{"title":"DISTILLERIA LEVI SERAFINO","description":"\u003cp\u003eLa Distilleria Levi Serafino è una delle realtà più affascinanti e irripetibili della storia della grappa italiana, indissolubilmente legata alla figura di Romano Levi e al piccolo paese di Neive, nel cuore delle Langhe. La distilleria viene fondata nel 1925 da Serafino Levi, originario della Val d’Aosta e appartenente a una famiglia di distillatori itineranti, che sceglie Neive come luogo in cui stabilire definitivamente la propria attività. Alla morte prematura di Serafino, avvenuta nel 1933, la distilleria passa nelle mani dei figli Romano e Lidia, ancora giovanissimi: Romano aveva appena diciassette anni e sarebbe diventato nel corso dei decenni una delle figure più singolari e riconoscibili del mondo della distillazione italiana. Mentre Lidia si occupava soprattutto della selezione e della preparazione delle erbe utilizzate per aromatizzare alcune grappe, Romano seguiva personalmente l’alambicco, mantenendo praticamente immutato il metodo di produzione ricevuto dal padre. Il cuore della distilleria è ancora oggi il suo storico alambicco discontinuo in rame a fuoco diretto, uno degli ultimi esempi di questo genere rimasti operativi. Le vinacce fresche provenienti soprattutto dai grandi vitigni piemontesi vengono introdotte nella caldaia e riscaldate direttamente attraverso la fiamma, secondo un procedimento molto più complesso da controllare rispetto ai moderni sistemi a vapore. Era Romano stesso a governare il fuoco, seguendo ogni distillazione attraverso esperienza, sensibilità e osservazione, senza affidarsi a sistemi automatizzati. Questa tecnica, lenta e artigianale, permette di estrarre dalle vinacce distillati particolarmente ricchi di materia, profumi e carattere. Una parte fondamentale della produzione è naturalmente legata alle vinacce di Nebbiolo provenienti da Barolo e Barbaresco, affiancate da quelle di Barbera, Dolcetto, Moscato e degli altri vitigni tradizionali delle Langhe. Dopo la distillazione le grappe vengono lasciate riposare e, secondo la tipologia, possono affinare in legni differenti, tra cui acacia e altre essenze, oppure essere imbottigliate mantenendo maggiore immediatezza e trasparenza aromatica. Ma parlare della Distilleria Levi soltanto attraverso la tecnica significherebbe raccontarne appena una parte. Romano Levi trasformò infatti ogni bottiglia in un oggetto unico attraverso le celebri etichette disegnate e scritte a mano. Con matite, pennarelli e colori creava figure, frasi e poesie differenti, rendendo praticamente irripetibile ogni esemplare. Il soggetto più famoso è la “Donna Selvatica”, figura femminile libera e misteriosa che attraversa centinaia di etichette accompagnata dalla celebre definizione “che scavalica le colline”, diventando il simbolo stesso dell’universo poetico di Romano. Accanto a lei comparivano paesaggi, fiori, animali, uomini, pensieri e brevi racconti, spesso realizzati direttamente sulle bottiglie destinate ad amici, clienti e appassionati. Quelle etichette, inizialmente nate spontaneamente e senza alcuna intenzione commerciale, sono diventate nel tempo autentici oggetti da collezione e hanno contribuito a portare il nome di Romano Levi ben oltre il mondo della grappa. Luigi Veronelli fu tra coloro che compresero maggiormente l’unicità del personaggio e contribuì a far conoscere quello che sarebbe stato definito il “grappaiolo angelico”, trasformando la piccola distilleria di Neive in una meta per appassionati, artisti e uomini di cultura provenienti da tutto il mondo. Romano continuò a distillare praticamente nello stesso modo per tutta la vita, fino alla sua scomparsa nel 2008. La sua morte avrebbe potuto segnare la fine di un'esperienza impossibile da replicare, ma la distilleria è stata preservata mantenendo lo storico alambicco e il metodo tradizionale a fuoco diretto. Oggi la produzione continua nel rispetto dell’eredità di Serafino, Romano e Lidia, utilizzando vinacce fresche provenienti dalle Langhe e mantenendo una lavorazione volutamente lenta e artigianale. La gamma comprende grappe giovani e affinate, selezioni ottenute da vinacce di Barolo, Barbaresco e altri grandi vini piemontesi, oltre alle versioni aromatizzate con erbe secondo una tradizione che richiama direttamente il lavoro di Lidia Levi. Le bottiglie contemporanee conservano inoltre l’universo grafico e poetico creato da Romano, mantenendo vivo il legame con le sue celebri Donne Selvatiche. La Distilleria Levi Serafino rappresenta così qualcosa di molto diverso da una semplice azienda produttrice di grappa: è un frammento della cultura contadina delle Langhe sopravvissuto alla modernizzazione della distillazione. L’alambicco in rame a fuoco diretto, le vinacce di Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e Moscato, gli affinamenti e le erbe raccontano la parte produttiva; le etichette disegnate a mano, le poesie e le Donne Selvatiche raccontano invece l’universo umano che ha reso Romano Levi irripetibile. Dal 1925, nella stessa distilleria di Neive, il fuoco continua così a trasformare le vinacce delle Langhe in grappa, custodendo una storia nella quale artigianato, territorio e arte sono diventati impossibili da separare.