{"title":"CASCINA ADELAIDE - CHIARA DROCCO","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eCascina Adelaide è una realtà profondamente radicata a Barolo, nel cuore delle Langhe, costruita intorno a un patrimonio viticolo di grande valore e alla volontà di raccontare le profonde differenze esistenti tra le colline della denominazione. La storia contemporanea della cantina è legata alla famiglia Drocco e in particolare ad Amabile Drocco, che ha dato nuovo impulso alla proprietà costruendo nel tempo un mosaico di vigneti distribuiti in alcuni dei cru più importanti delle Langhe. \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"PDq2pG_selectionAnchor\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eOggi questa storia prosegue con Chiara Drocco, nuova generazione della famiglia e figura sempre più centrale nel percorso di Cascina Adelaide. Cresciuta all'interno della realtà aziendale e del mondo del Barolo, Chiara rappresenta la continuità di un progetto familiare che non vuole semplicemente conservare quanto costruito dalla generazione precedente, ma accompagnarlo verso il futuro con una sensibilità contemporanea, mantenendo vigneto e territorio al centro di ogni scelta. Il patrimonio a disposizione è straordinario soprattutto per la sua diversità. Cascina Adelaide possiede vigne distribuite in differenti comuni della denominazione Barolo e può contare su nomi come Cannubi, Preda, Fossati, Pernanno, Baudana, Bussia, Costabella e Sorano. Una vera geografia del Barolo che permette alla famiglia Drocco di confrontarsi con esposizioni, altitudini, suoli e microclimi profondamente differenti. Tra queste parcelle spicca inevitabilmente Cannubi, una delle colline più celebri e storiche di Barolo, ma la vera forza della proprietà risiede nell'insieme dei suoi vigneti. A Castiglione Falletto troviamo Pernanno, a Monforte d'Alba Bussia, mentre Serralunga d'Alba custodisce alcune delle vigne più affascinanti della proprietà, tra Sorano e Costabella, dove sono presenti anche vecchi ceppi di Nebbiolo provenienti da selezioni massali. Questa distribuzione permette a Cascina Adelaide di interpretare il Nebbiolo non attraverso un unico stile, ma attraverso le differenze del territorio. L'eleganza di alcune colline, la profondità di altre, la struttura dei terreni di Serralunga o le diverse espressioni di Barolo, Monforte e Castiglione Falletto diventano parti di uno stesso racconto. Il lavoro in vigna rimane quindi fondamentale. Rese contenute, attenzione alle singole parcelle, selezione delle uve e conoscenza progressiva delle piante sono alla base di una filosofia nella quale la qualità deve nascere prima di tutto dalla terra. Anche in cantina l'obiettivo rimane preservare questa identità, utilizzando la tecnica per accompagnare l'evoluzione senza cancellare le caratteristiche dell'annata e del vigneto. Accanto al Nebbiolo, Cascina Adelaide conserva inoltre il legame con altre varietà storiche piemontesi e soprattutto con la Nascetta, antica uva bianca originaria di Novello, contribuendo alla valorizzazione di un patrimonio viticolo che racconta le Langhe ben oltre il solo Barolo. Con Chiara, Cascina Adelaide entra così in una nuova fase della propria storia. Il patrimonio costruito da Amabile incontra oggi una generazione chiamata a custodirlo e contemporaneamente a farlo evolvere. È proprio questa continuità familiare a rendere particolarmente interessante il progetto: grandi vigne, vecchi ceppi, alcuni dei cru più importanti della denominazione e una nuova generazione pronta a interpretarli con una sensibilità contemporanea. Cascina Adelaide è quindi molto più di una cantina con sede a Barolo: è una sorta di mappa delle grandi colline della denominazione, costruita vigneto dopo vigneto dalla famiglia Drocco. E oggi Chiara Drocco rappresenta il futuro di questa storia, con il compito affascinante di dare nuova voce a un patrimonio che attraversa Cannubi, Bussia, Pernanno, Sorano, Costabella e alcune delle terre più prestigiose delle Langhe.