{"product_id":"metodo-classico-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-collection-n-9-ballabio","title":"METODO CLASSICO BLANC DE NOIRS DOSAGGIO ZERO \"NOIR COLLECTION N°9\"  - BALLABIO","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-start=\"51\" data-end=\"167\"\u003eNel calice si presenta di un giallo paglierino luminoso, con riflessi dorati e un perlage finissimo e persistente. Al naso regala profumi netti e complessi: sentori di agrumi maturi e scorza di limone si intrecciano a note di mela verde, nocciola tostata e crosta di pane, con eleganti sfumature minerali e un accenno balsamico sul finale. Al palato è teso, verticale e di grande personalità. L’attacco è vibrante, sostenuto da una spiccata freschezza e da una fine sapidità che ne allunga la persistenza. Il corpo, austero ma armonico, si fonde con una bollicina cremosa che dona equilibrio e piacevolezza. Il finale è lungo, pulito e caratterizzato da un ritorno agrumato e minerale.\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\u003c\/ul\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"413\" data-start=\"0\"\u003eFarfalla Zero Dosage è la massima espressione della purezza del Pinot Nero e dell’eleganza di un terroir unico. Nasce da vigneti storici situati oltre i 400 metri di altitudine, su suoli calcarei, dove viti trentennali a bassa resa offrono grappoli piccoli e compatti. Dopo un lungo affinamento in bottiglia, questo Metodo Classico raggiunge un perfetto equilibrio tra struttura, tensione acida e persistenza. La vendemmia, rigorosamente manuale in cassette da 18 kg, precede una pressatura soffice delle uve intere per estrarre solo il 45% del mosto fiore, che fermenta a temperatura controllata e riposa in acciaio fino a primavera. La cuvée viene poi completata con un 35% di vini di riserva, per arricchirne complessità e profondità. Segue la presa di spuma e un affinamento in bottiglia di almeno 40 mesi sui lieviti, fino a raggiungere la sua naturale armonia. La sboccatura avviene senza dosaggio, con ulteriori due mesi di riposo prima della commercializzazione.\u003c\/p\u003e","brand":"BALLABIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55313356947800,"sku":"56947800","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_preview_rev_1_61.png?v=1752757714","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/metodo-classico-blanc-de-noirs-dosaggio-zero-collection-n-9-ballabio","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}