{"title":"DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eDomaine Bony Gachot è una piccola realtà familiare di Nuits-Saint-Georges, nel cuore della Côte de Nuits, oggi guidata da Fabienne Bony insieme alla figlia Eva Gachot e caratterizzata da una storia che attraversa ormai tre generazioni. Il domaine nasce negli anni Sessanta per iniziativa di Jean-Pierre Bony, che costruisce il primo nucleo della proprietà familiare; è però con Fabienne che l’azienda assume progressivamente la propria fisionomia contemporanea. Fabienne riprende le vigne familiari intorno al 2000 e, dopo la scomparsa del padre nel 2001, si trova a guidare direttamente l’attività, ampliando negli anni la superficie e soprattutto diversificando le denominazioni prodotte. Nel marzo 2023 entra stabilmente nel domaine anche la figlia Eva Gachot, segnando l’arrivo della nuova generazione e dando origine all’attuale nome Bony Gachot, che unisce simbolicamente i cognomi di madre e figlia. Oggi la proprietà comprende circa 7 ettari, dimensione che permette di mantenere una gestione fortemente artigianale, con vigne distribuite principalmente nella Côte de Nuits e un patrimonio particolarmente interessante tra Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée e altri importanti villaggi borgognoni. Circa l’85% della produzione è costituito da vini rossi e il Pinot Noir rappresenta quindi il cuore assoluto del domaine, mentre Chardonnay e Aligoté compongono la parte bianca. La gamma mostra però una sorprendente ampiezza rispetto alle dimensioni aziendali: Bourgogne Pinot Noir, Côte de Nuits-Villages, Nuits-Saint-Georges, Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin e Morey-Saint-Denis affiancano selezioni più prestigiose come Nuits-Saint-Georges Premier Cru Les Pruliers e Les Crots, mentre tra i bianchi trovano spazio Bourgogne Aligoté, Bourgogne Chardonnay, Bourgogne Hautes-Côtes de Nuits, Nuits-Saint-Georges Les Terres Blanches e Pernand-Vergelesses. Uno dei vigneti più rappresentativi è Les Damodes, climat situato nella parte settentrionale di Nuits-Saint-Georges, immediatamente verso Vosne-Romanée: Fabienne dispone qui di circa 90 are, una superficie considerevole per una singola proprietà, comprendente porzioni particolarmente interessanti di questo terroir. La posizione elevata e il carattere dei terreni contribuiscono a produrre Pinot Noir generalmente più fini e slanciati rispetto alle espressioni più potenti della parte meridionale di Nuits-Saint-Georges, con una combinazione di freschezza, mineralità e trama tannica elegante che rappresenta bene lo stile della maison. Altrettanto significativa è la parcella Les Chaillots, destinata al Côte de Nuits-Villages: circa 90 are di Pinot Noir con vigne intorno ai cinquant’anni e un terreno particolarmente ricco di pietre, come suggerisce lo stesso nome del lieu-dit, derivato dal termine locale utilizzato per indicare i ciottoli. Il forte drenaggio del suolo favorisce vini concentrati ma eleganti, nei quali il frutto evolve progressivamente verso note più complesse di sottobosco. Il Bourgogne Pinot Noir nasce invece dall’assemblaggio di cinque parcelle situate a sud di Nuits-Saint-Georges, per complessivi circa 1,82 ettari, su terreni argillo-calcarei profondi e con vigne comprese indicativamente tra 8 e 40 anni: anche nella denominazione regionale il domaine mantiene quindi una precisa identificazione delle provenienze, elemento importante per comprendere la filosofia aziendale. In vigneto Fabienne ed Eva hanno progressivamente orientato il lavoro verso una maggiore attenzione ambientale, riducendo i trattamenti fitosanitari e ottenendo nel 2021 la certificazione Haute Valeur Environnementale di livello 3; successivamente è stato avviato anche il percorso di conversione all’agricoltura biologica, naturale evoluzione di un approccio che mira a preservare maggiormente la vitalità del terreno e l’equilibrio delle vigne. La famiglia dichiara inoltre di tenere in considerazione i cicli lunari durante il lavoro in cantina, cercando di accompagnare il vino senza forzarne l’evoluzione. Le vinificazioni rimangono saldamente legate alla tradizione borgognona. Per i rossi vengono utilizzate cuve aperte, con pigeage e