{"product_id":"champagne-vintage-2012-penfolds-champagne-thienot","title":"CHAMPAGNE VINTAGE 2012 \"PENFOLDS\" - CHAMPAGNE THIÉNOT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLo Champagne Vintage 2012 nato dalla collaborazione tra Penfolds e Thiénot si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito dall’evoluzione da eleganti riflessi dorati e da un perlage fine e persistente. Il naso è profondo e stratificato: mela al forno, scorza di agrumi e frutta gialla matura si intrecciano a caprifoglio, fieno appena tagliato e sottili sfumature di foglia di tabacco. Con l’ossigenazione emergono note più golose di crème brûlée, caramello delicato, noce pecan e frutta secca, accompagnate da un netto richiamo gessoso. Al palato è ampio ma perfettamente teso, con una trama cremosa sostenuta da un’acidità ancora vibrante. Il dosaggio molto contenuto mantiene il sorso asciutto e preciso, mentre Chardonnay e Pinot Nero si compensano tra eleganza, struttura e profondità. Il finale è lungo, fresco e minerale, con ritorni di mela, spezie, frutta secca e gesso. Un millesimato maturo ma ancora energico, costruito per una lunga evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesta cuvée 2012 nasce dal primo capitolo della collaborazione tra Penfolds e la Maison familiare Thiénot, progetto presentato nel 2019 per celebrare i 175 anni della storica cantina australiana. L’assemblaggio è perfettamente paritario: 50% Chardonnay da Vertus, Le Mesnil-sur-Oger e Cramant e 50% Pinot Nero proveniente da Verzenay, Tauxières, Aÿ, Cumières e Avenay-Val-d’Or. Nel dettaglio entrano nella cuvée Vertus per il 25%, Verzenay 15%, Le Mesnil-sur-Oger 15%, Tauxières 15%, Aÿ 10%, Cramant 10%, Cumières 5% e Avenay-Val-d’Or 5%. La fermentazione malolattica è svolta integralmente e il dosaggio è di appena 4 g\/l, quindi in stile Extra Brut. La sboccatura ufficialmente documentata è avvenuta il 15 ottobre 2018. Il 2012 fu un millesimo difficile nella prima parte della stagione, segnato da gelo e piogge, ma agosto caldo e asciutto consentì una maturazione eccellente e rese basse, dando vini di grande concentrazione e longevità. Il progetto riunisce l’esperienza champenoise di Thiénot e la visione di Peter Gago, Chief Winemaker di Penfolds.\u003c\/p\u003e","brand":"CHAMPAGNE THIÉNOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31661347143769,"sku":"9310297017164","price":230.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0019_clipped_rev_1_43.png?v=1787752853","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/champagne-vintage-2012-penfolds-champagne-thienot","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}