{"title":"ELENA WALCH","description":"\u003cp\u003eElena Walch è una delle figure che hanno contribuito in maniera decisiva alla trasformazione qualitativa dell’Alto Adige moderno, costruendo a Termeno sulla Strada del Vino una delle realtà più riconoscibili della regione. La sua storia nel mondo del vino nasce quasi per caso: Elena è architetto di formazione e arriva in Alto Adige negli anni Ottanta per seguire il restauro di Castel Ringberg, storica proprietà affacciata sul Lago di Caldaro appartenente alla famiglia Walch. L’incontro con Werner Walch, che diventerà suo marito, la porta progressivamente all’interno di una famiglia attiva nel settore vitivinicolo da generazioni. Elena sceglie però fin dall’inizio di sviluppare una propria visione, intervenendo profondamente sulla gestione dei vigneti, riducendo le rese e puntando sulla valorizzazione delle singole parcelle in un periodo nel quale gran parte della produzione altoatesina era ancora fortemente orientata verso quantità e assemblaggi. Oggi l’azienda è guidata insieme alle figlie Julia e Karoline Walch, che rappresentano la nuova generazione e hanno progressivamente assunto responsabilità nella gestione, nella produzione e nello sviluppo internazionale della cantina, mantenendo così una forte dimensione familiare. Il patrimonio viticolo comprende alcuni dei terroir più importanti dell’Alto Adige e trova le proprie massime espressioni nei due vigneti Vigna Castel Ringberg e Vigna Kastelaz. Castel Ringberg costituisce un autentico monopole aziendale e si sviluppa su circa 20 ettari intorno all’omonimo castello rinascimentale, in una posizione spettacolare sopra il Lago di Caldaro. Le vigne si trovano tra circa 330 e 400 metri di altitudine e beneficiano dell’influenza mitigatrice del lago, delle correnti provenienti dalle montagne e di forti escursioni termiche tra giorno e notte. La particolare complessità geologica, con terreni differenti anche all’interno dello stesso vigneto, permette di coltivare numerose varietà scegliendo per ciascuna le esposizioni e i suoli più adatti. Kastelaz si trova invece sopra Termeno, su pendii estremamente ripidi esposti prevalentemente a sud, ed è storicamente uno dei grandi terroir del Gewürztraminer. Qui il microclima caldo e ventilato e la forte pendenza favoriscono maturazioni aromatiche particolarmente intense, permettendo alla varietà simbolo di Termeno di raggiungere concentrazione senza rinunciare alla freschezza. Il Gewürztraminer Vigna Kastelaz è infatti una delle etichette più rappresentative della cantina e sintetizza perfettamente la ricerca di Elena Walch: ricchezza aromatica, precisione e riconoscibilità del luogo di provenienza. Il patrimonio varietale è estremamente ampio e riflette la complessità dell’Alto Adige: accanto al Gewürztraminer trovano spazio Pinot Bianco, Chardonnay, Sauvignon, Pinot Grigio, Riesling e Müller Thurgau tra i bianchi, mentre Pinot Nero, Lagrein e Schiava rappresentano una parte importante della produzione rossa. In vigneto l’azienda ha progressivamente sviluppato una gestione sempre più orientata alla sostenibilità, lavorando sulla biodiversità, sulla fertilità naturale dei terreni, sull’inerbimento e sulla riduzione degli interventi, con l’obiettivo di mantenere il vigneto in equilibrio e ottenere uve sane e pienamente mature. Un ruolo importante viene riservato anche alla gestione dell’acqua e alla ricerca di pratiche capaci di rispondere ai cambiamenti climatici, particolarmente significativi in una regione nella quale altitudine ed esposizione possono determinare differenze enormi anche a poche centinaia di metri di distanza. In cantina la filosofia segue la stessa ricerca di precisione: acciaio, grandi botti, barrique e tonneaux vengono utilizzati in funzione della varietà e della provenienza, evitando di applicare una tecnica unica a vini profondamente differenti. I bianchi aromatici vengono generalmente lavorati privilegiando protezione del frutto e pulizia aromatica, mentre Chardonnay e alcune selezioni più strutturate possono affrontare fermentazioni e affinamenti in legno. Per Pinot Nero, Lagrein e le selezioni rosse più importanti il rovere viene impiegato per accompagnare struttura ed evoluzione senza trasformarsi nell’elemento dominante. La gamma è articolata tra vini varietali, selezioni e Vigne, con l’obiettivo di mostrare progressivamente la complessità del patrimonio aziendale. Beyond the Clouds rappresenta probabilmente l’etichetta più iconica della cantina: nato con l’annata 2000, è un grande bianco costruito intorno allo Chardonnay proveniente dalle migliori parcelle, al quale possono essere affiancate piccole quantità di altre varietà bianche secondo la vendemmia. Fermentazione e lungo affinamento in barrique gli conferiscono struttura e capacità di evoluzione, ma l’obiettivo rimane mantenere freschezza e precisione alpina. Vigna Castel Ringberg permette invece di approfondire il rapporto tra singolo vigneto e differenti varietà