remontage modulati in funzione della degustazione e non secondo una ricetta prestabilita; il Bourgogne Pinot Noir, ad esempio, affronta almeno dodici giorni di cuvaison prima dell’affinamento in fûts di rovere, con appena il 10% circa di legno nuovo, mentre Les Chaillots prevede una macerazione prefermentativa a freddo seguita da pigeage e remontage e un élevage con circa il 20% di botti nuove. È una scelta che chiarisce bene l’impostazione del domaine: il rovere viene utilizzato per accompagnare struttura e affinamento, senza trasformarsi nel carattere dominante del vino. Anche i bianchi seguono vinificazioni piuttosto tradizionali, con pressatura delle uve all’arrivo in cantina, débourbage, fermentazione e successivo élevage sulle fecce in fûts. Il Pernand-Vergelesses, proveniente da Chardonnay con vigne comprese tra circa 20 e 60 anni, fermenta inizialmente in acciaio e matura successivamente sulle fecce in botti di rovere per circa 6-8 mesi, conservando così freschezza e precisione ma acquistando maggiore ampiezza. La presenza di appellazioni come Vosne-Romanée, Chambolle-Musigny, Gevrey-Chambertin, Morey-Saint-Denis e Pernand-Vergelesses rende Bony Gachot particolarmente interessante perché consente di osservare attraverso una sola piccola cantina alcune delle differenze fondamentali tra i grandi terroir borgognoni, mantenendo però un filo stilistico comune basato sulla delicatezza dell’estrazione e sull’uso misurato del legno. Domaine Bony Gachot rappresenta così una Borgogna profondamente familiare e lontana dalle dimensioni delle grandi maison: sette ettari nati dal lavoro di Jean-Pierre Bony, sviluppati da Fabienne a partire dagli anni Duemila e oggi condivisi con Eva Gachot. È proprio il passaggio da madre a figlia a definire la fase attuale del progetto, con una crescente attenzione all’agricoltura biologica e alla sostenibilità senza rinunciare alla tradizione enologica ricevuta dalle generazioni precedenti. Pinot Noir rimane il protagonista indiscusso e Nuits-Saint-Georges il centro naturale della proprietà, ma il mosaico di denominazioni permette a Fabienne ed Eva di costruire una lettura molto più ampia della Côte de Nuits. Piccole superfici, lavoro diretto, vigne mature, estrazioni controllate e affinamenti in rovere mai invasivi definiscono vini che cercano soprattutto finezza, freschezza e trasparenza del terroir: una filosofia che rende Bony Gachot un domaine autenticamente borgognone, nel quale la continuità familiare e la precisione delle singole vigne rimangono ancora oggi il vero centro della produzione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"nuit-saint-georges-les-damodes-2022-domaine-bony-gachot","title":"NUITS-SAINT-GEORGES \"LES DAMODES\" 2022 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"650\" data-start=\"408\"\u003eNel bicchiere si presenta con un colore rubino brillante. Al naso rivela profumi di frutti rossi maturi, accompagnati da note speziate e leggere sfumature tostate. Con l’ossigenazione emergono accenni più profondi, come liquirizia e vaniglia. Al palato è equilibrato e strutturato: i tannini, inizialmente decisi come tipico della denominazione, risultano ben integrati e destinati ad ammorbidirsi con il tempo. L’acidità sostiene il sorso, rendendolo dinamico e persistente, con un finale lungo e preciso. È un vino che può essere apprezzato già oggi, ma che esprime al meglio le sue qualità dopo qualche anno di affinamento in bottiglia. Il potenziale di invecchiamento è di almeno 8-10 anni, durante i quali svilupperà note più complesse ed evolute.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-end=\"213\" data-start=\"0\"\u003eIl Nuits-Saint-Georges “Les Damodes” 2022 del Domaine Bony Gachot è un Pinot Noir borgognone che esprime con precisione il carattere della Côte de Nuits, unendo struttura, eleganza e buon potenziale evolutivo. Prodotto da uve 100% Pinot Noir, viene vinificato secondo metodi tradizionali e affinato in barrique di rovere francese, in parte nuove, per conferire complessità senza coprire il frutto.