{"product_id":"bourgogne-blanc-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","title":"BOURGOGNE BLANC 2023 - MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Blanc 2023 di Maison Lou Dumont è uno Chardonnay che interpreta la Borgogna attraverso la sensibilità e la precisione di Koji Nakada, vignaiolo giapponese che ha costruito il proprio progetto intorno alla ricerca dell'eleganza e della massima espressione del territorio. Un bianco che non punta sulla ricchezza fine a sé stessa, ma sull'equilibrio tra profondità, freschezza e una raffinata componente minerale. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi dorati. Il profilo aromatico è fine e progressivo: scorza di limone, mela gialla, pera e pesca bianca si intrecciano a biancospino e fiori di campo, mentre con l'ossigenazione emergono sfumature di nocciola, mandorla, vaniglia e una sottile sensazione di pietra focaia. Il passaggio in legno contribuisce ad ampliare la complessità senza sovrastare il carattere dello Chardonnay. In bocca è armonioso e avvolgente, con una bella consistenza sostenuta da freschezza e sapidità. Il sorso alterna sensazioni agrumate e fruttate a una delicata cremosità, mantenendo sempre precisione e dinamismo. Il finale è lungo, asciutto e leggermente tostato, con ritorni di agrumi, frutta secca e una piacevole impronta minerale. Un Bourgogne Blanc elegante e gastronomico, capace di mostrare già in una denominazione regionale la particolare sensibilità di Nakada per lo Chardonnay borgognone.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Blanc 2023 è prodotto da 100% Chardonnay proveniente da vigneti della Côte de Beaune, dove i terreni caratterizzati dall'alternanza di calcare, argilla e marne contribuiscono alla struttura e alla tensione tipiche dei grandi bianchi borgognoni. Le uve vengono pressate delicatamente a grappolo intero e la fermentazione avviene spontaneamente grazie ai lieviti indigeni, senza ricercare un profilo aromatico standardizzato. Il vino prosegue successivamente il proprio affinamento in recipienti di rovere per un periodo indicativo compreso tra 6 e 12 mesi, durante il quale acquista maggiore complessità e consistenza mantenendo in primo piano la freschezza dello Chardonnay. Particolarmente affascinante è la storia di Maison Lou Dumont, fondata nel 2000 da Koji Nakada insieme alla moglie Jae-Hwa Park. Originario del Giappone ed ex sommelier, Nakada si trasferì in Borgogna negli anni Novanta per studiare enologia a Beaune, trasformando progressivamente la propria passione in un progetto produttivo con sede a Gevrey-Chambertin. La Maison nasce inizialmente come attività di négoce, fondata sulla selezione di uve provenienti da vigneti particolarmente vocati e sulla collaborazione con viticoltori attenti alla qualità e al rispetto dell'ambiente. Nel tempo il progetto si è ampliato anche alla gestione diretta di alcuni vigneti, lavorati secondo principi biologici e con pratiche ispirate alla biodinamica. Un dettaglio distintivo è rappresentato dai tre ideogrammi giapponesi presenti sulle etichette, che richiamano cielo, terra e uomo: tre elementi che, nella filosofia di Nakada, devono convivere in equilibrio affinché un vino possa esprimere pienamente la propria origine. Il Bourgogne Blanc rappresenta quindi una delle porte d'ingresso più interessanti al suo universo, dove tradizione borgognona e sensibilità giapponese si incontrano in una ricerca costante di precisione e armonia.\u003c\/p\u003e","brand":"MAISON LOU DUMONT - NAKADA KOJI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797325386072,"sku":"25386072","price":54.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-15T154922.565.png?v=1792072176","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/bourgogne-blanc-2023-maison-lou-dumont-nakada-koji","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}