{"title":"BALDISSERO","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBaldissero è una piccola realtà familiare di Treiso, nel cuore delle Langhe e della denominazione Barbaresco, nata da una storia agricola che precede di molti decenni la prima bottiglia commercializzata con il nome della famiglia. Le sue radici risalgono al 1953, quando Guido Baldissero acquistò un vigneto situato davanti alla propria abitazione, appena fuori dal centro del paese, dando inizio a un patrimonio viticolo che sarebbe stato ampliato e custodito dalle generazioni successive. Per lungo tempo la famiglia si è dedicata soprattutto alla coltivazione della vite, conferendo le uve ad altre cantine della zona: una condizione comune a molti piccoli viticoltori delle Langhe, che possedevano vigne di grande qualità senza necessariamente disporre di una propria struttura di vinificazione e imbottigliamento. La svolta arriva con Marco Lo Russo, nipote di Guido, che dopo la formazione alla Scuola Enologica di Alba e le esperienze maturate professionalmente come enologo decide di completare il percorso iniziato dal nonno. A partire dalla vendemmia 2016 le migliori uve dei vigneti di proprietà non vengono più destinate esclusivamente ad altri produttori, ma selezionate e vinificate direttamente, dando origine al progetto Baldissero. La cantina nasce quindi come marchio relativamente giovane, ma poggia su un patrimonio familiare costruito in oltre settant’anni di lavoro e oggi composto da quasi sette ettari di vigneto, ancora seguiti direttamente dalla famiglia. Treiso costituisce il centro geografico e stilistico della produzione. Siamo sul versante orientale della denominazione Barbaresco, in un paesaggio di colline nel quale altitudine, esposizioni e terreni prevalentemente marnosi, calcarei e argillosi permettono al Nebbiolo di sviluppare lentamente maturità aromatica e fenolica conservando freschezza e precisione. È proprio il Nebbiolo a rappresentare il vertice della produzione e il Barbaresco DOCG la sua interpretazione più importante. Le uve vengono raccolte manualmente e vinificate attraverso macerazioni generalmente comprese tra 20 e 25 giorni; il vino prosegue poi la propria maturazione per circa 20-22 mesi in tonneaux di rovere, con una quota limitata di legno nuovo, prima dell’ulteriore affinamento in bottiglia. Marco sceglie quindi un'impostazione contemporanea ma misurata, nella quale il legno viene utilizzato per accompagnare l’evoluzione del Nebbiolo senza trasformarsi nell’elemento dominante del vino. Ancò rappresenta la selezione più ambiziosa e personale della cantina. Nasce esclusivamente da Nebbiolo, attraverso una selezione particolarmente rigorosa dei filari collocati nella parte più alta del vigneto e con rese sensibilmente inferiori rispetto a quelle destinate al Barbaresco aziendale. La macerazione rimane nell’ordine delle tre settimane, mentre l’affinamento viene prolungato fino a circa 26 mesi in tonneaux. La maggiore concentrazione non viene quindi ricercata attraverso estrazioni esasperate, ma nasce soprattutto dalla selezione effettuata in vigneto e dalla minore produzione per pianta. Ancò diventa così il vino che meglio sintetizza la filosofia di Marco: partire dalle differenze presenti all’interno dello stesso vigneto e accompagnarle con precisione in cantina, lasciando al tempo il compito di trasformare la struttura del Nebbiolo in complessità ed eleganza. Accanto al Barbaresco rimangono le varietà che appartengono storicamente alla cultura agricola delle Langhe. La Barbera d’Alba trova nella selezione Galé un'interpretazione più strutturata, con una macerazione di circa due settimane e un successivo affinamento in legno; il Dolcetto d’Alba segue invece un percorso più immediato, con macerazioni brevi e maturazione esclusivamente in acciaio, scelta che permette di conservarne fragranza, frutto e naturale bevibilità. Il Langhe Nebbiolo offre una lettura più giovane e accessibile della grande varietà piemontese, pur mantenendo una vinificazione accurata e un periodo di affinamento in legno seguito dal riposo in bottiglia. La curiosità enologica di Marco emerge anche attraverso il Syrah, presenza decisamente meno