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":47766559326552,"sku":"59326552","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_74.png?v=1773307908"},{"product_id":"cote-de-nuits-villages-pinot-noir-les-chaillots-2023-domaine-bony-gachot","title":"CÔTE DE NUITS-VILLAGES PINOT NOIR \"LES CHAILLOTS\" 2023 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eQuesto vino si distingue per la sua finezza ed eleganza, rivelando una struttura carnosa e ben equilibrata. Al primo impatto, offre un bouquet complesso e avvolgente, caratterizzato da intense note fruttate di ciliegia e mora, che donano freschezza e vivacità al sorso. Con l’invecchiamento, il profilo aromatico si arricchisce di sfumature più profonde e terziarie, evocando sentori di sottobosco, funghi e leggere note speziate. La sua trama tannica vellutata e la persistenza aromatica lo rendono un vino sofisticato, perfetto per accompagnare piatti strutturati e ricchi di sapore.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eL’appezzamento denominato \u003cem\u003eChaillots\u003c\/em\u003e deve il suo nome al termine dialettale che significa “ciottoli”, un chiaro riferimento alla composizione del suo suolo. La particolarità di questo terroir risiede proprio nella presenza di un terreno sassoso, caratterizzato da un eccellente drenaggio naturale. Questo aspetto è fondamentale per la viticoltura, poiché permette alle radici delle viti di esplorare in profondità il sottosuolo alla ricerca di nutrienti e umidità, favorendo così uno sviluppo equilibrato della pianta. Inoltre, i ciottoli accumulano calore durante il giorno e lo rilasciano lentamente durante la notte, creando un microclima ideale per la maturazione delle uve. Questo contribuisce a esaltare la complessità e la concentrazione aromatica dei vini prodotti su questo terreno, conferendo loro finezza, struttura e un caratteristico carattere minerale.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":54309668946264,"sku":"68946264","price":37.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0006_clipped_rev_1_63.png?v=1773757749"},{"product_id":"bourgogne-hautes-cotes-de-nuits-chardonnay-2023-fabienne-bony-gachot","title":"BOURGOGNE HAUTES COTES DE NUITS CHARDONNAY 2023 - FABIENNE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font_8 wixui-rich-text__text\"\u003eNel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso e riflessi dorati. Al naso emergono note di fiori bianchi, mela verde, agrumi e nocciola tostata, accompagnate da una sottile vena minerale. Il sorso è vibrante, elegante e sapido, con una texture cremosa bilanciata da una bella acidità che ne prolunga la persistenza.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"font_7 wixui-rich-text__text\"\u003eUn bianco di Borgogna che racconta l’autenticità e la grazia delle Hautes Côtes de Nuits, firmato da Fabienne Bony Gachot, giovane e talentuosa interprete di una viticoltura rispettosa e precisa. Le uve Chardonnay provengono da vigneti situati su pendii calcarei e ben ventilati a ovest di Nuits-Saint-Georges, dove le escursioni termiche esaltano profumi e tensione minerale. La vinificazione, condotta in modo naturale, e l’affinamento in parte in legno e parte in acciaio permettono di mantenere un equilibrio perfetto tra freschezza e rotondità.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55653650071896,"sku":"50071896","price":35.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1_53.png?v=1773057468"},{"product_id":"nuits-saint-georges-premier-cru-les-crots-2023-domaine-bony-gachot","title":"NUITS-SAINT-GEORGES PREMIER CRU \"LES CROTS\" 2023 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un intenso rosso rubino profondo. Il bouquet è ricco e raffinato, con profumi di ciliegia nera, mora, mirtillo e fragolina di bosco, accompagnati da eleganti note di tartufo, viola, liquirizia, pepe nero, sottobosco e leggere sfumature tostate, che si fondono armoniosamente con una marcata impronta minerale. Al palato è pieno, armonioso e vellutato. La struttura è importante ma perfettamente sostenuta da una vibrante freschezza e da tannini setosi, che conferiscono profondità e straordinaria eleganza. Il finale è lungo, intenso e persistente, con raffinati richiami di piccoli frutti di bosco, spezie e tartufo, lasciando intravedere un eccellente potenziale di invecchiamento.