JEAN COLLET

CHABLIS AOC "VIEILLES VIGNES" 2019 - JEAN COLLET

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€23,90 €30
  • abbinamenti Ideale con primi piatti come carbonara o pollo al forno con purè di patate, maiale al latte.
  • alcol 12,5%
  • annata 2019
  • denominazione Appellation Chablis Controlée
  • filosofia Biologica
  • formato 0,75 l
  • giudizio 3k 8/10
  • regione Borgogna (Francia)
  • temperatura di servizio 10-12°
  • vitigni Chardonnay 100%

NOTE SENSORIALI:

Trentasette anni è l'età media delle vecchie vigne dietro questa cuvée. Gilles Collet presta loro la massima attenzione: fanno parte del patrimonio di famiglia. Il naso seduce con le sue note di agrumi e frutta secca impreziosite da un accenno di vaniglia. L'acidità ben controllata al palato non manca di vivacità. 


CURIOSITÁ:

Il Domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.

Romain Collet è il figlio di Gilles. Dopo la scuola di vino a Beaune e gli stage in Nuova Zelanda e in Australia, è arrivato al domaine nel 2009. Il Domaine Jean Collet è stato creato da suo nonno nel 1952, ma la famiglia lavora nel vino dal 1792.
 
A seconda del terroir e della struttura del vino vengono fatte diverse scelte, questo permette sia di mantenere la tradizione ma anche di ottenere stili diversi a seconda della denominazione.
 
Oggi il domaine copre 40 ettari, da Petit Chablis, attraverso il villaggio di Chablis e il Premier Cru, fino al GrandCru. Parte del domaine - dieci ettari - è biologica.
 
Gilles Collet iniziò a sperimentare la coltivazione di vino biologico nel 1999. Con un ettaro e mezzo di appellativo di villaggio Chablis fece i suoi primi passi. Nel 2008 ha quindi deciso di ampliare l'area per coprire un quarto del domaine.
 

I costi di spedizione sono di 9.50€ e GRATIS per ordini sopra i 129€.

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