{"product_id":"sancerre-blanc-les-romains-2021-domaine-fouassier","title":"SANCERRE BLANC \"LES ROMAINS\" 2021 - DOMAINE FOUASSIER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Sancerre Blanc “Les Romains” 2021 di Domaine Fouassier si presenta con un giallo paglierino luminoso, delicatamente dorato. Il naso è fine e profondo, con pesca bianca, nettarina e ananas fresco che si intrecciano a scorza di limone, agrumi maturi e fiori bianchi. Con l’ossigenazione il frutto lascia progressivamente spazio a sfumature più minerali, con sensazioni di pietra e selce che ne sottolineano il carattere austero e territoriale. Al palato è teso ma sorprendentemente materico: l’acidità del millesimo 2021 è viva e precisa, perfettamente avvolta da una trama più ampia e carnosa. La componente salina attraversa tutto il sorso e conduce verso una chiusura asciutta, energica e leggermente tattile. Il finale è lungo, agrumato e minerale, con ritorni di scorza di limone, frutta bianca e pietra. Un Sauvignon raffinato e profondo, capace di andare ben oltre la semplice aromaticità varietale e di esprimere con grande precisione il volto più siliceo di Sancerre.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLes Romains nasce da Sauvignon Blanc in purezza proveniente da una parcella di circa 3 ettari situata su un pendio esposto a sud-ovest, caratterizzato da argille ricchissime di selce risalenti al Cretaceo superiore. Le viti hanno circa 45 anni, sono allevate a Guyot con una densità vicina agli 8.000 ceppi per ettaro e rese medie intorno ai 45 hl\/ha. Domaine Fouassier, oggi condotto dalla decima generazione della famiglia con Benoît e Paul Fouassier, lavora la vigna secondo principi biologici e biodinamici ed è certificato Biodyvin dal 2011; la certificazione Demeter arriverà invece dal 2022. Le uve vengono pressate pneumaticamente e la fermentazione avviene spontaneamente con lieviti indigeni. Per Les Romains il lungo affinamento sulle fecce coinvolge uova di cemento e successivamente acciaio, senza ricorrere al legno, così da ampliare la tessitura mantenendo intatta l’impronta minerale della parcella. Il 2021 fu inoltre un’annata fresca e difficile nel Centre-Loire, segnata dalle gelate primaverili e da maturazioni lente: condizioni che hanno favorito bianchi particolarmente tesi, agrumati e ricchi di freschezza.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE FOUASSIER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40342970335321,"sku":"70335321","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0077_clipped_rev_1_3.png?v=1787577484","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/sancerre-blanc-les-romains-2021-domaine-fouassier","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}