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"grappa-paglierina-della-donna-selvatica-che-scavalica-le-colline-a-una-a-una-in-astuccio-distilleria-levi-serafino","title":"GRAPPA PAGLIERINA \"DELLA DONNA SELVATICA CHE SCAVALICA LE COLLINE A UNA A UNA\" IN ASTUCCIO - DISTILLERIA LEVI SERAFINO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eLa Grappa Paglierina della Donna Selvatica è una delle espressioni più classiche dello stile della Distilleria Romano Levi di Neive, un distillato nel quale la forza delle vinacce delle Langhe viene progressivamente addomesticata dal lungo riposo in legno. Nel bicchiere si presenta con un colore giallo paglierino luminoso e trasparente, decisamente più delicato rispetto alle versioni ambrate della distilleria. Il naso è intenso ma composto, inizialmente giocato su erbe aromatiche, vinaccia e leggere sensazioni floreali, alle quali si aggiungono progressivamente liquirizia, spezie, frutta secca e delicate sfumature di legno. In bocca è secca, calda e strutturata, con i suoi 45% vol. ben sostenuti dalla morbidezza acquisita durante l'affinamento. La componente erbacea ritorna nella parte centrale del sorso insieme a sensazioni speziate e balsamiche, mentre il legno accompagna senza coprire il carattere originario della vinaccia. Il finale è lungo e persistente, dominato soprattutto dalla liquirizia e da leggere sensazioni tostate. È una grappa importante ma non aggressiva, capace di conservare il carattere rustico e autentico della distillazione tradizionale trasformandolo, attraverso il tempo, in equilibrio e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-p\"\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eLa Paglierina nasce da vinacce di Nebbiolo da Barbaresco, Dolcetto d'Alba e Barbera d'Alba provenienti da vigneti DOC e DOCG di storici produttori di Neive, Barbaresco, Trezzo Tinella, Treiso e Alba. Le vinacce fresche vengono lavorate localmente e assemblate seguendo un'antica ricetta di Serafino Levi, padre di Romano e fondatore nel 1925 della distilleria di Neive. Uno degli aspetti più particolari del metodo Levi è la tradizionale “concia”: le vinacce vengono pressate e conservate in fosse sotterranee, dove sviluppano naturalmente parte della loro complessità aromatica prima della distillazione. Ancora più straordinario è l'impianto utilizzato: un alambicco discontinuo in rame a fuoco diretto, ancora oggi mantenuto in funzione, seguito dalla distillazione frazionata della flemma attraverso una colonna di rame a sette piatti. La Paglierina matura poi per almeno quattro anni nelle caratteristiche botti piemontesi da circa 700 litri realizzate con differenti essenze di legno. Ma parlare di Levi significa inevitabilmente parlare anche di Romano, il leggendario “grappaiolo angelico” che per decenni distillò a Neive e trasformò le proprie bottiglie in opere d'arte attraverso etichette disegnate a mano. La sua celebre Donna Selvatica, figura libera e poetica che attraversa le colline delle Langhe, è diventata il simbolo della distilleria; le etichette odierne riprendono proprio i suoi disegni originali, mantenendo vivo un immaginario ormai inseparabile dalla storia della grappa italiana.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DISTILLERIA LEVI SERAFINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58879989088600,"sku":"8058341780305","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0023_clipped_rev_1_39.png?v=1792571546"},{"product_id":"grappa-di-barbaresco-della-donna-selvatica-che-scavalica-le-colline-del-barbaresco-in-astuccio-distilleria-levi-serafino","title":"GRAPPA DI BARBARESCO \"DELLA DONNA SELVATICA CHE SCAVALICA LE COLLINE DEL BARBARESCO\" IN ASTUCCIO - DISTILLERIA LEVI SERAFINO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eLa Grappa di Barbaresco “della Donna Selvatica che scavalica le colline del Barbaresco” è una delle espressioni più eleganti della Distilleria Romano Levi, ottenuta esclusivamente dalle vinacce di Nebbiolo destinate alla produzione del Barbaresco DOCG. Nel bicchiere si presenta con un colore ambrato di media intensità, limpido e luminoso. Il naso