{"product_id":"vino-bianco-sinche-2022-cascina-ebreo","title":"VINO BIANCO \"SINCHÈ...\" 2022 - CASCINA EBREO","description":"\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003e\u003c\/strong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Bianco “Sinchè...” 2022 di Cascina Ebreo si presenta con un giallo paglierino intenso, già impreziosito da leggere sfumature dorate. Il naso è ampio e profondamente espressivo, con pesca gialla, pera matura e scorza di cedro che si intrecciano a sambuco, salvia ed erbe officinali. Con l’ossigenazione emergono note più profonde di frutta tropicale, cera d’api, spezie fini e una sottile componente fumé, mentre il lungo affinamento aggiunge complessità senza snaturare il carattere del Sauvignon Blanc. Al palato è ricco, avvolgente e materico, sostenuto però da una freschezza viva e da una marcata vena sapida che ne mantiene il sorso dinamico. La tessitura è cremosa, il frutto maturo ma preciso, con una bella tensione che accompagna tutta la progressione. Il finale è lungo e asciutto, con ritorni agrumati, balsamici e minerali. Un Sauvignon delle Langhe decisamente fuori dagli schemi, pensato più per profondità ed evoluzione che per semplice immediatezza aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"tab-pane fade in active\" id=\"description\" role=\"tabpanel\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-block quote\"\u003e\n\u003cdiv id=\"short_description_block\"\u003e\n\u003cdiv id=\"short_description_content\" class=\"rte align_justify\" itemprop=\"description\"\u003e\n\u003cp\u003eSinchè... è uno dei vini simbolo di Cascina Ebreo e nasce da Sauvignon Blanc in purezza coltivato a Novello, nel cuore della MGA Ravera, territorio celebre soprattutto per il Nebbiolo da Barolo. La parcella dedicata al Sauvignon misura circa 0,4 ettari e cresce sulle Marne di Sant’Agata laminate, ricche soprattutto di limo e argilla, in un ambiente influenzato dalle correnti provenienti dalle Alpi Marittime. La vinificazione segue la filosofia radicalmente poco interventista della cantina: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio e appena quattro ore di contatto con le bucce, seguite da due anni in barrique esauste di rovere francese e da un lungo riposo in bottiglia. Cascina Ebreo fu fondata nel 1992 da Peter Weimer, programmatore informatico che abbandonò la propria professione per produrre vini liberi dalle convenzioni; dal 2015 il progetto è passato a un gruppo di giovani vignaioli che ne continua lo spirito sperimentale. Il nome “Sinchè...” richiama proprio l’idea dell’attesa: il vino viene lasciato maturare finché tempo, materia e territorio non trovano il loro equilibrio.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA EBREO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58270604558680,"sku":"04558680","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_65_5225c36a-13ef-485e-8267-755ba8f25691.png?v=1787662685","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/vino-bianco-sinche-2022-cascina-ebreo","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}