimo. La sboccatura avviene con dosaggio Extra Brut, scelta che valorizza la purezza del frutto e la naturale mineralità del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47737058099544,"sku":"58099544","price":78.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_91.png?v=1773753542"},{"product_id":"metodo-classico-rose-extra-brut-tredici-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO ROSÉ EXTRA BRUT 156 MESI \"TREDICI\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosa tenue e brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il profilo olfattivo è ampio e stratificato, con note di frutti rossi maturi, agrumi canditi, crosta di pane, pasticceria, frutta secca e spezie delicate. Al palato è strutturato, cremoso e di grande tensione, con una freschezza ancora viva nonostante il lunghissimo affinamento. Il finale è lungo, sapido e molto complesso, tipico dei grandi spumanti da lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Rosé Extra Brut “Tredici” 156 mesi – Marco Buvoli è una delle espressioni più estreme e rare dell’Opificio del Pinot Nero, un progetto artigianale in cui il tempo diventa il vero protagonista. Si tratta di uno spumante ottenuto da Pinot Nero in purezza, che riposa sui lieviti per 156 mesi (oltre 13 anni) prima della sboccatura: una maturazione eccezionale che ne definisce complessità, profondità e carattere evolutivo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47737071894872,"sku":"71894872","price":78.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_9_a008ea65-4ca3-4371-9ddb-fc7a4d11ccce.png?v=1775817936"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-felsina","title":"SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT - FÈLSINA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"false\" aria-expanded=\"true\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-accordion-1-header-0\" id=\"ui-accordion-1-panel-0\" class=\"accordion_content no_icon ui-accordion-content ui-helper-reset ui-widget-content ui-corner-bottom ui-accordion-content-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion_content_inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai delicati riflessi verdolini, attraversato da un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet è fresco e delicato, con profumi di mela Golden, fiori bianchi e agrumi, arricchiti da eleganti note di crosta di pane, brioche e leggere sfumature di frutta esotica, che si sviluppano grazie alla permanenza sui lieviti. Al palato è secco, fresco e perfettamente equilibrato. La vivace acidità conferisce tensione e dinamismo al sorso, mentre il Sangiovese dona carattere e una raffinata impronta territoriale. La bollicina è cremosa e ben integrata, accompagnando un finale lungo, sapido e persistente, con piacevoli richiami di frutta esotica e agrumi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"false\" aria-expanded=\"true\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-accordion-1-header-1\" id=\"ui-accordion-1-panel-1\" class=\"accordion_content no_icon ui-accordion-content ui-helper-reset ui-widget-content ui-corner-bottom ui-accordion-content-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion_content_inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLo Spumante Metodo Classico Brut di Fèlsina rappresenta l'elegante interpretazione delle bollicine firmata dalla storica cantina di Castelnuovo Berardenga, un progetto che coniuga la tradizione del Metodo Classico con il forte legame dell'azienda al territorio toscano. Grazie a un originale assemblaggio che vede protagonista il Sangiovese, questo spumante esprime una personalità unica nel panorama italiano, offrendo freschezza, finezza e una spiccata vocazione gastronomica. La cuvée è composta da 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero e 20% Chardonnay, provenienti dai vigneti aziendali situati nel comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona del Chianti Classico. I terreni di galestro e alberese, insieme alle importanti escursioni termiche, permettono di ottenere uve ricche di acidità e profumi, ideali per la produzione di grandi spumanti. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano in piccole cassette. Dopo una rigorosa selezione, le uve vengono pressate delicatamente; il mosto viene decantato a freddo e fermenta a temperatura controllata. In primavera avviene la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un affinamento di 20-22 mesi sui lieviti e da almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement, per raggiungere il perfetto equilibrio tra freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FÈLSINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47835094548824,"sku":"8029192205293","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-07-17T093000.156.png?v=1784273413"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-sboccatura-tardiva-10-anni-sui-lieviti-spumante-metodo-classico-brut-sboccatura-tardiva-10-anni-sui-lieviti-felsina","title":"SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT SBOCCATURA TARDIVA 10 ANNI SUI LIEVITI - SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT SBOCCATURA TARDIVA 10 ANNI SUI LIEVITI - FÈLSINA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo dorato intenso, attraversato da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di mela renetta, pera matura, agrumi canditi e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti note di crosta di pane, brioche, nocciola tostata, mandorla, miele d'acacia, burro fresco, pietra focaia e leggere sfumature speziate, che testimoniano il lunghissimo affinamento sui lieviti. Al palato è ricco, profondo e perfettamente equilibrato. La cremosità della bollicina si integra con una vibrante acidità e una marcata sapidità minerale, mentre il contributo del Sangiovese dona energia e una raffinata personalità territoriale. Il finale è lunghissimo, asciutto ed elegante, con persistenti richiami agrumati, di pasticceria, frutta secca e una delicata nota gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"false\" aria-expanded=\"true\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-accordion-1-header-0\" id=\"ui-accordion-1-panel-0\" class=\"accordion_content no_icon ui-accordion-content ui-helper-reset ui-widget-content ui-corner-bottom ui-accordion-content-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion_content_inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-short-description\" id=\"product-description-short-18169\"\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"false\" aria-expanded=\"true\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-accordion-1-header-1\" id=\"ui-accordion-1-panel-1\" class=\"accordion_content no_icon ui-accordion-content ui-helper-reset ui-widget-content ui-corner-bottom ui-accordion-content-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion_content_inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLo Spumante Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva 10 Anni sui Lieviti di Fèlsina è una delle etichette più esclusive della storica cantina di Castelnuovo Berardenga, un progetto che dimostra come anche la Toscana possa esprimere Metodo Classico di altissimo livello. Frutto di una lunga ricerca sulla maturazione sui lieviti e sulla capacità evolutiva delle bollicine, questa cuvée viene prodotta in quantità limitata e lasciata affinare per oltre dieci anni in bottiglia, sviluppando una complessità aromatica e una profondità degne dei grandi spumanti del mondo. L'assemblaggio è composto da 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero e 20% Chardonnay, un connubio originale che rappresenta perfettamente l'identità di Fèlsina. Il Sangiovese, protagonista della cuvée, dona freschezza, tensione e una raffinata impronta fruttata, mentre Pinot Nero e Chardonnay apportano eleganza, struttura e finezza. Le uve provengono dai vigneti aziendali coltivati sulle colline di Castelnuovo Berardenga, su terreni di galestro e alberese, dove l'altitudine e le importanti escursioni termiche garantiscono acidità, equilibrio e straordinaria precisione aromatica. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e vinificate separatamente. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un eccezionale affinamento di 10 anni sui lieviti. La sboccatura tardiva consente al vino di sviluppare una straordinaria complessità mantenendo intatta la sua energia e la sua freschezza, offrendo un perfetto equilibrio tra maturità e tensione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FELSINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47835134099800,"sku":"8029192999604","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_67_a5becb76-db64-4014-a1e1-7a778dc64a1e.png?v=1784215979"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-blancs-nature-cru-479-campiani-ovest-50-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE \"CRU 479 - CAMPIANI OVEST\" 50 LUNE  - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCampiani Ovest è uno Chardonnay che combina tensione e ampiezza, mostrando un carattere capace di cambiare profondamente con l’evoluzione. Nicola Gatta ha descritto una delle sboccature del 479 come particolarmente espressiva e ampia, sottolineandone la stratificazione e le leggere sfumature ossidative accompagnate da sensazioni di miele e agrume. Nel calice il profilo può quindi muoversi dal cedro e dagli agrumi maturi verso mela, frutta a polpa gialla, miele e mandorla, per poi aprirsi su sfumature più evolutive e minerali. Le 50 lune sui lieviti contribuiscono alla complessità e all’integrazione del perlage, senza però cancellare il carattere più importante del vino: la tensione. Durante la Première dedicata ai parcellari, Gatta ha evidenziato proprio la particolare rigidità dello Chardonnay 479, considerandola un elemento estremamente interessante e soprattutto una promessa di longevità. Al palato è quindi profondo e strutturato, ma attraversato da una freschezza decisa; il dosaggio Nature lascia il sorso asciutto e permette alla componente sapida e