{"title":"Bulles","description":"\u003cp\u003eL’Italia delle bollicine è molto più ampia delle denominazioni che hanno reso celebre lo spumante italiano nel mondo: attraversando la penisola, praticamente ogni territorio ha sviluppato una propria interpretazione dell’effervescenza, utilizzando vitigni autoctoni, metodi produttivi differenti e tradizioni nate spesso molto prima della moderna affermazione commerciale degli spumanti. Questa selezione nasce proprio per raccontare quell’Italia meno facilmente classificabile, riunendo tutte le bollicine prodotte al di fuori delle grandi categorie già dedicate. In Piemonte il Nebbiolo, l’Erbaluce, il Cortese e numerose varietà locali vengono trasformati in spumanti capaci di combinare acidità, struttura e forte identità territoriale; in Lombardia l’Oltrepò Pavese conserva una delle più importanti tradizioni italiane legate al Pinot Nero e al Metodo Classico, favorita da colline e condizioni climatiche particolarmente adatte alla produzione di basi spumante. Spostandosi verso il Trentino-Alto Adige e il Friuli-Venezia Giulia emergono interpretazioni di Chardonnay, Pinot Nero, Ribolla Gialla e altri vitigni locali, mentre il Veneto offre un universo molto più articolato di quanto comunemente si immagini: tra i Monti Lessini, per esempio, la Durella dà origine al Lessini Durello, una delle bollicine più riconoscibili del Nord Italia, caratterizzata naturalmente da acidità elevata, energia e notevole capacità di evoluzione. L’Emilia-Romagna rappresenta poi un capitolo completamente differente, dove la cultura della rifermentazione è profondamente legata alla tavola e alla tradizione contadina: Lambrusco, Pignoletto, Malvasia e altri vitigni vengono interpretati attraverso Metodo Classico, Martinotti e rifermentazione in bottiglia, spesso con presenza dei lieviti e senza sboccatura, recuperando tecniche che appartengono alla storia rurale della regione. La stessa cultura del vino rifermentato si ritrova oggi in molte altre zone italiane e ha contribuito alla rinascita dei vini ancestrali e dei cosiddetti “col fondo”, nei quali la seconda fermentazione avviene direttamente in bottiglia e il deposito naturale dei lieviti diventa parte integrante del vino. Scendendo lungo la penisola cambiano vitigni, clima e carattere: Verdicchio, Trebbiano, Pecorino, Passerina, Sangiovese e numerose varietà autoctone del Centro Italia dimostrano una sorprendente predisposizione alla spumantizzazione, mentre al Sud produttori sempre più numerosi lavorano su varietà mediterranee cercando freschezza attraverso altitudine, esposizioni e vendemmie mirate. In Sicilia l’Etna rappresenta uno degli esempi più affascinanti, con Nerello Mascalese e Carricante coltivati ad alta quota sui terreni vulcanici e trasformati in bollicine tese e profondamente territoriali; anche altre zone dell’isola, così come Campania, Puglia, Basilicata e Sardegna, stanno mostrando quanto vitigni tradizionalmente associati ai vini fermi possano assumere un volto completamente diverso attraverso la presa di spuma. Non esiste quindi un unico stile capace di definire le bollicine italiane: Metodo Classico con lunghi affinamenti sui lieviti, Metodo Martinotti, rifermentazioni ancestrali, vini col fondo, pét-nat e interpretazioni senza dosaggio convivono all’interno di un panorama estremamente eterogeneo. Ed è proprio questa diversità a rendere la categoria interessante. Non vuole rappresentare una singola denominazione o un metodo produttivo preciso, ma raccogliere il mosaico delle altre bollicine d’Italia: dai Pinot Nero dell’Oltrepò Pavese alla Durella dei Monti Lessini, dai Lambruschi emiliani alle Ribolle friulane, dai vitigni piemontesi alle rifermentazioni contadine, fino alle espressioni vulcaniche dell’Etna e alle nuove sperimentazioni del Sud e delle isole. Una selezione pensata per scoprire quanto possa essere vasto il mondo dello spumante italiano quando si esce dalle denominazioni più conosciute e si lascia spazio a territori, vitigni e vignaioli capaci di interpretare la bollicina con una propria identità.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-valentino-zero-2012-rocche-dei-manzoni","title":"Mousseux Classique Méthode Brut \"Valentino Zero\" 2004 - Rocche dei Manzoni","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e NOTES SENSORIELLES :\u003c\/h4\u003e\n\nJaune paille aux reflets dorés, avec un perlage fin, dense et persistant. Le nez exprime un bouquet élégant où ressortent des notes de levure et de pâtisserie. En bouche, il est sec, persuasif, avec une épine dorsale vive et pleine de caractère, complexe.\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nRocche dei Manzoni fait partie des entreprises qui ont été les premières à parier sur la production d'une grande méthode classique dans les Langhe. Une réalité qui a su exploiter des cépages comme le chardonnay et le pinot noir dans des zones moins adaptées à la culture du nebbiolo et d'autres cépages typiques de l'appellation. C'est ainsi qu'est née la ligne \"Valentino\" en l'honneur du nom du fondateur de la cave, Valentino Migliorini. Des vins effervescents raffinés et élégants, capables de surprendre par leur harmonie. Le « Brut Zéro » est une méthode classique qui vieillit sur lies pendant 60 mois, période durant laquelle il acquiert toute la finesse qui le caractérise. Un vin effervescent non dosé qui brille dans le verre par sa fraîcheur et son corps.","brand":"ROCCHE DEI MANZONI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31818717724761,"sku":"8028144005073","price":54.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0015_clipped_rev_1_20.png?v=1774524617"},{"product_id":"asti-spumante-docg-metodo-classico-de-miranda-2011-contratto","title":"ASTI SPUMANTE DOCG MÉTHODE CLASSIQUE \"DE MIRANDA\" 2011 - CONTRAT","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp\u003eCette méthode classique merveilleuse et particulière est produite en utilisant uniquement de vieilles vignes de Moscato. C'est un vin vital et vibrant mais avec une consistance riche et crémeuse, doté d'une grande complexité et d'un grand équilibre, il fait référence à des notes de pâte brisée, de citron frais et de mangue confite. Ample et gras, il possède un grand potentiel de garde. mais un plaisir extrême dans l'immédiat. Un must pour ceux qui apprécient le Sauterne et les grosses bulles !\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nSélection scrupuleuse des raisins qui, amenés à la cave, sont d'abord refroidis puis égrappés. Seule la première fleur est ensuite fermentée dans des cuves en acier pendant une période d'environ 2 mois, jusqu'à l'obtention d'un taux d'alcool d'environ 5,5 %. La fermentation est stoppée, réduisant drastiquement la température. La filtration est effectuée uniquement avant le tirage. Refermentation à basse température pendant environ 4 mois jusqu'à atteindre une teneur en alcool de 7% Vieillissement en cave à température contrôlée pendant toute la période de vieillissement (48 mois). Remuage et dégorgement manuels effectués à basse température.","brand":"CONTRATTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":31931862417497,"sku":"8002007018110","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/products\/DSC_0013_clipped_rev_1_3.png?v=1626878127"},{"product_id":"vino-spumante-cuvee-nature-30-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX CUVEE BRUT \"OMBRA\" 30 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe perlage du vin mousseux Cuvè Brut Ombra Classic Method de Nicola Gatta est extrêmement fin, jaune paille. La gorgée est longue et soyeuse, persistante avec une agréable note fruitée de pomme verte.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nComposé de 80% de raisins Chardonnay et 20% Pinot Noir. Le Spumante Metodo Classico Ombra Cuvée Brut de Nicola Gatta est produit par vinification en blanc avec pressurage doux des raisins et fermentation spontanée avec des levures indigènes. Il vieillit sur ses lies pendant 30 lunes. La récolte de ce vin effervescent est majoritairement de 2016 avec un petit ajout de vin de réserve du millésime 2015 stocké dans une cuve en béton. Ce Spumante Méthode Classique Sans Sulfites Ajoutés de Nicola Gatta contient 7 g\/l de sucre de canne brut dissous dans le vin, ajouté au moment du dégorgement qui a eu lieu en septembre 2019.","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003938254937,"sku":"9000000002777","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_1_beaa76d9-3aa9-40d1-9fbf-673a05e34062.png?v=1777546655"},{"product_id":"vino-spumante-extra-brut-quattrocento-40-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX EXTRA BRUT \"QUATTROCENTO\" 40 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe nez est à la fois fin et riche, tissant une texture intrigante de fleurs blanches, de fraîcheur herbacée, d'herbes aromatiques. La gorgée est droite, intense, minérale. D'une finesse surprenante.\u003c\/p\u003e\n\n \u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nLe Quattrocento est un extrabrut qui vieillit 40 lunes sur lies. Un peu plus de Pinot Noir pour donner de la structure et une gorgée directe et pointue juste ce qu'il faut. Fin et puissant, floral et minéral. Un passe-partout \"Franciacorta\". Depuis un certain temps, Nicola Gatta a décidé par son choix personnel de ne pas rejoindre le Consortium Franciacorta, préférant plutôt la voie de l'agriculture biodynamique. Le résultat est à essayer absolument.","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003968434265,"sku":"9000000002779","price":38.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0067_clipped_rev_1.png?v=1772027576"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-blancs-nature-50-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX BLANC DE BLANCS NATURE 50 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLe Blanc de Blancs Nature de Nicola Gatta est un jaune paille profond avec un joli perlage fin et persistant. Le nez ravit avec des notes d'agrumes, de fruits à pulpe jaune et de petites pâtisseries. En bouche, il est frais, intense, sapide et parfumé, surprenant par sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nLe Blanc de Blancs Nature de Nicola Gatta est composé à 100% de raisins Chardonnay récoltés principalement en 2014 avec l'ajout de vins de réserve des millésimes 2013, 2012 et 2011 stockés dans des cuves en béton. La Vinification est en blanc avec pressurage doux des raisins et fermentation spontanée avec des levures indigènes sans sulfites ajoutés et avec un élevage sur lies pendant 50 lunes. Le dégorgement a eu lieu en septembre 2019 sans ajout de sucre.","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32003994583129,"sku":"9000000002778","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0065_clipped_rev_1.png?v=1772027816"},{"product_id":"erbaluce-di-caluso-docg-metodo-classico-brut-60-mesi-2017-tenuta-roletto","title":"ERBALUCE DI CALUSO DOCG SPUMANTE METHOD CLASSIC MILLESIMATO 2013 - ROLETTO ESTATE","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eJaune paille brillant aux reflets moutarde et mousse abondante, une nette sensation de rose séchée et de biscuit se dégage des arômes. La bouche revient avec des notes de fleurs séchées et de cerises vertes, le carbonique « croque » et la finale est dominée par des notes biscuitées extrêmement fines. Aucune lourdeur, aucun soulignement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAux portes de la commune de Cuceglio, petit village perché parmi les vertes collines du nord du Piémont, Tenuta Roletto est née en 1871. Ces terres ont donné naissance à notre histoire, nos vignobles, nos vins : Erbaluce, une vigne ancienne et indigène qui, grâce à sa ductilité, s'exprime mieux non seulement comme vin tranquille mais aussi comme passito et vin mousseux, obtenant d'excellents résultats .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA ROLETTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32024849580121,"sku":"8033622122395","price":26.