{"title":"CHÂTEAU TAPIE","description":"\u003cp\u003eChâteau Tapié è una delle proprietà storiche oggi riunite sotto il progetto della Famille Ortola, nel Languedoc mediterraneo, e rappresenta una delle espressioni più interessanti del terroir di Quatourze, alle porte di Narbonne, tra l’Étang de Bages e il massiccio della Clape. La storia contemporanea comincia nel 1983, quando Georges Ortola, ingegnere di formazione e figlio di una famiglia già legata alla viticoltura locale, acquista Château Tapié, allora in stato di abbandono, con l’obiettivo di recuperare vigneti e patrimonio agricolo. Cinque anni più tardi, insieme alla moglie Suzanne, acquisisce anche Château de Lunes, costruendo progressivamente un insieme di proprietà che comprende inoltre Notre-Dame du Quatourze, acquistata dalla generazione precedente già negli anni Sessanta. Nei vigneti abbandonati Georges e Suzanne scelgono di conservare le vecchie piante di Carignan e di reimpiantare varietà mediterranee perfettamente adattate al territorio, soprattutto Syrah, Grenache e Mourvèdre per i rossi e Vermentino e Viognier per i bianchi. Nel 2013 entrano stabilmente nell’azienda anche i figli Hélène e Nelson, dando vita alla terza generazione e imprimendo un’ulteriore accelerazione al percorso ambientale iniziato dai genitori; dal 2016 la famiglia sceglie inoltre di comunicare progressivamente le diverse proprietà sotto il nome Ortola, senza però cancellare l’identità storica di Château Tapié. Il territorio è uno degli elementi fondamentali del progetto: Quatourze è una piccola area viticola situata tra il Mediterraneo, gli stagni costieri e le prime alture della Clape, modellata nei millenni dal delta dell’Aude. I terreni sono prevalentemente argillo-calcarei e caratterizzati dalla presenza di galets roulés, ciottoli levigati che accumulano calore durante il giorno e lo rilasciano lentamente nelle ore notturne, favorendo una maturazione completa delle varietà mediterranee. La vicinanza dell’Étang de Bages e del mare mitiga le temperature, mentre la Tramontane attraversa regolarmente i vigneti mantenendo le uve ventilate e contribuendo a limitare naturalmente l’umidità e la pressione delle malattie fungine. È un ambiente particolarmente adatto a Syrah, Grenache, Mourvèdre e Carignan, varietà che costituiscono infatti la base del Château Tapié Rouge AOP Languedoc: l’assemblaggio attuale dichiarato dalla proprietà comprende 60% Syrah, 20% Grenache, 10% Carignan e 10% Mourvèdre, una composizione che riassume perfettamente il carattere mediterraneo della tenuta. Il percorso agricolo intrapreso dalla famiglia Ortola è particolarmente significativo: l’intero patrimonio è certificato in agricoltura biologica da Ecocert e successivamente convertito alla biodinamica con certificazione Demeter, affiancata dalla certificazione ambientale HVE. Il biologico è stato raggiunto già nel 2008, mentre il lavoro biodinamico viene sviluppato negli anni successivi e certificato a partire dalla metà del decennio seguente. Per la famiglia la biodinamica non rappresenta semplicemente l’eliminazione della chimica di sintesi, ma un modo di ricostruire la fertilità e l’equilibrio del vigneto attraverso lavorazioni dei terreni, biodiversità, preparati naturali e un'osservazione costante delle esigenze della pianta. È importante considerarla per ciò che è: una filosofia agricola e un insieme di pratiche agronomiche, alcune delle quali condivise con l’agricoltura biologica e rigenerativa, senza attribuire automaticamente fondamento scientifico alle sue componenti più esoteriche. In cantina la stessa impostazione porta verso vinificazioni estremamente poco interventiste: i vini vengono vinificati senza aggiunta di solforosa durante il processo e soltanto quantità molto contenute possono essere utilizzate successivamente in fase di imbottigliamento per garantirne la stabilità. Il Château Tapié Rouge rappresenta l’espressione più diretta di questa filosofia e combina la maturità della Syrah con la componente solare e speziata del Grenache, la struttura del Mourvèdre e il carattere mediterraneo delle vecchie vigne di Carignan. Il risultato è generalmente un rosso generoso ma non eccessivamente pesante, nel quale frutti neri e rossi maturi, erbe della macchia mediterranea, spezie e sfumature più selvatiche vengono sostenuti da tannini morbidi e da una freschezza preservata dall’influenza marina. Accanto all’AOP Languedoc, la proprietà ha storicamente prodotto anche vini legati più specificamente al terroir di Quatourze e altre interpretazioni che oggi confluiscono nel più ampio universo della Famille Ortola. Il patrimonio complessivo familiare supera infatti i cento ettari e comprende diverse tenute, ma Château Tapié conserva un significato particolare perché fu proprio il suo acquisto nel 1983 a segnare l’inizio dell’espansione contemporanea della famiglia. Georges e Suzanne recuperarono vigneti praticamente abbandonati senza estirpare indiscriminatamente ciò che esisteva: conservarono i vecchi Carignan e costruirono intorno a essi un nuovo vigneto basato sulle varietà più adatte al clima mediterraneo. Hélène e Nelson stanno oggi proseguendo quel lavoro attraverso biologico, biodinamica e una lettura sempre più precisa delle singole parcelle. Château Tapié rappresenta quindi un Languedoc profondamente mediterraneo, nel quale argille, calcare, galets roulés, Tramontane e influenza del mare definiscono il carattere dei vini molto più di qualsiasi costruzione enologica. Syrah, Grenache, Mourvèdre e soprattutto le vecchie piante di Carignan diventano gli interpreti di un territorio recuperato dalla famiglia Ortola oltre quarant’anni fa e trasformato progressivamente in uno dei nuclei del suo progetto biodinamico: una proprietà capace di raccontare l’evoluzione moderna del Languedoc, da regione della produzione quantitativa a territorio nel quale vecchie vigne, biodiversità e identità delle singole parcelle possono diventare il centro di una viticoltura decisamente più ambiziosa.\u003c\/p\u003e","products":[],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Vigneto_primaverile_verso_il_villaggio.png?v=1793891203","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/collections\/chateau-tapie.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}