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"langhe-nebbiolo-doc-2023-cascina-adelaide","title":"LANGHE NEBBIOLO DOC 2023 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un colore rosso rubino brillante con riflessi granati. Il profilo aromatico richiama lampone e mora, accompagnati da sfumature eleganti tipiche del Nebbiolo. Al palato è armonioso e raffinato, con una trama tannica delicata e ben integrata che dona al sorso equilibrio e piacevole persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp data-start=\"25\" data-end=\"397\"\u003eIl Langhe Nebbiolo nasce da un’attenta selezione delle uve provenienti dai vigneti aziendali situati all’interno dell’area di produzione del \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eBarolo DOCG\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, nel cuore delle \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eLanghe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. È un vino che esprime con immediatezza il carattere del Nebbiolo e l’identità del suo territorio, con uno stile elegante e armonioso. Le vigne sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità media di circa 4.000 ceppi per ettaro. La produzione è mantenuta volutamente bassa, intorno a 1,5 kg per pianta, grazie a un attento diradamento dei grappoli che permette di ottenere uve concentrate e perfettamente mature. La raccolta avviene manualmente in piccole cassette forate da 20 kg, con un’accurata selezione dei grappoli. In cantina le uve vengono vinificate entro poche ore dalla vendemmia: la fermentazione si svolge a temperatura controllata di circa 28 °C, con rimontaggi delicati e ripetuti per estrarre al meglio aromi e struttura. La macerazione sulle vinacce è prolungata, per circa 150 ore, mentre la fermentazione malolattica avviene spontaneamente in grandi botti di legno. L’affinamento prosegue per 12–24 mesi in botti grandi di rovere, permettendo al vino di sviluppare equilibrio, finezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56878570013016,"sku":"8032615670653","price":22.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_61.png?v=1773154303"},{"product_id":"barbera-dalba-superiore-doc-vigna-preda-2021-cascina-adelaide","title":"BARBERA D'ALBA SUPERIORE DOC \"VIGNA PREDA\" 2021 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un colore viola intenso e profondo. Il profilo aromatico è ricco e avvolgente, con profumi di frutta matura, fiori e confettura di susine, accompagnati da eleganti sfumature di vaniglia dovute al passaggio in legno. Al palato il vino è pieno e armonioso, con un frutto nitido e persistente e una tipica acidità della Barbera, vellutata e ben integrata nel finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Barbera d’Alba Superiore “Vigna Preda” è un vino intenso e autentico che esprime con chiarezza il carattere del vitigno e del territorio delle \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eLanghe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Nasce con l’obiettivo di raccontare la ricchezza e la generosità della Barbera attraverso un vino strutturato, elegante e profondamente legato al suo vigneto di origine. Le uve provengono dalla Vigna Preda, caratterizzata da esposizione sud-ovest e da suoli calcareo-argillosi di origine tortoniana, particolarmente adatti alla coltivazione della \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eBarbera\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Le viti sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro. La resa è volutamente contenuta, intorno a 1 kg per pianta, grazie a un diradamento dei grappoli di circa il 30%, per favorire concentrazione e qualità. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette forate da 20 kg, con una rigorosa selezione delle uve. In cantina la fermentazione si svolge a temperatura controllata intorno ai 30 °C, accompagnata da delicati rimontaggi per estrarre aromi e struttura. La macerazione sulle vinacce è prolungata, circa 250 ore, per ottenere maggiore profondità e complessità. Successivamente il vino viene diviso tra botti di rovere da 16 ettolitri e barrique, dove avviene spontaneamente anche la fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue per 12 mesi in legno, contribuendo a definire l’equilibrio tra frutto, struttura e note evolutive.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56878670512472,"sku":"8032615670660","price":21.