{"product_id":"caluso-passito-docg-bohemien-2020-tappero-merlo","title":"CALUSO PASSITO DOCG \"BOHÉMIEN\" 2020 - TAPPERO MERLO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Bohémien 2020 di Tappero Merlo è un Caluso Passito di straordinaria ricchezza e profondità, capace di interpretare l'Erbaluce attraverso una dimensione completamente diversa rispetto ai tradizionali vini bianchi secchi. Nel calice si presenta con un colore ambrato intenso e luminoso, attraversato da riflessi dorati che anticipano la complessità del suo patrimonio aromatico. Al naso emergono profumi di albicocca disidratata, fichi secchi, datteri e uva sultanina, accompagnati da note di miele millefiori, scorza d'arancia candita e mandorla tostata. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sfumature più profonde di zafferano, vaniglia, liquirizia, anice e legni aromatici, insieme a delicati richiami di fiori essiccati e zagara. In bocca è ricco, caldo e avvolgente, con una dolcezza importante ma perfettamente sostenuta dalla caratteristica acidità dell'Erbaluce, che dona slancio e impedisce al sorso di risultare pesante. La componente sapida contribuisce ulteriormente all'equilibrio, creando un contrasto affascinante tra concentrazione, freschezza e morbidezza. Il finale è lunghissimo e persistente, con ritorni di frutta candita, miele, spezie e frutta secca. È un passito che invita a una degustazione lenta, capace di mostrare quanto l'Erbaluce possa raggiungere livelli di complessità e longevità davvero sorprendenti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Bohémien nasce dalla volontà di Domenico Tappero Merlo di recuperare una delle tradizioni più antiche del Canavese: quella del Caluso Passito, un tempo prodotto dalle famiglie contadine selezionando i grappoli migliori da conservare durante l'inverno. Le uve sono esclusivamente Erbaluce, coltivate sui terreni morenici dell'Anfiteatro di Ivrea, particolarmente poveri, sabbiosi e acidi. La vendemmia è manuale e anticipata di circa dieci giorni rispetto a quella destinata ai vini secchi, scegliendo grappoli piccoli e spargoli, ideali per l'appassimento. Le uve riposano naturalmente in solai ventilati fino alla metà di marzo, durante i quali una parte degli acini può sviluppare muffa nobile, contribuendo alla complessità aromatica. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta lentamente in botti di rovere, dove il vino affronta un affinamento di almeno tre anni. Il nome Bohémien rende omaggio anche alla sensibilità artistica di Giuseppe Giacosa, celebre librettista di Puccini e grande estimatore del Caluso Passito, profondamente legato al territorio canavesano. Un vino che unisce memoria, pazienza e una visione produttiva decisamente fuori dal comune.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TAPPERO MERLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":59017749102936,"sku":"7427244600361","price":31.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-11-03T101132.373.png?v=1793697101","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/caluso-passito-docg-bohemien-2020-tappero-merlo","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}