{"product_id":"vin-de-france-blanc-orthogneiss-2023-domaine-de-l-ecu-fred-e-claire-niger","title":"VIN DE FRANCE BLANC \"ORTHOGNEISS\" 2023 - DOMAINE DE L’ÉCU – FRED E CLAIRE NIGER","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vin de France Blanc “Orthogneiss MMXXIII” di Domaine de l’Écu si presenta con un giallo oro chiaro, brillante e cristallino. Il naso è profondo e progressivo, con pompelmo rosa, lime e scorza di agrumi che si intrecciano a fiori bianchi e delicate sfumature di frutta esotica. Con l’ossigenazione emergono cumino, spezie fini, frutta secca e mandorla tostata, accompagnati da richiami di pietra focaia, gesso e leggere sensazioni fumé e iodate. Al palato sorprende per l’equilibrio tra volume e tensione: l’ingresso è morbido, ma immediatamente attraversato da un’acidità viva e soprattutto da una salinità profonda che imprime energia al sorso. La materia è consistente e vinosa senza perdere precisione, mentre la lunga permanenza sulle fecce dona profondità e continuità. Il finale è lunghissimo, asciutto e salivante, con ritorni di pompelmo, mandorla e pietra. Un Melon de Bourgogne di grande personalità, minerale e costruito per evolvere magnificamente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv id=\"product-description-short-821\"\u003e\n\u003cp\u003eOrthogneiss MMXXIII è 100% Melon de Bourgogne e prende il nome direttamente dalla roccia metamorfica sulla quale crescono le vigne: un sottosuolo di orthogneiss coperto da uno strato superficiale poco profondo e granuloso, capace di imprimere al vino una fortissima identità minerale. Le piante hanno mediamente circa cinquant’anni e la resa è contenuta intorno ai 35 hl\/ha. La vendemmia è interamente manuale e le uve arrivano in cantina per gravità, senza utilizzo di pompe; i grappoli vengono pressati interi con pressa pneumatica e il mosto non subisce débourbage. La fermentazione avviene esclusivamente con lieviti indigeni e l’affinamento prosegue per 15-18 mesi sulle fecce in vasche sotterranee di cemento rivestite in vetro, senza chiarifica né filtrazione. Il Domaine de l’Écu è uno dei pionieri della viticoltura naturale nantese: biologico dal 1975 e certificato Demeter dal 1998, oggi è guidato da Fred e Claire Niger, che hanno proseguito e radicalizzato il lavoro iniziato da Guy Bossard.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE DE L’ÉCU – FRED E CLAIRE NIGER","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58415896985944,"sku":"3496633441032","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-08T093055.647.png?v=1788852666","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/vin-de-france-blanc-orthogneiss-2023-domaine-de-l-ecu-fred-e-claire-niger","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}