è raffinato e progressivo, inizialmente giocato su erbe aromatiche e leggere sensazioni vinose, alle quali si affiancano tabacco, frutta secca e delicate sfumature boisé. Con qualche minuto nel bicchiere emergono liquirizia, spezie dolci e una sottile componente vanigliata derivante dal lungo riposo in legno. In bocca è secca e strutturata, ma sorprendentemente armoniosa: i 42% vol. trovano equilibrio nella morbidezza acquisita durante l’affinamento, mentre il carattere del Nebbiolo rimane riconoscibile attraverso una trama elegante e persistente. La liquirizia accompagna buona parte del sorso e conduce verso un finale lungo, caldo e leggermente vanigliato. Rispetto alle grappe Levi ottenute dall’assemblaggio di vinacce differenti, questa versione possiede un’identità più precisa e raffinata, interamente costruita intorno al Nebbiolo delle colline del Barbaresco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-p\"\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eQuesta Grappa nasce esclusivamente da vinacce di Nebbiolo provenienti da vigneti destinati al Barbaresco DOCG nei comuni di Barbaresco, Treiso e Neive. Le vinacce vengono lavorate localmente e distillate con rese volutamente basse, mantenendo ancora oggi uno dei procedimenti più caratteristici della Distilleria Romano Levi. Prima della distillazione vengono sottoposte alla tradizionale “concia” nelle fosse sotterranee, tecnica storicamente utilizzata dalla famiglia per conservarle e favorire lo sviluppo della loro complessità aromatica. La distillazione avviene nello storico alambicco discontinuo in rame a fuoco diretto della distilleria di Neive, secondo il metodo tramandato dalla famiglia Levi. La grappa viene quindi lasciata maturare per almeno tre anni nelle caratteristiche botti piemontesi da circa 700 litri in legno di acacia, elemento importante perché contribuisce alla morbidezza e alle delicate sfumature speziate senza coprire il carattere del Nebbiolo. La distilleria fu fondata nel 1925 da Serafino Levi e divenne celebre soprattutto grazie al figlio Romano, che continuò a distillare artigianalmente e trasformò le proprie bottiglie in piccoli oggetti d’arte. La “Donna Selvatica”, protagonista di moltissimi suoi disegni e delle celebri etichette, è diventata il simbolo poetico di questo mondo: una figura libera che attraversa le colline delle Langhe e che ancora oggi compare sulle bottiglie attraverso i disegni originali di Romano Levi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DISTILLERIA LEVI SERAFINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58880010387800,"sku":"8058341780602","price":66.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0021_clipped_rev_1_44.png?v=1792571431"},{"product_id":"grappa-di-nebbiolo-dalle-belle-vinacce-dellamico-alberto-in-astuccio-distilleria-levi-serafino-copia","title":"GRAPPA DI NEBBIOLO \"DALLE BELLE VINACCE DELL'AMICO ALBERTO\" IN ASTUCCIO - DISTILLERIA LEVI SERAFINO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eLa Grappa di Nebbiolo “dalle belle vinacce dell’amico Alberto” è una delle interpretazioni più pure del vitigno secondo la Distilleria Romano Levi, costruita intorno all’eleganza aromatica del Nebbiolo e resa più armoniosa dal successivo affinamento in legno. Nel bicchiere si presenta con un colore dorato chiaro, limpido e luminoso. Il naso è intenso ma raffinato, con sensazioni di vinaccia, piccoli frutti rossi e fiori essiccati che lasciano progressivamente spazio a erbe aromatiche, spezie dolci e delicate sfumature boisé. Con qualche minuto nel bicchiere emergono note di liquirizia, frutta secca e leggere sensazioni balsamiche, mentre il legno rimane sullo sfondo senza coprire l’identità della materia prima. In bocca è secca, calda e avvolgente, con i suoi 42% vol. ben integrati in una struttura elegante. Il riposo in botte smussa la naturale energia del distillato senza privarlo della sua personalità, lasciando emergere una bella continuità tra componente floreale, spezie e sensazioni leggermente tostate. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di liquirizia e legno. È una grappa che interpreta il Nebbiolo attraverso lo stile tradizionale Levi, privilegiando carattere, autenticità e profondità piuttosto che una morbidezza costruita.