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_58.png?v=1773154124"},{"product_id":"dolcetto-di-diano-dalba-docg-2023-cascina-adelaide","title":"DOLCETTO DI DIANO D'ALBA DOCG 2023 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino intenso e brillante. Il profilo aromatico è ampio e fragrante, con note di ciliegia e ribes, seguite da eleganti richiami floreali di violetta e iris. Al palato è deciso e gustoso, con tannini levigati, una piacevole sapidità e il tipico finale leggermente amarognolo che caratterizza il Dolcetto, accompagnato da una sottile mineralità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Dolcetto di Diano d’Alba nasce nel cuore delle \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eLanghe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, nel comune di \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eDiano d’Alba\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, uno dei territori più vocati per la coltivazione del \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eDolcetto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. È un vino che affonda le sue radici nella tradizione piemontese: quello che un tempo era il classico vino quotidiano delle famiglie locali oggi si presenta come un’espressione autentica e curata di questo vitigno storico. Le uve provengono da vigneti di proprietà con esposizione a sud e suoli di origine tortoniana, condizioni ideali per ottenere maturazioni equilibrate e grande intensità aromatica. Le viti sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità media di circa 5.000 ceppi per ettaro e rese contenute grazie a un attento diradamento dei grappoli. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette forate da 20 kg, con una rigorosa selezione delle uve. In cantina la fermentazione si svolge a temperatura controllata di circa 32 °C, mentre la macerazione sulle vinacce dura circa 70 ore, con frequenti rimontaggi e follature per estrarre colore, aromi e struttura. Il vino viene poi mantenuto in serbatoi di acciaio, dove avviene spontaneamente la fermentazione malolattica. Successivamente una breve fase di micro-ossigenazione di circa sei mesi contribuisce ad ammorbidire e integrare i tannini. L’affinamento prosegue per 3–6 mesi in acciaio, preservando freschezza, fragranza e tipicità del vitigno.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56878691451224,"sku":"8032615670615","price":14.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_58.png?v=1773153983"},{"product_id":"langhe-nascetta-del-comune-di-novello-doc-2022-cascina-adelaide","title":"LANGHE NASCETTA DEL COMUNE DI NOVELLO DOC 2022 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice la Nascetta si distingue per freschezza, intensità aromatica e struttura, con profumi eleganti che richiamano agrumi, fiori bianchi, erbe aromatiche e leggere sfumature minerali. Al palato è equilibrata e persistente, con una piacevole sapidità e una struttura che le conferisce anche una buona capacità evolutiva nel tempo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eLa Langhe Nascetta del Comune di Novello è un vino bianco sorprendente e affascinante che nasce nelle colline delle \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eLanghe\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, nel territorio di \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eNovello\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. È ottenuto da Nascetta, un antico vitigno aromatico a bacca bianca autoctono di questo comune, per lungo tempo quasi scomparso e oggi riscoperto come una delle espressioni più originali del territorio. Produrre questo vino significa valorizzare una varietà storica delle Langhe e riportare alla luce un patrimonio viticolo unico. Il risultato è un bianco elegante e complesso, capace di offrire un’esperienza sensoriale inattesa. Le uve provengono da vigneti esposti a est–sud-est, su suoli calcarei di origine tortoniana, particolarmente adatti alla coltivazione della \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eNascetta\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Le viti sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità media di circa 5.000 ceppi per ettaro e rese contenute grazie a un attento diradamento dei grappoli. La vendemmia è manuale e avviene in piccole cassette forate da 20 kg, con un’accurata selezione delle uve. Dopo una criomacerazione pellicolare di circa 10 ore, utile a estrarre aromi e struttura, la fermentazione avviene a temperatura controllata intorno ai 16 °C per circa 