attraverso interpretazioni di Pinot Grigio, Sauvignon, Chardonnay e altri vitigni, mentre Vigna Kastelaz rappresenta uno dei vertici aziendali per il Gewürztraminer. La gamma comprende inoltre importanti espressioni di Pinot Nero, Lagrein e Schiava, attraverso le quali l’azienda racconta anche il volto rosso dell’Alto Adige. Elena Walch ha avuto un ruolo particolarmente significativo proprio perché la sua visione si è sviluppata in un periodo di profondo cambiamento per la regione: riduzione delle rese, selezione delle parcelle, imbottigliamento di singoli vigneti e ricerca di una maggiore identità varietale sono oggi concetti consolidati, ma negli anni Ottanta e Novanta rappresentavano una trasformazione importante rispetto al modello produttivo precedente. L’esperienza da architetto ha probabilmente contribuito a questo approccio, basato sulla lettura del luogo e sulla ricerca di equilibrio tra elementi differenti. Oggi Julia e Karoline stanno continuando questo percorso introducendo una sensibilità ancora maggiore verso sostenibilità, precisione agronomica e capacità di interpretare le differenti altitudini dell’Alto Adige. Elena Walch rappresenta quindi molto più di una singola cantina di Termeno: è una delle realtà che hanno accompagnato l’affermazione internazionale dell’Alto Adige come territorio capace di produrre grandi vini di montagna. Castel Ringberg, Kastelaz, Gewürztraminer, Chardonnay, Pinot Nero e le altre varietà diventano strumenti attraverso cui raccontare microclimi, esposizioni ed escursioni termiche estremamente differenti. Dall’arrivo di Elena come giovane architetto fino alla gestione contemporanea insieme a Julia e Karoline, il filo conduttore è rimasto la volontà di interpretare il vigneto prima ancora del vitigno, trasformando la straordinaria diversità dell’Alto Adige nella vera identità della cantina.\u003c\/p\u003e","products":[{"product_id":"alto-adige-doc-gewurztraminer-concerto-grosso-tramin-soll-2025-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC GEWÜRZTRAMINER \"CONCERTO GROSSO - TRAMIN SÖLL\" 2025 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp class=\"PDq2pG_selectionAnchorContainer\"\u003eIl Gewürztraminer Concerto Grosso 2025 di Elena Walch è un bianco aromatico che interpreta con eleganza e intensità una delle varietà più rappresentative dell'Alto Adige. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, impreziosito da riflessi dorati. Il bouquet è ricco e immediatamente riconoscibile, con profumi di petali di rosa, litchi, pesca gialla e albicocca matura, accompagnati da sfumature di scorza d'arancia, frutta esotica e spezie dolci. Con qualche minuto nel bicchiere emergono note di zenzero, chiodi di garofano e miele delicato, che contribuiscono a rendere il profilo particolarmente affascinante. In bocca è pieno, avvolgente e armonioso, con una consistenza morbida che esalta la ricchezza aromatica del vitigno, sostenuta da una freschezza ben presente e da una piacevole componente sapida. Il sorso mantiene un equilibrio raffinato tra intensità e precisione, evitando qualsiasi sensazione di pesantezza. Il finale è lungo e persistente, con ritorni floreali, frutta matura e delicate note speziate. Un Gewürztraminer di grande personalità, capace di esprimere tutta la generosità aromatica del vitigno attraverso uno stile elegante e ben definito.\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp\u003eIl Concerto Grosso è uno dei Gewürztraminer più rappresentativi di Elena Walch, protagonista della rinascita qualitativa dell'Alto Adige e oggi affiancata dalle figlie Julia e Karoline nella conduzione dell'azienda di famiglia. Il vino nasce a Termeno, nella zona storicamente legata a questo vitigno, precisamente nell'Unità Geografica Aggiuntiva Tramin-Söll, introdotta con la nuova zonazione altoatesina. Le uve provengono da un vigneto situato a circa 430 metri di altitudine, con esposizione sud-est, su terreni ricchi di argilla, calcare e rocce dolomitiche. Le escursioni termiche e le brezze provenienti dalle montagne favoriscono lo sviluppo aromatico e la conservazione della freschezza. Dopo una breve macerazione sulle bucce di circa sei ore, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta in acciaio a temperatura controllata, intorno ai 18 °C. Il vino rimane successivamente per alcuni mesi sui propri lieviti fini, sempre in acciaio, acquisendo maggiore consistenza e complessità. L'annata 2025 esprime così una delle interpretazioni più territoriali del Gewürztraminer, nella quale l'intensità aromatica incontra la precisione e l'eleganza dello stile Elena Walch.\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58970974486872,"sku":"8000905004464","price":25.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0011_clipped_rev_1-2026-10-29T140510.642.png?v=1793279149"},{"product_id":"alto-adige-doc-chardonnay-2025-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC CHARDONNAY 2025 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLo Chardonnay 2025 di Elena Walch è un bianco che interpreta con eleganza e precisione il carattere dell'Alto Adige, privilegiando la freschezza del frutto e la finezza aromatica rispetto alla ricchezza eccessiva. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi verdolini. Al naso emergono mela Golden, pera fresca, pesca bianca e leggere note di ananas, accompagnate da sentori di fiori bianchi, scorza di limone e delicate sfumature di erbe aromatiche. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più morbide di mandorla fresca e frutta a polpa gialla, che arricchiscono il profilo senza comprometterne la vivacità. In bocca è fresco, armonioso e piacevolmente avvolgente, con una struttura equilibrata e una componente sapida che dona slancio e precisione al sorso. La frutta rimane protagonista, sostenuta da un'acidità ben integrata che accompagna la degustazione fino al finale. La chiusura è pulita e persistente, con ritorni agrumati, floreali e una delicata sensazione minerale. È uno Chardonnay immediato ma tutt'altro che semplice, capace di coniugare piacevolezza, eleganza e una riconoscibile impronta territoriale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eQuesto Chardonnay nasce dalla lunga esperienza di Elena Walch, una delle figure che hanno contribuito maggiormente alla valorizzazione dei vini altoatesini, oggi affiancata dalle figlie Julia e Karoline nella conduzione dell'azienda di famiglia. I vigneti si trovano in Alto Adige, in un contesto caratterizzato da importanti escursioni termiche tra giorno e notte, ventilazione costante e terreni di diversa composizione, condizioni che favoriscono la maturazione delle uve senza sacrificare freschezza e precisione aromatica. Lo Chardonnay, vitigno internazionale che ha trovato in questa regione un ambiente particolarmente favorevole, viene interpretato dalla cantina attraverso uno stile che mette al centro la purezza del frutto. Dopo la vendemmia, le uve vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta in serbatoi di acciaio a temperatura controllata. Il successivo affinamento sui lieviti fini contribuisce a donare maggiore consistenza e armonia, mantenendo intatta la vivacità aromatica. L'annata 2025 si inserisce in questa filosofia produttiva, offrendo uno Chardonnay che valorizza soprattutto freschezza, equilibrio e riconoscibilità varietale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971117486424,"sku":"8000905003337","price":12.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0017_clipped_rev_1_24_f67aaec5-f755-4173-b06e-7b648cf4d6d0.png?v=1793279394"},{"product_id":"alto-adige-doc-gewurztraminer-2025-elena-walch","title":"ALTO ADIGE DOC GEWÜRZTRAMINER 2025 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Gewürztraminer 2025 di Elena Walch è un bianco aromatico che esprime con grande eleganza il carattere di uno dei vitigni più rappresentativi dell'Alto Adige, attraverso un equilibrio particolarmente riuscito tra intensità aromatica, morbidezza e freschezza. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi dorati. Al naso emergono immediatamente profumi di petali di rosa, litchi, pesca gialla e albicocca matura, accompagnati da note di scorza d'arancia, frutta esotica e delicate sfumature speziate. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di zenzero, chiodi di garofano e miele leggero, che arricchiscono il bouquet senza comprometterne la precisione. In bocca è pieno, morbido e avvolgente, con una struttura generosa sostenuta da una freschezza ben integrata che dona equilibrio al sorso. La componente aromatica rimane protagonista anche al palato, accompagnata da una piacevole sensazione sapida che contribuisce a rendere la degustazione dinamica e mai pesante. Il finale è lungo e persistente, con ritorni floreali, frutta matura, agrumi e spezie dolci. È un Gewürztraminer che privilegia l'armonia e la finezza, mantenendo tutta la riconoscibilità e la ricchezza espressiva del vitigno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Gewürztraminer rappresenta uno dei vitigni simbolo dell'Alto Adige e trova proprio nell'area di Termeno, dove ha sede la cantina Elena Walch, uno dei territori storicamente più importanti per la sua coltivazione. L'azienda, fondata e sviluppata da Elena Walch a partire dagli anni Ottanta, è oggi guidata insieme alle figlie Julia e Karoline, proseguendo una filosofia produttiva che unisce rispetto del territorio, ricerca della qualità e precisione enologica. Le uve provengono da vigneti altoatesini caratterizzati da terreni calcarei e argillosi, con esposizioni favorevoli e importanti escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni che permettono al Gewürztraminer di sviluppare il suo caratteristico patrimonio aromatico conservando freschezza. Dopo la vendemmia, le uve vengono sottoposte a una breve macerazione sulle bucce per favorire l'estrazione dei profumi, seguita da una pressatura soffice e dalla fermentazione in acciaio a temperatura controllata. Il successivo affinamento sui lieviti fini contribuisce a donare maggiore armonia e consistenza, mantenendo intatta la vivacità aromatica del vino. L'annata 2025 interpreta così il Gewürztraminer in una versione particolarmente equilibrata, capace di unire ricchezza espressiva, eleganza e piacevolezza di beva.