{"product_id":"vinsanto-del-chianti-classico-doc-2015-fontodi","title":"VINSANTO DEL CHIANTI CLASSICO DOC 2015 - FONTODI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vin Santo del Chianti Classico DOC 2015 di Fontodi si presenta con un colore dorato intenso e luminoso, attraversato da profonde sfumature ambrate. Il naso è ricco e stratificato, con albicocca disidratata, dattero, fico secco e scorza d’arancia candita che si intrecciano a miele, mandorla e frutta secca. Con l’ossigenazione emergono sfumature più profonde di caramello, spezie dolci, legno nobile e leggere sensazioni balsamiche. Al palato è dolce, denso e vellutato, ma sorprendentemente equilibrato grazie a una freschezza capace di alleggerire la straordinaria concentrazione zuccherina. La consistenza è quasi setosa, con una componente ossidativa perfettamente integrata e una piacevole vena sapida che accompagna il sorso. Il finale è lunghissimo e persistente, con ritorni di albicocca, dattero, mandorla e miele. Un Vin Santo monumentale, costruito sul tempo e sulla concentrazione ma capace di conservare eleganza e vitalità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vin Santo 2015 rappresenta una delle produzioni più rare di Fontodi e nasce da un assemblaggio paritario di Sangiovese e Malvasia provenienti da diversi vigneti della proprietà di Panzano in Chianti. Dopo la vendemmia, le uve vengono lasciate appassire naturalmente per cinque mesi, concentrando zuccheri, aromi e acidità. Solo successivamente vengono pressate e il mosto viene trasferito in piccolissimi caratelli sigillati da 50 e 110 litri, realizzati in castagno e rovere francese, nei quali è presente la tradizionale “madre” del Vin Santo. Qui fermentazione e maturazione procedono lentissimamente per circa nove anni, senza interventi destinati ad accelerarne l’evoluzione. La produzione media dichiarata da Fontodi è di appena circa 1.300 mezze bottiglie da 375 ml. Il 2015 raggiunge 11% vol. e conserva un residuo zuccherino particolarmente elevato, intorno ai 326 g\/l, perfettamente bilanciato dalla freschezza. Fontodi appartiene alla famiglia Manetti dal 1968 e si trova nella celebre Conca d’Oro di Panzano, cuore storico del Chianti Classico.\u003c\/p\u003e","brand":"FONTODI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58474255122776,"sku":"55122776","price":48.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-15T163014.528.png?v=1789482624","url":"https:\/\/3kwine.com\/es\/products\/vinsanto-del-chianti-classico-doc-2015-fontodi","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}