10 giorni. Il vino viene poi affinato in serbatoi di acciaio sulle fecce fini dei lieviti per circa 6 mesi, con batonnage settimanali, tecnica che contribuisce ad arricchire il vino di complessità, rotondità e profondità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879121957208,"sku":"8032615670707","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_58.png?v=1773153810"},{"product_id":"barolo-docg-2021-cascina-adelaide","title":"BAROLO DOCG 2021 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice mostra il fascino immediatamente riconoscibile del Nebbiolo, con un rosso rubino luminoso e trasparente che vira progressivamente verso il granato. Il naso è elegante e in continua evoluzione: ciliegia, lampone, ribes rosso e piccoli frutti di bosco introducono un bouquet nel quale emergono successivamente rosa, violetta essiccata, erbe aromatiche e spezie. L’ossigenazione porta maggiore profondità, con sfumature di liquirizia, tabacco, sottobosco e leggere sensazioni balsamiche. Il palato possiede la tensione della grande annata: fresco, verticale e profondo, con un tannino fitto ma raffinato che attraversa il sorso senza dominarlo. Il frutto rimane vivo e succoso, accompagnato da una piacevole componente sapida e da una progressione che diventa sempre più complessa verso il finale. La chiusura è lunga, floreale e speziata. È un Barolo che riesce a essere immediatamente riconoscibile e allo stesso tempo tutt’altro che semplice: oggi mostra soprattutto energia e precisione, ma possiede struttura e freschezza per sviluppare negli anni le classiche sfumature evolutive del grande Nebbiolo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Barolo 2021 di Cascina Adelaide rappresenta forse il modo più completo per comprendere la filosofia della cantina: non l’espressione di una singola MGA, ma un Barolo di assemblaggio capace di riunire differenti anime del territorio in un’unica interpretazione di Nebbiolo. Cascina Adelaide ha sede nel cuore del paese di Barolo e dispone di vigneti distribuiti in diverse zone della denominazione, un patrimonio che permette alla cantina di confrontarsi con suoli, esposizioni e microclimi profondamente differenti. Il 2021 nasce proprio con l’obiettivo di trasformare questa diversità in equilibrio, conservando eleganza, struttura e profondità senza esasperare nessuna componente. Fondamentale è la filosofia produttiva: il lavoro in vigneto privilegia il rispetto della vite e del suolo, mentre in cantina la fermentazione viene affidata spontaneamente ai lieviti indigeni, senza utilizzare lieviti selezionati per costruire a priori il profilo del vino. È una scelta tutt’altro che secondaria: significa lasciare che siano il Nebbiolo, l’annata e la naturale popolazione microbiologica delle uve e della cantina a guidare la trasformazione del mosto. Nell’eccellente vendemmia 2021, caratterizzata nelle Langhe da grande equilibrio tra maturità, acidità e struttura tannica, questa impostazione dà vita a un Barolo classico, profondo e straordinariamente rappresentativo dello stile Cascina Adelaide.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879546335576,"sku":"8032615670714","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_59.png?v=1773155998"},{"product_id":"barolo-docg-bussia-2021-cascina-adelaide","title":"BAROLO DOCG \"BUSSIA\" 2021 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino intenso e riflessi granati. Al naso emergono note di frutti rossi maturi, ciliegia selvatica, sottobosco e spezie delicate, arricchite da sentori di rovere. Al palato è elegante, strutturato e armonico, con tannini morbidi ma presenti, acidità equilibrata e un finale lungo, persistente e raffinato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eBarolo DOCG\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e Bussia 2021 di \u003cspan class=\"\"\u003e\u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eCascina Adelaide\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e nasce da uno dei cru più prestigiosi delle Langhe: la collina di Bussia, nel comune di \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eMonforte d’Alba\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. Questo vigneto storico è celebre per produrre Barolo di grande struttura, profondità e longevità, capaci di esprimere con grande precisione il carattere