{"product_id":"etna-bianco-doc-bio-calderara-sottana-2025-tenuta-delle-terre-nere","title":"ETNA BIANCO DOC BIO \"CALDERARA SOTTANA\" 2025 - TENUTA DELLE TERRE NERE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL'Etna Bianco Calderara Sottana 2025 di Tenuta delle Terre Nere è una delle interpretazioni più profonde e affascinanti del Carricante coltivato sul versante settentrionale dell'Etna. Un bianco di grande personalità, capace di coniugare la ricchezza della materia con quella tensione minerale che rende così riconoscibili i vini nati sulle pendici del vulcano. Rispetto ad altre espressioni del Carricante etneo, Calderara Sottana mostra un carattere più ampio, strutturato e avvolgente, senza rinunciare alla freschezza e alla precisione. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da delicati riflessi dorati. Il bouquet è complesso e progressivo: mela gialla, pera matura, pesca bianca e scorza di limone si intrecciano a fiori di campo, erbe mediterranee e delicate sfumature di mandorla. Con l'ossigenazione emergono sensazioni più profonde di pietra focaia, agrumi canditi, nocciola e leggere note tostate, accompagnate da un'elegante componente fumé. Al palato sorprende per la consistenza, con un ingresso pieno e quasi cremoso che viene immediatamente bilanciato da una freschezza vibrante. La struttura è importante, ma il vino conserva grande dinamismo grazie alla tensione acida e a una marcata sensazione sapida. Il finale è lunghissimo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, minerali e leggermente affumicati. Un Etna Bianco di grande profondità, capace di mostrare già in gioventù una notevole complessità, ma soprattutto destinato a sviluppare sfumature ancora più affascinanti con l'evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Calderara Sottana 2025 è prodotto da 100% Carricante biologico e appartiene alla prestigiosa selezione Le Vigne Niche di Tenuta delle Terre Nere, progetto fondato da Marco de Grazia con l'obiettivo di valorizzare le differenti identità delle contrade dell'Etna. Le uve provengono dalla zona di Calderara, nel comune di Randazzo, sul versante nord del vulcano, tra circa 600 e 650 metri di altitudine. Qui il paesaggio è dominato da antiche colate laviche e da terreni estremamente pietrosi, poco profondi e ricchissimi di materiale vulcanico, nei quali le radici devono insinuarsi tra rocce e frammenti di lava per trovare acqua e sostanze nutritive. La particolarità di Calderara Sottana risiede proprio nella sua origine geologica: è una delle contrade caratterizzate da formazioni vulcaniche particolarmente antiche, capaci di conferire ai vini una struttura e una profondità differenti rispetto ad altre zone dell'Etna. Le vigne comprendono piante di età diverse, indicativamente tra 15 e 60 anni, e vengono coltivate con rese contenute, intorno ai 60 quintali per ettaro. La storia di questo bianco è strettamente legata alla visione di Marco de Grazia, che dopo aver assaggiato un vecchio Carricante rimasto sorprendentemente integro dopo oltre quarant'anni comprese le straordinarie possibilità di invecchiamento della varietà. Da quell'esperienza nacque il progetto Le Vigne Niche, inizialmente dedicato a una selezione di Carricante e successivamente ampliato ai singoli cru del versante nord. Calderara Sottana rappresenta una delle interpretazioni più strutturate di questo percorso. La vinificazione prevede fermentazione e maturazione in botti di rovere da 10 ettolitri, una scelta che permette al vino di sviluppare maggiore complessità e consistenza senza sovrapporre un'impronta eccessivamente marcata del legno. L'affinamento si prolunga indicativamente per circa un anno, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. La produzione annuale è estremamente limitata, nell'ordine di circa 6.000 bottiglie, a conferma della natura selettiva di questa etichetta. È un vino che dimostra come il Carricante, pur essendo tradizionalmente associato soprattutto al versante orientale dell'Etna, possa raggiungere risultati di straordinaria profondità anche nelle contrade settentrionali, storicamente più conosciute per i grandi rossi da Nerello Mascalese.\u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA DELLE TERRE NERE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58800611066200,"sku":"8033182054655","price":65.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-16T094058.539.png?v=1792136467","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/etna-bianco-doc-bio-calderara-sottana-2025-tenuta-delle-terre-nere","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}