consueta sulle colline di Treiso. Inizialmente utilizzato insieme alla Barbera, dalla vendemmia 2018 viene vinificato in purezza e rappresenta una sorta di laboratorio attraverso il quale confrontare una varietà internazionale con il clima e i terreni delle Langhe. Anche in questo caso le rese vengono mantenute contenute e la maturazione avviene in legno, cercando struttura e profondità senza perdere il carattere dell’annata. Il cuore di Baldissero rimane però saldamente piemontese e soprattutto legato a Treiso. La storia della cantina assume un significato particolare proprio perché il passaggio dalla semplice coltivazione all’imbottigliamento non ha comportato l’abbandono della dimensione familiare. Marco ha utilizzato la propria formazione enologica per dare una nuova prospettiva alle vigne ricevute dalle generazioni precedenti, senza cancellarne l’origine contadina. Anche l’identità delle bottiglie mantiene vivo il ricordo di Guido Baldissero, figura dalla quale tutto ebbe inizio con l’acquisto di quel primo vigneto nel 1953. Oggi Barbaresco e Ancò rappresentano le espressioni più profonde di questo percorso, affiancati da Nebbiolo, Barbera, Dolcetto e dalla personale sperimentazione sul Syrah. Baldissero racconta così una storia molto langarola: una famiglia che per decenni ha coltivato grandi uve destinate ad altri e una nuova generazione che ha deciso di chiudere il cerchio, trasformandole direttamente in vino. Non un progetto costruito intorno all’acquisizione recente di vigneti prestigiosi, ma una cantina nata dalla volontà di dare finalmente una voce propria a una terra coltivata dalla stessa famiglia da oltre settant’anni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"dolcetto-dalba-doc-2024-baldissero","title":"DOLCETTO D'ALBA DOC 2024 - BALDISSERO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Dolcetto d’Alba DOC 2024 di Baldissero si presenta con un rosso rubino brillante, animato da vivaci riflessi violacei. Il naso è immediato e fragrante, dominato da ciliegia fresca, mora, mirtillo e prugna croccante, accompagnati da violetta e leggere sfumature di erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono delicati richiami speziati e quella tipica nota di mandorla che caratterizza il vitigno. Al palato è succoso, asciutto e scorrevole, con una materia ben definita ma mai pesante. Il tannino è presente e piacevolmente vivo, mentre una freschezza precisa mantiene il sorso dinamico e invita immediatamente al secondo bicchiere. La componente fruttata rimane protagonista fino alla chiusura, asciutta e leggermente amaricante, con ritorni di ciliegia, mandorla e piccoli frutti scuri. Un Dolcetto autenticamente langarolo, diretto e conviviale, nel quale semplicità di beva e precisione non significano affatto banalità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Dolcetto d’Alba di Baldissero nasce esclusivamente da uve Dolcetto coltivate a Treiso su terreni calcareo-argillosi, con viti allevate a Guyot a una densità di circa 4.500 ceppi per ettaro e rese contenute intorno ai 60 quintali per ettaro. Nella storica “Vigna del nonno”, acquistata da Guido Baldissero nel 1953 e grande 3,52 ettari, il Dolcetto occupa insieme a Barbera e Syrah la parte più bassa della parcella, esposta a sud-est. In cantina Marco Lo Russo ricerca soprattutto fragranza e immediatezza: dopo una pigiatura soffice, il mosto rimane sulle bucce per appena 6-8 giorni, senza superare i 27 °C. Nessun legno: il vino affina esclusivamente in acciaio per 6-8 mesi e viene imbottigliato nella primavera successiva alla vendemmia. È una scelta coerente con il carattere del vitigno e con la filosofia familiare di Baldissero, che dal 2016 ha iniziato a vinificare direttamente le migliori uve dei quasi sette ettari coltivati dalla famiglia.\u003c\/p\u003e","brand":"BALDISSERO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47943053640024,"sku":"53640024","price":14.