{"product_id":"terre-siciliane-igt-rosato-non-filtrato-cloe-2020-abbazia-san-giorgio","title":"TERRE SICILIANE IGT ROSATO NON FILTRATO \"CLOÉ\" 2020 - ABBAZIA SAN GIORGIO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"1010\" data-start=\"715\"\u003eIl Cloé 2020 di Abbazia San Giorgio è un rosato mediterraneo nel senso più autentico del termine, nato a Pantelleria e capace di restituire nel bicchiere il carattere vulcanico, ventoso e salmastro dell’isola. Il Nerello Mascalese viene interpretato senza cercare estrazioni importanti, privilegiando invece energia, freschezza e una piacevole trama materica. Nel calice si presenta con una tonalità tra il rosa intenso e il rubino chiarissimo, luminosa ma volutamente non cristallina per via dell’assenza di filtrazione. Il naso è originale e immediatamente territoriale: ribes, lampone, melograno e piccoli frutti rossi si intrecciano a pompelmo, erbe della macchia mediterranea e sottili richiami di cappero, accompagnati da sensazioni iodate e salmastre. In bocca è succoso, teso e sorprendentemente dinamico, con una freschezza incisiva e una componente minerale che attraversa tutto il sorso. La breve macerazione lascia anche una delicata presa tannica, sufficiente a conferirgli struttura e a distinguerlo dai rosati più semplici e immediati. Il finale è asciutto, persistente e marino, con il frutto rosso che ritorna insieme a erbe aromatiche e una netta sensazione salina. È un rosato dalla forte personalità, più vicino per profondità e carattere a un rosso leggero che a un vino costruito esclusivamente sulla freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"399\" data-start=\"73\"\u003eCloé 2020 nasce da 100% Nerello Mascalese coltivato sull’isola di Pantelleria, dove Abbazia San Giorgio lavora secondo principi biologici e con pratiche ispirate alla biodinamica. Il progetto è nato nel 2015 intorno al lavoro di Battista Belvisi e alla volontà di produrre vini capaci di raccontare l’isola attraverso interventi ridotti al minimo. Le vigne destinate a Cloé hanno un’età indicativa di circa 10 anni e crescono su terreni vulcanici terrazzati, poveri di sostanza organica ma ricchi di microelementi, continuamente esposti al sole e ai venti del Mediterraneo. Per la 2020 la vendemmia viene effettuata manualmente nella seconda parte di settembre; dopo la diraspatura e la pigiatura, la fermentazione parte spontaneamente in acciaio grazie esclusivamente ai lieviti indigeni presenti sulle uve. Il contatto con le bucce viene modulato in funzione del colore e del carattere ricercati, rimanendo comunque breve rispetto a una normale vinificazione in rosso. Non vengono effettuate correzioni enologiche e il vino prosegue il proprio percorso senza chiarifiche né filtrazioni e senza aggiunta di solforosa durante la lavorazione. L’affinamento della 2020 avviene tra acciaio e botti di castagno, materiale particolarmente interessante e oggi poco utilizzato, scelto senza l’obiettivo di imprimere aromi di legno ma per accompagnare lentamente l’evoluzione del vino. La produzione è estremamente limitata, nell’ordine di circa 4.000 bottiglie. Cloé è quindi un rosato solo per colore: filosofia produttiva, materia e lavorazione lo rendono una delle interpretazioni più personali del Nerello Mascalese pantesco.\u003c\/p\u003e","brand":"ABBAZIA SAN GIORGIO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55959805624664,"sku":"05624664","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_preview_rev_1_47f8a747-289e-465c-9101-c00658da3e69.png?v=1760515899","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/terre-siciliane-igt-rosato-non-filtrato-cloe-2020-abbazia-san-giorgio","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}