minerale di emergere senza mediazioni. Il finale è lungo e progressivo, tra agrume, frutta secca, sfumature evolutive e una persistente tensione minerale. Un Metodo Classico che non ricerca l’immediatezza, ma chiede tempo nel calice esattamente come ne ha richiesto durante la propria maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Cru 479 – Campiani Ovest” 50 Lune rappresenta uno dei progetti più precisi e territoriali di Nicola Gatta: non una cuvée pensata per raccontare genericamente Gussago, ma un vero vino parcellare, nato per mettere sotto una lente d’ingrandimento un singolo vigneto e comprenderne l’identità nel tempo. Il numero 479 identifica il parcellare dedicato allo Chardonnay di Campiani Ovest, contrapposto al 151 Campiani Est dedicato al Pinot Nero. È lo stesso Nicola a definire questi Cru come una “lente d’ingrandimento sul suolo di Gussago”, un progetto attraverso il quale osservare quanto esposizione, posizione e caratteristiche della singola parcella possano modificare il carattere del vino. Campiani Ovest possiede inoltre una maturazione particolare: Gatta racconta di raccogliere qui lo Chardonnay anche una quindicina di giorni più tardi rispetto ad alcuni vigneti posti più in basso, cercando ogni anno quel delicatissimo punto di equilibrio tra piena maturazione dell'uva e conservazione dell’acidità. Dopo la vinificazione, il vino affronta 50 lune sui lieviti, poco più di quattro anni, prima della sboccatura Nature. È una delle bottiglie che meglio spiegano l’evoluzione del lavoro di Gatta: dopo aver raccontato per anni le colline calcaree di Gussago attraverso le proprie cuvée, con il 479 restringe il campo fino a una singola parcella, lasciando che Chardonnay, esposizione e tempo ne definiscano la voce.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48056681496920,"sku":"9002400000479","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0036_clipped_rev_1_1.png?v=1777710948"},{"product_id":"erbaluce-di-caluso-docg-metodo-classico-pas-dose-120-mesi-2011-tenuta-roletto","title":"ERBALUCE DI CALUSO DOCG METODO CLASSICO PAS DOSE 120 MESI 2011 - TENUTA ROLETTO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003ePaglierino brillante con riflessi senape e spuma abbondante, ai profumi emerge una netta sensazione di rosa essiccata e biscotti. Il palato torna con la nota di fiori secchi e di ciliegie acerbe, la carbonica ‘scrocchia’ e il finale è dominato da note biscottate estremamente fini. Nessuna pesantezza, nessuna sottolineatura.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003e CURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAlle porte del comune di Cuceglio, piccolo borgo arroccato tra le verdi colline del nord Piemonte, nasce nel 1871 Tenuta Roletto. Queste terre hanno dato vita alla nostra storia, ai nostri vigneti, ai nostri vini: l’Erbaluce, antico e autoctono vitigno che, grazie alla sua duttilità, si esprime al meglio, oltre che come vino fermo anche come passito e vino spumante raggiungendo dei risultati eccellenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA ROLETTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48236849463640,"sku":"49463640","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0756_preview_rev_1_1.png?v=1715095144"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-docg-extra-brut-luogo-dagosto-alessio-brandolini","title":"OLTREPO' PAVESE PINOT NERO DOCG EXTRA BRUT \"LUOGO D'AGOSTO\" - ALESSIO BRANDOLINI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cp class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003eNel calice mostra un affascinante giallo paglierino con riflessi ramati, memoria visiva del Pinot Nero vinificato in bianco, attraversato da un perlage fine e persistente. Il naso è intenso e riconoscibile: pesca matura, pera e frutta gialla incontrano progressivamente erbe balsamiche e anice stellato, mentre la lunga permanenza sui lieviti aggiunge profondità e delicate sensazioni evolutive. Il sorso possiede materia, ma soprattutto tensione: l'ingresso è armonioso e avvolgente, immediatamente attraversato da una freschezza netta e da una marcata sapidità. Il Pinot Nero dona vinosità e struttura, mentre l'Extra Brut mantiene il profilo asciutto e dinamico. La bollicina è integrata nella trama del vino e accompagna una chiusura persistente, giocata tra pesca, agrumi, erbe aromatiche e una sottile nota amaricante. È un Metodo Classico che non vive soltanto di effervescenza: dietro la bollicina c'è un vero vino, strutturato e territoriale, capace di accompagnare l'intero pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003eIl Luogo d'Agosto Extra Brut di Alessio Brandolini è un Metodo Classico che mette il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese al centro della scena, interpretandolo in bianco e in purezza. La famiglia Brandolini coltiva la vite a San Damiano al Colle dal 1873 e oggi Alessio porta avanti circa 9 ettari di vigneto distribuiti tra San Damiano al Colle, Rovescala e Montù Beccaria. \"Luogo d'Agosto\" nasce esclusivamente