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0002_clipped_rev_1_3.png?v=1770118697"},{"product_id":"barbaresco-docg-anco-2020-baldissero","title":"BARBARESCO DOCG \"ANCÒ\" 2020 - BALDISSERO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Barbaresco DOCG “Ancò” 2020 di Baldissero si presenta con un rosso rubino intenso, già percorso da eleganti sfumature granate. Il naso è profondo e progressivo, con ciliegia matura, ribes e lampone che si intrecciano a viola e iris, seguiti da note di liquirizia, tabacco, pepe e spezie dolci. Con l’ossigenazione compaiono sfumature balsamiche e una delicata traccia vanigliata, ormai ben integrata nel quadro aromatico. Al palato è strutturato e avvolgente, con una materia generosa ma ben sostenuta dalla freschezza del Nebbiolo. Il tannino è fitto e maturo, ancora presente ma levigato dall’evoluzione, mentre una piacevole componente sapida accompagna tutto il sorso. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni di ciliegia, spezie e tabacco. Il millesimo 2020 dona ad Ancò un carattere particolarmente armonioso e accessibile, senza rinunciare alla profondità e alla capacità di continuare a evolvere.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_0 et_slide_transition_to_1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_1 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eAncò è la selezione più rigorosa del Nebbiolo prodotto dalla famiglia Baldissero a Treiso. Nasce esclusivamente da Nebbiolo clone 71 selezionato nei filari situati nella parte più alta della parcella aziendale, con allevamento a Guyot, circa 4.500 ceppi per ettaro e una resa drasticamente limitata a soli 40 quintali per ettaro. Dopo la pigiatura soffice, il vino affronta una macerazione sulle bucce di 20-25 giorni a temperatura controllata; alla svinatura viene trasferito in tonneaux di rovere, dove rimane per 26 mesi. È quindi una selezione nettamente più concentrata e lungamente affinata rispetto al Barbaresco aziendale. Il 2020 fu inoltre un millesimo molto favorevole per il territorio: dopo un’estate calda ma senza stress idrico significativo, il Nebbiolo raggiunse maturità zuccherina e fenolica conservando una buona acidità, dando Barbaresco generosi, equilibrati e adatti all’invecchiamento. Dietro il progetto c’è Marco Lo Russo, nipote di Guido Baldissero, che acquistò il primo vigneto familiare a Treiso nel 1953 e dal 2016 ha iniziato a vinificare direttamente le migliori uve dell’azienda.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BALDISSERO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47943230292312,"sku":"30292312","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_37.png?v=1772638880"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2024-baldissero","title":"LANGHE NEBBIOLO DOC 2024 - BALDISSERO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Langhe Nebbiolo DOC 2024 di Baldissero si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, percorso da giovani riflessi granati. Il naso è fine e slanciato, con ciliegia croccante, lampone, ribes rosso e melograno che si intrecciano a rosa fresca e violetta. Con qualche minuto nel calice emergono scorza d’arancia, pepe, liquirizia ed eleganti sfumature balsamiche, mentre la componente speziata rimane discreta e ben integrata. Al palato il 2024 mostra un carattere particolarmente fresco e dinamico: il frutto è succoso, l’acidità ben presente e la trama tannica sottile ma ancora energica, tipica di un Nebbiolo giovane. L’affinamento aggiunge profondità e rotondità senza togliere slancio al sorso. Il finale è asciutto e persistente, con ritorni floreali, piccoli frutti rossi e spezie fini. Un Nebbiolo elegante e immediato, capace di avvicinarsi alla finezza del Barbaresco mantenendo però maggiore agilità e spontaneità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Langhe Nebbiolo di Baldissero nasce da Nebbiolo in purezza proveniente esclusivamente dalle uve coltivate dalla famiglia a Treiso, nel cuore del territorio del Barbaresco. Le vigne crescono su terreni calcareo-argillosi e sono allevate a Guyot con una densità di circa 4.500 ceppi per ettaro e rese contenute intorno ai 70 quintali per ettaro. Dopo la pigiatura soffice, la vinificazione prevede una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni in vasche a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, il vino viene trasferito in barrique di rovere per un affinamento di 10-12 mesi, seguito da circa sei mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. Baldissero è una piccola realtà familiare le cui radici risalgono al 1953, quando Guido Baldissero acquistò la prima vigna davanti alla casa di famiglia. Oggi Marco Lo Russo, suo nipote e diplomato alla Scuola Enologica di Alba, vinifica direttamente le migliori uve aziendali, proseguendo dal 2016 una storia precedentemente dedicata soprattutto alla produzione e al conferimento delle uve.