del \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eNebbiolo\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e. I terreni di origine tortoniana, ricchi di marne calcaree e argille, conferiscono al vino complessità aromatica e una trama tannica raffinata, mentre l’esposizione favorevole permette una maturazione lenta e completa delle uve. Le viti sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità media di circa 5.000 ceppi per ettaro e rese volutamente contenute per garantire concentrazione e qualità delle uve. La vendemmia avviene manualmente in piccole cassette, con un’attenta selezione dei grappoli. In cantina la fermentazione si svolge a temperatura controllata, accompagnata da delicati rimontaggi. La macerazione sulle vinacce è lunga, pratica tipica per il Nebbiolo, che permette di estrarre colore, aromi e struttura. Successivamente il vino viene trasferito in botti di rovere, dove avviene spontaneamente la fermentazione malolattica e inizia il lungo processo di affinamento. Il vino matura per circa 24 mesi in legno, seguito da un ulteriore periodo di riposo in bottiglia, necessario per armonizzare le componenti e sviluppare maggiore complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879701033304,"sku":"8032615670783","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_59.png?v=1773155259"},{"product_id":"barolo-docg-preda-2021-cascina-adelaide","title":"BAROLO DOCG \"PREDA\" 2021 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice il Barolo Preda 2021 si mostra con un rosso rubino intenso e riflessi granati. Al naso emergono note di ciliegia selvatica, sottobosco, spezie dolci e balsamiche, arricchite da eleganti sentori di rovere. Al palato è pieno, elegante e strutturato, con tannini morbidi ma presenti, acidità equilibrata e un finale lungo e persistente che ne evidenzia il potenziale evolutivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Barolo DOCG Preda 2021 di Cascina Adelaide proviene dal rinomato cru Preda, nel comune di Monforte d’Alba, un terroir noto per la sua capacità di conferire ai Nebbiolo eleganza, struttura e complessità aromatica. Questo cru è caratterizzato da suoli calcareo-argillosi di origine tortoniana, ideali per produrre Barolo di grande profondità e longevità. Le vigne sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità di circa 5.000 ceppi per ettaro, e la produzione è contenuta per garantire la massima concentrazione e qualità delle uve. La vendemmia è manuale, con selezione rigorosa dei grappoli e raccolta in piccole cassette forate, per preservare l’integrità del frutto. In cantina, la fermentazione si svolge a temperatura controllata con rimontaggi delicati, mentre la macerazione sulle vinacce dura circa 300 ore, pratica fondamentale per ottenere colore, tannini raffinati e aromi complessi. Successivamente il vino passa in botti di rovere, dove avviene spontaneamente la fermentazione malolattica. L’affinamento prosegue per 24 mesi in legno, seguito da un periodo di riposo in bottiglia, che permette al vino di armonizzarsi e sviluppare eleganza e profondità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879772270936,"sku":"8032615670684","price":79.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_51.png?v=1773155083"},{"product_id":"barolo-docg-cannubi-2021-cascina-adelaide","title":"BAROLO DOCG \"CANNUBI\" 2021 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Cannubi 2021 possiede la combinazione di grazia e profondità che ha reso celebre questa collina. Il colore è rubino luminoso con eleganti riflessi granati. Al naso si apre progressivamente su piccoli frutti rossi, mora, prugna e rosa essiccata, seguiti da violetta, timo, spezie fini e una delicata sfumatura di moka. È un bouquet stratificato, che non punta sull’opulenza ma sulla precisione e sulla capacità di trasformarsi continuamente nel bicchiere. Il sorso è magnificamente teso: il frutto conserva succosità e freschezza, mentre un tannino fitto, finissimo e quasi gessoso costruisce la struttura senza appesantirla. È proprio qui che Cannubi mostra la propria grandezza, riuscendo a riunire la forza del Barolo con una trama quasi aristocratica. La progressione è lunga, verticale e sapida, con frutto, fiori e spezie che ritornano nel finale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Barolo “Cannubi” è