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_51.png?v=1773227718"},{"product_id":"metodo-classico-terre-siciliane-igt-brut-noblesse-2022-benanti","title":"BRUT MÉTHODE CLASSIQUE \"NOBLESSE\" - BENANTI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eA vue, il apparaît jaune paille pâle avec des reflets verts brillants. Perlage caractérisé par de nombreuses bulles fines et persistantes. Nez intense et délicat, aux senteurs hespéridées de fleur d'oranger. En bouche il est sec, minéral, avec une acidité agréable et une persistance aromatique très agréable en fin de bouche. Température de service : 6-8°C.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes raisins sont vendangés à la main, égrappés et pressés entiers avec une légère pression. La fermentation a lieu à une température de 16-18 °C dans des cuves en acier. Le vin est laissé sur ses lies jusqu'au printemps suivant les vendanges. À la fin du printemps, il est transformé en vin mousseux. Il reste en bouteille sur lies pendant environ 24 mois, avant d'être dégorgé et dosé. Il repose ensuite au moins trois mois avant commercialisation.\u003c\/p\u003e","brand":"BENANTI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32120023973977,"sku":"9000000002878","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0046_clipped_rev_1_2ced7747-07d5-4266-a935-73f3f42452bb.png?v=1774091616"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-noirs-nature-70-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX BLANC DE NOIRS NATURE 70 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIl a une couleur jaune ambre intense avec des reflets dorés, le perlage n'est pas extrêmement fin mais plutôt persistant. Au nez des notes de confiture d'abricot, de miel, de petits fruits rouges et d'orange confite, de fleurs séchées et de minéralité, de levure, de beurre fondu et de brioche. En bouche, il est doux, enveloppant et ample, mais aussi puissant, austère et vertical, vibrant et soutenu par une matière robuste et une acidité et une minéralité vraiment perceptibles. Finale très longue et minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nLes raisins utilisés sont tous des raisins de Pinot Noir provenant des vignobles de l'entreprise. Les raisins sont vendangés strictement à la main dans des caisses; la fermentation se fait sans contact avec les peaux et spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvée est élaborée avec l'essentiel des raisins de la vendange en cours et une bonne partie du vin \"de réserve\" des années précédentes, voire de nombreuses vendanges précédentes, élevé en cuve ciment. Le résultat est une maturité, une complexité et une douceur particulières. Le vin est mis en bouteille et c'est ainsi qu'a lieu la seconde fermentation en bouteille qui permet la \"prise de mousse\" ; le vin vieillit ensuite environ 70 mois sur ses lies jusqu'au remuage et dégorgement. Le dosage est Nature, c'est-à-dire qu'aucun sucre n'est ajouté de quelque manière que ce soit afin de conserver la saveur d'origine et d'améliorer les caractéristiques du produit.","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192203161689,"sku":"9000000002955","price":41.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_2_6d02e7af-65e8-43be-b9fe-3d1ceb174ec9.png?v=1772036036"},{"product_id":"vino-spumante-rose-de-noirs-nature-60-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX ROSE DE NOIRS NATURE 60 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa courte macération des raisins lui donne une couleur rose très délicate et lumineuse. Notes de fraises des bois, de framboises et de pain croûté au nez. En bouche, il rend un fruit frais qui, avec l'effervescence, laisse une agréable sensation de propreté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nRosé de Noirs selon Nicola Gatta. Les raisins de Pinot Noir restent à macérer quelques heures sur les peaux pour ensuite suivre une fermentation spontanée. L'élevage sur lies naturellement présentes sur les pellicules dure 60 lunes, soixante mois.","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32192224133209,"sku":"9000000002946","price":44.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_18.png?v=1772119539"},{"product_id":"vino-spumante-rose-de-noirs-nature-60-lune-magnum-astuccio-nicola-gatta-degorgement-03-2020","title":"VIN MOUSSEUX ROSE DE NOIRS NATURE 60 LUNE MAGNUM - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa courte macération des raisins lui donne une couleur rose très délicate et lumineuse. Notes de fraises des bois, de framboises et de pain croûté au nez. En bouche, il rend un fruit frais qui, avec l'effervescence, laisse une agréable sensation de propreté.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nRosé de Noirs selon Nicola Gatta. Les raisins de Pinot Noir restent à macérer quelques heures sur les peaux pour ensuite suivre une fermentation spontanée. 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Au nez abricots déshydratés, orange confite, noisette grillée, crème pâtissière, beurre pâtissier et fondu, safran, poivre blanc, le tout accompagné d'une abondante pierre à fusil et minéralité. En bouche il est fin, très ample et structuré, contrebalancé par une acidité fraîche et vive et une belle minéralité. La finale est également longue et agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'édition super limitée est l'Arcano : cette année, Nicola Gatta n'a produit que 487 bouteilles. C'est un assemblage de 50% Chardonnay et 50% Pinot Noir, qui repose sur lies pendant 180 mois. Une véritable pépite, composée majoritairement de raisins du millésime 2006 auxquels s'ajoutent des vins de réserve des millésimes 2002, 2003 et 2004 stockés en bouteilles et dames-jeannes.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32255979061337,"sku":"9000000003131","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0040_clipped_rev_1_ba52cf0b-edaa-4c51-bf27-697817c884f3.png?v=1770983027"},{"product_id":"vino-spumante-molener-extra-brut-rose-90-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX \"MOLENER\" EXTRA BRUT ROSE' 90 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIl a une couleur rose cerise intense avec des reflets dorés, un perlage fin et persistant. Au nez des notes de confiture de myrtille et de framboise, de fraise des bois, de miel de châtaignier, de violette séchée et de pot-pourri, de levure, de brioche, de beurre fondu et de noisettes grillées. En bouche, il est doux et ample, corsé, puissant et austère, avec une acidité vive et une minéralité et une complexité vraiment remarquables. Très long et épicé, sublime.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nMolener, un terme qui dérive du mot meunier, en dialecte brescien : le surnom du grand-père, qui a donné naissance à l'entreprise. Production très limitée de seulement 1000 bouteilles, utilisant uniquement les meilleurs raisins. Les raisins sont vendangés strictement à la main dans des caisses; la fermentation s'effectue pour une partie du pinot noir en rouge (rosé de saignée) et pour le chardonnay sans contact avec les peaux mais surtout spontanément grâce aux levures indigènes. un Chardonnay à 70% et un Pinot Noir à 30% La permanence sur lies atteint 90 lunes : récolte 2010, avec ajouts de vins de réserve des millésimes 2009, 2008 et 2007 stockés en cuve ciment. Extra brut, dosage 3 g\/l de sucre de canne dissous dans le vin et ajouté au moment du dégorgement. Un vrai haut de gamme.","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32256011370585,"sku":"9000000003130","price":89.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-03-24T172230.108.png?v=1774369362"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-dieci-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE EXTRA BRUT \"TEN\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa robe est chaude et pleine, et prépare les puissants arômes tertiaires qui enveloppent immédiatement le nez, avant de s'enrichir de fruits secs, de pomme compotée et de pan brioché. En bouche il possède une puissance expressive unique, avec des notes évolutives et épicées soutenues par une acidité forte et vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nLe vin effervescent DIECI Extra Brut Méthode Classique est issu de l'assemblage de bases de différents millésimes, dont une partie est élevée sous bois, et refermenté en bouteille pendant plus de 10 ans. C'est un repas absolument pétillant et un excellent verre de conversation après le dîner. Après l'avoir versé dans un grand verre, je recommande d'attendre quelques minutes avant de le déguster, pour permettre au vin de s'ouvrir.","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32329427222617,"sku":"9000000003422","price":63.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_87.png?v=1774368372"},{"product_id":"franciacorta-dosaggio-zero-solouva","title":"FRANCIACORTA DOSAGE ZÉRO - SOLOUVA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFranciacorta SoloUva est annoncé dans le verre avec une couleur jaune paille brillante et brillante; la texture des bulles visibles à l'œil est dense, fine et persistante. Le spectre olfactif est orchestré autour de touches dans lesquelles le fruit se présente avec différentes nuances, enrichi par de légères références plus herbacées et des nuances de levures et de fleurs. En bouche, il a une bonne structure, qui enveloppe le palais d'une boisson engageante grâce à une gorgée nettement fraîche et sapide, surtout en finale. Une étiquette à l'aise sur la table avec des préparations à base de poisson : parfait avec les sushis et les sashimis !\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nFranciacorta Dosaggio Zero SoloUva est un vin mousseux à base de Chardonnay de Lombardie caractérisé par un équilibre sincère et authentique. Il est agréable de voir comment, jusque dans la création de bulles, des innovations intéressantes peuvent être trouvées, tout comme celles proposées par la méthode \"SoloUva\", née d'un concept simple : le raisin est un fruit, et à ce titre il doit être récolté à le bon moment de sa maturation. L'étiquette est la plus authentique aussi grâce au fait qu'elle laisse parler le terroir grâce à la décision de créer un Dosage Zéro, qui n'implique pas l'utilisation d'une liqueur de dosage. Une bouteille à essayer pour toujours suivre l'actualité. Dosaggio Zero Solo Grape est issu de raisins Chardonnay cultivés dans les parcelles situées près d'Erbusco, sur des sols principalement limoneux et morainiques. Les vignes, âgées d'une quinzaine d'années, sont traitées avec beaucoup de soin tout au long de l'année, et les grappes de Chardonnay ne sont récoltées que lorsque les raisins ont atteint leur pleine maturité phénolique, avec une vendange donc différée. La méthode \"SoloUva\", une variante de la Méthode Classique qui donne son nom à la cave elle-même, consiste précisément à amener à la récolte des raisins capables d'offrir une teneur en sucre capable de remplacer les sucres exogènes, normalement utilisés lors du processus de production, avec sucre « naturel » présent dans le raisin. Après un pressurage doux, le moût fermente une première fois dans des cuves en acier, puis refermente en bouteille grâce à l'ajout de moût surgelé effectué selon les principes de la méthode \"SoloUVa\". Le vin effervescent reste sur lies pendant 36 mois, et aucune liqueur n'est ajoutée au moment du dégorgement.","brand":"SOLOUVA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32388508352601,"sku":"9000000003542","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_69.png?v=1773246934"},{"product_id":"franciacorta-rose-solouva","title":"FRANCIACORTA BRUT ROSÉ - SOLOUVA","description":"\u003cp\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e NOTES SENSORIELLES :\u003c\/h4\u003e\n\nDe couleur rose bordeaux avec des bulles crépitantes, il a un nez intense de framboises, de fraises des bois et de bonbons à la cerise qui sont le prélude au yaourt aux fruits des bois et aux dragées. Gorgée fraîche, elle possède un excellent volume gustatif et une structure plus qu'adéquate ; il est rond, enveloppant et crémeux à point, revigoré par une sapidité précise qui accompagne une finale fruitée adéquate.