{"product_id":"bourgogne-pinot-noir-vieilles-vignes-bio-2023-domaine-koji-et-jae-hwa","title":"BOURGOGNE PINOT NOIR VIEILLES VIGNES BIO 2023  - DOMAINE KOJI ET JAE HWA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Pinot Noir Vieilles Vignes 2023 di Domaine Koji et Jae Hwa è una delle interpretazioni più affascinanti e ricercate del Pinot Noir regionale, un vino che supera ampiamente le aspettative normalmente associate alla denominazione Bourgogne grazie alla profondità delle vecchie vigne e alla sensibilità di uno dei vignaioli più interessanti della Borgogna contemporanea. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, espressione di uno stile che privilegia eleganza e precisione rispetto alla concentrazione. Il bouquet è raffinato e progressivo: ciliegia fresca, lampone, fragolina di bosco e ribes rosso si intrecciano a rosa, violetta e delicate sfumature speziate. Con l'ossigenazione emergono richiami di sottobosco, erbe aromatiche, scorza d'arancia e una sottile componente minerale che aggiunge profondità al quadro aromatico. Al palato è estremamente armonioso, con un frutto succoso e nitido sostenuto da una freschezza vivace e da tannini finissimi, quasi setosi. La struttura è importante ma mai pesante, mentre la maturazione in rovere contribuisce ad ampliare la complessità senza compromettere la delicatezza varietale. Il finale è lungo, sapido e floreale, con ritorni di piccoli frutti rossi e spezie. La 2023 mostra una combinazione particolarmente riuscita di maturità, energia ed eleganza, dando vita a un Pinot Noir di grande classe, capace di esprimere una profondità decisamente superiore a quella che la sua denominazione potrebbe suggerire.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ: \u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Bourgogne Vieilles Vignes 2023 nasce da 100% Pinot Noir biologico proveniente da vecchie vigne della Côte de Nuits, nell'area di Nuits-Saint-Georges. Il progetto porta la firma di Koji Nakada, vignaiolo giapponese che, dopo essersi trasferito in Francia, ha fondato nel 2000 la maison Lou Dumont, diventando progressivamente uno dei nomi più conosciuti tra gli appassionati di Borgogna. Fondamentale nella sua formazione è stato l'incontro con Henri Jayer, figura leggendaria della viticoltura borgognona, dal quale Koji ha tratto soprattutto l'importanza di sviluppare una propria identità senza limitarsi a imitare i grandi maestri. Insieme alla moglie Jae Hwa ha successivamente dato vita a un progetto di proprietà, acquistando i primi vigneti nel 2012 e ampliando negli anni la superficie coltivata. La particolarità di questa cuvée è la provenienza da due minuscole parcelle di circa 0,24 ettari ciascuna, una delle quali comprende viti piantate addirittura nel 1908, mentre l'altra ospita piante con oltre cinquant'anni di età. La conduzione è biologica certificata e il lavoro in cantina è orientato alla massima valorizzazione della materia prima, con fermentazioni naturali e un utilizzo attento del legno. Per la 2023 viene indicata una vinificazione in botti di rovere francese, seguita da un affinamento di circa 18 mesi, senza chiarifiche né filtrazioni prima dell'imbottigliamento. La produzione è estremamente limitata: appena 3.634 bottiglie, un numero che racconta bene la rarità di questa etichetta. È proprio l'incontro tra vecchissime vigne, piccole dimensioni aziendali e sensibilità artigianale a rendere questo Bourgogne Vieilles Vignes una delle espressioni più personali del lavoro di Koji e Jae Hwa.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE KOJI ET JAE HWA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58797585924440,"sku":"85924440","price":145.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1-2026-10-15T122655.507.png?v=1792060029","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/bourgogne-pinot-noir-vieilles-vignes-bio-2023-domaine-koji-et-jae-hwa","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}