{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-millesime-2017-domaine-dhelene","title":"CHAMPAGNE BLANC DE BLANCS AVIZE GRAND CRU MILLÉSIME 2017 - DOMAINE D'HÉLÈNE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Avize Grand Cru Millésime 2017 di Domaine d’Hélène è un Blanc de Blancs che racconta con grande precisione il carattere dello Chardonnay della Côte des Blancs, mettendo al centro tensione, profondità minerale e una lunga evoluzione sui lieviti. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso dai riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il naso parte da limone maturo, scorza di agrumi e mela bianca, per aprirsi progressivamente verso fiori bianchi, mandorla fresca e leggere sfumature di brioche. Con l’ossigenazione emerge sempre più chiaramente la firma di Avize, con sensazioni gessose e quasi saline che danno al profilo una notevole profondità. In bocca è teso e verticale, ma la lunga permanenza sui lieviti gli regala una consistenza cremosa capace di bilanciare perfettamente l’acidità. Il dosaggio molto contenuto lascia il sorso asciutto e preciso, mentre la componente calcarea accompagna tutto lo sviluppo gustativo fino a una chiusura lunga, salina e agrumata. Uno Champagne che non ricerca opulenza o morbidezza, ma purezza, energia e definizione, con la profondità necessaria per mostrare quanto possa essere complesso uno Chardonnay proveniente dai grandi terroir della Côte des Blancs.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-start=\"124\" data-end=\"527\"\u003eIl Millésime 2017 è prodotto da 100% Chardonnay proveniente da vecchie vigne di Avize, villaggio classificato Grand Cru nel cuore della Côte des Blancs, dove il sottosuolo fortemente gessoso rappresenta uno degli elementi fondamentali nell’identità dei vini. Le piante superano i 50 anni e la vendemmia 2017 viene vinificata attraverso fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, mantenendo separate le diverse origini delle uve secondo la filosofia di Pierre Hugot. La maturazione del vino base viene suddivisa tra acciaio e legno, cercando di combinare precisione e profondità senza sovrapporre il carattere dei contenitori a quello dello Chardonnay. Dopo il tiraggio, il vino rimane per almeno 72 mesi sui lieviti prima della sboccatura, avvenuta nel gennaio 2024. Il dosaggio è di appena 3 g\/l, collocandolo nella categoria Extra Brut e lasciando volutamente in primo piano la tensione minerale del terroir. La produzione della 2017 è limitata a circa 5.000 bottiglie. Domaine d’Hélène è il giovane progetto di Pierre Hugot, discendente da una famiglia di viticoltori presente a Cramant fin dal 1891 e formatosi attraverso esperienze in importanti realtà francesi, tra cui anche Domaine Roulot e Comte Liger-Belair. Il nome della cantina è un omaggio alla bisnonna Hélène Wanner e il lavoro nei vigneti segue pratiche biologiche e biodinamiche, con l’obiettivo di interpretare separatamente cru e parcelle della Côte des Blancs e lasciare che sia il luogo, più che uno stile enologico prestabilito, a definire ogni Champagne.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE D'HÉLÈNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55322680820056,"sku":"80820056","price":58.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-29T144414.152.png?v=1790685862","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/champagne-blanc-de-blancs-avize-grand-cru-millesime-2017-domaine-dhelene","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}