da Pinot Nero proveniente dai vigneti di San Damiano al Colle e Montù Beccaria, posti su colline ben esposte al sole intorno ai 300 metri di altitudine e allevati a Guyot. La selezione è rigorosa e la cuvée viene realizzata soltanto nelle annate considerate favorevoli: la raccolta avviene manualmente in piccole cassette da 18 kg e della pressatura viene conservata esclusivamente la prima spremitura, la parte più fine e qualitativamente preziosa del mosto. Il vino base rimane quindi sulle fecce fini fino al tiraggio, prima della seconda fermentazione in bottiglia. La lunga permanenza sui lieviti, riportata dalle fonti specializzate nell'ordine dei 36-48 mesi, aggiunge profondità senza cancellare la naturale verticalità del Pinot Nero. Particolarmente interessante è il dosaggio: dopo remuage e sboccatura viene utilizzato esclusivamente lo stesso vino, senza ricorrere a una liqueur capace di modificarne il carattere. Non sorprende che Slow Wine abbia definito Luogo d'Agosto una delle versioni oltrepadane più riuscite e una delle massime espressioni del Pinot Nero di queste terre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALESSIO BRANDOLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48303182807384,"sku":"82807384","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_19.png?v=1772121629"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-docg-rose-extra-brut-note-dagosto-alessio-brandolini","title":"OLTREPO' PAVESE PINOT NERO DOCG ROSÉ EXTRA BRUT \"NOTE D'AGOSTO\" - ALESSIO BRANDOLINI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cp\u003eIl colore è un elegante rosa cipria tendente al ramato, brillante, attraversato da un perlage fitto e persistente. Il naso possiede grande personalità: ribes, lampone, melagrana e piccoli frutti di bosco si intrecciano a sfumature di arancia rossa, rosa ed erbe aromatiche, mentre la lunga permanenza sui lieviti introduce progressivamente richiami di crosta di pane, nocciola e leggere note evolutive. In bocca emerge la vera stoffa del Pinot Nero: il sorso ha struttura e profondità, ma rimane dinamico grazie a una splendida combinazione di acidità e sapidità. La bollicina è fine e accompagna la materia senza sovrastarla; il frutto rosso ritorna nel centro bocca insieme a sensazioni agrumate, balsamiche e delicatamente speziate. La chiusura è lunga, asciutta e salina, con una lieve presa amaricante che invita immediatamente al sorso successivo. È un Rosé che non punta sulla semplice piacevolezza aromatica, ma sulla vinosità e sulla profondità del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Oltrepò Pavese Pinot Nero DOCG Rosé Extra Brut \"Note d'Agosto\" di Alessio Brandolini è la lettura più elegante e raffinata del Pinot Nero rosato della cantina di San Damiano al Colle, dove la famiglia Brandolini coltiva la vite dal 1873. È un Metodo Classico prodotto soltanto nelle annate ritenute favorevoli, partendo esclusivamente da Pinot Nero coltivato sulle colline dell'Oltrepò Pavese, in vigneti soleggiati posti intorno ai 300 metri di altitudine e allevati a Guyot. La selezione delle uve è rigorosa: la raccolta avviene in piccole cassette da 18 kg e in pressatura viene conservata esclusivamente la prima spremitura. Il caratteristico colore rosato nasce naturalmente da una brevissima macerazione di appena 3-4 ore sulle bucce, sufficiente a estrarre tonalità e delicate componenti aromatiche senza appesantire il vino. La base rimane sulle fecce fini fino al momento del tiraggio, quindi affronta la seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie riposano lungamente a contatto con i lieviti prima del remuage; diverse fonti dedicate alla cuvée riportano una permanenza di almeno 52 mesi, mentre la scheda aziendale attuale non indica un numero fisso, coerentemente con una produzione che può variare secondo l'annata. Dopo la sboccatura, un dettaglio racconta perfettamente la filosofia di Brandolini: il vino viene dosato esclusivamente con lo stesso vino, preservandone il carattere originario. È un Rosé che nasce quindi dal Pinot Nero prima ancora che dalla tecnica spumantistica, profondo e vinoso ma attraversato da una splendida freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALESSIO BRANDOLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48303278719320,"sku":"78719320","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_67.png?v=1773244469"},{"product_id":"oltrepo-pavese-docg-pas-dose-i-ger-alessio-brandolini","title":"OLTREPO' PAVESE DOCG PAS DOSÉ \"I GER\" - ALESSIO BRANDOLINI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo intenso che tende progressivamente all'oro, attraversato da un perlage fine e continuo. Il lungo affinamento trasforma il profilo aromatico in qualcosa di decisamente più complesso rispetto a un Metodo Classico giovane: emergono mela cotogna, agrumi maturi, piccoli frutti rossi e lampone, seguiti da sfumature di miele, anice stellato, lievito e delicata tostatura. Con l'ossigenazione compaiono sensazioni più evolute, profonde e vinose. Al palato è cremoso