Alta Langa “Pas Dosé” Brut Nature DOCG 2012 - Cocchi

NOTE SENSORIALI:

Giallo dorato all’occhio, luminoso e cristallino, con perlage fine e persistente. Elegante il naso, guidato da complesse sfumature olfattive che richiamano alla memoria agrumi canditi, miele di acacia, nocciole tostate, marzapane e brioche. La bocca è ben organizzata, attraversata da una preziosa vena minerale e di ottima lunghezza.

CURIOSITÁ:

Una spiccata concentrazione e una notevole acidità del frutto rappresentano la solida base da cui prende vita il “Pas Dosé” di casa Cocchi. È uno spumante che viene lasciato riposare sui lieviti in bottiglia per ben ottanta mesi, per poi arrivare a offrire un sorso articolato e complesso, sensuale e intrigante.Caldo nei profumi, puro nel saper raccontare la più vera anima delle terre di Alta Langa, regala da un lato una ricercata freschezza e una gradevole fragranza, per poi proporre d’altro canto decisi gusti tostati e canditi. È un Brut Nature da favola: sposatelo con i calamari in tempura, e le soddisfazioni saranno infinite.