{"product_id":"vino-rosso-segreto-2019-cascina-ebreo","title":"VINO ROSSO \"SEGRETO\" 2019 - CASCINA EBREO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Rosso “Segreto” 2019 di Cascina Ebreo si presenta con un rosso rubino profondo, ormai arricchito da sfumature granate che ne raccontano l’evoluzione. Il naso è intenso e stratificato, con mora, amarena, prugna e confettura di piccoli frutti scuri che si intrecciano a erbe balsamiche, liquirizia e spezie. Con l’ossigenazione emergono tabacco, cacao, leggere sensazioni terrose e una componente più scura e profonda, mentre il legno appare ormai assorbito nella trama aromatica. Al palato è ricco e deciso, con la tipica acidità della Barbera ancora viva e capace di sostenere una materia importante. La lunga macerazione dona maggiore presa e struttura rispetto alle interpretazioni più immediate del vitigno, mentre il sorso rimane energico e profondamente sapido. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di frutta scura, spezie ed erbe balsamiche. Una Barbera fuori dagli schemi, intensa ma tutt’altro che pesante, oggi in una fase evolutiva particolarmente affascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv role=\"tabpanel\" id=\"description\" class=\"tab-pane fade in active\"\u003e\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv class=\"text-block quote\"\u003e\n\u003cdiv id=\"short_description_block\"\u003e\n\u003cdiv itemprop=\"description\" class=\"rte align_justify\" id=\"short_description_content\"\u003e\n\u003cp\u003eSegreto è Barbera in purezza proveniente da una piccolissima parcella di circa 0,6 ettari a Novello, nel cuore della MGA Ravera, una delle colline più prestigiose dell’area del Barolo. Le vigne hanno un’età media di circa 50 anni e crescono sui terreni delle Marne di Sant’Agata, caratterizzati da una forte presenza di limo e componenti argillose. La vendemmia è manuale e la fermentazione parte spontaneamente in acciaio con lieviti indigeni, seguita da circa 30 giorni di macerazione sulle bucce. L’affinamento è particolarmente lungo: 12 mesi in grandi botti di rovere austriaco, altri 12 mesi in tonneaux esausti da 500 litri di rovere francese e almeno due anni di bottiglia prima della commercializzazione. La produzione è minuscola, nell’ordine di circa 1.800 bottiglie. Cascina Ebreo fu fondata nel 1992 da Peter Weimer, informatico innamorato delle Langhe; dal 2015 il progetto è passato a una nuova generazione di vignaioli, che ne ha mantenuto intatta la filosofia anticonvenzionale, basata su viticoltura biologica, fermentazioni spontanee e minimo intervento in cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA EBREO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58270626185560,"sku":"26185560","price":24.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_66_113cb403-3aa0-4e7d-98f7-f1ce636a0c4f.png?v=1787662987","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/vino-rosso-segreto-2019-cascina-ebreo","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}