ma contemporaneamente affilato, con il Pinot Nero che conferisce struttura mentre una decisa acidità e una marcata sapidità mantengono il sorso teso. L'assenza di dosaggio lascia il vino completamente esposto nella sua personalità: niente dolcezza a smussarne gli angoli, ma frutto, freschezza e materia. Il finale è lungo e agrumato, leggermente amaricante, con ritorni di frutta matura, lievito e spezie. È soprattutto la sua vinosità a impressionare: \"I Ger\" non sembra uno spumante costruito attorno alla bollicina, ma un grande Pinot Nero al quale l'effervescenza aggiunge ulteriore energia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003eL’Oltrepò Pavese DOCG Pas Dosé \"I Ger\" di Alessio Brandolini è la bollicina più profonda e ambiziosa della produzione di San Damiano al Colle, un Metodo Classico nato per mostrare quanto lontano possa arrivare il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese quando viene lasciato maturare lentamente sui propri lieviti. Il nome \"I Ger\" non è di fantasia: riprende l'antico nome della vigna, secondo una consuetudine di Brandolini che conserva sulle proprie etichette i toponimi storici dei vigneti di famiglia. Le uve sono 100% Pinot Nero, provenienti dalle colline dell'Oltrepò e vinificate in bianco per ottenere un autentico Blanc de Noirs. È uno spumante prodotto in quantità estremamente limitate e solo nelle condizioni ritenute adatte a un lungo affinamento. Una delle edizioni documentate, il 2016, è stata prodotta in appena 500 bottiglie, con tiraggio nel maggio 2017, 60 mesi di affinamento e sboccatura nel maggio 2022; anche il millesimo 2019 è stato riconosciuto tra i migliori Metodo Classico italiani nelle guide più recenti. Il tratto fondamentale rimane il Pas Dosé: dopo la sboccatura non viene ricercata morbidezza attraverso un dosaggio zuccherino significativo, lasciando emergere senza mediazioni struttura, acidità, sapidità e maturità del Pinot Nero. È la versione più severa e contemplativa dello stile Brandolini, una bollicina che nasce per evolvere e che, dietro l'effervescenza, possiede la struttura di un vero grande vino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALESSIO BRANDOLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48303349596504,"sku":"49596504","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0049_clipped_rev_1_7_09be880d-eaac-415e-ac3f-00ae22c2e39c.png?v=1786963176"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-rose-seitremenda-marco-capra","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT ROSÉ \"SEITREMENDA\" - MARCO CAPRA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"toggle-block\"\u003e\n\u003cp class=\"toggle-content\"\u003eNel calice si presenta con un affascinante rosa salmone intenso e luminoso, animato da un perlage fine, continuo e persistente. Il primo impatto aromatico è dominato dalla freschezza del frutto: fragolina di bosco, lampone, ribes rosso e ciliegia croccante si intrecciano a delicate sensazioni floreali e agrumate. La permanenza sui lieviti aggiunge progressivamente profondità, facendo emergere sfumature più complesse di crosta di pane e pasticceria, senza togliere spazio alla componente fruttata. In bocca possiede un ingresso fresco e vivace, seguito da una struttura sorprendentemente piena per una bollicina Rosé. Il dosaggio Extra Brut mantiene il sorso asciutto e dinamico, mentre acidità e mineralità accompagnano una trama cremosa e un’effervescenza ben integrata. Il finale è pulito, persistente e nuovamente fruttato, con una piacevole sensazione sapida che invita immediatamente al sorso successivo. È proprio questo equilibrio tra il carattere gioioso del frutto rosso e la maggiore profondità conferita dal Metodo Classico a rendere Seitremenda Rosé una bollicina capace di andare ben oltre il semplice aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"toggle-content\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Extra Brut Rosé “Seitremenda” di Marco Capra è una bollicina piemontese dalla personalità vivace, nata sulle colline di Santo Stefano Belbo e legata a una delle storie più intime della famiglia Capra. Il progetto Seitremenda nasce infatti nel 2010, anno della nascita di Elisabetta, figlia di Marco: il Metodo Classico era già nei programmi della cantina, ma fu proprio il suo arrivo a trasformarlo in una dedica personale. Anche il nome nasconde un piccolo gioco: nell’espressione “Sei Tremenda” compaiono idealmente il tre e il sei, richiamo ai 36 mesi di permanenza sui lieviti che caratterizzano il progetto. “Tremenda”, inoltre, è il modo con cui Marco descrive affettuosamente la figlia: brillante, dinamica, curiosa e piena di energia. La versione Rosé porta questa filosofia verso un’espressione più fruttata e gastronomica, mantenendo al centro il Metodo Classico e la lunga maturazione in bottiglia. Le vigne della cantina si trovano sulle colline di Seirole, intorno ai 400 metri di altitudine, in un ambiente caratterizzato da terreni calcarei e sabbiosi e da importanti escursioni termiche. La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette tra la fine di agosto e l’inizio di settembre; dopo la prima fermentazione il vino riposa sulle fecce fini e affronta quindi la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, dove il lungo contatto con i lieviti costruisce finezza del perlage e complessità. Una bollicina artigianale che dietro alla sua immediata piacevolezza custodisce tempo, precisione e soprattutto una storia familiare autentica.