\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nUtilisant uniquement les sucres propres des raisins, la méthode SoloUvasta est à la base de la jeune réalité viticole Franciacorta, née en 2009 mais déjà au sommet de la production. Elle part du concept de base selon lequel le raisin est un fruit et, en tant que tel, doit être récolté au bon moment, lorsque la maturation phénolique est à son apogée ; à partir de raisins Pinot Noir parfaitement mûrs, SoloUva Brut Rosé est né, un Franciacorta qui vieillit sur ses lies pendant au moins 24 mois et repose encore 3 mois après dégorgement. Parfumé, délicat mais avec le grand caractère que seul le Pinot Noir peut donner, c'est un verre à déguster !","brand":"SOLOUVA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":32388512383065,"sku":"9000000003543","price":29.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_17.png?v=1773744757"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-blanc-de-noirs-tre-marco-buvoli-4000-bottiglie-prodotte","title":"MÉTHODE CLASSIQUE EXTRA BRUT \"TRE\" - MARCO BUVOLI (3120 BOUTEILLES PRODUITES) ","description":"\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003eDe couleur jaune paille, il évoque des sensations d'iris, d'écorce de bergamote, de pomme limoncella, de noisette, de pain grillé et de dragées au nez, puis en bouche, dénotant un grand équilibre ; la pointe d'acidité qui rafraîchit le palais et invite à de nouvelles gorgées est très agréable. Fermeture lente sur des notes grillées.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eBrut TRE est le plus jeune vin mousseux produit par l'Opificio, adapté au rituel de l'apéritif ou en combinaison avec des entrées. D'une base très sèche avec une bonne acidité, pour correspondre à la structure qui - bien qu'apparemment fraîche - laisse présager l'évolution future en bouteille.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289742590041,"sku":"9000000003649","price":36.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_6_daad6517-32d4-4af3-8bac-68a7afb239f1.png?v=1775817510"},{"product_id":"metodo-classico-pas-dose-cinque-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE PAS DOSE' \"CINQ\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eC'est une bulle avec une évolution pas trop forte, dans le sens où elle fait allusion à des notes tertiaires mais sans agressivité, et pour cette raison, elle est très appréciée en combinaison avec n'importe quel plat.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\nPas Dosè CINQUE est issu d'une cuvée qui a reposé plus de 5 ans sur lies avant d'être dégorgée, en utilisant le vin du même lot pour l'appoint. C'est une bulle avec une évolution pas trop forte, dans le sens où elle évoque des notes tertiaires mais sans agressivité, et pour cette raison, elle est très appréciée en combinaison avec n'importe quel plat.","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289745899609,"sku":"9000000003650","price":47.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_11_0bcf2152-5a36-418f-ae75-676f1ae26e96.png?v=1775828043"},{"product_id":"metodo-classico-rose-extra-brut-tre-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE ROSE' EXTRA BRUT \"TRE\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFrais et sec, il exprime les notes variétales typiques du Pinot Noir : donc non seulement des petits fruits rouges, mais aussi des épices et des herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nRosé TRE est le vin effervescent auquel j'ai pensé pour l'apéritif et pour discuter entre amis. J'aime beaucoup l'acidité et la sécheresse, et il doit pouvoir exprimer les notes variétales typiques du pinot noir : donc pas seulement des petits fruits rouges, mais aussi des épices et des herbes aromatiques.","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289755730009,"sku":"9000000003652","price":37.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_10_cffaddb7-4eb7-459f-b6d2-3d6665b2af39.png?v=1775817623"},{"product_id":"metodo-classico-rose-extra-brut-sette-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE ROSE' EXTRA BRUT \"SEVEN\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePerlage fin et couleur rose intense, le nez est fruité, avec une débauche de groseille, de framboise et de mûre sur laquelle plane une touche de rose. En bouche, il se distingue par sa facilité de dégustation grâce également à sa structure agile.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nLe rosé SETTE est une bulle complexe et difficile, appréciée de ceux qui recherchent les sensations de certains vieux Champagnes. Il se marie bien avec les poissons, les viandes et les charcuteries, mais il y en a qui me disent qu'ils les ont merveilleusement accompagnés de fromages. Tout le monde s'accorde à dire que c'est une bulle importante, et qu'à table, après avoir bu le SETTE il est difficile de passer à un autre vin.","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39289757466713,"sku":"9000000003651","price":57.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0025_clipped_rev_1_8f855ef9-608e-49f6-8fc8-33a892801178.png?v=1776690395"},{"product_id":"metodo-classico-special-cuvee-pas-dose-2009-magnum-contratto","title":"MÉTHODE CLASSIQUE \"CUVÉE SPÉCIALE\" PAS DOSE 2009 MAGNUM - CONTRAT","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003ePerlage subtil et soyeux. \u003cspan class=\"xwhighlight\" data-hasqtip=\"0\"\u003eOr\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"xwhighlight\" data-hasqtip=\"1\"\u003eintense\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eet brillant. Le nez libère des parfums invitants de noisette grillée, de cèdre, d'ananas, de pâte sablée avec une veine minérale d'algue et de craie. En bouche, il ne déçoit pas les attentes et offre une gorgée verticale mais pas glacée, très fraîche et très savoureuse, d'excellente\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan class=\"xwhighlight\" data-hasqtip=\"2\"\u003estructure\u003c\/span\u003e .\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv id=\"pnlSapore\" title=\"Goût\" class=\"sense\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"outer-table\"\u003e\n\n\u003cdiv class=\"table-cell\"\u003e\u003ci class=\"icon taste pull-left\"\u003e\u003c\/i\u003e\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003e\u003cspan\u003eContract Spumante Special Cuveè Pas Dosé est un vin mousseux obtenu à partir des meilleurs cépages Pinot Noir avec un petit ajout de cépages Chardonnay, cultivés dans les plus anciens vignobles de la propriété. Après une cueillette manuelle scrupuleuse, ils sont refroidis dans des alvéoles et le jus est recueilli sans pressurage. Première et seconde fermentation uniquement avec des levures indigènes. Vieillissement de 6 ans sur lies. Le pinot noir reste dans des cuves en acier jusqu'à la mise en bouteille tandis que le chardonnay, après la première fermentation, vieillit pendant 7 mois en barriques de chêne français.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"CONTRATTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39305356804185,"sku":"9000000001252","price":145.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/products\/DSC_0016_clipped_rev_1_4.png?v=1626876956"},{"product_id":"vino-spumante-r-d-me-ga-rose-de-noirs-nature-88-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX RD \"ME.GA.\" ROSE' DE NOIRS NATURE 88 MOONS - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLe Rosè de Noirs Nature de Nicola Gatta est jaune paille avec un perlage fin et persistant. Le nez ravit avec des notes d'agrumes, de fruits à pulpe jaune et de petites pâtisseries. En bouche, il est frais, intense, sapide et parfumé, surprenant par sa complexité.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\nLe Rosè de Noirs Nature de Nicola Gatta est composé à 100% de raisins Pinot Noir récoltés principalement en 2012 avec l'ajout de vins de réserve stockés en fûts. La Vinification est en blanc avec un pressurage doux des raisins et une fermentation spontanée avec des levures indigènes sans sulfites ajoutés et avec un élevage sur lies pendant 98 lunes. .","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39306730438745,"sku":"30438745","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0012_clipped_rev_1_47.png?v=1774438376"},{"product_id":"vino-spumante-molener-extra-brut-riserva-90-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX \"MOLENER\" EXTRA BRUT RESERVE 90 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e \u003c\/p\u003e\n\nMolener, un terme qui dérive du mot meunier, en dialecte brescien : le surnom du grand-père, qui a donné naissance à l'entreprise. Production très limitée de seulement 1000 bouteilles, utilisant uniquement les meilleurs raisins. Les raisins sont vendangés strictement à la main dans des caisses; la fermentation s'effectue pour une partie du pinot noir en rouge (rosé de saignée) et pour le chardonnay sans contact avec les peaux mais surtout spontanément grâce aux levures indigènes. un Chardonnay à 70% et un Pinot Noir à 30% La permanence sur lies atteint 90 lunes : récolte 2010, avec ajouts de vins de réserve des millésimes 2009, 2008 et 2007 stockés en cuve ciment. Extra brut, dosage 3 g\/l de sucre de canne dissous dans le vin et ajouté au moment du dégorgement. Un vrai haut de gamme.","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39391595659353,"sku":"95659353","price":75.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0032_clipped_rev_1_3.png?v=1774366236"},{"product_id":"metodo-classico-brut-rose-de-noirs-2022-deltetto","title":"BRUT ROSE' DE NOIRS MÉTHODE CLASSIQUE 2017 - DELTETTO","description":"\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003e NOTES SENSORIELLES :\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eIl dégage des arômes variétaux, de framboise, de violette, de croûte de pain et de croûte de levure, des tanins secs et doux, un équilibre et une longue persistance en bouche.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\n\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eLes vins mousseux sont obtenus en sélectionnant les meilleurs raisins produits à partir des vignobles du domaine dans les collines du Roero. Toutes les phases sont réalisées en entreprise pour permettre un contrôle qualité maximal et le maintien de la typicité.\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e","brand":"DELTETTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":39924695564377,"sku":"8019807001570","price":19.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0088_clipped_rev_1_1.png?v=1784032711"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-solera-1300-bottiglie-prodotte-marco-buvoli","title":"BRUT MÉTHODE CLASSIQUE \"QUATTRO SOLERA\" - MARCO BUVOLI ","description":"\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eAu nez, l'impact est intense entre fleur d'oranger et herbes aromatiques, suivi de notes de pomme présure légèrement oxydée, d'orange confite et d'agrumes. En finale on retrouve des notes fumées de paille brûlée sur du gypse minéral. A la gorgée, un vin explosif dans ses nuances d'équilibre entre fraîcheur et saveur\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\"Une fois, quand il avait l'autocollant\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003egris\u003c\/span\u003e , c'était mon vin mousseux le plus classique et le plus polyvalent, adapté à la fois aux apéritifs importants et au dîner, peut-être en combinaison avec des entrées au goût prononcé.\"\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003c\/div\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40069311561817,"sku":"11561817","price":43.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_19.png?v=1772117869"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-72-mesi-super-sei-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE EXTRA BRUT \"SUPER SIX\" - MARCO BUVOLI ","description":"\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa couleur montre les signes d'un long vieillissement, mais en bouche, il présente une grande fraîcheur et une grande buvabilité, associées à une très longue persistance aromatique et à une bulle fine et justement agréable.