uno dei cru più prestigiosi delle Langhe, simbolo di eleganza, finezza e tradizione. Questo vino rappresenta un vero e proprio ambasciatore della qualità e dell’eccellenza del territorio di Barolo. Il vigneto di proprietà si estende per 0,5 ha nel cru Cannubi, piantato nel 1980 con 2.500 ceppi, esposizione sud-sud-est. Il terreno è un mix di Tortoniano ed Elveziano, ideale per Nebbiolo di grande struttura e complessità aromatica. Le viti sono allevate a Guyot su controspalliera, con una densità di 5.000 ceppi\/ha. La produzione è contenuta a circa 1 kg per ceppo, ottenuta mediante diradamento dei grappoli, per concentrare aromi e struttura. Le uve vengono raccolte a mano in piccole cassette da 20 kg e selezionate con cura. La fermentazione è condotta a temperatura controllata (circa 30 °C) con rimontaggi delicati. La macerazione sulle vinacce dura circa 350 ore, seguita da fermentazione malolattica spontanea in legno. Il vino matura per 24 mesi in botti di rovere, seguito da circa 6 mesi di affinamento in bottiglia, per raggiungere armonia, complessità e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879866052952,"sku":"8032615670691","price":89.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_42.png?v=1773154897"},{"product_id":"barolo-docg-baudana-2021-cascina-adelaide","title":"BAROLO DOCG \"BAUDANA\" 2020 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl colore è un rubino luminoso tendente al granato, trasparente ma profondo. Il bouquet ha tutta la nobiltà del Nebbiolo di Serralunga: ciliegia rossa, lampone, ribes e fragolina aprono il profilo, seguiti da rosa, fiori, scorza di agrumi e una trama speziata nella quale emergono chiodo di garofano, cannella, noce moscata e incenso. Con l’ossigenazione arrivano sensazioni più scure e terrose, accenni minerali e quella severità elegante che rappresenta una delle firme di Baudana. In bocca mostra struttura e profondità, con un’acidità viva e soprattutto un tannino serralunghese fitto e autorevole, capace però di integrarsi progressivamente nella materia del vino. Lampone e mirtillo rosso accompagnano una vena sapida e minerale fino a un finale lungo, asciutto e speziato.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Barolo Baudana 2020 di Cascina Adelaide nasce da uno dei cru storici di Serralunga d’Alba, un luogo capace di imprimere al Nebbiolo una delle espressioni più profonde, austere e longeve dell’intera denominazione. Cascina Adelaide possiede qui una parcella situata a circa 300 metri di altitudine, perfettamente esposta a sud, con viti di circa 35 anni provenienti da selezione massale. Il vero segreto di Baudana è però sotto la superficie: i terreni appartengono alla Formazione di Lequio del Serravalliano, una matrice geologica antica che contribuisce alla proverbiale struttura dei Barolo di Serralunga. La stessa Cascina Adelaide definisce Baudana come una sintesi di solidità e profondità, due parole che descrivono perfettamente il carattere di questo cru. Qui il Nebbiolo non cerca l’immediatezza: costruisce lentamente volume, tannino, mineralità e complessità, dando origine a vini che hanno bisogno di tempo per mostrare completamente il proprio potenziale. Il 2020 interpreta questa forza con particolare equilibrio, offrendo un Baudana già affascinante ma chiaramente progettato per una lunga evoluzione in bottiglia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879887024472,"sku":"8032615670721","price":85.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_59.png?v=1773156146"},{"product_id":"barolo-riserva-docg-per-elen-2016-cascina-adelaide","title":"BAROLO RISERVA DOCG \"PER ELEN\" 2016 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosso rubino intenso con riflessi mattonati. Al naso si percepiscono note balsamiche di erbe officinali, incenso, liquirizia dolce e ciliegia stramatura, con sfumature di goudron, marasca e caramello. Al palato è strutturato, armonico e persistente, con tannini vellutati, potenti ma dolci, perfettamente bilanciati dall’acidità, e un finale che invita all’evoluzione in bottiglia per molti anni. È una sintesi eccezionale dei migliori Barolo della cantina.