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BALDISSERO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54037626814808,"sku":"26814808","price":18.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_3.png?v=1770118630"},{"product_id":"barbaresco-docg-2021-baldissero","title":"BARBARESCO DOCG 2021 - BALDISSERO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Barbaresco DOCG 2021 di Baldissero si presenta con un rosso rubino luminoso, già attraversato da eleganti riflessi granati. Il naso è fine e progressivo, con ciliegia rossa, lampone e piccoli frutti di bosco che si intrecciano a viola, rosa essiccata e scorza d’arancia. Con l’ossigenazione emergono liquirizia, tabacco, spezie dolci e leggere sfumature balsamiche, mentre il legno rimane ben integrato nel profilo aromatico. Al palato è strutturato ma equilibrato, con un frutto succoso sostenuto dalla naturale freschezza del Nebbiolo e da una trama tannica fitta, precisa e ancora energica. Il sorso possiede profondità senza risultare eccessivamente potente, mantenendo quella tensione elegante tipica dei Barbaresco di Treiso. Il finale è lungo e asciutto, con ritorni di ciliegia, spezie, agrumi rossi e una delicata nota balsamica. Un 2021 già espressivo ma con struttura e freschezza sufficienti per affrontare ancora molti anni di evoluzione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_0 et_slide_transition_to_1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_1 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eBaldissero è una piccola realtà familiare di Treiso la cui storia comincia nel 1953, quando Guido Baldissero acquistò per un milione e duecentomila lire la vigna posta di fronte alla casa di famiglia. Per decenni le uve dei quasi sette ettari aziendali sono state conferite ad altre cantine, fino a quando il nipote Marco Lo Russo, dopo gli studi alla Scuola Enologica di Alba e diverse esperienze come enologo, dalla vendemmia 2016 ha iniziato a trattenere le migliori uve e imbottigliare con il proprio marchio. Il Barbaresco 2021 è Nebbiolo 100%, allevato a Guyot con circa 4.500 ceppi per ettaro e rese intorno ai 65 quintali per ettaro. Dopo la pigiatura soffice, fermentazione e macerazione sulle bucce durano 20-25 giorni a temperatura controllata. Alla svinatura il vino viene trasferito in tonneaux di rovere, dove rimane per 20-22 mesi; circa il 25% del legno è nuovo. La storica “Vigna del nonno” misura 3,52 ettari, è esposta a sud-est e ospita il Nebbiolo nella sua parte più alta.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BALDISSERO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54037689336152,"sku":"89336152","price":34.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-03-25T154740.127.png?v=1774450068"},{"product_id":"barbaresco-docg-anco-2021-baldissero","title":"BARBARESCO DOCG \"ANCÒ\" 2021 - BALDISSERO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Barbaresco DOCG “Ancò” 2021 di Baldissero si presenta con un rosso rubino luminoso, già attraversato da eleganti sfumature granate. Il naso è profondo e raffinato, con ciliegia matura, lampone e ribes rosso che si intrecciano a rosa essiccata, violetta e scorza d’arancia. Con l’ossigenazione emergono note più scure di mora, liquirizia, tabacco fine e spezie, accompagnate da un sottile registro balsamico. Al palato mostra maggiore concentrazione rispetto al Barbaresco aziendale: il sorso è profondo e compatto, sostenuto però da una freschezza precisa che impedisce qualsiasi sensazione di pesantezza. Il tannino è fitto, maturo e finemente cesellato, ancora energico ma già ben integrato nella struttura. Il finale è lungo e fragrante, con ritorni di frutti rossi e neri, spezie e leggere sensazioni balsamiche. Un Barbaresco