{"product_id":"franciacorta-pas-dose-blanc-de-noir-millesimato-2018-monte-alto","title":"FRANCIACORTA PAS DOSÉ BLANC DE NOIR MILLESIMATO 2018 - MONTE ALTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino intenso tendente all'oro, attraversato da un perlage minuto e persistente. Il lungo affinamento sui lieviti costruisce un bouquet complesso, nel quale il carattere vinoso del Pinot Nero emerge progressivamente: mela matura, agrumi, pesca gialla e piccoli frutti rossi appena accennati lasciano spazio a crosta di pane, nocciola, mandorla, erbe aromatiche e leggere sensazioni tostate. Al palato mostra immediatamente la propria natura di Blanc de Noir: è strutturato, profondo e decisamente vinoso, con una materia importante sostenuta da freschezza e sapidità. L'assenza di dosaggio rende il sorso asciutto e verticale, senza alcuna dolcezza a mascherarne gli elementi; il perlage si integra nella struttura e accompagna una progressione lunga, energica e minerale. Il finale è persistente, con ritorni agrumati, frutta secca e una sottile vena amaricante. Un Franciacorta che privilegia la profondità alla facilità, mostrando quanto il Pinot Nero possa trasformarsi in un grande Metodo Classico quando tempo e territorio vengono lasciati parlare.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Franciacorta Pas Dosé Blanc de Noir Millesimato 2018 di Monte Alto rappresenta una delle espressioni più profonde e identitarie della piccola realtà artigianale di Clusane d'Iseo. È una cuvée millesimata nata per valorizzare il Pinot Nero in purezza, vitigno attorno al quale Monte Alto ha costruito gran parte della propria filosofia produttiva. I vigneti si trovano nell'estremo nord della Franciacorta, sulle pendici del Monte Alto, in un contesto profondamente influenzato dalla vicinanza del Lago d'Iseo, dall'esposizione nord-orientale e dalla particolare composizione dei suoli. Per il Millesimato vengono selezionati i migliori frutti dell'annata e il Pinot Nero viene vinificato interamente in bianco. Dopo una pressatura soffice, il mosto viene sottoposto a decantazione statica a freddo per 36-48 ore, quindi fermenta in acciaio; segue una stabilizzazione naturale a freddo e un primo affinamento di 6-8 mesi in acciaio. Con il tiraggio inizia poi il percorso più importante: la seconda fermentazione in bottiglia e una permanenza di 38-48 mesi sui propri lieviti. Alla sboccatura non viene effettuato alcun dosaggio: è un autentico Pas Dosé, concepito per lasciare completamente scoperti il carattere del Pinot Nero e l'impronta del territorio. Il 2018 è quindi un Franciacorta lontano dall'idea della semplice bollicina: è un vino di struttura e profondità, costruito sul tempo e sulla materia, che la stessa cantina identifica attraverso cinque parole chiave: finezza, eleganza, struttura, carattere e complessità.\u003c\/p\u003e","brand":"MONTE ALTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40391298351193,"sku":"98351193","price":44.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_75.png?v=1773303218","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/franciacorta-pas-dose-blanc-de-noir-millesimato-2018-monte-alto","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}