\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Nuits-Saint-Georges Premier Cru \"Les Crots\" 2023 del Domaine Bony Gachot è un Pinot Nero di straordinaria profondità, proveniente da uno dei più rinomati Premier Cru della denominazione Nuits-Saint-Georges. Situato nella parte meridionale del comune, il climat Les Crots è celebre per i suoi terreni ricchi di calcare e argilla, capaci di regalare vini dalla struttura importante, ma sempre contraddistinti da eleganza, finezza e grande capacità di evoluzione. La famiglia Bony Gachot interpreta questo terroir con uno stile tradizionale, rispettando l'identità del vigneto e valorizzando la purezza del Pinot Nero. Le uve provengono da vigneti coltivati su suoli argilloso-calcarei con abbondante presenza di pietrisco, ideali per garantire un perfetto drenaggio e una maturazione ottimale delle uve. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in vasche aperte con follature e rimontaggi delicati per preservare la finezza aromatica. Il vino affina successivamente per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, con una moderata percentuale di legno nuovo, raggiungendo un perfetto equilibrio tra struttura, eleganza e complessità.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":55653677924696,"sku":"77924696","price":127.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0078_clipped_rev_1_2.png?v=1783092421"},{"product_id":"bourgogne-aligote-2025-domaine-bony-gachot","title":"BOURGOGNE ALIGOTÉ 2025 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cdiv class=\"KcpHeO tz5f0K comp-lr9cxwhm wixui-rich-text\" id=\"comp-lr9cxwhm\"\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un luminoso giallo paglierino dai riflessi verdolini. Il bouquet è fine e fragrante, con profumi di mela verde, pera, limone e pompelmo, accompagnati da delicate note di fiori bianchi, erbe fresche e pietra bagnata, che riflettono l'origine argilloso-calcarea dei vigneti. Al palato è secco, fresco e dinamico. La vibrante acidità, tipica dell'Aligoté, si fonde con una piacevole sapidità minerale e una struttura leggera ma armoniosa. Il finale è pulito, agrumato e persistente, regalando una sensazione di grande freschezza che invita immediatamente al sorso successivo.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"font_7 wixui-rich-text__text\"\u003e\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bourgogne Aligoté 2025 del Domaine Bony Gachot è un bianco che esprime tutta la freschezza e la convivialità di uno dei vitigni più autentici della Borgogna. Prodotto a Nuits-Saint-Georges dalla famiglia Bony Gachot, nasce da una viticoltura rispettosa dell'ambiente e da una vinificazione tradizionale che valorizza la naturale vivacità dell'Aligoté. Un vino semplice solo in apparenza, capace di conquistare per precisione, equilibrio e straordinaria piacevolezza di beva. Le uve provengono dall'assemblaggio di due parcelle coltivate su suoli argilloso-calcarei, con vigneti di età compresa tra 9 e 40 anni. Dopo la raccolta, i grappoli vengono pressati immediatamente e il mosto viene illimpidito prima della fermentazione in vasche di acciaio. L'affinamento avviene sui lieviti fini, tecnica che conferisce maggiore complessità e una piacevole morbidezza senza compromettere la brillante freschezza del vino.\u003c\/p\u003e\n\u003c\/div\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626017333592,"sku":"17333592","price":32.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0065_clipped_rev_1_2_dcaaa885-2803-428e-9e42-acae47338cd2.png?v=1783091435"},{"product_id":"bourgogne-chardonnay-2025-domaine-bony-gachot","title":"BOURGOGNE CHARDONNAY 2025 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante giallo paglierino dai riflessi dorati. Il bouquet è elegante e armonioso, con profumi di mela Golden, pera Williams, pesca bianca e agrumi, impreziositi da raffinate note di fiori bianchi, nocciola, burro fresco, brioche e una delicata sfumatura minerale, perfettamente integrate. \u003cspan\u003eAl palato è ampio, fresco e perfettamente equilibrato. La morbidezza dello Chardonnay è sostenuta da una vibrante acidità e da una piacevole sapidità che conferiscono tensione e profondità al sorso. Il finale è lungo, elegante e persistente, con delicati richiami di frutta a polpa bianca, agrumi e nocciola.