{"product_id":"alto-adige-bianco-doc-beyond-the-clouds-2023-elena-walch","title":"ALTO ADIGE BIANCO DOC \"BEYOND THE CLOUDS\" 2023 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Beyond the Clouds 2023 di Elena Walch è un bianco di straordinaria eleganza e complessità, una delle interpretazioni più ambiziose della viticoltura altoatesina, capace di coniugare ricchezza aromatica, struttura e una sorprendente freschezza. Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso, attraversato da luminosi riflessi dorati. Al naso emergono profumi di pesca gialla, albicocca matura, ananas e scorza d'arancia, accompagnati da note di fiori bianchi, miele delicato e vaniglia. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sfumature più profonde di nocciola tostata, burro fresco, spezie fini e leggere sensazioni balsamiche, che contribuiscono a rendere il bouquet particolarmente ricco e articolato. In bocca è pieno, cremoso e avvolgente, con una struttura importante sostenuta da una freschezza ben definita che dona equilibrio e slancio al sorso. La componente sapida accompagna tutta la degustazione, mentre il frutto rimane preciso e riconoscibile nonostante la complessità dell'affinamento. Il finale è lungo, elegante e persistente, con ritorni di frutta matura, agrumi canditi, vaniglia e delicate note tostate. È un grande bianco da invecchiamento, capace di evolvere magnificamente nel tempo e di mostrare una profondità espressiva che va ben oltre la semplice immediatezza varietale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eBeyond the Clouds rappresenta uno dei vini simbolo di Elena Walch, nato nel 2000 dalla volontà di creare un grande bianco capace di superare i confini delle singole varietà e raccontare il potenziale più ambizioso dell'Alto Adige. Il nome, che significa “oltre le nuvole”, richiama proprio questa ricerca di un'espressione senza compromessi, nella quale territorio, esperienza e sensibilità enologica si incontrano. La particolarità della cuvée è l'assemblaggio di diverse varietà a bacca bianca, con una netta prevalenza di Chardonnay, selezionate nei migliori vigneti aziendali. Le uve vengono raccolte e vinificate insieme, una scelta che permette alle diverse componenti aromatiche di integrarsi fin dalle prime fasi della fermentazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere francese, dove il vino rimane successivamente sui propri lieviti fini per circa dieci mesi, con periodici bâtonnage che contribuiscono a sviluppare struttura e complessità. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. L'annata 2023 interpreta questa filosofia attraverso un equilibrio tra ricchezza, freschezza e profondità, confermando Beyond the Clouds come una delle etichette più prestigiose della cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971352531288,"sku":"52531288","price":72.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0019_clipped_rev_1_20_2299389b-f0f1-4b66-b544-8f3037a392a4.png?v=1793279503","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/alto-adige-bianco-doc-beyond-the-clouds-2023-elena-walch","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}