{"title":"ZIDARICH","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNel cuore del Carso Triestino, a pochi chilometri dal confine con la Slovenia, la cantina Zidarich rappresenta una delle espressioni più autentiche della viticoltura di frontiera. Guidata da Benjamin Zidarich, l'azienda nasce dalla volontà di preservare e valorizzare un territorio unico, caratterizzato da rocce calcaree, terra rossa e un clima influenzato dai venti dell'Adriatico. Qui la vite cresce in condizioni estreme, dando origine a produzioni limitate ma di straordinaria intensità e personalità. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eLa filosofia aziendale si fonda sul massimo rispetto della natura e del paesaggio carsico. I vigneti sono coltivati con pratiche sostenibili, senza ricorrere a diserbanti o concimi chimici, privilegiando il lavoro manuale e rese volutamente contenute. Le varietà autoctone, come Vitovska e Malvasia Istriana, insieme ad alcune uve a bacca rossa, trovano in questi terreni poveri e ricchi di calcare un habitat ideale per esprimere mineralità, tensione e profondità. In cantina, scavata nella roccia viva per sfruttare naturalmente temperatura e umidità costanti, Benjamin Zidarich adotta un approccio essenziale e poco interventista. Le fermentazioni avvengono con lieviti indigeni, gli affinamenti si sviluppano tra grandi botti di rovere e lunghi tempi di maturazione, mentre ogni scelta è orientata a preservare l'identità del vino e il carattere del terroir. Ne nascono etichette di grande energia, eleganza e capacità evolutiva, autentica espressione del Carso. Oggi Zidarich è considerato uno dei produttori simbolo della viticoltura artigianale italiana. Grazie a una visione rigorosa, a una produzione limitata e a un profondo legame con il territorio, la cantina ha contribuito a far conoscere nel mondo il potenziale del Carso, diventando un punto di riferimento per gli appassionati di vini autentici, territoriali e di grande personalità.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"carso-bianco-doc-vitovska-2022-zidarich","title":"CARSO BIANCO DOC NON FILTRATO VITOVSKA 2022 - ZIDARICH","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un colore giallo intenso, tendente al dorato. Al naso sprigiona un bouquet complesso, con note di fiori di campo, erbe aromatiche, frutta matura e delicati richiami marini, iodati e di salsedine. Al palato si rivela ricco e avvolgente, con una freschezza ben bilanciata e un finale persistente, caratterizzato da una piacevole sapidità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl vino Vitovska nasce dalle vigne che Benjamin Zidarich cura con passione e dedizione nella località di Prepotto, nel comune di Duino Aurisina, a nord di Trieste. Questo territorio aspro è caratterizzato da rocce calcaree quasi affioranti, ricoperte da uno strato sottile di terra rossa ricca di minerali ferrosi. Il clima, mediterraneo e soleggiato, è mitigato dalla Bora, il vento impetuoso che soffia da nord-est. Le vigne di Vitovska si trovano a circa 270 metri di altitudine, con esposizione sud-est, e sono coltivate secondo i metodi dell’alberello e del Guyot, con una densità straordinariamente elevata di 8.000-10.000 piante per ettaro. La resa è volutamente bassa, non superando i 50 quintali per ettaro, per garantire la massima qualità. Dopo la vendemmia manuale, le uve vengono diraspate, avviando una fermentazione spontanea grazie ai lieviti indigeni. La macerazione sulle bucce si svolge in tini aperti, con follature giornaliere e senza controllo della temperatura. Il processo di malolattica si completa in grandi botti di rovere, dove il vino riposa e matura per circa due anni in botti di diverse dimensioni. Prima dell’imbottigliamento, il vino non subisce alcun processo di stabilizzazione o filtrazione, mantenendo così intatta la sua autenticità.