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Barolo Riserva “Per Elen” è una dedica speciale alla donna che ha reso possibile il sogno del produttore: una riserva unica, nata dall’unione di due dei cru più prestigiosi del Barolo, Preda e Cannubi. Questo vino rappresenta la massima espressione dei migliori Nebbiolo di Cascina Adelaide, con struttura, eleganza e capacità di evoluzione straordinarie. Le uve provengono dai cru Preda e Cannubi, situati nel cuore delle Langhe. I suoli sono tipicamente calcareo-argillosi di origine tortoniana, ideali per Nebbiolo di grande complessità e profondità aromatica. Le vigne sono allevate a Guyot su controspalliera, con densità di circa 5.000 ceppi per ettaro, e la produzione è limitata a circa 1 kg per ceppo tramite diradamento dei grappoli, per ottenere concentrazione e qualità elevate.  Le uve vengono raccolte manualmente in piccole cassette da 20 kg e selezionate con cura. La fermentazione avviene a temperatura controllata (circa 32 °C) con rimontaggi delicati. La macerazione sulle vinacce dura circa 400 ore, consentendo una perfetta estrazione di colore, tannini e aromi. Successivamente il vino completa la fermentazione malolattica in legno. L’affinamento si sviluppa per 48 mesi in botti di rovere, seguito da un periodo di riposo in bottiglia, che permette al vino di armonizzarsi e sviluppare una complessità straordinaria.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56879948005720,"sku":"8032615670738","price":139.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_62.png?v=1773156315"},{"product_id":"barolo-docg-fossati-2021-cascina-adelaide","title":"BAROLO DOCG \"FOSSATI\" 2021 - CASCINA ADELAIDE","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eFossati 2021 si presenta con un rosso rubino luminoso attraversato da riflessi granati, preludio a un profilo aromatico di grande finezza. Il naso cresce lentamente nel calice: ciliegia rossa, lampone e piccoli frutti maturi vengono raggiunti da rosa, violetta e sfumature di sottobosco, quindi da spezie, erbe aromatiche e accenni più profondi di mandorla e marzapane. È un bouquet che possiede la grazia tipica di La Morra ma non rinuncia alla complessità. Al palato sorprende infatti per la struttura: l’ingresso è levigato e succoso, poi il vino acquista progressivamente volume e rivela un tannino potente, fitto e perfettamente innestato nel frutto. Freschezza e sapidità attraversano il sorso e impediscono alla materia di diventare pesante, accompagnandolo verso una chiusura lunga e persistente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_module et_pb_tabs et_pb_tabs_5 et_slide_transition_to_1 et_slide_transition_to_2\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_all_tabs\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab et_pb_tab_16 clearfix et-pb-active-slide\"\u003e\n\u003cdiv class=\"et_pb_tab_content\"\u003e\n\u003cp\u003eIl Barolo “Fossati” è l’ultimo dei cru della cantina, un vino potente e raffinato che racchiude l’eleganza dei terreni di La Morra e tutta la tipicità del Nebbiolo. Definito la “ciliegina sulla torta”, questo cru unisce struttura, profondità aromatica e grande capacità di evoluzione. Le uve provengono dai vigneti di proprietà situati in zona Fossati, nel comune di La Morra. Esposizione sud-est, altitudine circa 400 m s.l.m., suolo calcareo-argilloso di origine tortoniana. Le viti sono allevate a Guyot su controspalliera, con densità di 5.000 ceppi\/ha e produzione limitata a 1 kg per ceppo tramite diradamento dei grappoli, per concentrare qualità e aromi. Le uve sono raccolte manualmente in cassette da 20 kg e selezionate con cura. La fermentazione avviene con lieviti indigeni a temperatura controllata (circa 32 °C), con rimontaggi delicati. La macerazione sulle vinacce dura circa 350 ore, seguita da fermentazione malolattica spontanea in legno. Il vino matura per 24 mesi in botti di rovere di diverse dimensioni, seguito da almeno 6 mesi di affinamento in bottiglia, sviluppando complessità, armonia e persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"CASCINA ADELAIDE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56880000139608,"sku":"8032615670639","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_11.png?v=1773156553"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/DSC_0006_clipped_rev_1-2026-09-25T112823.050.png?v=1790328541","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/collections\/cascina-adelaide-chiara-drocco.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}