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971158839640,"sku":"8000905003443","price":16.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0009_clipped_rev_1-2026-10-29T140301.951.png?v=1793279048"},{"product_id":"alto-adige-sudtirol-doc-riesling-vigna-castel-ringberg-2024-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC RIESLING \"VIGNA CASTEL RINGBERG\" 2024 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Riesling Vigna Castel Ringberg 2024 di Elena Walch è un bianco di grande precisione ed eleganza, capace di interpretare il carattere più fresco e minerale dell'Alto Adige attraverso uno dei vitigni più affascinanti del panorama internazionale. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi verdolini. Al naso emergono note di pesca bianca, albicocca fresca, mela verde e scorza di lime, accompagnate da profumi di fiori bianchi, erbe alpine e leggere sfumature di pietra focaia. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di agrumi maturi, frutta a polpa gialla e delicate note balsamiche, che arricchiscono il bouquet senza comprometterne la finezza. In bocca è teso, vibrante e particolarmente elegante, con un'acidità incisiva ma perfettamente integrata che accompagna il sorso dall'inizio alla fine. La struttura è raffinata, sostenuta da una componente sapida che dona profondità e precisione, mentre il frutto rimane nitido e riconoscibile. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, floreali e una caratteristica sensazione minerale. È un Riesling che privilegia freschezza, verticalità e definizione aromatica, mostrando una personalità capace di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Riesling Vigna Castel Ringberg nasce da uno dei vigneti più prestigiosi di Elena Walch, una proprietà storica che si estende sulle colline di Caldaro, attorno all'omonimo castello rinascimentale costruito nel 1620 dagli Asburgo. Con circa 20 ettari di superficie, Castel Ringberg rappresenta una delle più importanti vigne a denominazione singola dell'Alto Adige. Il Riesling è coltivato tra i 330 e i 400 metri di altitudine, su terreni complessi che alternano depositi morenici, ghiaie di origine glaciale e componenti calcaree e dolomitiche. La vicinanza del Lago di Caldaro, le escursioni termiche e il vento pomeridiano Ora contribuiscono a preservare freschezza e definizione aromatica. Le uve, esclusivamente Riesling, vengono pressate delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata, intorno ai 20 °C. La maggior parte del vino viene lavorata in acciaio, mentre una piccola parte fermenta e matura per circa dieci mesi in grandi botti di legno da 25 ettolitri, prima dell'affinamento finale in bottiglia. È un'interpretazione che valorizza la precisione del Riesling senza rinunciare alla profondità conferita dal territorio e dal paziente lavoro in cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971204026712,"sku":"8000905004235","price":28.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0015_clipped_rev_1_33_cd4f67ae-92e5-4d4f-be19-47ce52898559.png?v=1793279262"},{"product_id":"alto-adige-sudtirol-doc-pinot-bianco-kristallberg-2024-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC PINOT BIANCO \"KRISTALLBERG\" 2024 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Pinot Bianco Kristallberg 2024 di Elena Walch è un bianco di grande eleganza e precisione, capace di esprimere il carattere più fresco e verticale della viticoltura altoatesina. Nel calice si presenta con un giallo paglierino luminoso, attraversato da delicati riflessi verdolini. Al naso emergono profumi di mela verde, pera fresca, pesca bianca e scorza di limone, accompagnati da note di fiori bianchi, erbe alpine e mandorla fresca. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sfumature più profonde di agrumi maturi, frutta a polpa gialla e delicate sensazioni di pietra bagnata, che contribuiscono a rendere il bouquet particolarmente raffinato. In bocca è teso, vibrante e armonioso, con una freschezza incisiva ma perfettamente integrata che accompagna il sorso dall'inizio alla fine. La struttura è elegante, sostenuta da una componente sapida che dona profondità e precisione, mentre il frutto rimane nitido e riconoscibile. Il finale è lungo, asciutto e persistente, con ritorni agrumati, floreali e una caratteristica sensazione minerale. È un Pinot Bianco che privilegia finezza, tensione e definizione aromatica, mostrando una personalità capace di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Kristallberg rappresenta una delle interpretazioni più interessanti del Pinot Bianco secondo Elena Walch, nata dalla volontà