{"product_id":"vino-spumante-extra-brut-quattrocento-40-lune-sboccatura-settembre-2020-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE EXTRA BRUT \"QUATTROCENTO\" 40 LUNE SBOCCATURA SETTEMBRE 2020 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Spumante Extra Brut “Quattrocento” 40 Lune, sboccatura settembre 2020, di Nicola Gatta si presenta oggi con un giallo paglierino intenso tendente al dorato, attraversato da un perlage finissimo e ormai perfettamente integrato. Il naso è complesso ed evoluto, con scorza di cedro e limone maturo, mela gialla e fiori d’acacia che si intrecciano a note di talco, crosta di pane e pasticceria secca. Con l’ossigenazione emergono mandorla, nocciola, spezie delicate e una sottile vena ossidativa, caratteristica ricercata dallo stesso Gatta purché rimanga in equilibrio con la vitalità del vino. Al palato è asciutto, pieno e allo stesso tempo tesissimo, con acidità ancora energica e una marcata componente salina e calcarea. Il finale è lungo, secco e dinamico, con ritorni agrumati, minerali e di frutta secca. La lunga evoluzione post-sboccatura rende questa bottiglia particolarmente complessa e affascinante.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuattrocento, oggi presentato dal produttore semplicemente come “400”, nasce sulle colline di Gussago e Cellatica, nella parte orientale del territorio franciacortino, a circa 400 metri di altitudine: proprio questa quota spiega il nome della cuvée. I suoli sono molto particolari, a matrice calcarea con infiltrazioni ferrose e stratificazioni argillose, nettamente differenti da buona parte dei terreni morenici della zona. La versione legata alle sboccature del 2020 è documentata con un assemblaggio di circa 70% Chardonnay e 30% Pinot Nero vinificato in bianco. I vini base fermentano spontaneamente con lieviti indigeni, senza chiarificanti né stabilizzanti e senza aggiunta di solforosa. La seconda fermentazione avviene in bottiglia e il vino rimane sui lieviti per 40 lune, quindi circa 40 mesi. Il dosaggio storico del Quattrocento era di circa 3 g\/l, realizzato con zucchero di canna grezzo disciolto nel vino, collocandolo pienamente nella categoria Extra Brut. La sboccatura di settembre 2020 è effettivamente documentata e oggi rappresenta una rara fotografia dello stile di Gatta dopo diversi anni di evoluzione.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58472299463000,"sku":"99463000","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-09-15T094432.960.png?v=1789458298","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/vino-spumante-extra-brut-quattrocento-40-lune-sboccatura-settembre-2020-nicola-gatta","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}