{"product_id":"bourgogne-blanc-2024-fanny-sabre","title":"BOURGOGNE BLANC 2024 - FANNY SABRE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"697\" data-end=\"1104\" class=\"\"\u003eIl Bourgogne Blanc 2024 di Fanny Sabre è uno Chardonnay che interpreta con grande sensibilità il carattere della Côte de Beaune, privilegiando eleganza, precisione e freschezza rispetto alla ricerca di concentrazione. Un bianco che racchiude perfettamente lo stile della giovane vigneronne borgognona, capace di valorizzare la naturale ricchezza dello Chardonnay senza comprometterne la tensione e la finezza. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi dorati. Il profilo aromatico è raffinato e progressivo: pera fresca, mela gialla e pesca bianca si intrecciano a scorza di limone, fiori bianchi e leggere sfumature di erbe aromatiche. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di frutta a polpa gialla, una delicata componente minerale e sottili richiami di mandorla fresca. Al palato è armonioso e avvolgente, con una bella consistenza che viene immediatamente bilanciata da una freschezza vivace e da una marcata tensione sapida. Il frutto rimane nitido e preciso, mentre la struttura si sviluppa senza appesantire il sorso. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con ritorni agrumati e floreali che conferiscono grande eleganza all'insieme. La 2024 mostra un equilibrio particolarmente riuscito tra maturità e freschezza, dando vita a uno Chardonnay borgognone autentico, dinamico e sorprendentemente raffinato per la sua denominazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"202\" class=\"\"\u003eIl Bourgogne Blanc 2024 è prodotto da 100% Chardonnay e nasce dal lavoro di Fanny Sabre, una delle figure più interessanti della nuova generazione di vignaioli della Borgogna. La storia della cantina è particolarmente significativa: nel 2005, a soli 25 anni, Fanny si ritrovò a gestire l'azienda familiare in seguito alla prematura scomparsa del padre. Fondamentale per la sua formazione fu l'incontro con Philippe Pacalet, celebre interprete della Borgogna artigianale, dal quale apprese un approccio alla vinificazione basato sul rispetto della materia prima e sulla ricerca della massima espressione del territorio. Il domaine ha sede a Pommard e comprende diversi piccoli appezzamenti distribuiti principalmente nella Côte de Beaune, tra comuni storici come Beaune, Pommard, Volnay, Savigny-lès-Beaune e Meursault. La conduzione dei vigneti segue i principi dell'agricoltura biologica, con grande attenzione alla vitalità dei suoli e alla qualità delle uve. In cantina Fanny privilegia lavorazioni delicate, fermentazioni naturali e un utilizzo misurato del legno, cercando di accompagnare l'evoluzione dello Chardonnay senza sovrapporre al vino aromi estranei alla sua origine. Il Bourgogne Blanc rappresenta una delle porte d'ingresso più interessanti al suo universo produttivo: pur appartenendo alla denominazione regionale, viene interpretato con la stessa sensibilità riservata alle cuvée più prestigiose. La vendemmia 2024, caratterizzata in Borgogna da condizioni climatiche complesse e da rese generalmente contenute, ha richiesto particolare attenzione nella gestione delle vigne e nella selezione delle uve, favorendo nei vini meglio riusciti profili freschi, precisi e particolarmente eleganti.\u003c\/p\u003e","brand":"FANNY SABRE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54921072935256,"sku":"72935256","price":42.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-15T140941.908.png?v=1792066191","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/bourgogne-blanc-2024-fanny-sabre","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}