{"title":"CHAMPAGNE BENOIT LAHAYE","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eNon teme l'eterna rivalità tra Bouzy e Ambonnay il bravissimo Benoît Lahaye, perché ha vigneti in entrambi i villaggi. E non solo. Infatti, oltre che 3 ettari nella natia Bouzy e uno di Ambonnay, ne ha un po'a Tauxières (0,7 ha) e a Voipreux (0,12 ha), quest'ultimo a Chardonnay, altrimenti il Pinot Noir la fa da padrone con l'88% della superficie vitata. \"La vigna è il quinto componente della mia famiglia\" (sono in quattro) dichiara allegramente Benoît, ma non basta, perché questa vigna è pure biologica (certificata). Non per moda o dogmi, ma per etica e, ancor più, oggettiva qualità delle uve: \"I'agricoltura biologica è la pratica migliore in termini di risultato di vino\". Il vigneron di Bouzy è giunto a questa conclusione dopo diverse degustazioni comparative tra vini da viticoltura tradizionale, biologica e biodinamica ed è arrivato ad affermare che se gli ultimi si riconoscono immediatamente per le loro forti (a volte eccessive) 'caratterizzazioni', i secondi sono invece quelli che inevitabilmente risultano i più armonici, i più buoni. Tutto ha inizio nel 1993, quando Benoît prende in mano l'attività di famiglia e inizia a trasformarla, eliminando gli erbicidi. Tre anni dopo è già organico, nel 2007 riceve la certificazione da Ecocert, due anni dopo sperimenta la biodinamica. Il punto di arrivo nel 2010, con la certificazione Biodyvin e Agriculture Biologiquc, e, soprattutto, l'ingresso dell'amato cavallo Tamise per lavorare il terreno. In cantina arrivano uve raccolte ad almeno 10,5° potenziali, poi pressate in un elemento pneumatico e infine fermentate in legno. Soprattutto pièce (205 I) François Frères usate (fino a 15 anni), più qualche botte (dove sono anche conservati i pochi vins de réserve) e alcune anfore da 300 litri di terra- cotta toscana (introdotte nel 2014 soprattutto per il rosé), sempre con soli lieviti indigeni. Dal 2006 la malolattica è sistematicamente svolta al fine di esaltare la complessità. Da notare che la cantina è dotata di finestre in modo che i vini nelle botti \"possano sentire le stagioni\" prima dell'imbottigliamento, che avviene piuttosto tardi, mentre, al fine di passare quanto più tempo possibile in vigna, il vigneron non ha avuto timore alcuno ad adottare le gyropalette per il rénniage... Benoît Lahaye, infine, produce sulle 50.000 bottiglie annue ed è costantemente affiancato sia dalla moglie Valérie, sia (dal 2014) dal figlio maggiore Valentin, soprattutto in vigna.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"champagne-extra-brut-a-bouzy-blanc-de-noirs-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT A BOUZY BLANC DE NOIRS - BENOIT LAHAYE","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eD'un jaune très subtilement cuivré\/saumoné, il peut presque faire penser à un rosé. Le nez révèle un profil oxydatif très engageant et articulé : zeste d'agrumes, noix légère, levure puis beaucoup de framboise acidulée. La finale dans le verre s'estompe parfaitement sur la branche de céleri et la croûte de pain très fine. La bouche : juteuse, savoureuse, animée par une acidité frôlant la perfection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\nBlanc de Noirs est un grand Champagne. Obtenu à partir de raisins 100% Pinot Noir du Village de Bouzy classé Grand Cru. Benoit Lahaye est avant tout agriculteur et ensuite vigneron. Depuis qu'il a repris l'entreprise familiale en 1993, il s'est engagé dans une démarche de conduite du vignoble qui est passée de l'absence d'utilisation de pesticides, à la viticulture biologique certifiée et enfin à la certification biodynamique.","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40204290523225,"sku":"90523225","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0068_clipped_rev_1_bb3ca2b0-017f-4d7b-a5b1-892e0c7e325e.png?v=1774275543"},{"product_id":"champagne-blanc-de-blancs-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE A BOUZY GRAND CRU BRUT NATURE BLANC DE BLANCS BIO - BENOIT LAHAYE","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vins sans sulfites ne sont pas faciles et, en effet, le nez semblerait encore lié à la vinification en barrique, avec des arômes de bois frais et, surtout, de banane, rendant ainsi l'expression olfactive difficile à cerner. Mais avec ces vins, un minimum de patience est requis, alors avec de la patience dans le verre, il révèle un bouquet tropical plus large avec des notes de\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ebois précieux et d'épices. La bouche est assez différente, sèche mais grasse à la fois, onctueuse du fait du joli support acide, avec une évolution étroitement liée à la\u003c\/span\u003e \u003ci\u003ecraie\u003c\/i\u003e \u003cspan\u003e. Il a un caractère vineux mais très sec à la fois, avec encore cette impression de tant de matière, mais sans jamais tomber dans l'excès d'opulence dû à la belle tension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn plus d'avoir de la personnalité, ce champagne se révèle très typé et cela pourrait ne pas plaire à tout le monde, dans le sens où ceux qui attendent un champagne classique sont un peu décontenancés. C'est plus un vin de Champagne et à ce titre il s'adresse à une catégorie précise de passionnés.