di valorizzare le caratteristiche dei vigneti di alta quota dell'Alto Adige. Il nome, che significa letteralmente “montagna di cristallo”, richiama la particolare composizione dei terreni e la purezza espressiva ricercata in questo vino. Le uve provengono da vigneti situati a circa 600 metri di altitudine, in un ambiente caratterizzato da forti escursioni termiche tra giorno e notte, ventilazione costante e suoli ricchi di componenti minerali. Queste condizioni favoriscono una maturazione lenta delle uve, permettendo al Pinot Bianco di sviluppare complessità aromatica senza perdere freschezza. Dopo la vendemmia, i grappoli vengono pressati delicatamente e il mosto fermenta a temperatura controllata, prevalentemente in acciaio, con una parte della massa lavorata in grandi botti di legno. Il successivo affinamento sui lieviti fini contribuisce a donare maggiore consistenza e profondità, mantenendo intatta la precisione aromatica. L'annata 2024 esprime così una delle interpretazioni più verticali e raffinate del Pinot Bianco altoatesino, nella quale la freschezza della montagna incontra l'eleganza dello stile Elena Walch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971272708440,"sku":"8000905003887","price":24.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0021_clipped_rev_1_16_c5dbd593-e5ca-4ed5-a72d-874ac36c7b14.png?v=1793279598"},{"product_id":"alto-adige-bianco-doc-beyond-the-clouds-2023-elena-walch","title":"ALTO ADIGE BIANCO DOC \"BEYOND THE CLOUDS\" 2023 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Beyond the Clouds 2023 di Elena Walch è un bianco di straordinaria eleganza e complessità, una delle interpretazioni più ambiziose della viticoltura altoatesina, capace di coniugare ricchezza aromatica, struttura e una sorprendente freschezza. Nel calice si presenta con un giallo paglierino intenso, attraversato da luminosi riflessi dorati. Al naso emergono profumi di pesca gialla, albicocca matura, ananas e scorza d'arancia, accompagnati da note di fiori bianchi, miele delicato e vaniglia. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sfumature più profonde di nocciola tostata, burro fresco, spezie fini e leggere sensazioni balsamiche, che contribuiscono a rendere il bouquet particolarmente ricco e articolato. In bocca è pieno, cremoso e avvolgente, con una struttura importante sostenuta da una freschezza ben definita che dona equilibrio e slancio al sorso. La componente sapida accompagna tutta la degustazione, mentre il frutto rimane preciso e riconoscibile nonostante la complessità dell'affinamento. Il finale è lungo, elegante e persistente, con ritorni di frutta matura, agrumi canditi, vaniglia e delicate note tostate. È un grande bianco da invecchiamento, capace di evolvere magnificamente nel tempo e di mostrare una profondità espressiva che va ben oltre la semplice immediatezza varietale.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eBeyond the Clouds rappresenta uno dei vini simbolo di Elena Walch, nato nel 2000 dalla volontà di creare un grande bianco capace di superare i confini delle singole varietà e raccontare il potenziale più ambizioso dell'Alto Adige. Il nome, che significa “oltre le nuvole”, richiama proprio questa ricerca di un'espressione senza compromessi, nella quale territorio, esperienza e sensibilità enologica si incontrano. La particolarità della cuvée è l'assemblaggio di diverse varietà a bacca bianca, con una netta prevalenza di Chardonnay, selezionate nei migliori vigneti aziendali. Le uve vengono raccolte e vinificate insieme, una scelta che permette alle diverse componenti aromatiche di integrarsi fin dalle prime fasi della fermentazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in barrique di rovere francese, dove il vino rimane successivamente sui propri lieviti fini per circa dieci mesi, con periodici bâtonnage che contribuiscono a sviluppare struttura e complessità. Segue un ulteriore affinamento in bottiglia prima della commercializzazione. L'annata 2023 interpreta questa filosofia attraverso un equilibrio tra ricchezza, freschezza e profondità, confermando Beyond the Clouds come una delle etichette più prestigiose della cantina.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971352531288,"sku":"52531288","price":72.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0019_clipped_rev_1_20_2299389b-f0f1-4b66-b544-8f3037a392a4.png?v=1793279503"},{"product_id":"alto-adige-sudtirol-doc-lagrein-2025-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC LAGREIN 2025 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Lagrein 2025 di Elena Walch è un rosso che interpreta con eleganza e autenticità uno dei vitigni più rappresentativi dell'Alto Adige, combinando la naturale intensità del frutto con una piacevole freschezza e una struttura equilibrata. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, attraversato da profondi riflessi violacei. Al naso emergono profumi di mora, mirtillo, ciliegia nera e prugna matura, accompagnati da note di violetta, pepe nero e delicate sfumature di cacao. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di liquirizia, erbe aromatiche e leggere note balsamiche, che contribuiscono a rendere il bouquet particolarmente interessante. In bocca è pieno, morbido e armonioso, con una trama tannica presente ma ben integrata, sostenuta da una freschezza vivace che dona slancio al sorso. La componente fruttata rimane protagonista, accompagnata da una piacevole sensazione sapida che contribuisce a mantenere il vino dinamico e mai pesante. Il finale è persistente, con ritorni di frutti di bosco, spezie e una delicata nota di mandorla amara. È un Lagrein che privilegia equilibrio e piacevolezza senza rinunciare alla personalità del vitigno, mostrando uno stile elegante e immediatamente riconoscibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Lagrein è uno dei vitigni autoctoni più importanti dell'Alto Adige, storicamente legato soprattutto alla conca di Bolzano, dove i terreni alluvionali e il clima relativamente caldo favoriscono la maturazione delle uve. Elena Walch, protagonista della valorizzazione qualitativa della viticoltura altoatesina a partire dagli anni Ottanta, interpreta questa varietà attraverso uno stile che ricerca equilibrio, precisione aromatica e riconoscibilità territoriale. Le uve provengono da vigneti selezionati dell'Alto Adige, caratterizzati da terreni ben drenati e importanti escursioni termiche tra giorno e notte, condizioni che permettono al Lagrein di sviluppare intensità cromatica e struttura conservando una buona freschezza. Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con macerazione sulle bucce per favorire l'estrazione del colore e delle componenti aromatiche. Il successivo affinamento avviene prevalentemente in acciaio, con l'obiettivo di preservare la freschezza del frutto e la tipica espressività varietale. L'annata 2025 si inserisce così nella filosofia produttiva della cantina, offrendo un Lagrein accessibile ma ricco di carattere, capace di raccontare uno dei volti più autentici dell'Alto Adige.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971432485208,"sku":"8000905003771","price":14.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0013_clipped_rev_1_38_f138b50c-7562-430c-9c5d-265a6e67e0ef.png?v=1793278916"},{"product_id":"alto-adige-sudtirol-doc-pinot-nero-2025-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC PINOT NERO 2025 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Pinot Nero 2025 di Elena Walch è un rosso che interpreta con eleganza e precisione uno dei vitigni più affascinanti dell'Alto Adige, privilegiando la finezza aromatica, la freschezza e la delicatezza della struttura. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, attraversato da delicati riflessi granati e dalla caratteristica trasparenza del Pinot Nero. Al naso emergono profumi di ciliegia rossa, lampone, fragolina di bosco e ribes, accompagnati da note di violetta, petali di rosa e leggere sfumature speziate. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di pepe bianco, erbe aromatiche e delicati richiami di sottobosco, che arricchiscono il bouquet senza compromettere la purezza del frutto. In bocca è fresco, armonioso e particolarmente scorrevole, con una trama tannica fine e setosa che accompagna una struttura elegante e ben equilibrata. La componente fruttata rimane protagonista, sostenuta da una freschezza vivace e da una piacevole sensazione sapida che dona slancio al sorso. Il finale è pulito e persistente, con ritorni di piccoli frutti rossi, spezie delicate e una sottile nota balsamica. È un Pinot Nero che privilegia la finezza rispetto alla potenza, mostrando uno stile raffinato, immediato e profondamente legato al territorio altoatesino.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Pinot Nero è uno dei vitigni internazionali che hanno trovato in Alto Adige un ambiente particolarmente favorevole, grazie alle importanti escursioni termiche, alla ventilazione costante e alla varietà dei suoli. Elena Walch, figura centrale nella valorizzazione della viticoltura altoatesina a partire dagli anni Ottanta, interpreta questa varietà attraverso uno stile che ricerca eleganza, precisione aromatica e riconoscibilità territoriale. Le uve provengono da vigneti selezionati dell'Alto Adige, situati in aree collinari dove l'altitudine e le esposizioni favoriscono una maturazione graduale, preservando freschezza e finezza aromatica. Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e sottoposte a fermentazione in acciaio a temperatura controllata, con una macerazione delicata sulle bucce per estrarre colore, profumi e tannini senza eccessiva concentrazione. Il successivo affinamento prevede l'utilizzo di acciaio e legno, con l'obiettivo di armonizzare la struttura e valorizzare la naturale eleganza del Pinot Nero. L'annata 2025 si inserisce così nella filosofia produttiva della cantina, offrendo un rosso che privilegia equilibrio, freschezza e piacevolezza, senza rinunciare alla complessità tipica del vitigno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971483275608,"sku":"8000905004792","price":16.