\u003c\/p\u003e","brand":"ZIDARICH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54040737874264,"sku":"8056234660000","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0023_clipped_rev_1_6.png?v=1772635788"},{"product_id":"venezia-giulia-bianco-igt-non-filtrato-prulke-2010-zidarich","title":"VENEZIA GIULIA BIANCO IGT NON FILTRATO \"PRULKE\" 2010 - ZIDARICH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Venezia Giulia IGT Bianco non filtrato “Prulke” 2010 di Zidarich si presenta oggi con un colore dorato intenso, leggermente velato, attraversato da sfumature ambrate che ne raccontano sia la macerazione sia la lunga evoluzione in bottiglia. Il naso è profondo e sorprendentemente vitale: mandarino, scorza d’arancia, pesca matura e mela essiccata si intrecciano a lavanda, erbe officinali e spezie, seguite da miele, propoli, mandorla e leggere sensazioni balsamiche. Sullo sfondo emerge con forza l’anima carsica, tra richiami iodati, pietra ed erbe secche. Al palato è ampio e materico, con una delicata presa tannica che accompagna una freschezza ancora evidente e soprattutto una sapidità incisiva. L’evoluzione ha smussato gli angoli senza togliere energia, rendendo il sorso armonioso e profondissimo. Il finale è lungo, asciutto e complesso, con ritorni agrumati, speziati e salmastri. Un bianco macerato di sedici anni che dimostra magnificamente la capacità dei vini di Zidarich di maturare senza perdere identità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003ePrulke 2010 nasce da un assemblaggio di 60% Sauvignon Blanc, 20% Vitovska e 20% Malvasia, proporzioni documentate specificamente anche per questa vecchia annata. Il nome deriva dall’antico toponimo Prulke, una zona situata sotto Prepotto, nel Carso triestino, dove Benjamin Zidarich ha progressivamente ampliato i propri vigneti. La scheda tecnica della cuvée descrive vigne tra 260 e 280 metri, esposte a sud-est e radicate nella tipica terra rossa carsica sopra la roccia calcarea, con densità molto elevate, fino a 10.000 ceppi per ettaro. La vendemmia è manuale in piccole cassette; dopo la diraspatura, fermentazione e macerazione avvengono spontaneamente sulle bucce in tini aperti, con lieviti indigeni, follature quotidiane e senza controllo della temperatura. La malolattica si svolge in grandi botti, seguita dall’affinamento in rovere di Slavonia e francese. Nessuna filtrazione e nessuna stabilizzazione prima dell’imbottigliamento. Già nel 2013 il Prulke 2010 veniva raccontato come uno dei bianchi macerati più personali del Carso: oggi l’evoluzione ne rende ancora più evidente la profondità.\u003c\/p\u003e","brand":"ZIDARICH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54040791089496,"sku":"91089496","price":43.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-03-25T165420.781.png?v=1774454069"},{"product_id":"venezia-giulia-malvasia-non-filtrata-igt-collezione-lehte-2021-zidarich","title":"VENEZIA GIULIA MALVASIA NON FILTRATA IGT \"COLLEZIONE LEHTE\" 2021 - ZIDARICH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Venezia Giulia IGT Malvasia “Collezione Lehte” 2021 di Zidarich si presenta con un giallo dorato luminoso, naturalmente velato e già capace di raccontare visivamente la lunga macerazione sulle bucce. Il naso è profondo e mutevole, con pesca bianca, susina mirabella e albicocca che si intrecciano a ginestra, erbe mediterranee e scorza d’agrumi. Con l’ossigenazione emergono spezie orientali, mandorla, leggere note di cera e una componente minerale quasi rocciosa, accompagnata da richiami iodati che riportano immediatamente al Carso. Al palato è intenso e materico, con una delicata trama tannica derivata dalla macerazione, perfettamente sostenuta da freschezza e da una sapidità particolarmente incisiva. Il sorso è ampio ma mai pesante, con una tensione minerale che accompagna tutta la progressione. Il finale è lunghissimo, asciutto e salino, con ritorni di frutta, erbe aromatiche e pietra. Una Malvasia contemplativa e profondamente territoriale, capace di evolvere magnificamente nel calice e in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLehte occupa un posto particolarmente intimo nella produzione di Benjamin Zidarich: il produttore la descrive come la Malvasia proveniente dai vigneti appartenuti ai suoi genitori, una parcella legata quindi non soltanto al territorio ma anche alla memoria familiare. Le vecchie piante di