{"product_id":"champagne-extra-brut-la-pouillote-jerome-blin","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT \"LA POUILLOTE\" - JÉRÔME BLIN","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap_content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap_degustation\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wrap_degustation_texte view\"\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Extra Brut La Pouillotte di Jérôme Blin è un'espressione raffinata e gastronomica della Vallée de la Marne, capace di coniugare la generosità del Meunier con la freschezza e la precisione dello Chardonnay. Nasce a Vincelles, piccolo villaggio della Champagne dove il produttore interpreta il territorio attraverso una viticoltura rispettosa dell'ambiente e vinificazioni poco interventiste. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi dorati e da un perlage fine e persistente. Il bouquet è ampio e invitante: pesca matura, albicocca, pera e mela gialla si intrecciano a delicate sfumature di agrumi, nocciola fresca e mandorla, mentre la lunga permanenza sui lieviti contribuisce a sviluppare eleganti richiami di crosta di pane, burro e leggere tostature. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più minerali e sfumature di frutta secca che ne aumentano la complessità. Al palato è avvolgente e cremoso, con una bella consistenza che riflette la predominanza del Meunier nell'assemblaggio. La freschezza dello Chardonnay e il dosaggio contenuto mantengono tuttavia il sorso dinamico, creando un piacevole contrasto tra morbidezza, tensione e sapidità. Il finale è lungo, armonioso e persistente, con ritorni di frutta a polpa gialla, agrumi e una sottile componente tostata. Uno Champagne che trova il proprio equilibrio proprio nell'incontro tra ricchezza e freschezza, pensato non soltanto per l'aperitivo, ma soprattutto per accompagnare la tavola.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"woocommerce-product-details__short-description\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Pouillotte nasce dall'assemblaggio di 80% Meunier e 20% Chardonnay, provenienti dai vigneti di Vincelles, nel cuore della Vallée de la Marne. Le vigne hanno un'età media di circa 35 anni e crescono su terreni argilloso-calcarei con una significativa componente limosa, caratteristici di questa parte della Champagne. Le esposizioni prevalentemente meridionali favoriscono la maturazione delle uve, permettendo al Meunier di sviluppare una bella ricchezza aromatica senza perdere freschezza. Jérôme Blin rappresenta la quarta generazione di una famiglia profondamente legata alla viticoltura champenoise e nel 2010 ha intrapreso un percorso personale, prendendo in gestione circa 6 ettari di vigneto e orientando progressivamente il lavoro verso pratiche biologiche e biodinamiche. In cantina privilegia fermentazioni spontanee con lieviti indigeni, interventi contenuti e un utilizzo misurato della solforosa, cercando di conservare il carattere originale delle uve. Per La Pouillotte la vinificazione avviene in acciaio inox, mentre la seconda fermentazione si svolge naturalmente in bottiglia secondo il Metodo Champenoise. Segue una permanenza sui lieviti di circa 40 mesi, fondamentale per sviluppare complessità, cremosità e una maggiore integrazione della componente fruttata. Il dosaggio Extra Brut permette di mantenere il vino asciutto e preciso, senza nasconderne la naturale generosità. All'interno della gamma di Jérôme Blin, La Pouillotte occupa un ruolo ben definito: è la cuvée che il produttore considera particolarmente adatta alla gastronomia, distinguendosi dagli Champagne più immediati della cantina per maggiore ampiezza, struttura e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"JÉRÔME BLIN","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54333171073368,"sku":"71073368","price":49.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_74_0a97c139-e429-4671-9582-a74321a4ce4b.png?v=1780050064","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/champagne-extra-brut-la-pouillote-jerome-blin","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}