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\" data-mce-fragment=\"1\"\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003eL'Extra Brut Super-Sei est issu d'un assemblage très soigné et particulier de vins de nombreux millésimes, dont une partie provient d'une ancienne réserve vieillie sous bois. Il a reposé sur lies pendant plus de 6 ans avant d'être dégorgé.\u003c\/p\u003e\n\n\n\u003c\/div\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40069326372953,"sku":"26372953","price":57.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_11_290ba28f-2fac-43b4-9152-3fce7e59be16.png?v=1775825476"},{"product_id":"metodo-classico-rose-extra-brut-tre-magnum-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE ROSE' EXTRA BRUT \"TRE\" MAGNUM - MARCO BUVOLI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eFrais et sec, il exprime les notes variétales typiques du Pinot Noir : donc non seulement des petits fruits rouges, mais aussi des épices et des herbes aromatiques.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nRosé TRE est le vin effervescent auquel j'ai pensé pour l'apéritif et pour discuter entre amis. J'aime beaucoup l'acidité et la sécheresse, et il doit pouvoir exprimer les notes variétales typiques du pinot noir : donc pas seulement des petits fruits rouges, mais aussi des épices et des herbes aromatiques.","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40183072718937,"sku":"72718937","price":86.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0021_clipped_rev_1_29.png?v=1786974246"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-144-mesi-dodici-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE EXTRA BRUT \"DODICI\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa robe est chaude et pleine, et prépare les puissants arômes tertiaires qui enveloppent immédiatement le nez, avant de s'enrichir de fruits secs, de pomme compotée et de pan brioché. En bouche il possède une puissance expressive unique, avec des notes évolutives et épicées soutenues par une acidité forte et vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\nC'est un repas absolument pétillant et un excellent verre de conversation après le dîner. Après l'avoir versé dans un grand verre, je recommande d'attendre quelques minutes avant de le déguster, pour permettre au vin de s'ouvrir.","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40259734208601,"sku":"34208601","price":70.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_10_3b9231d5-278c-4033-91ba-46718817958e.png?v=1775825634"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-120-mesi-il-grande-dieci-magnum-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE EXTRA BRUT \"THE BIG TEN\" MAGNUM - MARCO BUVOLI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eLa robe est chaude et pleine, et prépare les puissants arômes tertiaires qui enveloppent immédiatement le nez, avant de s'enrichir de fruits secs, de pomme compotée et de pan brioché. En bouche il possède une puissance expressive unique, avec des notes évolutives et épicées soutenues par une acidité forte et vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nLe vin effervescent DIECI Extra Brut Méthode Classique est issu de l'assemblage de bases de différents millésimes, dont une partie est élevée sous bois, et refermenté en bouteille pendant plus de 10 ans. C'est un repas absolument pétillant et un excellent verre de conversation après le dîner. Après l'avoir versé dans un grand verre, je recommande d'attendre quelques minutes avant de le déguster, pour permettre au vin de s'ouvrir.","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40290625224793,"sku":"25224793","price":138.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1_11_33208f7c-a204-4958-998f-3858eaac8ce7.png?v=1775827375"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-il-grande-nevio-magnum-marco-buvoli","title":"MÉTHODE CLASSIQUE EXTRA BRUT \"IL GRANDE NEVIO\" MAGNUM - MARCO BUVOLI","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eLa robe est chaude et pleine, et prépare les puissants arômes tertiaires qui enveloppent immédiatement le nez, avant de s'enrichir de fruits secs, de pomme compotée et de pan brioché. En bouche il possède une puissance expressive unique, avec des notes évolutives et épicées soutenues par une acidité forte et vive.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003eMarco se définit comme un artisan, petit nombre et série limitée. Pinot Noir vinifié en rouge et surtout Spumante Metodo Classico. Un défi difficile : le Pinot Noir, en plus d'être l'un des cépages les plus exigeants à cultiver à la vigne, est aussi un cépage qui ne pardonne pas l'inexpérience en cave, sous peine de produire un produit médiocre et banal.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40290629550169,"sku":"29550169","price":239.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_11_f4d02975-8a4d-4a51-93b5-45628d0a9e84.png?v=1775825283"},{"product_id":"metodo-classico-dosaggio-zero-nebole-2020-travaglini","title":"MÉTHODE CLASSIQUE ZÉRO DOSAGE \"NEBOLE'\" 2017 - TRAVAGLINI","description":"\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e \u003cstrong data-mce-fragment=\"1\"\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp data-mce-fragment=\"1\"\u003e\u003cspan\u003eA\u003c\/span\u003e \u003cspan\u003evue, il a une couleur jaune clair avec des reflets dorés brillants, agrémentée d'un perlage délicat, subtil et très persistant. Au nez il offre des arômes d'écorces d'agrumes, de pamplemousse, des arômes de fruits blancs, des notes de croûte de pain, de noisettes grillées, de fruits secs, des nuances épicées et torréfiées. En bouche, il a une bonne structure, avec une gorgée décisive et tendue, savoureuse et verticale, qui se prolonge vers une finale longue et vibrante de fraîcheur.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4 data-mce-fragment=\"1\"\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/h4\u003e\n\n \u003cp\u003e\"Nebolé\", Méthode Classique Dosage Zéro, est un vin mousseux Millesimato produit par la cave Travaglini. Les vignobles de Nebbiolo sont cultivés dans la région vallonnée de Gattinara, à une altitude d'environ 400 mètres au-dessus du niveau de la mer, sur les premiers contreforts qui s'élèvent vers les Alpes et le massif du Mont Rose. Les raisins pour le vin effervescent sont vendangés tôt, vers la fin du mois d'août, en coupant uniquement la pointe de la grappe de Nebbiolo. Après pressurage doux, le moût est fermenté dans des cuves en acier inoxydable à température contrôlée avec des levures sélectionnées. A l'issue de la période d'affinage, les vins de base refermentent en bouteille selon la Méthode Classique, avec un séjour minimum sur lies de 48 mois avant dégorgement.\u003c\/p\u003e","brand":"TRAVAGLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":40303461630041,"sku":"61630041","price":32.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0028_clipped_rev_1.png?v=1768917310"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-noirs-nature-cru-151-campiani-est-50-lune-nicola-gatta","title":"VIN MOUSSEUX BLANC DE NOIRS NATURE 70 LUNE - NICOLA GATTA","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eIl a une couleur jaune ambre intense avec des reflets dorés, le perlage n'est pas extrêmement fin mais plutôt persistant. Au nez des notes de confiture d'abricot, de miel, de petits fruits rouges et d'orange confite, de fleurs séchées et de minéralité, de levure, de beurre fondu et de brioche. En bouche, il est doux, enveloppant et ample, mais aussi puissant, austère et vertical, vibrant et soutenu par une matière robuste et une acidité et une minéralité vraiment perceptibles. Finale très longue et minérale.\u003c\/p\u003e\n\n\u003ch4\u003eCURIOSITÉ: \u003c\/h4\u003e\n\nLes raisins utilisés sont tous des raisins de Pinot Noir provenant des vignobles de l'entreprise. Les raisins sont vendangés strictement à la main dans des caisses; la fermentation se fait sans contact avec les peaux et spontanément grâce aux levures indigènes. La cuvée est élaborée avec l'essentiel des raisins de la vendange en cours et une bonne partie du vin \"de réserve\" des années précédentes, voire de nombreuses vendanges précédentes, élevé en cuve ciment. Le résultat est une maturité, une complexité et une douceur particulières. Le vin est mis en bouteille et c'est ainsi qu'a lieu la seconde fermentation en bouteille qui permet la \"prise de mousse\" ; le vin vieillit ensuite environ 70 mois sur ses lies jusqu'au remuage et dégorgement. Le dosage est Nature, c'est-à-dire qu'aucun sucre n'est ajouté de quelque manière que ce soit afin de conserver la saveur d'origine et d'améliorer les caractéristiques du produit.","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":46864026042712,"sku":"9002400000151","price":125.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0034_clipped_rev_1_1_6e61c73e-c3ba-490a-8403-da861f108008.png?v=1777710840"},{"product_id":"caluso-spumante-docg-cuvee-des-paladins-2018-tappero-merlo","title":"CALUSO SPUMANTE DOCG \"CUVÉE DES PALADINS\" 2018 - TAPPERO MERLO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Caluso Spumante DOCG “Cuvée des Paladins” 2018 di Tappero Merlo si presenta con un giallo paglierino brillante, arricchito da eleganti riflessi dorati e da un perlage finissimo, fitto e persistente. Il naso è maturo e complesso, con scorza di limone, mela gialla e leggere sfumature di frutta secca che si intrecciano a erbe aromatiche, crosta di pane e una netta sensazione minerale di gesso. Con l’ossigenazione emergono note più profonde di nocciola, miele e delicata vaniglia, senza perdere la naturale freschezza del vitigno. Al palato è teso e avvolgente allo stesso tempo, sostenuto dalla caratteristica acidità dell’Erbaluce e da una spiccata componente minerale. La lunga permanenza sui lieviti dona cremosità e profondità, mentre il dosaggio contenuto mantiene il sorso asciutto e dinamico. Il finale è lungo, agrumato e sapido, con ritorni di nocciola, miele ed erbe aromatiche. Un Metodo Classico di grande personalità, raffinato e longevo, capace di mostrare quanto l’Erbaluce possa esprimersi con autorevolezza anche nella spumantizzazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCuvée des Paladins nasce da Erbaluce in purezza coltivato tra i 300 e i 350 metri di altitudine nell’Anfiteatro Morenico di Ivrea, su terreni estremamente poveri e fortemente acidi, composti per circa l’80% da sabbia, 15% limo e appena 5% argilla. Domenico Tappero Merlo anticipa la raccolta di circa due settimane rispetto alle uve destinate ai vini fermi, così da preservare acidità e tensione. La prima fermentazione avviene parte in acciaio e parte in barrique esauste; il vino base completa poi circa sei mesi di affinamento tra barrique e tonneaux già utilizzati. Nella primavera successiva viene preparato il pied-de-cuve e prende avvio la seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Seguono almeno 60 mesi sui lieviti, remuage sulle pupitres, sboccatura e alcuni ulteriori mesi di riposo. Il residuo zuccherino rimane contenuto tra 4 e 6 g\/l, collocandolo nella categoria Brut. Il nome è dedicato ai dodici Paladini di Carlo Magno e richiama anche l’antica tradizione canavesana di produrre piccoli quantitativi di Erbaluce rifermentato in bottiglia per le occasioni di festa.\u003c\/p\u003e","brand":"TAPPERO MERLO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47357251158360,"sku":"7427244600354","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0035_clipped_rev_1_18.png?v=1787389591"},{"product_id":"metodo-classico-pas-dose-experiment-thirteen-s23-2013-contratto","title":"METODO CLASSICO PAS DOSÉ \"EXPERIMENT THIRTEEN - S23\" 2013 - CONTRATTO","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"377\" data-start=\"131\"\u003eIl Pas Dosé Spumante Metodo Classico “Experiment Thirteen – S23” 2013 di \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eContratto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e si presenta nel calice con un giallo brillante attraversato da eleganti riflessi dorati, segno di una maturità ben integrata. Il bouquet è fine e progressivo: inizialmente si percepiscono note floreali delicate (fiori bianchi), seguite da sentori agrumati di limone e cedro. Con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse, tipiche del lungo affinamento sui lieviti, come crosta di pane, lievito e leggere nuance di frutta secca. Al palato si distingue per una trama tesa e verticale, coerente con lo stile pas dosé. L’attacco è vibrante e fresco, sostenuto da una marcata sapidità minerale che accompagna tutto il sorso. Il perlage è finissimo, cremoso e continuo, contribuendo a una sensazione tattile raffinata.