{"product_id":"champagne-biologico-brut-nature-eocene-2021-legrand-latour","title":"CHAMPAGNE BIOLOGICO BRUT NATURE \"ÉOCÈNE\" 2021 - LEGRAND-LATOUR","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Brut Nature “Éocène” 2021 di Legrand-Latour si presenta con un giallo dorato brillante, animato da un perlage fine e continuo. Il naso è profondo e vinoso, con mela gialla, agrumi maturi e piccoli frutti rossi che si intrecciano a note di brioche, nocciola e spezie delicate. Con l’ossigenazione emergono sfumature più terrose di sottobosco, erbe secche e una marcata componente minerale, quasi gessosa e salina. Al palato è ampio e strutturato, con il Meunier che apporta polpa e profondità mentre lo Chardonnay dona slancio e precisione. La lunga permanenza sui lieviti e l’affinamento in legno costruiscono una trama cremosa, immediatamente attraversata da freschezza e tensione. L’assenza totale di dosaggio lascia il finale asciutto, netto e particolarmente espressivo, con ritorni di agrumi, frutta secca e pietra. Uno Champagne energico, complesso e decisamente gastronomico.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"\"\u003eÉocène 2021 nasce da 75% Meunier e 25% Chardonnay coltivati tra Verneuil e Vandières, nella Vallée de la Marne. Il nome richiama l’Eocene, epoca geologica compresa tra circa 56 e 34 milioni di anni fa, durante la quale si formarono i diversi strati che caratterizzano questi vigneti. Frane e depositi successivi hanno concentrato alla base dei pendii materiali differenti, creando un sottosuolo complesso composto da sabbie argilloso-limose e argille verdi. La vendemmia è 2021 e il vino base matura per 12 mesi in fût sulle fecce. Il tiraggio avviene nel settembre 2022 e la seconda fermentazione utilizza mosto d’uva anziché il consueto saccarosio, pratica particolarmente identitaria di Thibault Legrand. La partita conta appena 5.727 bottiglie ed è stata sboccata nel gennaio 2026, dopo oltre tre anni di permanenza in bottiglia. Il dosaggio è pari a 0 g\/l e l’etichetta dichiara anche assenza di solfiti aggiunti. Una cuvée concepita per tradurre in Champagne soprattutto la geologia del luogo.\u003c\/p\u003e","brand":"LEGRAND-LATOUR","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54931717226840,"sku":"17226840","price":110.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0002_clipped_rev_2_1.png?v=1789483711","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/champagne-biologico-brut-nature-eocene-2021-legrand-latour","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}