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO CAPRA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48392604942680,"sku":"04942680","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_78.png?v=1773310602"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1985-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1985 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Sboccatura Tardiva Brut Nature “Evoluzione” 1985 di Trevisiol si presenta con un colore oro intenso e profondo, segnato da riflessi ambrati e da un perlage ormai finissimo e perfettamente integrato. Il naso è un viaggio nell’evoluzione: scorza d’arancia candita, mela cotogna e frutta secca si intrecciano a noce, nocciola, zafferano ed erbe officinali. Con l’ossigenazione emergono tabacco biondo, noce moscata, caffè, cacao e leggere sensazioni di torrefazione, accompagnate da una componente balsamica e quasi salina che mantiene il profilo sorprendentemente vivo. Al palato è sottile ma profondo, asciutto e ancora sostenuto da un’acidità notevole, capace di bilanciare perfettamente la lunga maturazione. La bollicina è delicata, la tessitura cremosa e il finale lunghissimo, tra agrumi canditi, spezie, caffè e frutta secca. Una bottiglia fuori dal tempo, più vicina a un grande vino evoluto che a uno spumante convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione 1985 nasce da uno dei progetti più singolari della storia Trevisiol. Negli anni Ottanta la famiglia, già profondamente legata alla spumantizzazione a Valdobbiadene, iniziò a selezionare Chardonnay e Pinot Bianco provenienti dall’Alto Adige per sperimentare lunghissimi affinamenti in bottiglia secondo il Metodo Classico. Per il millesimo 1985 la cuvée è composta da circa 70% Chardonnay e 30% Pinot Bianco; le annate 1985, 1986 e 1987 condividono infatti questo assemblaggio, mentre dal 1988 aumenta la quota di Pinot Bianco. La vera particolarità è il tempo: queste bottiglie sono rimaste sui lieviti per oltre trent’anni prima della sboccatura. Non vengono dosate e, soprattutto, non vengono rabboccate dopo il dégorgement, scelta radicale pensata per conservare il vino nella sua integrità; per questo alcune bottiglie possono mostrare un livello leggermente più basso. Evoluzione nasce inizialmente quasi come esperimento familiare e piccola rarità destinata a pochi appassionati, prima di essere recuperata e valorizzata come testimonianza irripetibile della capacità di invecchiamento del Metodo Classico italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574322344280,"sku":"22344280","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0031_clipped_rev_1_13.png?v=1784727436"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1986-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1986 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Nature “Evoluzione” 1986 di Trevisiol si presenta con un colore dorato profondo e luminoso, segnato dall’evoluzione ma ancora sorprendentemente vivo. Il naso è complesso e continuamente mutevole: mandarino e mela Golden aprono il profilo, seguiti da cotogna, miele e frutta matura. Con l’ossigenazione compaiono sfumature più insolite e affascinanti di alga marina, pepe, cumino, zafferano, anice ed erbe balsamiche, in un quadro aromatico che racconta chiaramente il lunghissimo contatto con i lieviti. Al palato conserva un’energia inattesa per l’età: il sorso è asciutto, sapido e ancora sostenuto da una notevole freschezza, mentre la bollicina, ormai finissima e perfettamente integrata, accompagna una materia morbida e complessa. Il finale è lunghissimo, con sensazioni di pesca, menta, spezie e una persistente vena salina. Una bottiglia fuori dal tempo, nella quale l’evoluzione non ha cancellato la vitalità ma l’ha trasformata in complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione 1986 nasce da 70% Chardonnay e 30% Pinot Bianco provenienti dall’Alto Adige e rappresenta uno degli esperimenti più singolari della storia di Trevisiol. Negli anni Ottanta la famiglia, già profondamente legata alla spumantizzazione a Valdobbiadene, iniziò ad acquistare basi e uve altoatesine particolarmente ricche di acidità per realizzare piccoli tiraggi di Metodo Classico destinati inizialmente quasi esclusivamente ad amici e clienti della casa. Una parte di quelle bottiglie non venne sboccata e rimase dimenticata sui lieviti per oltre trent’anni. Quando furono riscoperte nacque il progetto Evoluzione, costruito attorno alle annate 1985-1990. Alla sboccatura non viene aggiunta liqueur de dosage e le bottiglie non vengono nemmeno rabboccate: il vino