\u003cbr data-end=\"1010\" data-start=\"1007\"\u003eIl finale è lungo, asciutto e preciso, con ritorni agrumati e una chiusura di grande pulizia.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"210\" data-start=\"0\"\u003eLa cuvée “Experiment Thirteen” nasce come progetto di ricerca della storica maison \u003cspan class=\"hover:entity-accent entity-underline inline cursor-pointer align-baseline\"\u003e\u003cspan class=\"whitespace-normal\"\u003eContratto\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e, con l’obiettivo di indagare a fondo le potenzialità evolutive del Metodo Classico. L’annata 2013 viene raccontata attraverso un percorso articolato in cinque diverse sboccature, realizzate in momenti successivi, tutte accomunate da una scelta precisa e rigorosa: l’assenza totale di dosaggio (Pas Dosé). Questa impostazione permette di preservare l’integrità del millesimo senza interventi correttivi, mettendo in luce le differenze tra le varie fasi evolutive del vino e offrendo una lettura autentica del tempo, elemento fondamentale nella filosofia del Metodo Classico. Il codice “S23” identifica uno specifico lotto produttivo, sottolineando il carattere quasi artigianale e sperimentale dell’intero progetto.\u003c\/p\u003e","brand":"CONTRATTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47443510100312,"sku":"8016441500759","price":32.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0061_clipped_rev_1_a202086b-5b71-4fac-b4a3-b8319898a167.png?v=1777966509"},{"product_id":"vino-spumante-cuvee-brut-ombra-30-lune-sboccatura-marzo-2021-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE CUVEE BRUT \"OMBRA\" 30 LUNE SBOCCATURA MARZO 2021 - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Vino Spumante Cuvée Brut “Ombra” 30 Lune, sboccatura marzo 2021, di Nicola Gatta si presenta con un giallo paglierino luminoso, ormai impreziosito da leggere sfumature dorate e da un perlage fine e perfettamente integrato. Il naso conserva una sorprendente vitalità, con mela, pera e scorza di agrumi accompagnate da fiori secchi, mandorla ed erbe aromatiche. Con l’ossigenazione emergono sfumature più mature di frutta gialla, miele leggero e spezie, ma soprattutto quella marcata impronta calcarea e salina che Nicola Gatta considera il tratto distintivo dei propri vini. Al palato è cremoso ma teso, con acidità ancora viva e una sapidità incisiva che mantiene dinamico il sorso nonostante gli anni trascorsi dalla sboccatura. Il finale è lungo, asciutto e minerale, con ritorni di agrumi maturi, frutta secca e pietra. Una vecchia sboccatura capace di mostrare oggi una dimensione più evoluta senza perdere l’energia originaria.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eOmbra è la cuvée con cui Nicola Gatta racconta in maniera più immediata il proprio territorio di Gussago e Cellatica, sulle colline più orientali della Franciacorta. Nasce da 80% Chardonnay e 20% Pinot Nero provenienti da vigneti posti intorno ai 400 metri, su suoli di matrice calcarea con infiltrazioni ferrose e stratificazioni argillose. Le uve vengono pressate delicatamente e i vini base fermentano spontaneamente con i lieviti indigeni, senza chiarificanti, stabilizzanti o solfiti aggiunti. “30 Lune” indica la permanenza sui lieviti di circa due anni e mezzo prima della sboccatura. Questa bottiglia è particolarmente interessante perché appartiene alla fase storica in cui Ombra veniva ancora presentato come Cuvée Brut: una scheda tecnica dell’epoca documenta infatti un dosaggio con zucchero di canna grezzo, mentre oggi Nicola Gatta propone la stessa cuvée come Nature e quindi senza dosaggio. La sboccatura di marzo 2021 rende questa bottiglia anche una piccola fotografia dell’evoluzione stilistica del produttore.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47684813062488,"sku":"9777000000002777","price":28.5,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-15T095147.282.png?v=1789458716"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-blanc-de-noirs-tre-magnum-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT BLANC DE NOIRS \"TRE\" MAGNUM - MARCO BUVOLI","description":"\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati, attraversato da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di mela Golden, pera, agrumi e piccoli frutti a polpa bianca, accompagnati da raffinate note di crosta di pane, brioche, mandorla tostata e leggere sfumature minerali, che si arricchiscono con l'ossigenazione. Al palato è teso, armonioso e avvolgente. La bollicina è setosa e perfettamente integrata, mentre la vibrante freschezza sostiene una struttura importante ma sempre elegante. Il finale è lungo, sapido e persistente, con richiami di agrumi, frutta secca e una raffinata nota gessosa che conferisce profondità e grande bevibilità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"product-attribute-group-mid\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl TRE Magnum di Marco Buvoli rappresenta la massima espressione della filosofia produttiva della cantina veronese: una bollicina artigianale che nasce dalla valorizzazione del Pinot Nero in purezza e dalla volontà di creare un Metodo Classico di grande personalità, capace di coniugare eleganza, profondità e straordinaria capacità evolutiva. Il formato Magnum (1,5 litri), grazie alla sua evoluzione più lenta e armoniosa, esalta ulteriormente la complessità aromatica e la finezza del vino. Prodotto esclusivamente da 100% Pinot Nero, le uve vengono raccolte manualmente e sottoposte a una soffice pressatura. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata per preservare precisione aromatica e freschezza, mentre la rifermentazione in bottiglia segue rigorosamente il Metodo Classico. Il vino rimane oltre 36 mesi sui propri lieviti, sviluppando una trama gustativa ricca e un perlage finissimo. La sboccatura avviene con dosaggio Extra Brut, scelta che valorizza la purezza del frutto e la naturale mineralità del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47737058099544,"sku":"58099544","price":78.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_91.png?v=1773753542"},{"product_id":"metodo-classico-rose-extra-brut-tredici-marco-buvoli","title":"METODO CLASSICO ROSÉ EXTRA BRUT 156 MESI \"TREDICI\" - MARCO BUVOLI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un rosa tenue e brillante, attraversato da un perlage finissimo e persistente. Il profilo olfattivo è ampio e stratificato, con note di frutti rossi maturi, agrumi canditi, crosta di pane, pasticceria, frutta secca e spezie delicate. Al palato è strutturato, cremoso e di grande tensione, con una freschezza ancora viva nonostante il lunghissimo affinamento. Il finale è lungo, sapido e molto complesso, tipico dei grandi spumanti da lungo invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Rosé Extra Brut “Tredici” 156 mesi – Marco Buvoli è una delle espressioni più estreme e rare dell’Opificio del Pinot Nero, un progetto artigianale in cui il tempo diventa il vero protagonista. Si tratta di uno spumante ottenuto da Pinot Nero in purezza, che riposa sui lieviti per 156 mesi (oltre 13 anni) prima della sboccatura: una maturazione eccezionale che ne definisce complessità, profondità e carattere evolutivo.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO BUVOLI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47737071894872,"sku":"71894872","price":78.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_9_a008ea65-4ca3-4371-9ddb-fc7a4d11ccce.png?v=1775817936"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-felsina","title":"SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT - FÈLSINA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"false\" aria-expanded=\"true\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-accordion-1-header-0\" id=\"ui-accordion-1-panel-0\" class=\"accordion_content no_icon ui-accordion-content ui-helper-reset ui-widget-content ui-corner-bottom ui-accordion-content-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion_content_inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai delicati riflessi verdolini, attraversato da un perlage fine, continuo e persistente. Il bouquet è fresco e delicato, con profumi di mela Golden, fiori bianchi e agrumi, arricchiti da eleganti note di crosta di pane, brioche e leggere sfumature di frutta esotica, che si sviluppano grazie alla permanenza sui lieviti. Al palato è secco, fresco e perfettamente equilibrato. La vivace acidità conferisce tensione e dinamismo al sorso, mentre il Sangiovese dona carattere e una raffinata impronta territoriale. La bollicina è cremosa e ben integrata, accompagnando un finale lungo, sapido e persistente, con piacevoli richiami di frutta esotica e agrumi.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"false\" aria-expanded=\"true\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-accordion-1-header-1\" id=\"ui-accordion-1-panel-1\" class=\"accordion_content no_icon ui-accordion-content ui-helper-reset ui-widget-content ui-corner-bottom ui-accordion-content-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion_content_inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLo Spumante Metodo Classico Brut di Fèlsina rappresenta l'elegante interpretazione delle bollicine firmata dalla storica cantina di Castelnuovo Berardenga, un progetto che coniuga la tradizione del Metodo Classico con il forte legame dell'azienda al territorio toscano. Grazie a un originale assemblaggio che vede protagonista il Sangiovese, questo spumante esprime una personalità unica nel panorama italiano, offrendo freschezza, finezza e una spiccata vocazione gastronomica. La cuvée è composta da 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero e 20% Chardonnay, provenienti dai vigneti aziendali situati nel comune di Castelnuovo Berardenga, sul confine meridionale della zona del Chianti Classico. I terreni di galestro e alberese, insieme alle importanti escursioni termiche, permettono di ottenere uve ricche di acidità e profumi, ideali per la produzione di grandi spumanti. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano in piccole cassette. Dopo una rigorosa selezione, le uve vengono pressate delicatamente; il mosto viene decantato a freddo e fermenta a temperatura controllata. In primavera avviene la presa di spuma in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un affinamento di 20-22 mesi sui lieviti e da almeno 3 mesi di riposo dopo il dégorgement, per raggiungere il perfetto equilibrio tra freschezza e complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FÈLSINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47835094548824,"sku":"8029192205293","price":16.8,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-07-17T093000.156.png?v=1784273413"},{"product_id":"spumante-metodo-classico-brut-sboccatura-tardiva-10-anni-sui-lieviti-spumante-metodo-classico-brut-sboccatura-tardiva-10-anni-sui-lieviti-felsina","title":"SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT SBOCCATURA TARDIVA 10 ANNI SUI LIEVITI - SPUMANTE METODO CLASSICO BRUT SBOCCATURA TARDIVA 10 ANNI SUI LIEVITI - FÈLSINA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo dorato intenso, attraversato da un perlage finissimo, continuo e cremoso. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di mela renetta, pera matura, agrumi canditi e piccoli frutti rossi, accompagnati da eleganti note di crosta di pane, brioche, nocciola tostata, mandorla, miele d'acacia, burro fresco, pietra focaia e leggere sfumature speziate, che testimoniano il lunghissimo affinamento sui lieviti. Al palato è ricco, profondo e perfettamente equilibrato. La cremosità della bollicina si integra con una vibrante acidità e una marcata sapidità minerale, mentre il contributo del Sangiovese dona energia e una raffinata personalità territoriale. Il finale è lunghissimo, asciutto ed elegante, con persistenti richiami agrumati, di pasticceria, frutta secca e una delicata nota gessosa.\u003c\/p\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"false\" aria-expanded=\"true\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-accordion-1-header-0\" id=\"ui-accordion-1-panel-0\" class=\"accordion_content no_icon ui-accordion-content ui-helper-reset ui-widget-content ui-corner-bottom ui-accordion-content-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion_content_inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cdiv class=\"product-short-description\" id=\"product-description-short-18169\"\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cdiv aria-hidden=\"false\" aria-expanded=\"true\" role=\"tabpanel\" aria-labelledby=\"ui-accordion-1-header-1\" id=\"ui-accordion-1-panel-1\" class=\"accordion_content no_icon ui-accordion-content ui-helper-reset ui-widget-content ui-corner-bottom ui-accordion-content-active\"\u003e\n\u003cdiv class=\"accordion_content_inner\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_text_column wpb_content_element\"\u003e\n\u003cdiv class=\"wpb_wrapper\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eLo Spumante Metodo Classico Brut Sboccatura Tardiva 10 Anni sui Lieviti di Fèlsina è una delle etichette più esclusive della storica cantina di Castelnuovo Berardenga, un progetto che dimostra come anche la Toscana possa esprimere Metodo Classico di altissimo livello. Frutto di una lunga ricerca sulla maturazione sui lieviti e sulla capacità evolutiva delle bollicine, questa cuvée viene prodotta in quantità limitata e lasciata affinare per oltre dieci anni in bottiglia, sviluppando una complessità aromatica e una profondità degne dei grandi spumanti del mondo. L'assemblaggio è composto da 60% Sangiovese, 20% Pinot Nero e 20% Chardonnay, un connubio originale che rappresenta perfettamente l'identità di Fèlsina. Il Sangiovese, protagonista della cuvée, dona freschezza, tensione e una raffinata impronta fruttata, mentre Pinot Nero e Chardonnay apportano eleganza, struttura e finezza. Le uve provengono dai vigneti aziendali coltivati sulle colline di Castelnuovo Berardenga, su terreni di galestro e alberese, dove l'altitudine e le importanti escursioni termiche garantiscono acidità, equilibrio e straordinaria precisione aromatica. Dopo la raccolta manuale, le uve vengono pressate delicatamente e vinificate separatamente. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, seguita da un eccezionale affinamento di 10 anni sui lieviti. La sboccatura tardiva consente al vino di sviluppare una straordinaria complessità mantenendo intatta la sua energia e la sua freschezza, offrendo un perfetto equilibrio tra maturità e tensione.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"FELSINA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47835134099800,"sku":"8029192999604","price":29.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1_67_a5becb76-db64-4014-a1e1-7a778dc64a1e.png?v=1784215979"},{"product_id":"vino-spumante-blanc-de-blancs-nature-cru-479-campiani-ovest-50-lune-nicola-gatta","title":"VINO SPUMANTE BLANC DE BLANCS NATURE \"CRU 479 - CAMPIANI OVEST\" 50 LUNE  - NICOLA GATTA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eCampiani Ovest è uno Chardonnay che combina tensione e ampiezza, mostrando un carattere capace di cambiare profondamente con l’evoluzione. Nicola Gatta ha descritto una delle sboccature del 479 come particolarmente espressiva e ampia, sottolineandone la stratificazione e le leggere sfumature ossidative accompagnate da sensazioni di miele e agrume. Nel calice il profilo può quindi muoversi dal cedro e dagli agrumi maturi verso mela, frutta a polpa gialla, miele e mandorla, per poi aprirsi su sfumature più evolutive e minerali. Le 50 lune sui lieviti contribuiscono alla complessità e all’integrazione del perlage, senza però cancellare il carattere più importante del vino: la tensione. Durante la Première dedicata ai parcellari, Gatta ha evidenziato proprio la particolare rigidità dello Chardonnay 479, considerandola un elemento estremamente interessante e soprattutto una promessa di longevità. Al palato è quindi profondo e strutturato, ma attraversato da una freschezza decisa; il dosaggio Nature lascia il sorso asciutto e permette alla componente sapida e minerale di emergere senza mediazioni. Il finale è lungo e progressivo, tra agrume, frutta secca, sfumature evolutive e una persistente tensione minerale. Un Metodo Classico che non ricerca l’immediatezza, ma chiede tempo nel calice esattamente come ne ha richiesto durante la propria maturazione.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl “Cru 479 – Campiani Ovest” 50 Lune rappresenta uno dei progetti più precisi e territoriali di Nicola Gatta: non una cuvée pensata per raccontare genericamente Gussago, ma un vero vino parcellare, nato per mettere sotto una lente d’ingrandimento un singolo vigneto e comprenderne l’identità nel tempo. Il numero 479 identifica il parcellare dedicato allo Chardonnay di Campiani Ovest, contrapposto al 151 Campiani Est dedicato al Pinot Nero. È lo stesso Nicola a definire questi Cru come una “lente d’ingrandimento sul suolo di Gussago”, un progetto attraverso il quale osservare quanto esposizione, posizione e caratteristiche della singola parcella possano modificare il carattere del vino. Campiani Ovest possiede inoltre una maturazione particolare: Gatta racconta di raccogliere qui lo Chardonnay anche una quindicina di giorni più tardi rispetto ad alcuni vigneti posti più in basso, cercando ogni anno quel delicatissimo punto di equilibrio tra piena maturazione dell'uva e conservazione dell’acidità. Dopo la vinificazione, il vino affronta 50 lune sui lieviti, poco più di quattro anni, prima della sboccatura Nature. È una delle bottiglie che meglio spiegano l’evoluzione del lavoro di Gatta: dopo aver raccontato per anni le colline calcaree di Gussago attraverso le proprie cuvée, con il 479 restringe il campo fino a una singola parcella, lasciando che Chardonnay, esposizione e tempo ne definiscano la voce.\u003c\/p\u003e","brand":"NICOLA GATTA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48056681496920,"sku":"9002400000479","price":135.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0036_clipped_rev_1_1.png?v=1777710948"},{"product_id":"erbaluce-di-caluso-docg-metodo-classico-pas-dose-120-mesi-2011-tenuta-roletto","title":"ERBALUCE DI CALUSO DOCG SPUMANTE METHOD CLASSIC MILLESIMATO 2013 - ROLETTO ESTATE","description":"\u003cp\u003e \u003cstrong\u003eNOTES SENSORIELLES :\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n \u003cp\u003eJaune paille brillant aux reflets moutarde et mousse abondante, une nette sensation de rose séchée et de biscuit se dégage des arômes. La bouche revient avec des notes de fleurs séchées et de cerises vertes, le carbonique « croque » et la finale est dominée par des notes biscuitées extrêmement fines. Aucune lourdeur, aucun soulignement.\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÉ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\n\u003cp\u003e\u003cspan data-mce-fragment=\"1\"\u003eAux portes de la commune de Cuceglio, petit village perché parmi les vertes collines du nord du Piémont, Tenuta Roletto est née en 1871. Ces terres ont donné naissance à notre histoire, nos vignobles, nos vins : Erbaluce, une vigne ancienne et indigène qui, grâce à sa ductilité, s'exprime mieux non seulement comme vin tranquille mais aussi comme passito et vin mousseux, obtenant d'excellents résultats .\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"TENUTA ROLETTO","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48236849463640,"sku":"49463640","price":81.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0756_preview_rev_1_1.png?v=1715095144"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-docg-extra-brut-luogo-dagosto-alessio-brandolini","title":"OLTREPO' PAVESE PINOT NERO DOCG EXTRA BRUT \"LUOGO D'AGOSTO\" - ALESSIO BRANDOLINI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cp class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003eNel calice mostra un affascinante giallo paglierino con riflessi ramati, memoria visiva del Pinot Nero vinificato in bianco, attraversato da un perlage fine e persistente. Il naso è intenso e riconoscibile: pesca matura, pera e frutta gialla incontrano progressivamente erbe balsamiche e anice stellato, mentre la lunga permanenza sui lieviti aggiunge profondità e delicate sensazioni evolutive. Il sorso possiede materia, ma soprattutto tensione: l'ingresso è armonioso e avvolgente, immediatamente attraversato da una freschezza netta e da una marcata sapidità. Il Pinot Nero dona vinosità e struttura, mentre l'Extra Brut mantiene il profilo asciutto e dinamico. La bollicina è integrata nella trama del vino e accompagna una chiusura persistente, giocata tra pesca, agrumi, erbe aromatiche e una sottile nota amaricante. È un Metodo Classico che non vive soltanto di effervescenza: dietro la bollicina c'è un vero vino, strutturato e territoriale, capace di accompagnare l'intero pasto.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003eIl Luogo d'Agosto Extra Brut di Alessio Brandolini è un Metodo Classico che mette il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese al centro della scena, interpretandolo in bianco e in purezza. La famiglia Brandolini coltiva la vite a San Damiano al Colle dal 1873 e oggi Alessio porta avanti circa 9 ettari di vigneto distribuiti tra San Damiano al Colle, Rovescala e Montù Beccaria. \"Luogo d'Agosto\" nasce esclusivamente da Pinot Nero proveniente dai vigneti di San Damiano al Colle e Montù Beccaria, posti su colline ben esposte al sole intorno ai 300 metri di altitudine e allevati a Guyot. La selezione è rigorosa e la cuvée viene realizzata soltanto nelle annate considerate favorevoli: la raccolta avviene manualmente in piccole cassette da 18 kg e della pressatura viene conservata esclusivamente la prima spremitura, la parte più fine e qualitativamente preziosa del mosto. Il vino base rimane quindi sulle fecce fini fino al tiraggio, prima della seconda fermentazione in bottiglia. La lunga permanenza sui lieviti, riportata dalle fonti specializzate nell'ordine dei 36-48 mesi, aggiunge profondità senza cancellare la naturale verticalità del Pinot Nero. Particolarmente interessante è il dosaggio: dopo remuage e sboccatura viene utilizzato esclusivamente lo stesso vino, senza ricorrere a una liqueur capace di modificarne il carattere. Non sorprende che Slow Wine abbia definito Luogo d'Agosto una delle versioni oltrepadane più riuscite e una delle massime espressioni del Pinot Nero di queste terre.