di grande equilibrio, nel quale il carattere generoso del millesimo 2021 incontra eleganza e una notevole prospettiva evolutiva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_0 et_slide_transition_to_1\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_1 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eAncò è la selezione più ambiziosa di Baldissero e nasce esclusivamente da Nebbiolo clone 71 scelto nei filari più alti della parcella di famiglia a Treiso. Il nome riprende quello della cascina familiare e sottolinea il legame diretto con il luogo da cui proviene il vino. La parte alta del vigneto gode di esposizione a est e viene vinificata separatamente, privilegiando le uve capaci di raggiungere maggiore equilibrio e concentrazione. Le viti sono allevate a Guyot con circa 4.500 ceppi per ettaro, mentre la resa scende ad appena 40 quintali per ettaro, sensibilmente inferiore ai 65 del Barbaresco aziendale. Dopo la pigiatura soffice, il mosto affronta 20-25 giorni di macerazione sulle bucce a temperatura controllata. Alla svinatura il vino passa in tonneaux di rovere, dove rimane per 26 mesi, quindi più a lungo rispetto alla versione classica. Ancò rappresenta così la lettura più selettiva del Nebbiolo secondo Marco Lo Russo, nipote di Guido Baldissero e artefice della nuova fase della piccola azienda familiare di Treiso.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BALDISSERO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56654055997784,"sku":"55997784","price":60.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_4.png?v=1770118833"},{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2023-baldissero-1","title":"LANGHE NEBBIOLO DOC 2023 - BALDISSERO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Langhe Nebbiolo DOC 2023 di Baldissero si presenta con un rosso rubino luminoso e trasparente, già attraversato da leggere sfumature granate. Il naso è fine e tipicamente varietale, con ciliegia rossa, lampone e melograno che si intrecciano a rosa, violetta e leggere sensazioni di scorza d’arancia. Con l’ossigenazione emergono liquirizia, erbe balsamiche, pepe e delicate note speziate, accompagnate da un accenno di tabacco. Al palato è fresco, teso e succoso, con una trama tannica ben presente ma fine, ancora giovane e dinamica. Il frutto rimane croccante e preciso, mentre l’affinamento in legno aggiunge profondità senza spostare l’equilibrio verso la morbidezza. La chiusura è asciutta, persistente e leggermente balsamica, con ritorni di ciliegia, rosa e spezie. Un Nebbiolo di Treiso elegante e immediato, capace di anticipare lo stile dei Barbaresco aziendali mantenendo una maggiore agilità e facilità di beva.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Langhe Nebbiolo di Baldissero nasce da Nebbiolo in purezza coltivato nei vigneti di famiglia a Treiso, nel cuore della zona del Barbaresco. Le viti sono allevate a Guyot con una densità di circa 4.500 ceppi per ettaro e rese intorno ai 70 quintali per ettaro, su terreni calcareo-argillosi tipici delle Langhe. Dopo una pigiatura soffice, il 2023 affronta una macerazione sulle bucce di circa 15-20 giorni in vasche a temperatura controllata. Terminata la fermentazione, il vino viene trasferito in barrique di rovere, dove affina per 10-12 mesi, seguiti da circa sei mesi di riposo in bottiglia prima della commercializzazione. La famiglia Baldissero possiede quasi sette ettari a Treiso: la storia prende avvio nel 1953, quando Guido Baldissero acquistò la prima vigna davanti alla casa di famiglia. Dal 2016 il nipote Marco Lo Russo, diplomato alla Scuola Enologica di Alba e con precedenti esperienze da enologo, ha iniziato a vinificare direttamente le migliori uve aziendali.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"BALDISSERO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56822236119384,"sku":"36119384","price":18.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_27.png?v=1772548465"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/ChatGPT_Image_25_set_2026_11_38_30.png?v=1790329168","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/collections\/baldissero.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}