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\n\u003cspan style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bourgogne Chardonnay 2025 del Domaine Bony Gachot è un bianco che interpreta con eleganza e precisione l'essenza dello Chardonnay di Borgogna. Prodotto dalla famiglia Bony Gachot a Nuits-Saint-Georges, nasce da vigneti coltivati con grande attenzione al rispetto del terroir e della tradizione, dando vita a un vino che unisce freschezza, equilibrio e la tipica finezza dei grandi bianchi borgognoni. Le uve provengono da parcelle situate su terreni argilloso-calcarei, ideali per valorizzare l'espressione minerale dello Chardonnay. Dopo la raccolta, i grappoli vengono pressati delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata. L'affinamento avviene sui lieviti fini, in parte in acciaio e in parte in legno, per conferire maggiore complessità e una piacevole cremosità, mantenendo intatta la freschezza varietale.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626456654168,"sku":"56654168","price":27.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0068_clipped_rev_1_2_1823611f-f979-4b4a-bd41-0e939d7df686.png?v=1783091523"},{"product_id":"vosne-romanee-2024-fabienne-bony-gachot","title":"VOSNE-ROMANEE 2024 - FABIENNE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un intenso rosso rubino dai riflessi brillanti. Il bouquet è raffinato e profondo, con profumi di ciliegia, lampone e piccoli frutti rossi, arricchiti da eleganti note di liquirizia, viola, spezie dolci, sottobosco e leggere sfumature boisé, perfettamente integrate. Al palato esprime tutta la nobiltà del terroir di Vosne-Romanée: il sorso è setoso, armonioso e profondo, sostenuto da tannini finissimi e perfettamente maturi. La freschezza dona slancio alla struttura, mentre il finale è lungo, elegante e persistente, con richiami di frutta rossa, spezie e una raffinata impronta minerale. È un vino capace di evolvere magnificamente negli anni, sviluppando ulteriore complessità aromatica.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4 class=\"font_7 wixui-rich-text__text\"\u003e\n\u003cspan class=\"wixui-rich-text__text\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\n\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Vosne-Romanée 2024 del Domaine Fabienne Bony Gachot nasce nel cuore della Côte de Nuits, da una delle denominazioni più prestigiose e iconiche della Borgogna, culla di alcuni dei più grandi Pinot Nero del mondo. La famiglia Bony Gachot coltiva circa sette ettari di vigneti tra Corgoloin e Vosne-Romanée, seguendo una filosofia produttiva basata sul rispetto del terroir e su vinificazioni poco interventiste, che permettono al vino di esprimere tutta l'eleganza e la complessità del suo territorio. Le uve provengono da parcelle situate sui celebri suoli argilloso-calcarei di Vosne-Romanée. Dopo la raccolta manuale, la vinificazione avviene tradizionalmente in vasche aperte, con pigeage e rimontaggi eseguiti in funzione dell'evoluzione della fermentazione. La macerazione dura almeno 15 giorni, seguita da un affinamento di circa 12 mesi in barrique di rovere francese, di cui circa il 30% nuove, una scelta che conferisce struttura e complessità senza mascherare la straordinaria finezza del Pinot Nero.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626465861976,"sku":"65861976","price":105.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0070_clipped_rev_1_1_c81d9c86-0aaf-4b81-bb2a-d51e0d7b3943.png?v=1783091611"},{"product_id":"bourgogne-cote-dor-pinot-noir-2024-domaine-bony-gachot","title":"BOURGOGNE CÔTE D'OR PINOT NOIR 2024 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un brillante rosso rubino. Il bouquet è fine e seducente, con profumi di ciliegia croccante, lampone, ribes rosso e fragolina di bosco, arricchiti da eleganti sentori di viola, pepe bianco, sottobosco e leggere note di vaniglia e spezie dolci, perfettamente integrate. Al palato è armonioso, fresco e vellutato. I tannini sono delicati e ben cesellati, sostenuti da una vivace acidità che conferisce slancio e precisione al sorso. Il finale è lungo, elegante e minerale, con persistenti richiami ai piccoli frutti rossi e alle spezie, tipici dei migliori Pinot Noir della Côte d'Or.