{"product_id":"champagne-biodinamico-blanc-de-noirs-terre-augustin","title":"CHAMPAGNE BIODINAMICO BLANC DE NOIRS PAS DOSÉ \"TERRE\" - AUGUSTIN","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003cstrong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne biodinamico Blanc de Noirs “Terre” di Augustin si presenta con un giallo dorato luminoso, animato da un perlage finissimo e cremoso. Il naso è profondo e materico, con pera matura, mela essiccata e agrumi che si intrecciano a fico secco, mandorla e frutta a guscio. Con l’ossigenazione emergono sfumature di spezie, pane tostato e leggere sensazioni di caramello, accompagnate da una componente minerale sempre più evidente. Al palato è strutturato e vinoso, ma attraversato da una tensione che mantiene il sorso dinamico e preciso. Il Pinot Noir conferisce volume e profondità, mentre la bollicina sottile accompagna una sapidità marcata e quasi salina. La chiusura è asciutta, lunga e intensamente minerale, con ritorni di agrumi maturi, frutta secca e spezie. Uno Champagne potente ma elegante, nel quale materia e freschezza trovano un equilibrio particolarmente riuscito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eTerre è il Blanc de Noirs con cui Marc ed Emmanuelle Augustin interpretano simbolicamente l’elemento più solido e materno della loro gamma: la terra, associata a struttura, estratto e mineralità. Nasce da Pinot Noir in purezza proveniente dalle vigne più giovani di Avenay-Val-d’Or, Premier Cru della Montagne de Reims, su terreni segnati da calcare e argilla. L’intero domaine segue la biodinamica dal 2013 ed è certificato Demeter dal 2016, dopo la conversione al biologico iniziata nel 2012. In cantina Marc Augustin evita chaptalisation, lieviti selezionati, filtrazioni e forzature tecnologiche, lavorando secondo i ritmi lunari e affidandosi alle fermentazioni naturali. Terre viene vinificato utilizzando diversi contenitori, tra vasche, legno e terracotta, per costruire complessità senza uniformare il vino; nelle versioni recenti sono documentati anche circa 36 mesi sui lieviti. Alla sboccatura non viene aggiunto dosaggio e le attuali indicazioni del produttore riportano anche assenza di solfiti aggiunti. È una cuvée che sintetizza perfettamente la particolare “cœurviticulture” di Augustin: coltivare e vinificare ascoltando il vino come organismo vivente.\u003c\/p\u003e","brand":"AUGUSTIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58415705194840,"sku":"05194840","price":47.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0019_clipped_rev_1_18_9e5b0559-8eb2-4a55-945d-2e8abe874087.png?v=1788874769","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/champagne-biodinamico-blanc-de-noirs-terre-augustin","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}