\u003c\/p\u003e","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40204300288089,"sku":"00288089","price":115.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0026_clipped_rev_1_22.png?v=1785408650"},{"product_id":"champagne-brut-nature-a-bouzy-violaine-2018-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE BRUT NATURE A BOUZY \"VIOLAINE\" 2018  - BENOIT LAHAYE","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vins sans sulfites ne sont pas faciles et, en effet, le nez semblerait encore lié à la vinification en barrique, avec des arômes de bois frais et, surtout, de banane, rendant ainsi l'expression olfactive difficile à cerner. Mais avec ces vins, un minimum de patience est requis, alors avec de la patience dans le verre, il révèle un bouquet tropical plus large avec des notes de\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ebois précieux et d'épices. La bouche est assez différente, sèche mais grasse à la fois, onctueuse du fait du joli support acide, avec une évolution étroitement liée à la\u003c\/span\u003e \u003ci\u003ecraie\u003c\/i\u003e \u003cspan\u003e. Il a un caractère vineux mais très sec à la fois, avec encore cette impression de tant de matière, mais sans jamais tomber dans l'excès d'opulence dû à la belle tension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn plus d'avoir de la personnalité, ce champagne se révèle très typé et cela pourrait ne pas plaire à tout le monde, dans le sens où ceux qui attendent un champagne classique sont un peu décontenancés. C'est plus un vin de Champagne et à ce titre il s'adresse à une catégorie précise de passionnés.\u003c\/p\u003e","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49909595930968,"sku":"95930968","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-07-30T153219.389.png?v=1785418351"},{"product_id":"champagne-a-bouzy-grand-cru-brut-nature-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE A BOUZY GRAND CRU BRUT NATURE - BENOIT LAHAYE","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eLes vins sans sulfites ne sont pas faciles et, en effet, le nez semblerait encore lié à la vinification en barrique, avec des arômes de bois frais et, surtout, de banane, rendant ainsi l'expression olfactive difficile à cerner. Mais avec ces vins, un minimum de patience est requis, alors avec de la patience dans le verre, il révèle un bouquet tropical plus large avec des notes de\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003ebois précieux et d'épices. La bouche est assez différente, sèche mais grasse à la fois, onctueuse du fait du joli support acide, avec une évolution étroitement liée à la\u003c\/span\u003e \u003ci\u003ecraie\u003c\/i\u003e \u003cspan\u003e. Il a un caractère vineux mais très sec à la fois, avec encore cette impression de tant de matière, mais sans jamais tomber dans l'excès d'opulence dû à la belle tension.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eEn plus d'avoir de la personnalité, ce champagne se révèle très typé et cela pourrait ne pas plaire à tout le monde, dans le sens où ceux qui attendent un champagne classique sont un peu décontenancés. C'est plus un vin de Champagne et à ce titre il s'adresse à une catégorie précise de passionnés.\u003c\/p\u003e","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53927192592728,"sku":"92592728","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-07-30T154319.557.png?v=1785419010"},{"product_id":"champagne-extra-brut-a-bouzy-rose-de-maceration-bio-benoit-lahaye","title":"CHAMPAGNE EXTRA BRUT A BOUZY ROSE DE MACÉRATION BIO - BENOIT LAHAYE","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eD'un jaune très subtilement cuivré\/saumoné, il peut presque faire penser à un rosé. Le nez révèle un profil oxydatif très engageant et articulé : zeste d'agrumes, noix légère, levure puis beaucoup de framboise acidulée. La finale dans le verre s'estompe parfaitement sur la branche de céleri et la croûte de pain très fine. La bouche : juteuse, savoureuse, animée par une acidité frôlant la perfection.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\nBlanc de Noirs est un grand Champagne. Obtenu à partir de raisins 100% Pinot Noir du Village de Bouzy classé Grand Cru. Benoit Lahaye est avant tout agriculteur et ensuite vigneron. Depuis qu'il a repris l'entreprise familiale en 1993, il s'est engagé dans une démarche de conduite du vignoble qui est passée de l'absence d'utilisation de pesticides, à la viticulture biologique certifiée et enfin à la certification biodynamique.","brand":"BENOIT LAHAYE","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56017660510552,"sku":"60510552","price":94.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0028_clipped_rev_1_21.png?v=1785408928"}],"url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/collections\/champagne-benoit-lahaye.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}