{"product_id":"vinaigre-de-vin-de-chardonnay-le-fringant-0-35-l-vinaigrerie-artisanale-de-beaune","title":"VINAIGRE DE VIN DE CHARDONNAY \"LE FRINGANT\" - VINAIGRERIE ARTISANALE DE BEAUNE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Le Fringant è un aceto di vino bianco artigianale che porta lo Chardonnay, vitigno simbolo della Borgogna, in una dimensione completamente diversa ma ancora profondamente legata alla gastronomia della regione. Il profilo è netto e vivace, caratterizzato da un’acidità decisa ma elegante, accompagnata da sensazioni di mela fresca, scorza di agrumi e leggere sfumature vinose. L’affinamento in rovere aggiunge profondità e una sottile componente boisé, senza compromettere la freschezza che rimane il tratto dominante. Al palato è incisivo, asciutto e preciso, con un’acidità del 6% che dona grande energia e una persistenza sorprendentemente raffinata per un prodotto di questa categoria. Non ricerca morbidezza o dolcezza: il suo carattere è volutamente brillante e gastronomico, pensato per dare tensione alle preparazioni e valorizzarne i sapori senza coprirli.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eLe Fringant è ottenuto esclusivamente da aceto di vino bianco di Chardonnay e viene prodotto dalla Vinaigrerie Artisanale de Beaune, progetto nato in Borgogna dalla famiglia di vignaioli Maldant con l’obiettivo di riportare l’aceto di vino al centro della cultura gastronomica locale. Alla guida ci sono Lydie e Jean-Luc Maldant, legati anche al Domaine Maldant-Pauvelot e a una storia familiare nel vino che attraversa sei generazioni. L’idea della vinaigrerie nasce dalla volontà di valorizzare il vino attraverso una seconda trasformazione artigianale, recuperando un sapere antico e applicandolo con grande attenzione alla qualità della materia prima. Prima di avviare il progetto, la famiglia ha approfondito le differenti tecniche di acetificazione visitando realtà specializzate in diversi Paesi europei. Una volta trasformato, Le Fringant viene affinato in fusti di rovere, passaggio fondamentale per smussarne l’irruenza acetica e aggiungere maggiore complessità aromatica.\u003c\/p\u003e","brand":"VINAIGRERIE ARTISANALE DE BEAUNE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39688266612825,"sku":"66612825","price":13.4,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-10-07T102333.090.png?v=1791361424","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/vinaigre-de-vin-de-chardonnay-le-fringant-0-35-l-vinaigrerie-artisanale-de-beaune","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}