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Bourgogne Côte d'Or Pinot Noir 2024 del Domaine Bony Gachot è un'elegante espressione del Pinot Nero proveniente dal cuore della Côte de Nuits, dove la famiglia Bony Gachot coltiva i propri vigneti da diverse generazioni. Questa denominazione, introdotta per valorizzare i migliori Bourgogne regionali prodotti esclusivamente nella Côte d'Or, offre vini che esprimono con maggiore precisione il carattere del territorio, mantenendo lo stile raffinato e autentico tipico della Borgogna. Le uve provengono da parcelle situate nei pressi di Nuits-Saint-Georges, su terreni argilloso-calcarei ricchi di marne, particolarmente vocati alla coltivazione del Pinot Nero. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in vasche aperte con delicate follature e rimontaggi per preservare finezza ed eleganza. Il vino affina successivamente per circa 12 mesi in botti di rovere francese, con una moderata percentuale di legno nuovo, ottenendo un perfetto equilibrio tra il frutto e le note evolutive.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626471268696,"sku":"71268696","price":31.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0063_clipped_rev_1_2_89393be5-5eef-4e61-98a4-678e3f60f0e9.png?v=1783091268"},{"product_id":"cote-de-nuits-villages-pinot-noir-les-chaillots-2024-domaine-bony-gachot","title":"CÔTE DE NUITS-VILLAGES PINOT NOIR \"LES CHAILLOTS\" 2024 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un intenso rosso rubino brillante. Il bouquet è elegante e complesso, con profumi di ciliegia, lampone, ribes rosso e mora, arricchiti da raffinate note di viola, sottobosco, pepe nero, liquirizia e leggere sfumature di vaniglia e spezie dolci, perfettamente integrate. Al palato è armonioso, profondo e vellutato. I tannini sono fini e setosi, sostenuti da una fresca acidità che dona slancio e precisione. Il sorso è ricco ma sempre elegante, mentre il finale è lungo, sapido e persistente, con richiami di frutta rossa, spezie e una delicata impronta minerale che riflette il carattere del climat.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong style=\"font-size: 0.875rem;\"\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Côte de Nuits-Villages \"Les Chaillots\" 2024 del Domaine Bony Gachot è un Pinot Nero che esprime con autenticità l'eleganza della Côte de Nuits, culla dei più grandi rossi di Borgogna. Proveniente dal climat Les Chaillots, questo vino nasce da vigneti coltivati dalla famiglia Bony Gachot con una filosofia rispettosa del terroir, privilegiando basse rese, raccolta manuale e vinificazioni tradizionali per preservare tutta la finezza del Pinot Nero. Le uve provengono da un vigneto situato su suoli argilloso-calcarei ricchi di ciottoli e marne, condizioni ideali per ottenere vini di grande equilibrio, profondità e capacità di invecchiamento. Dopo la vendemmia manuale, la fermentazione avviene in vasche aperte con delicate follature e rimontaggi per estrarre in modo naturale colore, aromi e tannini. Il vino affina successivamente per circa 12 mesi in barrique di rovere francese, con una moderata percentuale di legno nuovo, che dona complessità senza coprire il carattere del frutto.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626473267544,"sku":"73267544","price":45.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0072_clipped_rev_1_1_226d727c-71d3-487a-baa8-7943c5d67bed.png?v=1783091833"},{"product_id":"nuits-saint-georges-les-damodes-2024-domaine-bony-gachot","title":"NUITS-SAINT-GEORGES \"LES DAMODES\" 2024 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un intenso rosso rubino brillante. Il bouquet è ampio e raffinato, con profumi di ciliegia nera, lampone, ribes e mora, seguiti da eleganti note di rosa appassita, viola, liquirizia, pepe nero, sottobosco e leggere sfumature di cacao e vaniglia, perfettamente integrate. Al palato è profondo, armonioso e setoso. La trama tannica è fitta ma di estrema finezza, sostenuta da una vibrante freschezza che dona tensione e slancio al sorso. Il finale è lungo, sapido e minerale, con persistenti richiami di piccoli frutti rossi, spezie e una raffinata impronta floreale che ne sottolinea la grande classe.