Malvasia Istriana, con un’età media indicata intorno ai 45 anni, crescono a Prepotto, nel Carso triestino, su un substrato dominato da formazioni calcaree marine e argille ricche di ferro. Dopo la raccolta manuale le uve vengono diraspate e fermentano spontaneamente con i propri lieviti in tini aperti, insieme alle bucce, con follature quotidiane e senza controllo della temperatura. Il vino prosegue poi il suo percorso per circa 24 mesi in botti di rovere, prima dell’ulteriore affinamento in bottiglia. Nessuna filtrazione e nessuna stabilizzazione: Zidarich lascia che materia, tempo e ossigeno modellino naturalmente il vino. Lehte appartiene infatti alla linea “Collezioni”, riservata alle espressioni più personali della cantina, ed è forse quella che meglio racconta il legame tra Benjamin, la sua famiglia e questa durissima terra di roccia.\u003c\/p\u003e","brand":"ZIDARICH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54040842764632,"sku":"8056234660123","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0034_clipped_rev_1_20.png?v=1787395057"},{"product_id":"venezia-giulia-vitovska-non-filtrata-igt-collezione-v-c-benjamin-2018-zidarich","title":"VENEZIA GIULIA VITOVSKA NON FILTRATA IGT \"COLLEZIONE V - C. BENJAMIN\" 2018 - ZIDARICH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLa Venezia Giulia IGT Vitovska “Collezione V – C. Benjamin” 2018 di Zidarich si presenta con un colore ambrato intenso, attraversato da luminosi riflessi topazio. Il naso è profondo e lentamente mutevole, con mela cotta, albicocca disidratata e scorza d’arancia che si intrecciano a erbe secche, mandorla e leggere sensazioni speziate. Con l’ossigenazione emergono richiami più complessi di cera, frutta secca e pietra, accompagnati da una netta impronta salmastra che rimanda immediatamente al Carso. Al palato sorprende per la freschezza ancora viva nonostante la lunga evoluzione: è materico e avvolgente, ma mai pesante, attraversato da una salinità decisa che imprime energia e continuità al sorso. La macerazione dona struttura e una delicata presa tannica, mentre il lungo affinamento arrotonda la tessitura senza cancellarne il carattere. Il finale è lunghissimo, asciutto e profondamente sapido, con ritorni di frutta matura, mandorla e roccia. Una Vitovska rara, contemplativa e lontanissima dall’idea convenzionale di vino bianco.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan class=\"prodotto__descrizione__content__attributi__title\"\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesta 2018 appartiene alla linea più rara di Benjamin Zidarich, una selezione di Vitovska prodotta soltanto nelle annate considerate eccezionali. Per realizzarla viene scelta l’ultima Vitovska che entra in cantina: le uve sono raccolte manualmente in piccole cassette, diraspate e lasciate fermentare spontaneamente con lieviti indigeni in tini aperti, insieme alle bucce, con ripetute follature e senza controllo della temperatura. Dopo la macerazione il vino viene trasferito in un’unica botte da 10 ettolitri di rovere di Slavonia, dove il 2018 rimane per ben quattro anni. L’imbottigliamento avviene senza filtrazione e senza alcuna stabilizzazione, mentre la commercializzazione è prevista soltanto cinque anni dopo la vendemmia. È una scelta estrema ma perfettamente coerente con il lavoro di Zidarich a Prepotto, sul Carso triestino: una viticoltura costruita intorno alla roccia calcarea, alla terra rossa e alla Vitovska, varietà che Benjamin considera una delle espressioni più autentiche di questo territorio. Una bottiglia pensata non per l’immediatezza, ma per mostrare fin dove possa spingersi il vitigno attraverso tempo, macerazione e affinamento.\u003c\/p\u003e","brand":"ZIDARICH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54041070764376,"sku":"8056234660130","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0032_clipped_rev_1_23.png?v=1787394900"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Sorriso_tra_le_botti_antiche.png?v=1791386157","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/collections\/zidarich.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}