rimane quindi integralmente quello maturato per decenni nella propria bottiglia, motivo per cui alcune possono presentare un livello leggermente più basso. Il 1986 appartiene alla prima serie con uvaggio 70\/30 ed è una testimonianza rarissima di quanto lontano possa spingersi l’affinamento sui lieviti di un Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574367465816,"sku":"67465816","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-25T104311.971.png?v=1790325813"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1987-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1987 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Nature “Evoluzione” 1987 di Trevisiol si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso, attraversato da riflessi ambrati e da una bollicina ormai finissima, perfettamente integrata nella struttura. Il naso è sorprendentemente vitale per l’età: pesca matura e agrumi canditi si intrecciano a ginestra, tiglio, biancospino e zagara, mentre con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse di frutta secca, spezie, erbe balsamiche e una caratteristica sensazione marina che ricorda il guscio d’ostrica. Al palato è austero, profondo e ancora energico, con una freschezza straordinaria capace di sostenere decenni di evoluzione. La materia è compatta, quasi piccante, attraversata da agrumi, note saline e una particolare sfumatura di rafano. Il finale è lunghissimo, asciutto e balsamico, con ritorni minerali e speziati. Una bollicina fuori dal tempo, nella quale l’evoluzione non ha cancellato la tensione originaria ma l’ha trasformata in complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione 1987 nasce da circa 70% Chardonnay e 30% Pinot Bianco provenienti dall’Alto Adige, territorio che negli anni Ottanta Edoardo Trevisiol individuò come straordinaria fonte di basi spumante grazie alla naturale acidità delle uve. In quegli anni, mentre l’azienda di Valdobbiadene era concentrata soprattutto sulla produzione di Prosecco, Edoardo iniziò quasi in segreto alcuni tiraggi Metodo Classico, realizzandone quantità minime, circa 600 casse per annata, destinate inizialmente a clienti e amici. Quelle bottiglie rimasero dimenticate sui lieviti per decenni fino alla nascita del progetto “Evoluzione”. Una prima serie di annate storiche venne sboccata nel 2017 dopo circa trent’anni di affinamento; esistono anche partite della 1987 sboccate successivamente, tra cui una documentata nel 2020. Alla sboccatura il vino non viene né dosato né ricolmato: nessuna liqueur zuccherina e nessun vino aggiunto per compensare la perdita di volume. Il risultato è quindi un Nature radicale, lasciato nella massima integrità possibile dopo un affinamento sui lieviti di durata eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574417764696,"sku":"17764696","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0072_clipped_rev_1_6f0e41bb-11bf-4223-87d8-92375981f27b.png?v=1774276361"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1988-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1988 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Nature Blanc de Blancs “Evoluzione” 1988 di Trevisiol si presenta con un giallo dorato profondo e luminoso, figlio di un’evoluzione eccezionalmente lunga. Il naso è sorprendentemente vivo e complesso: mela annurca, pera matura e scorza di agrumi si intrecciano a ginestra, finocchio e anice, lasciando progressivamente emergere sfumature marine di ostrica e salsedine. Con l’ossigenazione compaiono pepe bianco, erbe secche, frutta a guscio e delicate sensazioni evolutive, senza che il profilo perda tensione. Al palato è asciutto, energico e ancora incredibilmente verticale, con una freschezza che attraversa una materia ormai perfettamente distesa. La componente salina è protagonista e accompagna note di pompelmo, spezie e frutta matura. Il finale è lunghissimo, sapido e quasi iodato, con ritorni di anice, pepe e agrumi. Una bollicina fuori dal tempo, nella quale maturità e vitalità convivono in maniera sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione nasce da uno degli esperimenti più singolari della storia di Trevisiol. Negli anni Ottanta Edoardo Trevisiol iniziò ad acquistare in Alto Adige basi di Chardonnay e Pinot Bianco particolarmente ricche di acidità, producendo piccole quantità di Metodo Classico che rimasero per decenni dimenticate sui lieviti nelle cantine di famiglia. Il 1988 è composto da 60% Chardonnay e 40% Pinot Bianco e appartiene alla serie di annate 1985-1990 successivamente battezzata “Evoluzione”. La partita documentata del millesimo 1988 è stata sboccata nel 2020, dopo oltre trent’anni trascorsi sui propri lieviti. Una scelta estrema, ulteriormente accentuata dal fatto che le bottiglie non vengono né dosate né rabboccate dopo il dégorgement: il vino rimane quindi completamente Nature e alcune bottiglie possono presentare un livello leggermente più basso. Trevisiol affonda le proprie radici nei primi del Novecento, mentre Liberale Trevisiol fondò ufficialmente la propria cantina nel 1934, portando poi l’attività a Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574436344152,"sku":"36344152","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-25T104127.143.png?v=1790325695"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1989-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1989 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Nature “Evoluzione” 1989 di Trevisiol si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso, testimonianza di un’evoluzione lunghissima ma ancora sorprendentemente vitale. Il naso si apre su mela cotta, pera matura e scorza di agrumi, per poi sviluppare progressivamente sfumature di frutta secca, miele leggero, spezie e pasticceria. