{"product_id":"vinaigre-de-vin-de-chardonnay-le-camphre-au-romarin-vinaigrerie-artisanale-de-beaune","title":"VINAIGRE DE VIN DE CHARDONNAY \"LE CAMPHRÉ AU ROMARIN\" - VINAIGRERIE ARTISANALE DE BEAUNE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Le Camphré au Romarin della Vinaigrerie Artisanale de Beaune è un aceto gastronomico di grande personalità, costruito sull’incontro tra la freschezza del vino bianco da Chardonnay e l’intensità aromatica del rosmarino fresco. Al naso è immediatamente espressivo, con profumi netti di rosmarino, erbe mediterranee e sfumature vegetali che si intrecciano a una delicata componente vinosa e a richiami più morbidi e leggermente tostati. L’affinamento in rovere aggiunge infatti una sottile impronta boisé, senza coprire la fragranza dell’erba aromatica. In bocca l’acidità è decisa e tonica, come ci si aspetta da un aceto di carattere, ma viene accompagnata da una notevole intensità aromatica: il rosmarino ritorna con forza, lasciando progressivamente spazio a sensazioni erbacee, balsamiche e delicatamente legnose. La chiusura è lunga, fresca e persistente. Non è quindi un semplice condimento acido, ma un vero ingrediente gastronomico, capace di aggiungere contemporaneamente freschezza, profumo e complessità a una preparazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Camphré au Romarin nasce in Borgogna ed è realizzato dalla Vinaigrerie Artisanale de Beaune partendo da aceto di vino bianco ottenuto da Chardonnay, vitigno simbolo della regione, al quale viene aggiunto rosmarino fresco. La particolarità del prodotto risiede proprio nella semplicità della composizione: Chardonnay e rosmarino, senza la necessità di costruire il profilo aromatico attraverso aromatizzazioni complesse. L’aceto viene inoltre affinato in fusti di rovere, passaggio che gli permette di acquisire maggiore profondità e quelle leggere sfumature legnose che accompagnano la componente erbacea. Presenta un’acidità dichiarata del 6% ed è commercializzato nella caratteristica bottiglia da 35 cl con beccuccio versatore. Trattandosi di un aceto naturale, la stessa Vinaigrerie precisa che l’eventuale presenza di un leggero deposito sul fondo è del tutto normale e non rappresenta un difetto. Dietro il progetto ci sono Lydie e Jean-Luc Maldant, vignaioli borgognoni che hanno voluto recuperare e valorizzare la tradizione dell’aceto di vino attraverso una produzione artigianale strettamente legata al territorio di Beaune. L’idea alla base della Vinaigrerie è proprio quella di dare una nuova vita al vino trasformandolo in un ingrediente gastronomico di alto livello, mantenendo un rapporto diretto con la cultura vitivinicola della Borgogna.\u003c\/p\u003e","brand":"VINAIGRERIE ARTISANALE DE BEAUNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39688271724633,"sku":"71724633","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-10-07T101341.981.png?v=1791360838","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/vinaigre-de-vin-de-chardonnay-le-camphre-au-romarin-vinaigrerie-artisanale-de-beaune","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}