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALESSIO BRANDOLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48303182807384,"sku":"82807384","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1_19.png?v=1772121629"},{"product_id":"oltrepo-pavese-pinot-nero-docg-rose-extra-brut-note-dagosto-alessio-brandolini","title":"OLTREPO' PAVESE PINOT NERO DOCG ROSÉ EXTRA BRUT \"NOTE D'AGOSTO\" - ALESSIO BRANDOLINI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cp\u003eIl colore è un elegante rosa cipria tendente al ramato, brillante, attraversato da un perlage fitto e persistente. Il naso possiede grande personalità: ribes, lampone, melagrana e piccoli frutti di bosco si intrecciano a sfumature di arancia rossa, rosa ed erbe aromatiche, mentre la lunga permanenza sui lieviti introduce progressivamente richiami di crosta di pane, nocciola e leggere note evolutive. In bocca emerge la vera stoffa del Pinot Nero: il sorso ha struttura e profondità, ma rimane dinamico grazie a una splendida combinazione di acidità e sapidità. La bollicina è fine e accompagna la materia senza sovrastarla; il frutto rosso ritorna nel centro bocca insieme a sensazioni agrumate, balsamiche e delicatamente speziate. La chiusura è lunga, asciutta e salina, con una lieve presa amaricante che invita immediatamente al sorso successivo. È un Rosé che non punta sulla semplice piacevolezza aromatica, ma sulla vinosità e sulla profondità del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’Oltrepò Pavese Pinot Nero DOCG Rosé Extra Brut \"Note d'Agosto\" di Alessio Brandolini è la lettura più elegante e raffinata del Pinot Nero rosato della cantina di San Damiano al Colle, dove la famiglia Brandolini coltiva la vite dal 1873. È un Metodo Classico prodotto soltanto nelle annate ritenute favorevoli, partendo esclusivamente da Pinot Nero coltivato sulle colline dell'Oltrepò Pavese, in vigneti soleggiati posti intorno ai 300 metri di altitudine e allevati a Guyot. La selezione delle uve è rigorosa: la raccolta avviene in piccole cassette da 18 kg e in pressatura viene conservata esclusivamente la prima spremitura. Il caratteristico colore rosato nasce naturalmente da una brevissima macerazione di appena 3-4 ore sulle bucce, sufficiente a estrarre tonalità e delicate componenti aromatiche senza appesantire il vino. La base rimane sulle fecce fini fino al momento del tiraggio, quindi affronta la seconda fermentazione direttamente in bottiglia secondo il Metodo Classico. Le bottiglie riposano lungamente a contatto con i lieviti prima del remuage; diverse fonti dedicate alla cuvée riportano una permanenza di almeno 52 mesi, mentre la scheda aziendale attuale non indica un numero fisso, coerentemente con una produzione che può variare secondo l'annata. Dopo la sboccatura, un dettaglio racconta perfettamente la filosofia di Brandolini: il vino viene dosato esclusivamente con lo stesso vino, preservandone il carattere originario. È un Rosé che nasce quindi dal Pinot Nero prima ancora che dalla tecnica spumantistica, profondo e vinoso ma attraversato da una splendida freschezza.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALESSIO BRANDOLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48303278719320,"sku":"78719320","price":23.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1_67.png?v=1773244469"},{"product_id":"oltrepo-pavese-docg-pas-dose-i-ger-alessio-brandolini","title":"OLTREPO' PAVESE DOCG PAS DOSÉ \"I GER\" - ALESSIO BRANDOLINI","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-column elementor-col-50 elementor-inner-column elementor-element elementor-element-02ed452\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-wrap elementor-element-populated\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-element elementor-element-5d74b6e elementor-widget elementor-widget-text-editor\"\u003e\n\u003cdiv class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cp\u003eNel calice si presenta con un giallo intenso che tende progressivamente all'oro, attraversato da un perlage fine e continuo. Il lungo affinamento trasforma il profilo aromatico in qualcosa di decisamente più complesso rispetto a un Metodo Classico giovane: emergono mela cotogna, agrumi maturi, piccoli frutti rossi e lampone, seguiti da sfumature di miele, anice stellato, lievito e delicata tostatura. Con l'ossigenazione compaiono sensazioni più evolute, profonde e vinose. Al palato è cremoso ma contemporaneamente affilato, con il Pinot Nero che conferisce struttura mentre una decisa acidità e una marcata sapidità mantengono il sorso teso. L'assenza di dosaggio lascia il vino completamente esposto nella sua personalità: niente dolcezza a smussarne gli angoli, ma frutto, freschezza e materia. Il finale è lungo e agrumato, leggermente amaricante, con ritorni di frutta matura, lievito e spezie. È soprattutto la sua vinosità a impressionare: \"I Ger\" non sembra uno spumante costruito attorno alla bollicina, ma un grande Pinot Nero al quale l'effervescenza aggiunge ulteriore energia.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4 class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003e\n\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"elementor-widget-container optml-bg-lazyloaded\"\u003eL’Oltrepò Pavese DOCG Pas Dosé \"I Ger\" di Alessio Brandolini è la bollicina più profonda e ambiziosa della produzione di San Damiano al Colle, un Metodo Classico nato per mostrare quanto lontano possa arrivare il Pinot Nero dell'Oltrepò Pavese quando viene lasciato maturare lentamente sui propri lieviti. Il nome \"I Ger\" non è di fantasia: riprende l'antico nome della vigna, secondo una consuetudine di Brandolini che conserva sulle proprie etichette i toponimi storici dei vigneti di famiglia. Le uve sono 100% Pinot Nero, provenienti dalle colline dell'Oltrepò e vinificate in bianco per ottenere un autentico Blanc de Noirs. È uno spumante prodotto in quantità estremamente limitate e solo nelle condizioni ritenute adatte a un lungo affinamento. Una delle edizioni documentate, il 2016, è stata prodotta in appena 500 bottiglie, con tiraggio nel maggio 2017, 60 mesi di affinamento e sboccatura nel maggio 2022; anche il millesimo 2019 è stato riconosciuto tra i migliori Metodo Classico italiani nelle guide più recenti. Il tratto fondamentale rimane il Pas Dosé: dopo la sboccatura non viene ricercata morbidezza attraverso un dosaggio zuccherino significativo, lasciando emergere senza mediazioni struttura, acidità, sapidità e maturità del Pinot Nero. È la versione più severa e contemplativa dello stile Brandolini, una bollicina che nasce per evolvere e che, dietro l'effervescenza, possiede la struttura di un vero grande vino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"ALESSIO BRANDOLINI","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48303349596504,"sku":"49596504","price":33.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0049_clipped_rev_1_7_09be880d-eaac-415e-ac3f-00ae22c2e39c.png?v=1786963176"},{"product_id":"metodo-classico-extra-brut-rose-seitremenda-marco-capra","title":"METODO CLASSICO EXTRA BRUT ROSÉ \"SEITREMENDA\" - MARCO CAPRA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"toggle-block\"\u003e\n\u003cp class=\"toggle-content\"\u003eNel calice si presenta con un affascinante rosa salmone intenso e luminoso, animato da un perlage fine, continuo e persistente. Il primo impatto aromatico è dominato dalla freschezza del frutto: fragolina di bosco, lampone, ribes rosso e ciliegia croccante si intrecciano a delicate sensazioni floreali e agrumate. La permanenza sui lieviti aggiunge progressivamente profondità, facendo emergere sfumature più complesse di crosta di pane e pasticceria, senza togliere spazio alla componente fruttata. In bocca possiede un ingresso fresco e vivace, seguito da una struttura sorprendentemente piena per una bollicina Rosé. Il dosaggio Extra Brut mantiene il sorso asciutto e dinamico, mentre acidità e mineralità accompagnano una trama cremosa e un’effervescenza ben integrata. Il finale è pulito, persistente e nuovamente fruttato, con una piacevole sensazione sapida che invita immediatamente al sorso successivo. È proprio questo equilibrio tra il carattere gioioso del frutto rosso e la maggiore profondità conferita dal Metodo Classico a rendere Seitremenda Rosé una bollicina capace di andare ben oltre il semplice aperitivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"toggle-content\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Extra Brut Rosé “Seitremenda” di Marco Capra è una bollicina piemontese dalla personalità vivace, nata sulle colline di Santo Stefano Belbo e legata a una delle storie più intime della famiglia Capra. Il progetto Seitremenda nasce infatti nel 2010, anno della nascita di Elisabetta, figlia di Marco: il Metodo Classico era già nei programmi della cantina, ma fu proprio il suo arrivo a trasformarlo in una dedica personale. Anche il nome nasconde un piccolo gioco: nell’espressione “Sei Tremenda” compaiono idealmente il tre e il sei, richiamo ai 36 mesi di permanenza sui lieviti che caratterizzano il progetto. “Tremenda”, inoltre, è il modo con cui Marco descrive affettuosamente la figlia: brillante, dinamica, curiosa e piena di energia. La versione Rosé porta questa filosofia verso un’espressione più fruttata e gastronomica, mantenendo al centro il Metodo Classico e la lunga maturazione in bottiglia. Le vigne della cantina si trovano sulle colline di Seirole, intorno ai 400 metri di altitudine, in un ambiente caratterizzato da terreni calcarei e sabbiosi e da importanti escursioni termiche. La vendemmia viene effettuata manualmente in piccole cassette tra la fine di agosto e l’inizio di settembre; dopo la prima fermentazione il vino riposa sulle fecce fini e affronta quindi la seconda fermentazione direttamente in bottiglia, dove il lungo contatto con i lieviti costruisce finezza del perlage e complessità. Una bollicina artigianale che dietro alla sua immediata piacevolezza custodisce tempo, precisione e soprattutto una storia familiare autentica.\u003c\/p\u003e","brand":"MARCO CAPRA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48392604942680,"sku":"04942680","price":30.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1_78.png?v=1773310602"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1985-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1985 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Sboccatura Tardiva Brut Nature “Evoluzione” 1985 di Trevisiol si presenta con un colore oro intenso e profondo, segnato da riflessi ambrati e da un perlage ormai finissimo e perfettamente integrato. Il naso è un viaggio nell’evoluzione: scorza d’arancia candita, mela cotogna e frutta secca si intrecciano a noce, nocciola, zafferano ed erbe officinali. Con l’ossigenazione emergono tabacco biondo, noce moscata, caffè, cacao e leggere sensazioni di torrefazione, accompagnate da una componente balsamica e quasi salina che mantiene il profilo sorprendentemente vivo. Al palato è sottile ma profondo, asciutto e ancora sostenuto da un’acidità notevole, capace di bilanciare perfettamente la lunga maturazione. La bollicina è delicata, la tessitura cremosa e il finale lunghissimo, tra agrumi canditi, spezie, caffè e frutta secca. Una bottiglia fuori dal tempo, più vicina a un grande vino evoluto che a uno spumante convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione 1985 nasce da uno dei progetti più singolari della storia Trevisiol. Negli anni Ottanta la famiglia, già profondamente legata alla spumantizzazione a Valdobbiadene, iniziò a selezionare Chardonnay e Pinot Bianco provenienti dall’Alto Adige per sperimentare lunghissimi affinamenti in bottiglia secondo il Metodo Classico. Per il millesimo 1985 la cuvée è composta da circa 70% Chardonnay e 30% Pinot Bianco; le annate 1985, 1986 e 1987 condividono infatti questo assemblaggio, mentre dal 1988 aumenta la quota di Pinot Bianco. La vera particolarità è il tempo: queste bottiglie sono rimaste sui lieviti per oltre trent’anni prima della sboccatura. Non vengono dosate e, soprattutto, non vengono rabboccate dopo il dégorgement, scelta radicale pensata per conservare il vino nella sua integrità; per questo alcune bottiglie possono mostrare un livello leggermente più basso. Evoluzione nasce inizialmente quasi come esperimento familiare e piccola rarità destinata a pochi appassionati, prima di essere recuperata e valorizzata come testimonianza irripetibile della capacità di invecchiamento del Metodo Classico italiano.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574322344280,"sku":"22344280","price":85.