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0005_clipped_rev_1-2026-10-29T135703.000.png?v=1793278711"},{"product_id":"alto-adige-sudtirol-doc-schiava-2025-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC SCHIAVA 2025 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa Schiava 2025 di Elena Walch è un rosso che racconta il volto più autentico e conviviale dell'Alto Adige, attraverso uno stile elegante, fragrante e profondamente legato alla tradizione del territorio. Nel calice si presenta con un rosso rubino chiaro e luminoso, attraversato da delicati riflessi cerasuoli che ne anticipano la naturale leggerezza. Al naso emergono profumi di ciliegia fresca, lampone, fragolina di bosco e ribes rosso, accompagnati da note di violetta, petali di rosa e una caratteristica sfumatura di mandorla. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano delicati richiami di erbe aromatiche e spezie leggere, che arricchiscono il bouquet senza compromettere la purezza del frutto. In bocca è fresco, scorrevole e particolarmente armonioso, con una struttura delicata e tannini morbidi che rendono il sorso immediato e piacevole. La componente fruttata rimane protagonista, sostenuta da una freschezza vivace e da una sottile sensazione sapida che dona equilibrio e dinamismo. Il finale è pulito e fragrante, con ritorni di piccoli frutti rossi, fiori e una piacevole nota di mandorla amara. È una Schiava che privilegia finezza e bevibilità, dimostrando come anche i rossi più delicati possano esprimere una personalità territoriale precisa e riconoscibile.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eLa Schiava, conosciuta in Alto Adige anche come Vernatsch, è uno dei vitigni storici della regione e per secoli ha rappresentato il cuore della produzione vinicola locale. Elena Walch, protagonista del rinnovamento qualitativo della viticoltura altoatesina, interpreta questa varietà con l'obiettivo di valorizzarne la naturale eleganza e la straordinaria piacevolezza di beva. Le uve provengono da vigneti selezionati dell'Alto Adige, dove il clima mite, le esposizioni soleggiate e le escursioni termiche favoriscono una maturazione equilibrata e la conservazione della freschezza. Tradizionalmente allevata anche a pergola, la Schiava è una varietà caratterizzata da grappoli generosi, buccia relativamente sottile e una struttura tannica naturalmente delicata. Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate in rosso con una macerazione controllata, finalizzata a preservare la fragranza aromatica e a evitare estrazioni eccessive. L'affinamento privilegia contenitori che rispettano la freschezza del frutto, mantenendo uno stile diretto e armonioso. L'annata 2025 rappresenta così una lettura contemporanea di un grande classico altoatesino, capace di coniugare tradizione, eleganza e immediatezza.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971519975768,"sku":"8000905007120","price":11.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0007_clipped_rev_1-2026-10-29T135852.949.png?v=1793278809"},{"product_id":"alto-adige-sudtirol-doc-cabernet-sauvignon-riserva-castel-ringberg-2023-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC CABERNET SAUVIGNON RISERVA \"CASTEL RINGBERG\" 2023 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Cabernet Sauvignon Riserva Castel Ringberg 2023 di Elena Walch è un rosso di grande carattere, capace di coniugare la profondità e la struttura del vitigno bordolese con l'eleganza e la freschezza tipiche dell'Alto Adige. Nel calice si presenta con un rosso rubino intenso, attraversato da riflessi granati e da una notevole concentrazione cromatica. Al naso emergono profumi di ribes nero, mora, amarena e prugna matura, accompagnati da note di pepe nero, erbe balsamiche e una delicata sfumatura di peperone arrostito. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di tabacco, cacao, cedro, liquirizia e spezie dolci, che arricchiscono il bouquet senza nascondere la precisione del frutto. In bocca è pieno, strutturato e avvolgente, con una trama tannica fitta ma raffinata, sostenuta da una freschezza vivace che dona equilibrio e slancio al sorso. La componente sapida accompagna tutta la degustazione, mentre il frutto rimane intenso e ben definito. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di piccoli frutti neri, spezie, tabacco e delicate sensazioni balsamiche. È un Cabernet Sauvignon che unisce potenza e finezza, mostrando una personalità capace di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Cabernet Sauvignon Riserva Castel Ringberg nasce da uno dei vigneti più prestigiosi di Elena Walch, situato sulle colline di Caldaro, attorno all'omonimo castello rinascimentale del XVII secolo. Questa storica proprietà, estesa per circa 20 ettari, gode di un microclima particolarmente favorevole grazie alla vicinanza del Lago di Caldaro, alle esposizioni soleggiate e alla ventilazione costante. I terreni, di origine morenica, presentano una composizione complessa con ghiaie, componenti calcaree e depositi dolomitici, condizioni che favoriscono il drenaggio e una maturazione equilibrata delle uve. Il Cabernet Sauvignon, varietà che richiede un lungo periodo vegetativo per raggiungere la piena maturazione, trova qui un ambiente capace di valorizzarne struttura e complessità senza sacrificare la freschezza. Dopo la vendemmia, le uve vengono vinificate in rosso con una macerazione prolungata sulle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica e da un affinamento in barrique di rovere francese, che contribuisce ad armonizzare i tannini e ad arricchire il profilo aromatico. La Riserva viene successivamente lasciata riposare in bottiglia prima della commercializzazione. L'annata 2023 interpreta così il Cabernet Sauvignon attraverso uno stile che privilegia profondità, equilibrio e longevità, confermando il potenziale dei grandi rossi altoatesini.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971557265752,"sku":"8000905005324","price":46.5,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0003_clipped_rev_1-2026-10-29T135531.005.png?v=1793278572"},{"product_id":"alto-adige-sudtirol-doc-pinot-nero-ludwig-2023-elena-walch","title":"ALTO ADIGE - SÜDTIROL DOC PINOT NERO \"LUDWIG\" 2023 - ELENA WALCH","description":"\u003ch4\u003eNOTE SENSORIALI:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Pinot Nero Ludwig 2023 di Elena Walch è un rosso di grande eleganza e profondità, capace di interpretare uno dei vitigni più affascinanti del panorama internazionale attraverso la finezza e la precisione tipiche dell'Alto Adige. Nel calice si presenta con un rosso rubino luminoso, attraversato da delicati riflessi granati e dalla caratteristica trasparenza del Pinot Nero. Al naso emergono profumi di ciliegia rossa, lampone, fragolina di bosco e ribes, accompagnati da note di violetta, petali di rosa e delicate sfumature speziate. Con qualche minuto nel bicchiere si sviluppano sensazioni più profonde di pepe bianco, chiodi di garofano, sottobosco e leggere note balsamiche, insieme a un sottile richiamo di legno nobile perfettamente integrato nel frutto. In bocca è elegante, armonioso e particolarmente raffinato, con una trama tannica fine e setosa, sostenuta da una freschezza vivace che dona tensione e precisione al sorso. La struttura è importante ma mai pesante, mentre la componente sapida accompagna tutta la degustazione, contribuendo alla profondità gustativa. Il finale è lungo e persistente, con ritorni di piccoli frutti rossi, spezie fini, erbe aromatiche e delicate sensazioni minerali. È un Pinot Nero che privilegia finezza e complessità rispetto alla potenza, mostrando una personalità capace di evolvere magnificamente nel tempo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch4\u003eCURIOSITÁ:\u003c\/h4\u003e\n\u003cp data-pm-slice=\"1 1 []\"\u003e\u003cspan\u003eIl Ludwig rappresenta una delle interpretazioni più prestigiose del Pinot Nero secondo Elena Walch, nato dalla volontà di valorizzare il potenziale di questo vitigno nei migliori vigneti dell'Alto Adige. Le uve provengono da parcelle selezionate situate nelle zone più vocate alla coltivazione del Pinot Nero, caratterizzate da altitudini comprese indicativamente tra i 400 e i 600 metri, importanti escursioni termiche e terreni calcarei e argillosi che favoriscono una maturazione lenta ed equilibrata. La selezione delle uve è particolarmente rigorosa, con l'obiettivo di ottenere un vino capace di coniugare intensità aromatica, struttura e finezza tannica. Dopo la vendemmia, le uve vengono diraspate e vinificate in rosso con una macerazione controllata sulle bucce, seguita dalla fermentazione malolattica. L'affinamento avviene in barrique di rovere francese, con una parte di legno nuovo e una parte di secondo passaggio, per un periodo di circa 12 mesi, seguito da un ulteriore riposo in bottiglia. Il nome Ludwig rende omaggio a una figura della storia familiare e sottolinea il legame tra tradizione e ricerca qualitativa che caratterizza l'azienda. L'annata 2023 esprime così un Pinot Nero di grande personalità, nel quale la profondità del frutto incontra la precisione dello stile Elena Walch.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"ELENA WALCH","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":58971596390744,"sku":"8000905004785","price":39.9,"currency_code":"EUR","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/files\/DSC_0001_clipped_rev_1-2026-10-29T135348.233.png?v=1793278474"}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0076\/3032\/3801\/collections\/Tre_donne_tra_vigneti_e_montagne.png?v=1793271825","url":"https:\/\/3kwine.com\/fr\/collections\/elena-walch.oembed","provider":"3K WINE","version":"1.0","type":"link"}