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-p\"\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eQuesta Grappa è ottenuta da 100% vinacce di Nebbiolo provenienti dalle Langhe e appartiene alla produzione storica della Distilleria Romano Levi di Neive, fondata nel 1925 da Serafino Levi e resa celebre dal figlio Romano, il leggendario “Grappaiolo Angelico”. Le vinacce vengono lavorate secondo il particolare metodo della casa, che comprende la tradizionale conservazione attraverso la “concia” nelle fosse sotterranee prima della distillazione. Il cuore della distilleria rimane lo storico alambicco discontinuo in rame a fuoco diretto, un sistema artigianale che richiede grande sensibilità nella gestione della distillazione e che rappresenta ancora oggi uno degli elementi distintivi della produzione Levi. Dopo la distillazione, la Grappa di Nebbiolo riposa per circa 24 mesi nelle tradizionali botti piemontesi realizzate con differenti essenze di legno: l’obiettivo non è imprimere al distillato un carattere fortemente boisé, ma accompagnarne l’evoluzione e mettere in evidenza i profumi più profondi senza alterare la personalità del Nebbiolo. Anche l’etichetta appartiene al particolare universo artistico di Romano Levi ed è ricavata dai suoi disegni originali: proprio queste etichette, spesso dedicate ad amici, personaggi e alle celebri figure poetiche immaginate da Romano, hanno contribuito a trasformare le bottiglie della distilleria in autentici oggetti da collezione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DISTILLERIA LEVI SERAFINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58880046367064,"sku":"8058341780909","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0019_clipped_rev_1_47.png?v=1792571324"},{"product_id":"grappa-gentile-alla-camomilla-di-lidia-e-romano-levi-in-astuccio-distilleria-levi-serafino","title":"GRAPPA GENTILE ALLA CAMOMILLA \"DI LIDIA E ROMANO LEVI\" IN ASTUCCIO - DISTILLERIA LEVI SERAFINO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eLa Grappa Gentile alla Camomilla di Lidia e Romano Levi è una delle espressioni più particolari della storica distilleria di Neive, capace di unire il carattere deciso della grappa piemontese alla delicatezza aromatica dei fiori di camomilla. Nel bicchiere si presenta con una tonalità dorata chiara e luminosa. Il profilo olfattivo è immediatamente riconoscibile: la camomilla emerge con eleganza, accompagnata da fiori secchi, erbe officinali e leggere sensazioni di frutta, mentre sullo sfondo compaiono sfumature più calde e delicatamente boisé. In bocca è morbida e avvolgente, con i suoi 40% vol. ben integrati e una componente floreale che alleggerisce la naturale intensità del distillato. La camomilla non assume mai un carattere dolce o artificiale, ma rimane nitida e fragrante, accompagnando il sorso verso un finale lungo, armonioso e piacevolmente erbaceo. È probabilmente una delle grappe più immediate della produzione Levi, ma dietro la sua apparente delicatezza conserva tutta la personalità artigianale della distilleria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-card\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-text\"\u003e\n\u003cdiv class=\"terr-p\"\u003e\n\u003cp class=\"inherit\"\u003eQuesta Grappa rappresenta forse meglio di qualsiasi altra bottiglia il ruolo di Lidia Levi nella storia della distilleria. Sorella maggiore di Romano, Lidia conduceva una vita estremamente riservata al piano superiore della casa di Neive e si occupava personalmente delle rarissime grappe aromatizzate alle erbe, tanto che lo stesso Romano definiva queste preparazioni vere e proprie opere d’arte. La versione alla camomilla nasce da una sua ricetta ritrovata nei diari di famiglia: profumati capolini di camomilla delle Langhe vengono lasciati macerare direttamente nella grappa, tradizionalmente per alcune settimane, per trasferirne naturalmente profumi e componenti aromatiche. La base nasce dalle vinacce delle Langhe lavorate secondo il metodo Levi e distillate nello storico alambicco discontinuo in rame a fuoco diretto della distilleria, fondata da Serafino Levi a Neive nel 1925. Dopo l’aromatizzazione, la grappa riposa in botti piemontesi da circa 700 litri prima dell’imbottigliamento. È proprio questa origine a spiegare perché sull’etichetta compaiano insieme i nomi di Lidia e Romano: se Romano Levi è diventato il celebre “Grappaiolo Angelico” e l’autore delle iconiche etichette disegnate a mano, le grappe alle erbe appartengono soprattutto all’universo creativo della sorella Lidia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DISTILLERIA LEVI SERAFINO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58880070680920,"sku":"8058341780107","price":59.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0017_clipped_rev_1_49.png?v=1792571201"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Anziano_scrive_alla_scrivania_rustica.png?v=1792568639","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/collections\/distilleria-levi-serafino.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}