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più profonde di cedro, mandorla, erbe essiccate e leggere note iodate, mentre il lungo contatto con i lieviti dona un carattere complesso senza trasformare il vino in una semplice successione di note ossidative. Al palato colpisce soprattutto l’energia: la materia è sottile ma viva, attraversata da un’acidità ancora sorprendente e da una sapidità molto marcata. La bollicina è ormai perfettamente integrata nella tessitura del vino. Il finale è lungo, agrumato e salino, con ritorni di mela, pera e frutta secca. Una bottiglia fuori dal tempo, più vicina a un grande vino evoluto che a uno spumante convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione nasce da uno dei progetti più singolari della storia di Trevisiol. Negli anni Ottanta Edoardo Trevisiol iniziò ad acquistare in Alto Adige partite di Chardonnay e Pinot Bianco particolarmente ricche di acidità, realizzando piccoli tiraggi Metodo Classico che rimasero per decenni nelle cantine di famiglia, senza un vero progetto commerciale. La produzione era minuscola, circa 600 casse per annata, e molte bottiglie venivano destinate a clienti e amici. Solo molto più tardi si comprese il valore di quello straordinario archivio: nacque così Evoluzione, raccolta di vecchie annate mantenute sui propri lieviti per periodi eccezionalmente lunghi. Il 1989 è composto indicativamente da 70% Chardonnay e 30% Pinot Bianco. Le bottiglie vengono sboccate tardivamente, senza dosaggio e addirittura senza rabbocco, scelta che può lasciare un livello leggermente più basso ma permette di conservare il vino nella sua forma più integra. È una sorta di fotografia liquida della spumantistica italiana degli anni Ottanta, capace di mostrare cosa può accadere quando acidità, lieviti e tempo vengono lasciati dialogare per decenni.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574450368856,"sku":"50368856","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0004_clipped_rev_1_78.png?v=1774430858"},{"product_id":"alta-langa-docg-extra-brut-classe-91-2020-fontanabianca","title":"ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT \"CLASSE 91\" 2020 - FONTANABIANCA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"250\"\u003eNel calice l’Alta Langa DOCG Extra Brut “Classe 91” 2020 – Fontanabianca si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo, segno di una rifermentazione curata e di un lungo affinamento sui lieviti. Al naso è elegante e nitido, con profumi di frutta a polpa bianca, agrumi freschi e leggere note di crosta di pane e pasticceria fine. Con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse di frutta secca e una delicata vena minerale. Al palato è teso e verticale, con un ingresso fresco e dinamico che si sviluppa in un sorso equilibrato e preciso. La struttura è ben sostenuta dalla componente dello Chardonnay, mentre il Pinot Nero contribuisce a dare profondità e finezza. La chiusura è secca, pulita e persistente, con una piacevole sensazione sapida.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"157\"\u003eL’Alta Langa DOCG Extra Brut “Classe 91” 2020 – Fontanabianca nasce a Neviglie, in Piemonte, su suoli argilloso-calcarei posti a 480 metri di altitudine. È prodotto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, provenienti da vigneti allevati a Guyot con un’età media compresa tra i 15 e i 20 anni, condizioni ideali per ottenere uve equilibrate e di grande qualità espressiva. La vinificazione prevede una selezione manuale delle uve e una pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 15°C; in primavera si procede con il tiraggio mediante lieviti selezionati e la successiva rifermentazione in bottiglia, anch’essa condotta a 15°C, secondo il metodo classico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"FONTANABIANCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49609829548376,"sku":"8030724001559","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_10_c2ec06d5-4bdb-4041-a09b-da6651979eba.png?v=1776354501"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Immagine_ChatGPT_29_set_2026_16_02_43_85b7354d-9db7-4ec2-b2e3-42835ca87b1c.png?v=1790931488","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/collections\/cremant-copia.oembed?page=2","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}