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003e\u003cstrong\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/strong\u003e\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Nuits-Saint-Georges \"Les Damodes\" 2024 del Domaine Bony Gachot è un Pinot Nero di straordinaria eleganza proveniente da uno dei climat più prestigiosi della denominazione. Situato nella parte settentrionale di Nuits-Saint-Georges, al confine con Vosne-Romanée, il climat Les Damodes è considerato uno dei terroir più raffinati della Côte de Nuits, capace di regalare vini dalla finezza quasi \"vosnienne\", coniugando profondità, complessità e grande capacità di invecchiamento. La famiglia Bony Gachot coltiva queste parcelle con un approccio rispettoso del terroir, privilegiando basse rese e lavorazioni tradizionali. Le uve provengono da vigneti radicati su terreni argilloso-calcarei ricchi di pietrisco e marne, perfettamente drenati e ideali per il Pinot Nero. Dopo la raccolta manuale, la fermentazione avviene in vasche aperte con follature e rimontaggi delicati per preservare l'eleganza del frutto. Il vino matura successivamente per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, con una percentuale contenuta di legno nuovo, che arricchisce la struttura senza sovrastare l'identità del climat.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626475364696,"sku":"75364696","price":59.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0076_clipped_rev_1_1_88504e44-74a6-433e-b8aa-f90822f81714.png?v=1783092078"},{"product_id":"gevrey-chambertin-2024-domaine-bony-gachot","title":"GEVREY-CHAMBERTIN 2024 - DOMAINE BONY GACHOT","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eNel calice si presenta con un intenso rosso rubino brillante. Il bouquet è profondo e raffinato, con eleganti profumi di ciliegia nera, mora, ribes e prugna, arricchiti da note di viola, rosa appassita, liquirizia, pepe nero, sottobosco e leggere sfumature di cacao, vaniglia e grafite, che si sviluppano con grande armonia nel bicchiere. Al palato è ampio, strutturato e incredibilmente elegante. I tannini sono fitti ma perfettamente levigati, sostenuti da una vibrante freschezza e da una marcata impronta minerale che dona energia e profondità al sorso. Il finale è lungo, complesso e persistente, con raffinati richiami di frutta rossa matura, spezie e note terrose, tipiche dei grandi Gevrey-Chambertin.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"isSelectedEnd\"\u003eIl Gevrey-Chambertin 2024 del Domaine Bony Gachot è una delle espressioni più autorevoli del Pinot Nero della Côte de Nuits, proveniente da una delle denominazioni più prestigiose e iconiche della Borgogna. La famiglia Bony Gachot, vignaioli da generazioni a Nuits-Saint-Georges, coltiva i propri vigneti con un approccio rispettoso del terroir e della tradizione, dando vita a vini che esprimono con precisione l'identità di ogni climat attraverso eleganza, profondità e straordinaria capacità evolutiva. Le uve provengono da parcelle situate sui celebri suoli argilloso-calcarei di Gevrey-Chambertin, ricchi di pietrisco e marne, che conferiscono al Pinot Nero una struttura importante senza rinunciare alla finezza aromatica. La raccolta viene effettuata esclusivamente a mano, seguita da una vinificazione tradizionale in vasche aperte con delicate follature e rimontaggi per preservare l'equilibrio del frutto. Il vino affina successivamente per circa 15 mesi in barrique di rovere francese, con una moderata percentuale di legno nuovo, ottenendo una perfetta integrazione tra complessità e purezza varietale.\u003c\/p\u003e","brand":"DOMAINE BONY GACHOT","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57626480083288,"sku":"80083288","price":95.0,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0074_clipped_rev_1_1_3b8604c6-a250-49c0-9e5d-c725098bf26b.png?v=1783091978"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/ChatGPT_Image_25_set_2026_12_55_02.png?v=1790333723","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/collections\/domaine-bony-gachot.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}