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0031_clipped_rev_1_13.png?v=1784727436"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1986-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1986 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Nature “Evoluzione” 1986 di Trevisiol si presenta con un colore dorato profondo e luminoso, segnato dall’evoluzione ma ancora sorprendentemente vivo. Il naso è complesso e continuamente mutevole: mandarino e mela Golden aprono il profilo, seguiti da cotogna, miele e frutta matura. Con l’ossigenazione compaiono sfumature più insolite e affascinanti di alga marina, pepe, cumino, zafferano, anice ed erbe balsamiche, in un quadro aromatico che racconta chiaramente il lunghissimo contatto con i lieviti. Al palato conserva un’energia inattesa per l’età: il sorso è asciutto, sapido e ancora sostenuto da una notevole freschezza, mentre la bollicina, ormai finissima e perfettamente integrata, accompagna una materia morbida e complessa. Il finale è lunghissimo, con sensazioni di pesca, menta, spezie e una persistente vena salina. Una bottiglia fuori dal tempo, nella quale l’evoluzione non ha cancellato la vitalità ma l’ha trasformata in complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione 1986 nasce da 70% Chardonnay e 30% Pinot Bianco provenienti dall’Alto Adige e rappresenta uno degli esperimenti più singolari della storia di Trevisiol. Negli anni Ottanta la famiglia, già profondamente legata alla spumantizzazione a Valdobbiadene, iniziò ad acquistare basi e uve altoatesine particolarmente ricche di acidità per realizzare piccoli tiraggi di Metodo Classico destinati inizialmente quasi esclusivamente ad amici e clienti della casa. Una parte di quelle bottiglie non venne sboccata e rimase dimenticata sui lieviti per oltre trent’anni. Quando furono riscoperte nacque il progetto Evoluzione, costruito attorno alle annate 1985-1990. Alla sboccatura non viene aggiunta liqueur de dosage e le bottiglie non vengono nemmeno rabboccate: il vino rimane quindi integralmente quello maturato per decenni nella propria bottiglia, motivo per cui alcune possono presentare un livello leggermente più basso. Il 1986 appartiene alla prima serie con uvaggio 70\/30 ed è una testimonianza rarissima di quanto lontano possa spingersi l’affinamento sui lieviti di un Metodo Classico.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574367465816,"sku":"67465816","price":76.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-09-25T104311.971.png?v=1790325813"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1987-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1987 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Nature “Evoluzione” 1987 di Trevisiol si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso, attraversato da riflessi ambrati e da una bollicina ormai finissima, perfettamente integrata nella struttura. Il naso è sorprendentemente vitale per l’età: pesca matura e agrumi canditi si intrecciano a ginestra, tiglio, biancospino e zagara, mentre con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse di frutta secca, spezie, erbe balsamiche e una caratteristica sensazione marina che ricorda il guscio d’ostrica. Al palato è austero, profondo e ancora energico, con una freschezza straordinaria capace di sostenere decenni di evoluzione. La materia è compatta, quasi piccante, attraversata da agrumi, note saline e una particolare sfumatura di rafano. Il finale è lunghissimo, asciutto e balsamico, con ritorni minerali e speziati. Una bollicina fuori dal tempo, nella quale l’evoluzione non ha cancellato la tensione originaria ma l’ha trasformata in complessità.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione 1987 nasce da circa 70% Chardonnay e 30% Pinot Bianco provenienti dall’Alto Adige, territorio che negli anni Ottanta Edoardo Trevisiol individuò come straordinaria fonte di basi spumante grazie alla naturale acidità delle uve. In quegli anni, mentre l’azienda di Valdobbiadene era concentrata soprattutto sulla produzione di Prosecco, Edoardo iniziò quasi in segreto alcuni tiraggi Metodo Classico, realizzandone quantità minime, circa 600 casse per annata, destinate inizialmente a clienti e amici. Quelle bottiglie rimasero dimenticate sui lieviti per decenni fino alla nascita del progetto “Evoluzione”. Una prima serie di annate storiche venne sboccata nel 2017 dopo circa trent’anni di affinamento; esistono anche partite della 1987 sboccate successivamente, tra cui una documentata nel 2020. Alla sboccatura il vino non viene né dosato né ricolmato: nessuna liqueur zuccherina e nessun vino aggiunto per compensare la perdita di volume. Il risultato è quindi un Nature radicale, lasciato nella massima integrità possibile dopo un affinamento sui lieviti di durata eccezionale.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574417764696,"sku":"17764696","price":82.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0072_clipped_rev_1_6f0e41bb-11bf-4223-87d8-92375981f27b.png?v=1774276361"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1988-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1988 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Nature Blanc de Blancs “Evoluzione” 1988 di Trevisiol si presenta con un giallo dorato profondo e luminoso, figlio di un’evoluzione eccezionalmente lunga. Il naso è sorprendentemente vivo e complesso: mela annurca, pera matura e scorza di agrumi si intrecciano a ginestra, finocchio e anice, lasciando progressivamente emergere sfumature marine di ostrica e salsedine. Con l’ossigenazione compaiono pepe bianco, erbe secche, frutta a guscio e delicate sensazioni evolutive, senza che il profilo perda tensione. Al palato è asciutto, energico e ancora incredibilmente verticale, con una freschezza che attraversa una materia ormai perfettamente distesa. La componente salina è protagonista e accompagna note di pompelmo, spezie e frutta matura. Il finale è lunghissimo, sapido e quasi iodato, con ritorni di anice, pepe e agrumi. Una bollicina fuori dal tempo, nella quale maturità e vitalità convivono in maniera sorprendente.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione nasce da uno degli esperimenti più singolari della storia di Trevisiol. Negli anni Ottanta Edoardo Trevisiol iniziò ad acquistare in Alto Adige basi di Chardonnay e Pinot Bianco particolarmente ricche di acidità, producendo piccole quantità di Metodo Classico che rimasero per decenni dimenticate sui lieviti nelle cantine di famiglia. Il 1988 è composto da 60% Chardonnay e 40% Pinot Bianco e appartiene alla serie di annate 1985-1990 successivamente battezzata “Evoluzione”. La partita documentata del millesimo 1988 è stata sboccata nel 2020, dopo oltre trent’anni trascorsi sui propri lieviti. Una scelta estrema, ulteriormente accentuata dal fatto che le bottiglie non vengono né dosate né rabboccate dopo il dégorgement: il vino rimane quindi completamente Nature e alcune bottiglie possono presentare un livello leggermente più basso. Trevisiol affonda le proprie radici nei primi del Novecento, mentre Liberale Trevisiol fondò ufficialmente la propria cantina nel 1934, portando poi l’attività a Valdobbiadene.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574436344152,"sku":"36344152","price":64.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-09-25T104127.143.png?v=1790325695"},{"product_id":"metodo-classico-sboccatura-tardiva-nature-blanc-de-banc-evoluzione-1989-trevisiol","title":"METODO CLASSICO SBOCCATURA TARDIVA NATURE BLANC DE BANC \"EVOLUZIONE\" 1989 - TREVISIOL","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Metodo Classico Nature “Evoluzione” 1989 di Trevisiol si presenta con un giallo dorato intenso e luminoso, testimonianza di un’evoluzione lunghissima ma ancora sorprendentemente vitale. Il naso si apre su mela cotta, pera matura e scorza di agrumi, per poi sviluppare progressivamente sfumature di frutta secca, miele leggero, spezie e pasticceria. Con l’ossigenazione emergono sensazioni più profonde di cedro, mandorla, erbe essiccate e leggere note iodate, mentre il lungo contatto con i lieviti dona un carattere complesso senza trasformare il vino in una semplice successione di note ossidative. Al palato colpisce soprattutto l’energia: la materia è sottile ma viva, attraversata da un’acidità ancora sorprendente e da una sapidità molto marcata. La bollicina è ormai perfettamente integrata nella tessitura del vino. Il finale è lungo, agrumato e salino, con ritorni di mela, pera e frutta secca. Una bottiglia fuori dal tempo, più vicina a un grande vino evoluto che a uno spumante convenzionale.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eEvoluzione nasce da uno dei progetti più singolari della storia di Trevisiol. Negli anni Ottanta Edoardo Trevisiol iniziò ad acquistare in Alto Adige partite di Chardonnay e Pinot Bianco particolarmente ricche di acidità, realizzando piccoli tiraggi Metodo Classico che rimasero per decenni nelle cantine di famiglia, senza un vero progetto commerciale. La produzione era minuscola, circa 600 casse per annata, e molte bottiglie venivano destinate a clienti e amici. Solo molto più tardi si comprese il valore di quello straordinario archivio: nacque così Evoluzione, raccolta di vecchie annate mantenute sui propri lieviti per periodi eccezionalmente lunghi. Il 1989 è composto indicativamente da 70% Chardonnay e 30% Pinot Bianco. Le bottiglie vengono sboccate tardivamente, senza dosaggio e addirittura senza rabbocco, scelta che può lasciare un livello leggermente più basso ma permette di conservare il vino nella sua forma più integra. È una sorta di fotografia liquida della spumantistica italiana degli anni Ottanta, capace di mostrare cosa può accadere quando acidità, lieviti e tempo vengono lasciati dialogare per decenni.\u003c\/p\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"TREVISIOL","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":48574450368856,"sku":"50368856","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0004_clipped_rev_1_78.png?v=1774430858"},{"product_id":"alta-langa-docg-extra-brut-classe-91-2020-fontanabianca","title":"ALTA LANGA DOCG EXTRA BRUT \"CLASSE 91\" 2020 - FONTANABIANCA","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI: \u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"description\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"250\"\u003eNel calice l’Alta Langa DOCG Extra Brut “Classe 91” 2020 – Fontanabianca si presenta con un colore giallo paglierino brillante, attraversato da un perlage fine e continuo, segno di una rifermentazione curata e di un lungo affinamento sui lieviti. Al naso è elegante e nitido, con profumi di frutta a polpa bianca, agrumi freschi e leggere note di crosta di pane e pasticceria fine. Con l’ossigenazione emergono sfumature più complesse di frutta secca e una delicata vena minerale. Al palato è teso e verticale, con un ingresso fresco e dinamico che si sviluppa in un sorso equilibrato e preciso. La struttura è ben sostenuta dalla componente dello Chardonnay, mentre il Pinot Nero contribuisce a dare profondità e finezza. La chiusura è secca, pulita e persistente, con una piacevole sensazione sapida.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 1.4em;\"\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003eCURIOSITÀ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"col-12\"\u003e\n\u003cp data-start=\"0\" data-end=\"157\"\u003eL’Alta Langa DOCG Extra Brut “Classe 91” 2020 – Fontanabianca nasce a Neviglie, in Piemonte, su suoli argilloso-calcarei posti a 480 metri di altitudine. È prodotto da un blend di Chardonnay e Pinot Nero, provenienti da vigneti allevati a Guyot con un’età media compresa tra i 15 e i 20 anni, condizioni ideali per ottenere uve equilibrate e di grande qualità espressiva. La vinificazione prevede una selezione manuale delle uve e una pressatura soffice. La prima fermentazione avviene in acciaio a temperatura controllata di 15°C; in primavera si procede con il tiraggio mediante lieviti selezionati e la successiva rifermentazione in bottiglia, anch’essa condotta a 15°C, secondo il metodo classico.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e\n\u003c!----\u003e","brand":"FONTANABIANCA","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":49609829548376,"sku":"8030724001559","price":22.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_10_c2ec06d5-4bdb-4041-a09b-da6651979eba.png?v=1776354501"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Immagine_ChatGPT_29_set_2026_16_02_43_85b7354d-9db7-4ec2-b2e3-42835ca87b1c.png?v=1790931488","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/collections\/cremant-copia.oembed?page=3","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}