{"product_id":"aceto-di-pomodori-golles","title":"ACETO DI POMODORI - GÖLLES","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Aceto di Pomodori di Gölles è una specialità decisamente fuori dagli schemi, capace di trasferire nell’aceto il carattere pieno e fragrante del pomodoro maturo. Il profilo aromatico è intenso e immediatamente riconoscibile, con il frutto protagonista e una sensazione che richiama il pomodoro appena tagliato, accompagnata da sfumature vegetali e da una freschezza particolarmente vivace. Al palato sorprende per equilibrio: l’acidità è netta ma non aggressiva e viene accompagnata dalla naturale rotondità del pomodoro, creando un gusto saporito, fresco e persistente. La componente fruttata rimane evidente anche nella chiusura, rendendolo molto diverso dai classici aceti di vino e particolarmente interessante nella cucina mediterranea. È un condimento originale ma estremamente intuitivo nell’utilizzo, perché riesce ad aggiungere contemporaneamente acidità, profumo e intensità senza coprire gli ingredienti che accompagna.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesto particolare aceto nasce da pomodori della Stiria ed è prodotto dalla Manufaktur Gölles di Riegersburg, realtà austriaca specializzata nella trasformazione della frutta in aceti e distillati di alta qualità. La filosofia aziendale parte da un principio molto semplice: la materia prima destinata all’aceto deve essere di qualità e perfettamente matura, non un prodotto secondario o uno scarto. Anche il pomodoro viene quindi trattato come un vero frutto da trasformazione e sottoposto al processo fermentativo necessario per ottenere un autentico aceto. Terminata la lavorazione, l’Aceto di Pomodori matura per circa un anno in acciaio inox, scelta che permette di conservarne intatti freschezza, intensità aromatica e riconoscibilità varietale senza introdurre le note derivanti dal legno. L’acidità dichiarata è del 5%. Il risultato è uno dei prodotti più curiosi della gamma Gölles: un vero aceto di frutta ottenuto dal pomodoro, costruito non attraverso aromatizzazioni ma partendo direttamente dalla materia prima e dalla sua trasformazione.\u003c\/p\u003e","brand":"GÖLLES","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39336073691225,"sku":"9007203027613","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-10-07T103001.023.png?v=1791361811","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/aceto-di-pomodori-golles","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}